Punta de Paleta "Flat Iron" - Recetas del Sur
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- El famoso "Flat Iron" (filet criollo), es la Punta Paleta limpia.
Se divide en dos, retirando sus membranas y el resultado son dos filetes muy blandos, jugosos. que seguro te van a sorprender.
Hoy lo pincelamos con mantequilla derretida, ajo y pimienta para potenciar aun más esta delicia.
En este canal aprenderás la mejor forma de cocinar carnes, ya sea vacuno (res), Cerdo, Pollo, etc.
Mantenemos el fuego, las brasas y la parrilla como la esencia en nuestro canal, en que las carnes asadas, o asados se roban la película semana a semana!
Explicadas de forma divertida y muy liviana, por el Profesor Klocker, junto a sus fieles compañeros, Mr Wagyu, Don Rolo y Slucook entre otros.
#asado #parrilla #carne
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Nueva versión 5 años después th-cam.com/video/whscNaULANQ/w-d-xo.html 🔥😁
Eso sí profe, el Asado Ruso es rico con o sin mantequilla, por lo que le dijo a don Rolo en el nuevo video......
Un manjar! Es el corte que hago siempre. Lo tengo casi dominado. Pero voy por más, gracias a usted, @profesor_klocker ;) 🤟🤟
Gracias a su receta maestro me he lucido en varios lados, inclusive en parrilla eléctrica para departamentos (6 minutos por lado, a 100°), no falla.
i know I am kinda off topic but do anyone know a good site to watch newly released movies online?
@Julien Keegan i would suggest flixportal. Just search on google for it :)
Hola, quería darte las gracias por la receta. La hice hoy y me resultó a la primera y con parrilla eléctrica. Mi pololo que es mañoso y come casi puro filete, le hizo chupete a la carne. Me dijo que es de las mejores carnes que ha comido. Quedé como reina. 😊😘
Este fue el primer video que vi del profesor Klocker en esos años y la primera receta que hice a los días después con excelentes resultados, de ahí que Recetas del Sur se transformó en uno de mis canales favoritos. Por alguna razón TH-cam me volvió a recomendar este video. Feliz 2021 al que lea esto!!!
llevo un tiempo siguiendo el canal y hoy finalmente me atreví con esta receta... qué puedo decir profe... ¡ me lucí ! Es una verdadera joya.
muchas gracias por los consejos, muy buenos videos !
Como dice Óscar una joyita
Mejor meter SIEMPRE EN OLLA A PRESIÓN POR 6 MINUTOS Y .... SIEMPRE SUAVE CUALQUIER CARNE 🥩🥩🥩🥩
Hace unos dias hice ese corte a la parrilla.. Me di la paciencia y el tiempo para dejarlo bien limpio.. valió la pena, los comensales que llegaron no creían que era punta de paleta. Me lucí..corte barato y muy bueno..
Profe usted hizo lo que usted realmente quiere, disfrutar un buen asado
UNA VERDADEEEERA MARAVILLA!!!, le salió con sentimiento profe.
Gracias .
Por dejarme cagao de hambre y acostado 😆😃😊
Señor de señores. Y despues me hace reir mucho su amigo el mister..jejeje...saludos desde argentina. El mejor cocinero del mundo.
te pasaste chileno, sos un crack, saludos desde la Patagonia Argentina che
Excelente lo mejor
Profesor bendiciones
Muy ,pero muy buen programa
Excelente manejo del cuchillo estimado, lo miré atentamente. Gracias por compartir.
El mejor corte a la parrilla !!
en mi humilde opinión .
Profesor, sigo todos sus videos... Es impresionante su evolución.
Simplemente un crack
Felicitaciones profesor un chileno que sabe cocinar y le agrega sal sin miedo a la comida esto si es algo novedoso.
grande profe! eh probado varias recetas, pero esta merecía el comentario, aún saboreo el flat Iron que comí hace 30 min. blandisima carne, al que lea este comentario que se anime con la receta, quedará como un rey! una joya! jaja
No andaría mal su remake de este, profe! Le echamos la sal antes o después?
Según lo que ha dicho últimamente el Profe, su técnica la cambió, y la está salando antes, y la deja reposar y al fuego.
Jaja pensé lo mismo...ahora tendría sus variantes
Viene!
@@RecetasdelSur Wena profe!!! Espero con ansias ese remake ya que con mi viejo tenemos pensado hacer este corte ;) Grande Profe no me pierdo ningún video suyo. Un crack.
@@nicofierro8692 ya lo hizo haha
Profe con esa expresión de cuando saborea esa carne si dan ganas de prepararlo, ademas que quedo jugosa y el color por fuera uuffff un genio profe.
