En casa mamá hacía conserva de muchas cosas huevos encuertidos,escabellche de verdura etc,frutas secas,pelones,medallones,pasas de uva ,la famosa salsa,que es el tomate al natural y no tiraba nada con la cáscara del tomate hacía el extracto de tomate ,bueno es larga la lista ,dulces,arrope de uva en otro momento les cuento como hacían el arrope ,gracias a Dios aprendí todo ese legado de mamá,pasa que vibimos en Mendoza Argentina y esta provincia es bendecida tiene de todo, es una tierra excelente para vegerales,frutales, por eso las abuelas hacían este tipo de conservas para pasar el invierno,muy lindas las explicaciones peto muy distintas a lo que hacía mamá,
Mendoza en en lugar maravilloso del mundo, como lo es toda la Argentina, estamos bendecidos por la variedad de tierras y climas donde se puede cultivar todo tipo de alimento en cualquier epoca del año!!! Por eso es inexplicable que algunos argentinos sufran hambre!!! Lo que vos contas es la historia de muchos de nuestros abuelos, el arte de conservar con técnicas traídas de Europa y que eran un conocimiento maravilloso!!! Acá te dejo una receta de huevos encurtidos. Esta en mi canal, talvez no los viste pero por ahí te sirve!!! th-cam.com/video/9YjCRU5RgFQ/w-d-xo.htmlsi=TK9OSpt2noEkscnX SaludosCordiales 👋
Hola muy bueno todo esto. Me gustaria mas recetas rusas para conservar los alimentos. Sobre todo los huevos. Hay una rusa que enfrasc los huevos con cascara y todo, le hecha un líquido blanco pero no explica que es. Podrias enseñarmelo desde ya muchas gracias ❤ cariños
Mil gracias por compartir..me servirá de mucho..me ire a vivir lejos de donde venden productos...con mis niñas por nuestra seguridad.....y esto me alimenta la esperanza de que podre alimentar a mi familia..de corazón le agradezco su sabiduría
Gracias Fabiola por comentar. Que bueno que te sirvan mis rosetas 😊. Solo te pido que leas atentamente las indicaciones del box de información y ante la menor duda consulta con algún profesional. Las conservas es apasionante, pero muy delicado. Se debe prestar suma atencion en los detalles. Saludos y mucha suerte.
Excelente. En verdad todos los productos que acompañan al pollo són conservantes(sal,vinagre,ajo,cebolla.Por cierto la cebolla tambien tiene bacterias muy beneficiosas para nuestra salud intestinal.Lo que sucede es que nuestras abuelas se asustaban cuando veian fermentar una cebolla. Yo preparo mi kimchi y le pongo cebolla al igual que al chucrut,(claro que es en CRUDO,)y al juntarse el agua filtrada la sal marina ,el repollo,incluso manzana verde,forman una panacea para el sistema inmune. Muchas gracias por tu receta. Feliz día de la Independencia
Que bueno Adriana, gracias por tanta información. Tengo fermentando chucrut de repollo colorado, veamos como me sale y si queda bien subo el proceso al CocineroSuburbano.. #Saludos🤗
Muchas gracias..me interesa mucho las conservas..sobre todo para guarde en estos tiempos.mil bendiciones 🙏 el eterno te bendiga por dar a conocer tus conocimientos.
Muy bueno lo voy a hacer con los bichos de caza van a quedar buenísimos principalmente pato que es carne dura lo felicito muchas grasias por darlo a conocer un abrazo
Hola Yelitza, gracias por tu comentario. Saludos desde Buenos Aires para ti y para toda la gente de tu hermoso y gran País💪. De muy joven soñaba con vivir en Venezuela, el gran país de América. Y resultó que muchos Venezolanos se vinieron para la Argentina a buscar su sueño. Nos debemos como países la grandeza, pero sin duda un día ésto cambiará y todos podremos lograr los sueños en nuestras tierras. #SaludosCordiales
Hola me encanta tu canal y te doy las gracias por el, qqueria hacerte una pregunta puedo meter en el frasco zanahoria y guisantes junto con el pollo un saludo muy coedial amigo
Hooola ¿como estás? Puedes ponerle zanahorias claro que si, y guisantes también, talves el problema sería si los pasas demaciado de cocción, porque se harían una pasta. #saludos
sim, perfeito. A panela de pressão eleva uma temperatura superior a 110°C. e é muito bom para esterilizar e cozinhar produtos. Saudações muito cordiais da Argentina
Hola! 15/9/24... lo estoy haciendo...solo con alitas. Hice muchas asi que dupliqué las cantidades.Estaba distraída, y en la cocción en la olla, explotó un frasco. La tapa estaba bien...pero quité el frasco y seguí con el resto...cuando me fijé...se "desculó" JAJAJ temendo ruido hizo. El pollo de ese fasco estaba re bien a la hora, se los dí a los gatos que disfrutaron de tanto sabor... me quedan hora y media para los otros. HAY QUE HACERLOS!
