鏡人物 台灣老店》31年磨一味 化簡為繁牛磨王 龍記冷凍工坊

每天只賣3小時的排隊名店龍記尚品牛肉麵，招牌牛三寶、筋肉麵30分鐘秒殺，被向隅者戲稱「對不起牛肉麵」。創辦人陳學良小學喪母，為張羅家人三餐練就好廚藝，曾開冰店、卡拉ok，牛肉麵是他第三次創業。
31年磨一味，加上用料不手軟，雪隧開通後生意更是強強滾，經年累月壓力卻引爆心臟病。孩子暫無意接班，6年前收同鄉為徒，盼把配方留在宜蘭，無奈經營權落入徒弟的陸配名下，口味也略有變化。與其當烏鴉，「牛磨王」轉戰冷凍包，要守護住自己的老味道。

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真材實料,真的好吃

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這家真的普普，在地人不愛吃

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我們覺得宅配的很好吃

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不會難吃，但沒到需要排隊的地步
不是很能理解都市人的口味，大概是都市的物價比較貴，要吃好吃的可能更貴。像你們之前報導的火生餛飩還有滷肉飯早餐，都不太是在地人愛吃的。還有在地人也不能理解為什麼北門綠豆沙牛奶那麼普通的東西，需要排隊？還有三星卜肉那麼一般的東西，也超多外地人來排隊。不過好險你們沒有找到我們在地人愛吃的店，這樣我們的原本生活就被打擾