Hola después de años creyéndome el rey del asado y solo recibía reclamos de mi hija y de mi señora y hace un tiempo lo sigo y hoy por fin me atreví lo hice tal cual dios mio POR FIN VI LA LUZ AHORA TENDRE QUE HACERLES SIEMPRE gracias profe
Gracias profe al fin comimos un asado la rajaaaaaaaaa grande
He seguido sus instrucciones y aunque el corte no era tan limpio como el que se mostró en el video, siguiendo las instrucciones ha quedado increíble! La mantequilla le da todo el toque . Muchas gracias Profesor
la punta paleta la venden en 2 tramos uno es la punta, que parece una lengua (que aparece en el video) y la otra es la parte de atrás, que tiene mas tendón y grasa dura, trata de elegir las puntas o en su defecto comprar la pieza completa y guardar la parte de atrás para la olla a presion(vinito blanco cebolla sal y pimienta y listo)
De los videos que he visto, este es mi favorito. Old school!
Profesor! Increíble lo blando y rico de un flat iron. Gracias por las instrucciones, espectacular!!! ❤
Excelente receta. La probé hace una semana en familia y dejé a mi madre más que feliz. Muchas gracias por la información y felicitaciones por tan informativo canal
+Gustavson777 Gracias Gustavo!! Me alegra lo que me cuentas, un abrazo!!
Mañana pal día del trabajador si o si me tiro con la mantequilla y el ajo..excelente receta gracias
graaaaandeee maestro!!!
quedó de miedo. ya había colgado la parrilla, el tenedor, el cuchillo, la sal gruesa.
porque cada vez dejé la carne a punto ( a punto de charqui, a punto de carbonizado, etc) hoy me he reconciliado con la parrilla, gracias
éste si ,puf....que BUENO queda MAESTRO,espectacular ,con esta receta le van a tener mucha envidia,pero oh que quedo bueno lo hice en casa y le digo gran maestro,magia ,esto es totalmente extasis ,mi gente quedo pero ufff ...gracias MAESTRO miles d e gracias.
Claudio Antinao 🤗
Es la que siempre uso en mis asados junto con la picaña , a la punta de paleta la llamo filete con sabor yummy 😋
Qué buena receta la cago queda pero muy buena no e probado carne más blanda recomendado para los niños muy rico yo soy de puro cerdo pero está carne con la mantequilla queda la raja
Profe la raja el asado, yo soy bien mañosa y pololo siempre tenía la fe de que cualquier carne quedaba bien si se sabía hacer y no le resultaba mucho. Pero esta vez confió en ti y me impresionó. Hoy la carne buena tb se la doy yo. Saludos !
a la mayoría de las niňas en Chile, por misterios de la vida, les gusta la carne bien cocida (algunas casi Carbon) y con la punta Paleta me he lúcido ya que ultra cocida para las niñas sigue siendo un lujo. gracias profe
+Pablo José Ríos Barahona Queda blandita aun recocida, eso lo agradecen. A mi me da una pena jajaja un abrazo
+Recetas del Sur a mi también poh Profe pero quede bien con todos y todas 😂
@@RecetasdelSur perdon profe..pero la carne cruda ke ud. Hace no es nada saludable..segun lo ke he estado leyendo
@@robertotaucare3684 no esta nada de cruda, esta en su punto perfecto para comer, ahora si a Ud le gusta la carne seca para gustos colores. saludos
Exactamente uno de los misterios de la vida! Nunca he hecho un asado fuera de Chile, no sé cómo le gustará la carne a las mujeres en otros países, pero acá se van al chancho muchas veces, entre charqui y carbón
Seguí al pie de la letra tu receta y recomendaciones Profe Klocker, y que quieres que te diga,.... quedó la raja ....!!!! gracias amigo he aprendido mucho de ti de esta y otras recetas.
Saludos
Samuel Rozas
Se ve rico el corte pero no me gustaría agregarle mantequilla, la haré pero así solita, con sal y estoy segura que quedará rica también. Gracias por mostrarnos este corte y como limpiarlo. Saludos
Profesor, El fin de semana pasado lo tire a la parrilla y me quedo pulento... mis suegros que son medios mañosos con la con la carne que les gusta bien cosida, se los prepare 3/4 le hicieron chupete.... muy buena receta.... Muchas Gracias....
+Andres Orellana Me alegra mucho!! Un abrazo!
Cuando el profe era pobre...