Usé un plato de acero y una piedra para que no se muevan mientras se cocinan.. Estoy muy emocionada, porque siempre te veo, pero nunca hago...GRACIAS, pasé un bello tiempo preparando...y después lo disfrutaré con mis hijos.
Muchas gracias y perdón por tardar tanto en responder derte🤗. Siempre puede fallar algo, algún frasco, o el sellado, pero el resultado final es excelente ¿verdad? Te envío un saludo muy muy cordial🥰
@@CocinaSuburbana Quedaron de 10!!! Los que no hicieron el vacío, los deje en la heladera y cuando los fui a abrir...estaban súper sellados. Quedan sabosos, hacés un poco de arroz y ya tenés una buena comida. Los sabores se realzan. Un tips que quizas sirva... al momento de consumirlos, les agrego salsa de tomate deshidratada (knorr)...Anímense, es hermoso todo el proceso de elaboración. Garacias por tu enseñanza.
Hola Ricardo, en olla a presión la temperatura supera los 120° por lo tanto es ideal para la esterilización de los alimentos. Si tienes la suerte de tener una que entren los potes, con 45 minutos a una hora sería suficiente para ésta preparación ya que el pollo como el pescado necesitan menos tiempo para la cocción. #saludos
Olá, a panela de pressão assim que começar a ferver 20 minutos é mais que suficiente. A panela de pressão ultrapassa os 110°C. Cozinhe e esterilize muito bem os potes. #atenciosamente
Que genial, siempre quise aprender cómo hacerlo. Muchas gracias lo pondré en práctica. Para los frascos de 1 kilo. Igual se pueden dejar esas tres horas? O es más hacerlo en 5 ? Gracias otra vez. Saludos desde Costa Rica
Hola ¿como estas? Espero que muy bien.... para potes o frascos mas grandes la cocción es la misma ya que tanto el pollo como el pescado no necesita tiernizar. Para carne de res o cerdo si, al menos una o dos horas más. #saludos
Excelente sr Raúl muchas gracias por compartir quisiera saber cual seria la temperatura ideal como sugerencia para almacenar los frascos llenos desde ya muchas muchas gracias por su respuesta
Muchísimas gracias por compartir con nosotros ❤ En caso que salieran burbujas a la hora de hervir los frascos ,que deberiamos hacer? En una olla a presión cuanto tiempo hay que hervirlos! Bendiciones y espero pueda contestarme.
Hola Magda, claro que te puedo responder, y con todo placer!!! Si al hervir salen burbujas y simplemente ves en el agua gotas de aceite, significa que el sellado y el vacío no se lograron correctamente. Hay que consumir o descartar, depende el caso. En olla a presión con 40minutos, 1 hora es suficiente. Saludos y bendiciones 👋
hola , gracias por compartir su s conocimientos. quiero conservar salsa bolognesa, como hago? todo en crudo o hago la salsa despues la envaso y la pasteurizo ? espero su ayuda , muchas gracias.
Hola Roberto, el jengibre es opcional. A mi me gusta pq le da un gustito alimonado que le queda muy bien. Pero si no hay, no es necesario reemplazar. Sobre el tiempo que dura, te aseguro que es tan rico que nunca me duró tanto jajaja pero si, tranquilamente puede durar un año. Saludos muy cordiales amigo👋
Hola, no para este método, puedes conservar por ejemplo dulces, o berenjenas en escabeche que puedan tener vinagre y mucho aceite, pero siempre en heladera y por algunos días. Saludos
Las especias son imprescindibles e indispensables para darles exquisito sabor, pero todo es a gusto y piachere. Hay algunas especies que son conservantes naturales. Saludos
Hola Rubn, todo depende de lo correcto que se haya realizado el procedimiento. Te recomendaría que veas nuevamente el video. Ahí puedes sacar tus conclusiones y ver el tiempo aproximado de durabilidad. #saludos
Hola Fernando, la idea es que se cocine en sus propios jugos, no es necesario más líquido. Por eso en algún momente del video digo que las partes mas carnosas deben ir para abajo, asi los huesos quedan arriba y cuando gelatinisa cubre las carnes. Pero sí se puede completar el frasco bien lleno con pollo desmenuzado y luego cubrir los espacios con aceite. Puede ser agua, y quedaría al natural o aceite como lo que se ve en el link que te dejo a continuación. Con vinagre te quedará en escabeche. th-cam.com/video/Cb8o_cERAYo/w-d-xo.html Y a ponerlo es practica👍 #SaludosCordiales
disculpe una pregunta: se dice que la carne con hueso no se debe envasar como conservas, porque? yo quiero conservar comidas como por ejemplo guiso de lentejas, locro, estofados en salsa de tomates, me puede ayudar? GRACIAS
