[ Phật Nhảy Tường ] - Món Ăn Kinh Điển Do Bếp Trưởng Nhà Hàng Người Hoa Chia Sẻ Chi Tiết Nhất - 佛跳牆.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- [ Phật Nhảy Tường ] - Món Ăn Kinh Điển Do Bếp Trưởng Nhà Hàng Người Hoa Chia Sẻ Chi Tiết Nhất - 佛跳牆.
#phatnhaytuong
#monnhahang
#mondaitiec
#thaydieptap1
Đường link hướng dẫn cách ngâm gân heo:
• Cách Ngâm Gân Heo của ...
Đường link shop Kelly Ye chuyên bán nguyên liệu và gia vị của nhà hàng, đồ khô, các món canh dưỡng sinh, bánh kẹo nhập khẩu:
shopee.vn/kell...
Nguyên liệu cho 6 phần ăn:
1 con Hải Sâm khô 20g
50g Bong bóng cá hoặc Bóng cá khô
2 hộp Bào ngư loại 4 con 1 hộp.
6 miếng Gân Heo ngâm
50g Nấm Đông Cô Nhật
Nguyên liệu nấu nước hầm xương:
1 cái Đùi gà
700g Xương ống Heo
3 cặp Chân Gà
50g Giò Heo muối
Gia vị nêm nếm cho 530ml sốt như trong video:
1/2 Tbsp (muỗng cà phê) bột ngọt.
10g Sốt Bào ngư
10g Sốt gà
8g Dầu Hào
2g bột nêm gà
4g đường
Nguyên bổ sung là nếu các bạn không dùng Bào Ngư đóng hộp thì mình dùng hoàn toàn bằng nước hầm xương và gia vị mình cho thêm một chút xíu thôi là được.
Cách ngâm Hải Sâm thì mỗi loại sẽ có cách ngâm hơi khác tùy theo kích cỡ và loại sâm nên không nhất định ngâm trong 4 ngày, có thể ngắn hơn hoặc thời gian dài hơn.
Trong video Nguyên dùng Hải Sâm Đen gai có giá trị hơn 10tr một kg nên khi ngâm các bạn phải thật kỹ và cẩn thận, nếu không Hải Sâm không nở và còn bị hư thì rất phí.
Nguyên ghi lại trình tự cách ngâm Hải Sâm và Bóng cá khô như sau:
Ngày thứ nhất mình sẽ hấp Hải Sâm và bóng Cá trong 20 phút và không cần rửa lại. Mọi dụng cụ và tay đều phải rửa cho thật sạch không bị dính dầu mỡ.
Hấp xong ngâm nước đá để vào tủ lạnh đến ngày hôm sau.
Ngày thứ 2: Nấu nồi nước 3 - 3.5 lít nước, khi nước sôi cho Hải Sâm và Bóng Cá vào nấu lửa to trong 2 phút. Sau đó tắt lửa ủ 12 tiếng. Sau 12 tiếng lấy ra ngâm với nước và đá đến sáng ngày hôm sau.
Ngày thứ 3: Rửa Hải Sâm và Bóng Cá cho sạch, các bước còn lại làm tiếp tục như ngày thứ 2.
Sáng ngày thứ 4 là Hải Sâm và Bóng Cá đã nở đủ. Hải Sâm cạo rửa lại một lần là xong.
Tuyệt tác , tuyệt vời , cảm ơn Nguyên MNH
Chị cám ơn em Nguyên chia nha ❤.