Estimado profe
La verdad que el consejo quedó de lujo se agradece la ayuda
Rodrigo
Para el 18 debutó el corte en la familia ..un exito...claro no les dije que era punta de paleta Hasta despues de probar....familia acostumbrada al puro lomo vetado.Un manjarch profe.Saludos
Lo probé el fin de semana siguiendo su receta. Solo puedo decir que queda ESPECTACULAR. Y además, es un corte barato. Grande profesor Kloker. Saludos desde Linares
Que gran corte mi amigo, ayer hice esta receta y es deliciosa de lujo, la disfrutamos muchísimo...gracias mi estimado sensey del asado un abrazo desde Manta Ecuador ,
+Carlos Velasco Muchas gracias Carlos, me alegran mucho que te haya gustado! :D
La cagoooooo quedó espectacular. Gracias a tus vídeos he preparado 3 cortes diferentes con mi familia. Mil gracias guruuuuu
Lo hice tal cual y me quedó la raja! Gracias profesor!
Viendo en enero 2020! Que buen video ... ya este finde se hace la prueba!
Fantástico profesor como siempre con sus geniales recetas este es sin duda uno de mis cortes favoritos
La mejor receta lejos aun la busco , que punto y que linda salioooo crack
Desde ayer que sigo al profe, lo primero fue hacer el estomaguillo a la parrilla ya que siempre lo hacía al palo, y hoy me lucí, hasta la caja le puse encima... Y quedó espectacular, jugoso, blandito, etc.. Grande profe
Felicidades!
ese corte lo probé sólo por antojo un día que pase por la kroger Y qué más buena satisfacción medio tiene un muy buen sabor y muy jugoso lo recomiendo
Excelente, la prepare ayer para el partido y me luci! Tal cual con mantequilla ajo y pimienta, un lujo, gracias maestro
Luis Alejandro Esooo, me alegra mucho!! Un abrazo!!
nooo profesor, recien veo este video, buenisimo y tenia mas pelo jaja, gracias profesor por compartir todas estar recetas
Quede mal de hambre jaja. Tremenda receta!!!!!
Juan ignacio Martin vergara Disculpa!! jaja un abrazo!
Así se come la carne papá!!!!!
Rica las carnes para preparar en casa soy de Chile 🇨🇱
Te pasaste!!! gracias por enseñar con simpleza algo que no es tan sencillo, de este corte no tan tradicional para la parrilla
+gullufo Muchas gracias amigo, un gran abrazo! :D
Quedo muuuuy bueno este asado, y la carne queda lista en un ratito. Unos vídeos más y tendré que correr unas maratones para bajar los kilos extras.
Gracias por la receta maestro
Conchesum.......... muchas gracias hombre por enseñarnos a darle otro toque a los asados. Éste la cagó.
Oiga usted, muchas gracias por la receta. Quedo realmente espectacular ! Mi espiritu, y el de mi comensales, se lo agradecen
+Anibal Jara Muchas gracias Anibal! Un abrazo :D!
Anoche probé este corte y me quedo una joya
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Le quedo de diez ese corte felicidades!!
Profesor segui paso a paso la preparacion y tal como dijo quede como Rey con los comensales! Todo un exito; cuanto sabe ustes se nota que es del sur jajajajaja saludos desde Puerto Montt
Jajajaja que buena hoy mismo lo are, muy pero muy bueno se ve
Eminencia, acabo de hacer esta preparación, UN LUJO ... gracias
+Patricio Vithar Hola Pato!! Me alegra mucho, saludos!!
El otro día preparé con mantequilla/ajo, (sin pimienta). "Un manjarsss"
Me quedó excelente, gracias Profe, grande 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que cosa mas rica la preparación de la punta paleta!!? La vamos hacer lo mas pronto posibles. Saludos desde Conce!!!
Juan Pablo Rojo Rebeco No te vas a arrepentir, un abrazo!
Juan Pablo Rojo Rebeco lo ji lo
Ya he hecho asados con sus datos y me ha ido bastante bien.
Ahora voy a preparar está maravilla .
a poco para los 10000 mil me gusta por favor una verdadera maravilla invítenme
Tremendo corte,impresionante.
Excelente corte y queda exquisito , gracias 👊🏻
Qué buen corte. .. se ve bastante sabroso... felicidades por dejarme con más hambre profe.. Jajajaj. . Saludos también a don juan pablo barbaglia otro grande de las parrillas... juntos son dinamitas..
Gabriel Manriquez Juan Pablo Barbaglia es un mostro!! jaja saludos Gabriel, un abrazo!
Excelente pagina, Profesor confié en usted, la hice en un asado con mi suegro, y quede como Felipe VI.
Saludos y excelente pagina.
Un pequeño detalle que me gustaría que agregaras en los videos, que le pongas un medidor de temperatura para poder ir calculando preciso y no se pase ni tampoco le falte.