Hoja Maria, si así se dice, pero éstas conservas caseras, yo recomiendo consumirlas en un corto períodos de tiempo. Nunca he tenido problemas pero Por precaución deshuesado. Saludos
La palabra hornalla (dispositivo de la cocina que distribuye el fuego o calor debajo del sartén o la olla) es una deformación de hornilla, diminutivo de horno.🤷♂️
Hola Maria Teresa, seguramente le pusiste demasiado vinagre y se convirtió en un escabeche. El vinagre es importante para la conservacion a largo plazo así que debe estár. Te recomiendo para la próxima que coloques solamente una cucharada sopera en cada pote. Con eso será suficiente y no quedará avinagrado. #SaludodCordiales
Hooola Carmen ¿como estas? El aceite de Oliva es el mejor aceite que existe, el más sano y para muchas preparaciones, el nas rico. Todos los cocineros lo usan para todas sus preparaciones. A mi me encanta con tomates frescos, en ensalada o en crostis, pizzas, etc. Pero lamentablemente en comidas elaboradoas no me gusta😪. Lo encuentro muy invasivo y siento como le cambia el sabor. Disculpas🙏 Saludos
Los frascos se deben colocar en la olla con el agua fría y luego al fuego. Totalmente sumergidos y nunca les deje sin agua. Haciendo este proceso así, no existe ningún riesgo de ese tipo. #saludos
3 horas no es como mucha coccion...de por si la carne de pollo no tan dura como la de res para cocinar...??? es pregunta no critica x que el video me gusto. gracias
Si, puede ser menos tiempo, pero es mejor asegurar una muy buena cocción y esterilización. Si le llegara a faltar es un desastre, si sobra solo se ablandará un poco nas el pollo. #saludos.
Esta muy chico el frasco para ponerle tres piesas con dos piesas es sufisiente lo le iso falta es un poco de arros o frijo mejor conosido como abichuelas
No no creas que es chico el pote, entra perfecto. Además esta preparado pata una porción. Le agregas un puré de papas o una ensalada y comida lista. Ésta preparación que te paso a continuación está completa como vis sugerir. Te la recomiendo!!!!👇 th-cam.com/video/ahN3hB7Hm8s/w-d-xo.htmlsi=xkbqAVSgw5Iu0Bky
Qué lástima que el vídeo no se puede ver bien el procedimiento que hacen ya que la escritura que explica tapa casi toda la pantalla. Ya que es molesto e incómodo al tratar de ver el paso a paso.
Hola Lorena, si miras los videos de un móvil o celular, los subtitular o escritura la puedes quitar simplemente tocando la pantalla y en la parte superior derecha te aparecerán varios opciones. Una de ellas es una doble c, (cc) simplemente la desactivad y se van las escrituras. Eso no sólo está en español sino que está también en varios idiomas, pero sí no la necesitas, la puedes quitar. Espero puedas hacerlo. #saludos.
Claro Lucas, puede ser muy peligroso si no sigues correctamente el proceso. El paso a paso en muy importante, y seguir las normas de higiene y seguridad correctamente también. Si de todas maneras no te sientes capacitado para realizarlo, o tienes dudas que el proceso sea lo suficientemente seguro, no debes realizarlo. Saludos
Excelente método. Muy seguro. No obstante, Yo lo haría con pollo deshuesado. Muchas gracias
Claro, puedes hacerlo como quieras!!! Pero te digo que los huesos son una fuente se sabor muy importante!!! Igual saldrá muy rico.
Muchas gracias por este video. En estos momentos tan difíciles es muy importante este tipo de sabiduría. Un saludo desde España.
Gracias Dogui, un abrazo fuerte #SaludosCordiales
En casa mamá hacía conserva de muchas cosas huevos encuertidos,escabellche de verdura etc,frutas secas,pelones,medallones,pasas de uva ,la famosa salsa,que es el tomate al natural y no tiraba nada con la cáscara del tomate hacía el extracto de tomate ,bueno es larga la lista ,dulces,arrope de uva en otro momento les cuento como hacían el arrope ,gracias a Dios aprendí todo ese legado de mamá,pasa que vibimos en Mendoza Argentina y esta provincia es bendecida tiene de todo, es una tierra excelente para vegerales,frutales, por eso las abuelas hacían este tipo de conservas para pasar el invierno,muy lindas las explicaciones peto muy distintas a lo que hacía mamá,
Mendoza en en lugar maravilloso del mundo, como lo es toda la Argentina, estamos bendecidos por la variedad de tierras y climas donde se puede cultivar todo tipo de alimento en cualquier epoca del año!!! Por eso es inexplicable que algunos argentinos sufran hambre!!!
