সিলেটী বিন্নি চালের চিকেন বিরিয়ানি /Sticky Rice Chicken Biryani Recipe.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ม.ค. 2020
- #traditional food in Sylhet
#binniricerecipe
#sticky rice chicken Biryani
#বিন্নিচালেররেসিপি
#biryanirecipe
#chickenbiryani
Ingredient
----------------
Sticky rice 3 cup
Chicken 700 gm
Biryani Masala 1 tblsp
Oil 1/3 cup
Black pepper 1/2 tsp
Cloves 1/2 tsp
Bayleaf 3
Cinnamon 2
Cardamom 4
Onion chopped 1 cup
Onion paste 1/2 cup
Garlic paste 1/2 tblsp
Ginger paste 1/2 tblsp
Yoghurt 1 cup
Sugar 1/2 tblsp
Salt
Water 5,1/2 cup - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Masha Allah.
Very tasty recipe
😋😋😋👌
Binni chaler biriyani oshadharon laglo apu
Thank you sis
Very nice recipe good share
Thank you sis
It looks very tasty, like 2, fully watched dear.
Super tasty recipe, lovely presentation. Many thanks.
Thank you so much
Tasty recipe have a good day...
Thank you sis
Great cooking skills you have
Thank you
১৩ টি জেলা নিয়ে ছিলট রাজ্য গঠিত ছিল।
মাত্র ৩ টি জেলা পূর্ব পাকিস্তান (বাংলাদেশ) কে ভোট দিয়েছিল। বাকি গুলো ভোট দিয়েছিল আসাম রাজ্য কে।
মৌলভীবাজার জেলা ভোট দিয়েছিল আসাম রাজ্য কে কিন্তু পাকিস্তানী সরকার আলী জিন্না দুর্নিত দিয়ে জোর করে পূর্ব পাকিস্তানের অংশ বানিয়ে নিয়েছিল
পূর্ব পাকিস্তান কে ভোট দিয়েছিল শুধু সুনামগঞ্জ, হবিগঞ্জ এবং ছিলট জেলা
মৌলভীবাজার এবং বরাক ভ্যালি পাহাড় দিয়ে আলাদা করা কারণ ছিলট বিভাগের প্রাচীণ নাম হুরমা hill district আবার হুরমা ভ্যালি নামে ও পরিচিত ছিল।
সিলটি ভাষার নিজের ৩ টি আঞ্চলিক ভাষা থাকতে সিলটি ভাষা, বাংলা ভাষার আঞ্চলিক ভাষা হয় কি করে? সিলটি ভাষার ৩ টি আঞ্চলিক ভাষার নাম হলোঃ
১)সুরমা ভেলির সিলটি ভাষা।
২)বরাক ভেলির সিলটি ভাষা।
৩)কাছারি সিলটি ভাষা।
*সুরমা ভেলি* বলতে বাংলাদেশের পুরো সিলট বিভাগ কে বুঝায়। *বরাক ভেলি* বলতে আসাম রাজ্যের প্রাচীণ মহা সিলটের ৫টি সিলটি অধ্যুষিত জেলা কে বুঝায়। *কাছারি* বলতে মধ্য আসাম রাজ্যে এবং উপর আসামের সব গুলো জেলার সিলটি অধ্যুষিত জেলা গুলো কে বুঝায়। তাছাড়া মনিপুর রাজ্যের *জিরিবাম* জেলা হলো সিলেটি অধ্যুষিত জেলা। ত্রিপুরায় আছে আরো ৩ টি সিলটি অধ্যুষিত জেলা, যেখানে সবার মাতৃভাষা সিলটি। তাছাড়া মেঘালয়ের, শিলং, নাগালেন্ড রাজ্য, মিজোরাম রাজ্যে প্রায় আরো লক্ষাদিক সিলটি জাতি বসবাস করে। যাদের সবার মাতৃভাষা সিলটি।
বাংলা ভাষার নিজস্ব কোন বর্ণমালা নেই। বাংলা ভাষা নিজেই আজ থেকে ৩০০ বছর আগে একটি আঞ্চলিক ভাষা বা উপভাষা ছিল। ব্রিটিশরা বাংলা কে আঞ্চলিক ভাষা থেকে স্বতন্ত্র ভাষা হওয়ার স্বীকৃতি দিয়েছিলো। বাংলা ভাষার নিজস্ব কোন লিপি বা বর্ণমালা নেই কিন্তু সিলটি ভাষার আছে। বর্তমানে বাংলা ভাষা চর্চা করার জন্য যে বর্ণমালা গুলো ব্যবহার করা হয় তার নাম হলো পূর্বি নাগরি। সংস্কৃত ভাষাকে আরও সহজ ভাবে চর্চা করার জন্য পূর্বি নাগরি আবিষ্কার করা হয়েছিল। প্রাচীনকালে পূর্বি নাগরি দিয়ে সর্বপ্রথম অসমীয়া এবং মনিপুরী ভাষাকে লিপিবদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। পরবর্তীতে সেই একই বর্ণমালা দিয়ে বাংলা এবং চাটগাঁইয়া ভাষা কে লিপিবদ্ধ করা হয়।
সংস্কৃত এবং হিন্দি ভাষা যে বর্ণমালা দিয়ে লিখা হয় সেই বর্ণমালার নাম [দেব নাগরি]। সিলটি ভাষা যে বর্ণমালায় লিখা হয় তার নাম [সিলটি নাগরি]। সংস্কৃত ভাষা কে সকল ভাষার মা বলা হয়। সংস্কৃত ভাষার বয়স ৬ হাজার বছর। সিলটি ভাষার বয়স ২ হাজার বছর। সংস্কৃত ভাষা থেকে ২হাজার বছর আগে যখন সিলটি ভাষার জন্ম হয়েছিল। তখন বাংলা ভাষার কোন অস্তিত্ব ছিল না এবং বাংলা বলতে কোন ভাষা ছিল না। ইসলাম প্রচার করতে শাহজালাল এবং উনার সঙ্গী সাথিরা ৭০০ বছর আগে সিলটি বিভাগে স্থায়ী ঠিকানা গড়ে তুলেছিলেন। ইসলাম প্রচার করা লোকেদের মাতৃভাষা ছিল আরবি,ফার্সি এবং তুর্কিস। উনারা সিলট বিভাগে ইসলাম প্রচার করতে এসেছিলেন ভাষা নয়। সিলটি ভাষার সাথে ইসলাম এবং শাহজালালের কোন সম্পর্ক নেই। ইসলাম প্রচারের অনেক আগে থেকেই অধিবাসী সিলটিরা সিলটি ভাষা বলার এবং সিলটি নাগরি লিপি দিয়ে সিলটি ভাষার চর্চা করতেন। সিলটি ভাষা একটি প্রাচীণ ভাষা। ভাষার ইতিহাস না জেনে মনগড়া মন্তব্য প্রকাশ করা উচিৎ নয়।
বাঙালিরা নিজের আধিপত্য বিস্তার করার জন্য সিলটি ভাষার মতো অসমীয়া,বিহারি,উরিয়ান এবং মনিপুরী ভাষা কেও বাংলা ভাষার আঞ্চলিক ভাষা বানানোর অনেক অপচেষ্টা করেছে কিন্তু ভাষার রাজনীতিতে বাঙালিরা তাদের সাথে অপচেষ্টা করে পারেনি। এজন্য আজও অসমীয়া, বিহারি,মনিপুরি এবং উরিয়ান জাতিরা বাঙালি জাতি কে খুবই অপছন্দ করে।