Coi cho biết người ta làm như thế nào thôi chứ clip này em ko làm theo Cô Nguyên được rồi. Rất cảm ơn cô đã hướng dẫn!
cảm ơn Thầy Diệp và Cháu Nguyên nhé. ❤ chúc Sư phụ. và gia đình Cháu vạn sự cát tường ❤
Cảm ơn em nhiều lắm Nguyên ơi! Trong lòng của chị luôn nghĩ đến món này ước gì đuợc ăn một lần hoặc có ai chỉ dạy làm món này thì biết ơn lắm giờ đã đuợc toại nguyện rồi cảm ơn em lần nữa nè cảm ơn sư phụ nữa ...xem truyện Trung Hoa cứ nghe diễn tả hoài nhà hàng lớn chỉ bán 10 nồi một lần dịp têt cho khách vip thôi...nên quý lắm giới nhà giàu phải đặt trước mới được thưởng thức đó ❤❤❤❤❤❤
Món này quá công phu và rất cảm ơn chị và thầy đã hướng dẫn quá tường tận năm mới chúc cho thầy và chị nhiều sức khỏe luôn luôn có rất nhiều món ăn ngon để hướng dẫn cho các bạn yêu thích chị em rất cảm ơn chị nhiều nhiều ạ
Dậy nấu ăn thôi mà chị tốn kém wá,
yêu yêu.
E cảm ơn thầy ,và chị quyền ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Cám ơn sự chia sẻ của Nguyên ❤❤❤
❤❤❤ Cảm ơn add từ khi biết add món ăn người hoa mình biết được nhiều món ăn thật ngon và bổ dưỡng rất thích món ăn người hoa ❤❤❤❤❤❤😊🎉
Kênh nấu ăn rất giá trị. Nếu đi học nấu món này chi phí rất cao. Em ở Đài món này đc bán ở nhà hàng giá từ 5000/ thố, có thể cao hơn tùy vào. nguyên liệu bên trong
Rất cảm ơn cô Nguyên . Chị tìm công thức này lâu lắm rồi , giờ mới được sư phụ hướng dẫn kỷ . Chị đã từng làm mấy lần nhưng chưa ưng ý. Lần nữa cảm ơn cô Nguyên và sư phụ Diệp 💕💕💕💕
Dịch theo Vệt Nam là ông Phật nhảy tưng tưng. 😊Ngon quá Nguyên💕💕💕
Ngày tết được em hướng dẫn món đặc biệt này thật là quý và hợp thời... cám ơn em nhiều lắm...chúc em và gia đình năm mới an vui hạnh phúc phát tài phát lộc mọi điều tốt đẹp nhé
Thanks
Cám ơn Chi chia xẻ nha rất bo ích. Chúc chi luôn khỏe gặp nhiều may mắn nhé
nhìn hấp dẫn quá
rất bổ ích ạ
Cảm ơn cô Nguyên ❤️
Cám ơn Nguyen
Chắc phải nhờ Nguyên cho đc nhà hàng nơi thầy Diệp làm để ăn, chứ công phu kỳ công quá, chắc chắn tui không làm được...
谢谢师父。
谢谢你。
Cám ơn Chị ❤
❤❤❤❤❤❤❤
Hihi ❤coi để hiểu biết thôi,chứ món này ko có khả năng để ăn 😂😂😂😊😊😊
Cám ơn chị. Bếp nhà hàng Đại Thống sau này nấu không còn được như trước nữa 😢
🙏🏽👍
Dùng luôn hải sâm tươi và bào ngư tươi được ko chị
看見好想食
Nguyên cho hỏi mình có thể dùng Hải sâm tươi được không nguyên
Và có thể cho biết thố như vậy nguyên liệu khoảng nhiêu $
Ngiyên ơi co thê thai bao ngư hôp thanh bao ngư tươi hâm mêm đươc không em cam ơn nguyên nha
❤
Bào ngư khô mình cũng ngâm như vậy phải không Nguyen?
Món này ở nước ngoài hơi khó nấu
Chị Nguyên cho em xin thông tin chỗ bán giò heo muối giống trong clip bên shopee em ko thấy.
Thịt heo muối kim hoa (金华火腿碎肉) bạn cứ đến 165 Bãi Sậy,phường 4,quận 6 Gia vị tài ký có tất cả