Lo que vos contas es la historia de muchos de nuestros abuelos, el arte de conservar con técnicas traídas de Europa y que eran un conocimiento maravilloso!!!
Acá te dejo una receta de huevos encurtidos. Esta en mi canal, talvez no los viste pero por ahí te sirve!!!
th-cam.com/video/9YjCRU5RgFQ/w-d-xo.htmlsi=TK9OSpt2noEkscnX
SaludosCordiales 👋
Gracias. Saludos desde México
Gracias a ti Leticia por comentar🤗
SaludosCordiales 👋
BUENÍSIMA su receta, volviendo a ntras raíces, desde Mendoza-Argentina muchas gracias!!!
Gracias a vos Stella por tu comentario!!!!
Y queda requiiiisimo 🤗
#Saludos
Bonita canción!!❤
Gracias ☺️
Excelente Raúl.
Siempre con simpleza y claridad. Muchas gracias!
Gracias Ricardo por tu comentario🤗 #SaludosCordiales
Hola yo quisiera hacer conservas de pollo o cordero pero cocinado ...la verdad es un aprendizaje muy bueno lo felicito
Hola Nancy, te paso esta receta para conservar pollo que es algo diferente. Espero te sirva, saludos.
th-cam.com/video/0Iymq6zyuTs/w-d-xo.html
Hola muy bueno todo esto. Me gustaria mas recetas rusas para conservar los alimentos. Sobre todo los huevos. Hay una rusa que enfrasc los huevos con cascara y todo, le hecha un líquido blanco pero no explica que es. Podrias enseñarmelo desde ya muchas gracias ❤ cariños
Hola, te puedo pasar esta receta para conservar huevos, espero te sea útil!!!!
th-cam.com/video/9YjCRU5RgFQ/w-d-xo.htmlsi=447NlsEMdf_EHi0N
Saludos 😊
Gracias por compartir estas hermosas recetas . Por más recetas así!
Saludos desde Mendoza
Gracias por tu comentario Romina🤗 #saludos
Mendoza tierra del sol y del buen vino.
Cuyun Mapu
@@adrianadealvarez4226 💕💞
Muy bueno.saludos desde Venezuela 🎉❤
Gracias Bladimir, te llamas como mi amigo, el que me paso la receta. Jeje. Abrazo 🤗
😮
Trabajo limpio..video sencillo .. de lujo..1000/100
Gracias por compartir sus conocimientos para que otros alcancemos aprender. Me gustan sus métodos utilizados.
Gracias Liz, un saludito muy cordial🤗
100/100 Excelente como todos tus videos!!! muy bien explicado, gracias por responder mis mensajes :D
Gracias a ti tambien por tus comentarios 🙂, Y gracias por suscribirte.🤗
SaludosCordiales
Magistral forma de enseñar bendiciones
Gracias Luis por tu comentario 🤗 abrazo y bendiciones.
Mil gracias por compartir..me servirá de mucho..me ire a vivir lejos de donde venden productos...con mis niñas por nuestra seguridad.....y esto me alimenta la esperanza de que podre alimentar a mi familia..de corazón le agradezco su sabiduría
Gracias Fabiola por comentar.
Que bueno que te sirvan mis rosetas 😊.
Solo te pido que leas atentamente las indicaciones del box de información y ante la menor duda consulta con algún profesional. Las conservas es apasionante, pero muy delicado. Se debe prestar suma atencion en los detalles. Saludos y mucha suerte.
Wao que maravilla gracias por este vídeo esto me fascina hace años quería aprender😍
Graacias Cely, mucha suerte en la cocina y el la vida 💛 #saludos
Muchísimas gracias..quería aprender a conservar asi¡¡ gracias
Genial entonces!!!
Excelente.
En verdad todos los productos que acompañan al pollo són conservantes(sal,vinagre,ajo,cebolla.Por cierto la cebolla tambien tiene bacterias muy beneficiosas para nuestra salud intestinal.Lo que sucede es que nuestras abuelas se asustaban cuando veian fermentar una cebolla.
Yo preparo mi kimchi y le pongo cebolla al igual que al chucrut,(claro que es en CRUDO,)y al juntarse el agua filtrada la sal marina ,el repollo,incluso manzana verde,forman una panacea para el sistema inmune.
Muchas gracias por tu receta.
Feliz día de la Independencia
Que bueno Adriana, gracias por tanta información. Tengo fermentando chucrut de repollo colorado, veamos como me sale y si queda bien subo el proceso al CocineroSuburbano.. #Saludos🤗
@@CocinaSuburbana Seguro te saldrà de lujo.