+Nicolas Casaletti Gracias Nico!! Tomo nota de tu consejo, saludos!!
l
Seguí tus consejos y estoy maravillado!!
Grande profe.. se ve genial.,.. Hoy en mi cumpleaños tratare de impresionar a mis comensales con este método... ojalá resulte genial.. saudos ... lo malo es que comprare en unimarc no en corrales del sur xq nos donde lo venden jejeje... saludos profe
+felipe garrido jaja como te quedoo!?
de muerteeee... se agradece la experiencia de usted profe...
Ese "invitenme" al final fue muy acertado
Usted es el mejor en esto de las carne un saludo de Santo Domingo
profe .... Quedé como rey con esos flat iron .... una joya .. muy buen video .... invitenme !!!
Hola profe, estaba buscando como preparar punta paleta y me encontre este videito jejejejjee, ahora me encontre con el otro del 2020 muy bueno el cambio lo felicito por su trayectoria. Un abrazo gigante un seguidor y amante de los asados.... siga poniendole wenoooo👍👍👍 Saludos desde Viña del Mar.
Impecable....con su Miller..... imperdible
la prepare tal como en el video ,quedo ¡¡¡extraordinaria!!! totalmente recomendable. :)
+Pedro Valenzuela Me alegra mucho, un abrazo!! :D
profesor es usted el mejor, saludos desde Medellín.
Estoy a punto de comenzar mi asado desde Chile
+Moises Galleguillos como te fue!!
Asado ruso un lujo.... vamos a probar el adobo de mantequilla y ajo, es uno de mis cortes favoritos, excelente!
valpoman28 Queda excelente, anímate a probarlo, un abrazo!!
Acabo de terminar de comer este corte con su receta! nunca mas compro filete! jajaja
muchas gracias!
+Mauricio Javier Astroza Soto cuanto tiempo le diste entre vuelta y vuelta despues de sellar?? el fuego lo usaste todo el tiempo bien fuerte como unos 3 seg la mano en la parrilla??. gracias de antemano
Anoche le seguí la receta paso a paso. Una delicia profesor. Gracias!!
Quedo un manjarsh, buena receta.
Buenisimo Profe!! Con mi viejo lo acabamos de preparar.
Hoy puse en práctica todo lo que aprendí acá, y me quedó excelente ! gracias.
+Martin Urrea cuanto tiempo le diste entre vuelta y vuelta despues de sellar?? el fuego lo usaste todo el tiempo bien fuerte como unos 3 seg la mano en la parrilla??. gracias de antemano
Un buen dato para hacerlo en casa. Gracias
Compadre, debo decirte q salvaste el asado del partido de Chile con este consejo. jamas habia preparado este corte y el tip de la membrana central arrasó.
Buena cumpa, yo siempre uso ese corte, pero yo lo corto en medallones con tendón eso sí le saco las membranas y queda de lujo, para la próxima lo limpiarse de esa forma, un abrazo.
lejos el mejor corte¡¡
Este corte es lo mejor mejor del animal..! El maestro decía 'Iron Flat' pero es 'Flat Iron'. Si no le quieren sacar el lagarto (tendón central) lo pueden cortar en medallones y asarlo, pero es incomodo estar sacando el nervio del medallón. Una observación: el vídeo habría quedado mejor si la carne la cota en tabla de madera. Saludos!! Viva la Punta Paletaa....!!!
Excelente dato, hoy la probamos y nos quedo excelente, muchas gracias
+Claudio Barrientos Gracias Claudio!! Un abrazo :D
Te pasaste profe ....buena tecnica ...
Muy bien saludos
7:05 simplemente la carne más jugosa que e visualizado
Maravilloso, celebre mi cumple con esta receta y estoy feliz...
Maravilloso.!!!!! después de tantos años al fin vi la luz ... te adoro gordo ! La puntita la lleva 😎
Lo preparé y quedo espectacular! Siga con los datos!
+Juan Manuel Riquelme Montanares Me alegra mucho, claro que seguiré. Un abreazo!
Hice un flat y me quedó bien el segundo corte, el primero fue más canapé… pero echando a perder se aprende así que es cosa de práctica nomas xD😅
Que tremendo corte y la receta se ve tremenda! Lo único es que soy chileno, pero vivo en Perú, y ni idea cómo se llamará el corte acá. Bienvenido ese dato si lo sabes sensei!
Abrazo!
tendrias que googlear los cortes en chile y compararlos con el del peru.. asi lo haría si estuviera en el extranjero.. sldos ;)
Gracias profe enseña muy bien bacanes los videos😃
te amo profesor !!!