Esperamos tu receta
Veremos como queda !!!! Saludos
Espero tus comentarios #saludos 🙋♂️
Gracias x enseñarnos en caso de necesitarlo, pero sobre todo por compartirnos hasta la Recetas de la Abuela
Gracias a ti Karla, por comentar♥️
#SaludosCordiales
Recien le encuentro y me encanto 😊nueva en su canal Gracias👏
Gracias Elsa🤗 #Saludos
Muchas gracias..me interesa mucho las conservas..sobre todo para guarde en estos tiempos.mil bendiciones 🙏 el eterno te bendiga por dar a conocer tus conocimientos.
Muchas gracias 🤗
Mil gracias, siper la ensenañza bendiciones❤❤❤
Gracias Estephania, bendiciones para ti.
Muy bueno lo voy a hacer con los bichos de caza van a quedar buenísimos principalmente pato que es carne dura lo felicito muchas grasias por darlo a conocer un abrazo
Excelente Pablo, muchas suerte💪
Gracias por comentar. Saludos
Muy buena tu receta..me encantó, si lo quiero hervir en olla a precion cuanto tiempo de hervor sería ??? Saludos
Tiernizado!!!!esta este video...excelente amigo..muchos exitos..desde Venezuela❤❤
Hola Yelitza, gracias por tu comentario.
Saludos desde Buenos Aires para ti y para toda la gente de tu hermoso y gran País💪.
De muy joven soñaba con vivir en Venezuela, el gran país de América. Y resultó que muchos Venezolanos se vinieron para la Argentina a buscar su sueño. Nos debemos como países la grandeza, pero sin duda un día ésto cambiará y todos podremos lograr los sueños en nuestras tierras. #SaludosCordiales
Me gustó esto, eh? Voy a hacerlo! Muy clara tu explicación! Ya me suscribí...
Gracias por suscribirte y por tu comentario. #SALUDOS..
mucha suerte con tu canal!!!💪
Otras personas dicen que si la carne tiene hueso son cinco horas de cocción. Si sé va conservar un año o más.mas.Gracias por compartir el vídeo.❤❤👍👍
Yo creo que si es pollo con 3 horas alcanza para cocinar y esterilizar, pero si lo quieres hervir un poco mas también está bien👍 Saludos
Me encantan los vídeos muy bien esplicado..tendria alguno con pechugas de pollo..me imaginó en ves de poner las alitas y las patas pongo pechugas
Hola Cristina gracias por tu comentario.
Puedes usar pechugas perfectamente. #saludos
Buenísimo el Canal!!! 😎
muchas gracias por compartir 🙏
👏👏👏👏👏👏👏👏
Gracias Monserrat por tu comentario 🤗 saludos🙋♂️
Muito obrigada pela sua dedicação e carinho em dividir com a gente essa maravilha de conserva. Sou aqui do Brasil.
Muito obrigado Faby pelo seu comentário amoroso. Saudações muito cordiais de Buenos Aires.🤗
Holaaaaaaaaa 💜 una duda no hay drama con los Huesos del pollo 🐓 Gracias se ve muy Rico 😋😋
No para nada, pero si lo prefieres puedes deshuesar. Saludos
Gracias por compartir sus recetas
Gracias a ti Maria por comentar🤗 #saludos
Hola me encanta tu canal y te doy las gracias por el, qqueria hacerte una pregunta puedo meter en el frasco zanahoria y guisantes junto con el pollo un saludo muy coedial amigo
Hooola ¿como estás? Puedes ponerle zanahorias claro que si, y guisantes también, talves el problema sería si los pasas demaciado de cocción, porque se harían una pasta. #saludos
Desde Nicaragua.Muchas gracias
Que amable, muchas gracias 💓
Muy bna idea muchas gracias
Gracias a vos Julieta por comentar. #saludos
Me encanta saludos desde Chile 🇨🇱
Gracias Juanita, abrazo fuerte 🤗
Muito bom e útil! Brasil❤
Muito obrigado pelo seu comentário, cumprimentos 🤗
Exelente La Tesrta y la informacion bendiciones le Msndo
Gracias Viky.
Excelente método de conserva de pollo, gracias
Gracias a ti Margarita por comentar🤗
muy bueno 👌
Graaacias Sofia, mi más fiel y simpática seguidora 🤗 #SaludosCordiales
Bom dia, já cozinhou na panela de pressão? Eu fiz na panela de pressão 30 minutos 😉
sim, perfeito. A panela de pressão eleva uma temperatura superior a 110°C. e é muito bom para esterilizar e cozinhar produtos. Saudações muito cordiais da Argentina
Wao esto es yummy yummy 😋 ❤
Jajaja siii, gracias 🙂
Graciss por compartir
Gracias a ti por comentar 🤗
Lo voy a volver a hacer
Sigue los pasos y vas a ver que no falla. Con fécula, con fuerza 💪
Hola! 15/9/24... lo estoy haciendo...solo con alitas. Hice muchas asi que dupliqué las cantidades.Estaba distraída, y en la cocción en la olla, explotó un frasco. La tapa estaba bien...pero quité el frasco y seguí con el resto...cuando me fijé...se "desculó" JAJAJ temendo ruido hizo. El pollo de ese fasco estaba re bien a la hora, se los dí a los gatos que disfrutaron de tanto sabor... me quedan hora y media para los otros.
HAY QUE HACERLOS!
Usé un plato de acero y una piedra para que no se muevan mientras se cocinan..
Estoy muy emocionada, porque siempre te veo, pero nunca hago...GRACIAS, pasé un bello tiempo preparando...y después lo disfrutaré con mis hijos.
Ahhh, que lindo msj.. gracias por compartirlo❤️
Muchas gracias y perdón por tardar tanto en responder derte🤗.
Siempre puede fallar algo, algún frasco, o el sellado, pero el resultado final es excelente ¿verdad? Te envío un saludo muy muy cordial🥰
@@CocinaSuburbana Quedaron de 10!!! Los que no hicieron el vacío, los deje en la heladera y cuando los fui a abrir...estaban súper sellados. Quedan sabosos, hacés un poco de arroz y ya tenés una buena comida. Los sabores se realzan. Un tips que quizas sirva... al momento de consumirlos, les agrego salsa de tomate deshidratada (knorr)...Anímense, es hermoso todo el proceso de elaboración. Garacias por tu enseñanza.
Bueno Gracia 🐓
Gracias a ti🤗
Muchas bendiciones para usted y su familia
Igual para ti!!!
Lo voy a aser
Buenísimo Maria. Suerte 👍
Buenas tardes.
Una pregunta.
De vez vinagre se le podria poner limon? gracias
Si se puede, es un medio ácido. Pero también reforzar con una parte de vinagre saludos
Excelente forma de conservar alimentos, para tiempos difíciles.
Una pregunta: En olla a presión, cuanto tiempo dejamos los frascos?
Muchas gracias
Hola Ricardo, en olla a presión la temperatura supera los 120° por lo tanto es ideal para la esterilización de los alimentos. Si tienes la suerte de tener una que entren los potes, con 45 minutos a una hora sería suficiente para ésta preparación ya que el pollo como el pescado necesitan menos tiempo para la cocción. #saludos
Excelente video. Se podrá hacer con pechugas?
Si claro, queda perfecto solo un pocó mas seco. Deberías agregarle más cebolla, talvez una cucharadita de aceite y una de vinagre. Saludos
Amando os vídeos...
Se for na panela de pressão deixo por quanto tempo?
Olá, a panela de pressão assim que começar a ferver 20 minutos é mais que suficiente. A panela de pressão ultrapassa os 110°C. Cozinhe e esterilize muito bem os potes. #atenciosamente
@@CocinaSuburbana Muito obrigada
Que genial, siempre quise aprender cómo hacerlo. Muchas gracias lo pondré en práctica. Para los frascos de 1 kilo. Igual se pueden dejar esas tres horas? O es más hacerlo en 5 ? Gracias otra vez. Saludos desde Costa Rica
Hola ¿como estas? Espero que muy bien.... para potes o frascos mas grandes la cocción es la misma ya que tanto el pollo como el pescado no necesita tiernizar. Para carne de res o cerdo si, al menos una o dos horas más.
#saludos
@@CocinaSuburbana muchas gracias.
me encanto, se puede realizar con pechuga de pollo ?
Si por supuesto 👍 SaludosCordiales
Gracias por el video!, se puede utilizar muzlo o pechuga q tiene mas carne?? Cuanto dura si no lleva hueso? Gracias!
Si claro, al no tener huesos te van a rendir más los espacios. El tiempo es el mismo. Saludos Adriana.🙋♂️
Muy bieno su trabajo
Gracias 🙂
ME ENCANTA!!!
Gracias Amalia por comentar 🤗 #SaludosCordiales
Excelente sr Raúl muchas gracias por compartir quisiera saber cual seria la temperatura ideal como sugerencia para almacenar los frascos llenos desde ya muchas muchas gracias por su respuesta
Hola Brenda, la temperatura ideal seria menor a 15°C. Pero eso es bastante improbable. Con que no supere demaciado los 20° C. estaría bien. Saludos
Excelente!
Gracias 🙂
Muy bueno
Gracias Hugo 👍
Muchísimas gracias por compartir con nosotros ❤
En caso que salieran burbujas a la hora de hervir los frascos ,que deberiamos hacer?
En una olla a presión cuanto tiempo hay que hervirlos!
Bendiciones y espero pueda contestarme.
Hola Magda, claro que te puedo responder, y con todo placer!!! Si al hervir salen burbujas y simplemente ves en el agua gotas de aceite, significa que el sellado y el vacío no se lograron correctamente. Hay que consumir o descartar, depende el caso.
En olla a presión con 40minutos, 1 hora es suficiente.
Saludos y bendiciones 👋
@@CocinaSuburbana Perfecto!
Muchísimas gracias por responderme con tanta rapidez. Saludos y muchas bendiciones ☺️
Si el frasco es pequeño y quiero cocinar arroz con carne que cantidad hecho. ❤❤
Hola Iris, siempre debes dejar alrededor de un 30/35% del frasco libre, el arroz ocupará el espacio al cocinar. Saludos
hola , gracias por compartir su s conocimientos. quiero conservar salsa bolognesa, como hago? todo en crudo o hago la salsa despues la envaso y la pasteurizo ? espero su ayuda , muchas gracias.
th-cam.com/video/En0ysXKyTH8/w-d-xo.html ahí te deje un link de un guisado que al final, enviado para conservar. Saludos
Que bueno Raul. Consulta. Se puede reemplazar el jengibre? Duran hasta un año?
Hola Roberto, el jengibre es opcional. A mi me gusta pq le da un gustito alimonado que le queda muy bien. Pero si no hay, no es necesario reemplazar.
Sobre el tiempo que dura, te aseguro que es tan rico que nunca me duró tanto jajaja pero si, tranquilamente puede durar un año. Saludos muy cordiales amigo👋
De Chile, no coloco líquido al pollo? Solo con sus propios jugos?
Hola Violeta, así es!!! Por eso queda tan rico. Debes provarlo👌
SaludosCordiales 🤗
Se puede hacer conserva en los frascos de cafe instantáneo que tienen tapa de plástico?? Saludos!!
Hola, no para este método, puedes conservar por ejemplo dulces, o berenjenas en escabeche que puedan tener vinagre y mucho aceite, pero siempre en heladera y por algunos días. Saludos
@@CocinaSuburbana mil gracias ❤️ saludos!!
100/100
Las especias es opcional o indispensable?
Las especias son imprescindibles e indispensables para darles exquisito sabor, pero todo es a gusto y piachere. Hay algunas especies que son conservantes naturales. Saludos
Buenas, vi que uno de mis frascos perdió líquido mientras se cocinaba. La debo tirar o la consumo rápidamente?
Evidentemente no se realizó el vacío correctamente, puedes consumirlo que, seguramente va a estar riquísimo 😋
SaludosCordiales
En olla de presión cuanto tiempo cocinar???
Depende la olla pero la mitad del tiempo estaría bien.
En olla. Espres. Cuanto tienpo. Se cosinan
En olla exprés o a presión, una vez que comienza a hervir con 20/30 minutos es suficiente. #saludos
Mi pregunta es cuanto tiempo dura estas conservas
Hola Rubn, todo depende de lo correcto que se haya realizado el procedimiento. Te recomendaría que veas nuevamente el video. Ahí puedes sacar tus conclusiones y ver el tiempo aproximado de durabilidad. #saludos
Por favor me puede decir que clase de vinagre es? Es el blanco normal que se utiliza para limpiar?
Holaa, si si es el vinagre blanco o vinagre de alcohol, o el que prefieras.....saludos.
Consulta... no seria necesario completar de liquido?? y si es asi con que?? agua o mas vinagre?? gracias!!
Hola Fernando, la idea es que se cocine en sus propios jugos, no es necesario más líquido. Por eso en algún momente del video digo que las partes mas carnosas deben ir para abajo, asi los huesos quedan arriba y cuando gelatinisa cubre las carnes.
Pero sí se puede completar el frasco bien lleno con pollo desmenuzado y luego cubrir los espacios con aceite. Puede ser agua, y quedaría al natural o aceite como lo que se ve en el link que te dejo a continuación. Con vinagre te quedará en escabeche.
th-cam.com/video/Cb8o_cERAYo/w-d-xo.html
Y a ponerlo es practica👍
#SaludosCordiales
Yo usaría un solo frasco grande paraq quepan más piezas de pollo así uno hasta mas
Hola Carmencita, si es verdad seria muy bueno en frascos mas grandes, pero éstos son reciclados, salen gratis 😁
Buenísima idea, pero hoy por hoy, está la energía por las nubes
Hay que optimizar los sistemas.... y buscar la mejor manera de hacer los preparados. Saludos
Si ocupa mucho lugar xeso pensaba si se pude sacar el hueso
Se puede quitar el hueso, pero no será lo mismo. La parte ósea es una fuente de energía y sabor. #saludos
disculpe una pregunta: se dice que la carne con hueso no se debe envasar como conservas, porque? yo quiero conservar comidas como por ejemplo guiso de lentejas, locro, estofados en salsa de tomates, me puede ayudar? GRACIAS
Hoja Maria, si así se dice, pero éstas conservas caseras, yo recomiendo consumirlas en un corto períodos de tiempo. Nunca he tenido problemas pero
Por precaución deshuesado. Saludos
¿ Qué es una "Hornaya" ?
La palabra hornalla (dispositivo de la cocina que distribuye el fuego o calor debajo del sartén o la olla) es una deformación de hornilla, diminutivo de horno.🤷♂️
Yo hise y algo hice mal ..tire la mayoria y dos sobrevivio .pero tenia sanor avinagrado ...porque
Hola Maria Teresa, seguramente le pusiste demasiado vinagre y se convirtió en un escabeche. El vinagre es importante para la conservacion a largo plazo así que debe estár. Te recomiendo para la próxima que coloques solamente una cucharada sopera en cada pote. Con eso será suficiente y no quedará avinagrado. #SaludodCordiales
Pero luego que prepara todo se deja afuera ??
Así es 👍
🧑🍳
🧑🍳👩🍳💓💥
No le has echado aceite de oliva también es un buen conservante y rico
Hooola Carmen ¿como estas? El aceite de Oliva es el mejor aceite que existe, el más sano y para muchas preparaciones, el nas rico. Todos los cocineros lo usan para todas sus preparaciones. A mi me encanta con tomates frescos, en ensalada o en crostis, pizzas, etc. Pero lamentablemente en comidas elaboradoas no me gusta😪.
Lo encuentro muy invasivo y siento como le cambia el sabor.
Disculpas🙏 Saludos
Ideal sería sacarle la piel,además es myy grasosa la piel,prefiero que se le agregue aceite
Por gusto proba a hacerlos tal cual y después me dices que te pareció!!!! Gracias por comentar 🤗
Porque es importante la curación del pollo antes de cocerlo???
Ayuda a la frescura, el sabor y la conservación. #saludos
No sé corre el riesgo que explote el frasco ?
Los frascos se deben colocar en la olla con el agua fría y luego al fuego. Totalmente sumergidos y nunca les deje sin agua. Haciendo este proceso así, no existe ningún riesgo de ese tipo. #saludos
Pelos
Pelos de pollo?
3 horas no es como mucha coccion...de por si la carne de pollo no tan dura como la de res para cocinar...??? es pregunta no critica x que el video me gusto. gracias
Si, puede ser menos tiempo, pero es mejor asegurar una muy buena cocción y esterilización. Si le llegara a faltar es un desastre, si sobra solo se ablandará un poco nas el pollo. #saludos.
Yo pienso q ocupa mucho espacio en el bollon
No tanto Maria Clara, te aseguro que un pote equivale a una porción normal. #saludos
Esta muy chico el frasco para ponerle tres piesas con dos piesas es sufisiente lo le iso falta es un poco de arros o frijo mejor conosido como abichuelas
No no creas que es chico el pote, entra perfecto. Además esta preparado pata una porción. Le agregas un puré de papas o una ensalada y comida lista.
Ésta preparación que te paso a continuación está completa como vis sugerir. Te la recomiendo!!!!👇
th-cam.com/video/ahN3hB7Hm8s/w-d-xo.htmlsi=xkbqAVSgw5Iu0Bky
Qué lástima que el vídeo no se puede ver bien el procedimiento que hacen ya que la escritura que explica tapa casi toda la pantalla.
Ya que es molesto e incómodo al tratar de ver el paso a paso.
Hola Lorena, si miras los videos de un móvil o celular, los subtitular o escritura la puedes quitar simplemente tocando la pantalla y en la parte superior derecha te aparecerán varios opciones. Una de ellas es una doble c, (cc) simplemente la desactivad y se van las escrituras. Eso no sólo está en español sino que está también en varios idiomas, pero sí no la necesitas, la puedes quitar.
Espero puedas hacerlo.
#saludos.
si le sacas el hueso cabran mas
Claaro, pero es más simpático así ☺️
El gengibre es absolutamente necesario? No me gusta nada el sabor
Claro que no!!!, puedes agregarle las especias que gustes. O quitarles las que te desagradan. #saludos
Genial!!! muchas gracias!@@CocinaSuburbana
Extremadamente peligroso
Claro Lucas, puede ser muy peligroso si no sigues correctamente el proceso. El paso a paso en muy importante, y seguir las normas de higiene y seguridad correctamente también.
Si de todas maneras no te sientes capacitado para realizarlo, o tienes dudas que el proceso sea lo suficientemente seguro, no debes realizarlo. Saludos
Los envuelvo en papel cada frasco y no se tocan uno con otro al hervir.san Juan arventina6.
Perfecto 👌
Muy bueno
Gracias Veronica🤗