Иван, Вас слушать, это елей в уши!!! Мало того что рецепт класный получишь, так и всю подноготную блюда узнаешь, Вы Иван знаете, столько нового и интересного Вы нам даёте, что просто нет слов!!! С наступившим (Рождество) Вас, наступающим (Новый год), и ещё с наступающим (Рождество) !!! Всего Вам Иван, и всем Вашим близким, всего самого хорошего и самого доброго!!! Ещё раз спасибо за науку!!!
Как вовремя вышел ролик! Сегодня собрали все пустые банки и отвезли их в сад, но оставили одну 5-литровую для капусты. Сказала мужу, что хочу освоить какой-нибудь новый рецепт. Утром сказала, а вечером - пожалуйста, рецепт. Чудеса! Почему-то я считала, что у нас плохо идут заготовки, но когда собрали в мешки все пустые банки, накопившиеся с октября по декабрь, оказалось, что не зря выращивали овощи, фрукты и ягоды и перерабатывали их! Значит много витаминов и прочего полезного употребили! А, учитывая, что благодаря Ивановой науке, всё чистенькое, то вдвойне приятно! Украшая закусками новогодний стол, я не раз мысленно поблагодарю Ивана Русских и обязательно выпью за его здоровье! С наступающим всех друзей Ивановой науки! Всех люблю!
Подскажите пожалуйста! Как размножить в домашних условиях- хомоспорин лакто, уж очень дорогой за 100 мл. тысяча рублей, а если курс лечения пройти то никакой пенсии не хватит.
@@ЭдуардВитренко-л7ь, не занимайтесь самовнушением! Ну это же глупо пологать, что какая-то там лактобактерия вас вдруг оздоровит. Их сотни видов и обитают они везде, в воздухе, на поверхности всего живого и на вашем теле, и внутри нас! Они наши симбиоты. Ивану вот за эту науку с примесью МАРКЕТИНГА нужно давать выговор! Хотя вы сами должны внимательно слушать, он упомянул, что это не принципиально какая лакто бактерия, дикая или выделенная и культивированная. Вы что не понимаете, как этот мир устроен? Вам сколько то лет. Выгода это один из инструментов капиталистического мира, и тут все заинтересованы не в раскрытии правды, а извлечении прибыли из воздуха. На это и расчитаны все эти исследования и деятельность большинства фармпредприятий. Ну так складывается жизнь, что Ивану тоже нужно жить и зарабатывать, и он это рекламирует. Имейте это в голове, и не ведитесь на разводы. Тем более он сам намекает на это. А здоровье это комплексное явление, тут и питание, и физическая активность, и жизненный опыт имеют большое значение.
@ЭдуардВитренко-л7ь , не занимайтесь самовнушением! Ну это же глупо пологать, что какая-то там лактобактерия вас вдруг оздоровит. Их сотни видов и обитают они везде, в воздухе, на поверхности всего живого и на вашем теле, и внутри нас! Они наши симбиоты. Ивану вот за эту науку с примесью МАРКЕТИНГА нужно давать выговор! Хотя вы сами должны внимательно слушать, он упомянул, что это не принципиально какая лакто бактерия, дикая или выделенная и культивированная. Вы что не понимаете, как этот мир устроен? Вам сколько то лет. Выгода это один из инструментов капиталистического мира, и тут все заинтересованы не в раскрытии правды, а извлечении прибыли из воздуха. На это и расчитаны все эти исследования и деятельность большинства фармпредприятий. Ну так складывается жизнь, что Ивану тоже нужно жить и зарабатывать, и он это рекламирует. Имейте это в голове, и не ведитесь на разводы. Тем более он сам намекает на это. А здоровье это комплексное явление, тут и питание, и физическая активность, и жизненный опыт имеют большое значение.
@@ЭдуардВитренко-л7ь, не занимайтесь самовнушением! Ну это же глупо пологать, что какая-то там лактобактерия вас вдруг оздоровит. Их сотни видов и обитают они везде, в воздухе, на поверхности всего живого и на вашем теле, и внутри нас! Они наши симбиоты. Ивану вот за эту науку с примесью МАРКЕТИНГА нужно давать выговор! Хотя вы сами должны внимательно слушать, он упомянул, что это не принципиально какая лакто бактерия, дикая или выделенная и культивированная. Вы что не понимаете, как этот мир устроен? Вам сколько то лет. Выгода это один из инструментов капиталистического мира, и тут все заинтересованы не в раскрытии правды, а извлечении прибыли из воздуха. На это и расчитаны все эти исследования и деятельность большинства фармпредприятий. Ну так складывается жизнь, что Ивану тоже нужно жить и зарабатывать, и он это рекламирует. Имейте это в голове, и не ведитесь на разводы. Тем более он сам намекает на это. А здоровье это комплексное явление, тут и питание, и физическая активность, и жизненный опыт имеют большое значение.
Иван Анатольевич! С наступающим Новым годом! Огромное спасибо за отличный рецепт, лет 15 назад ставила капусту похожим рецептом,только с морковью и солью,назывался " капуста по карейски", может кто-то помнит. А здесь без соли,да ещё с добавлением тыквы и редьки, просто 🔥, к Рождеству обязательно попробую сделать! Всех "Ивановцев" с наступающим Новым годом и Рождеством! Процветания Нам, успехов и отличных урожаев с Ивановной Наукой! А нас считай уже без малого миллион!🎉❤
Дякую за чудову науку! Я робила щось подібне з червоним буряком, трошки солі додавала. Спробую за Вашим рецептом, вже смак відчуваю🤗, щиро дякую, кожне відео- цінна наука👏
Всё что выросло на поле Запечём в печи Для кишечной микрофлоры Сделаем кимчи Нашинкуем в мелкий рубчик Редьку тыкву кабачки Вместе с барыней капустой Вообщем ассорти Ферментируем в рассоле Соль лишь не клади Есть в запасе прибиотик? Всё на стол мечи Нарощу себе бактерий Сам оздоровлюсь И о будущем растений Всё ж похлопочусь❤❤❤😂🎉спасибо
Спасибо, Иван Анатольевич, за такой подробный, включая разнообразные нюансы, рецепт где рассказали как сделать максимально полезный для здоровья продукт! Ведь как говориться: лучше нет закуски чем квашенной капустки....😄😄😄
Иван , спасибо за науку ! Уже квасил капусту с сырной закваской и яблоки с медом по вашим советам . Получилось вкусно . Обязательно сделаю ваше кимчи то же с сырной закваской ( ее минимальная порция , что можно купить - на 100 л молока ) но в набор овощей еще хочу добавить свеклы .
Если добавлять в салат из свежих овощей несколько ложек квашенных (с солью) овощей, то в этом случае никакого передоза соли не будет, если не солить как сам салат, так и всё остальное, что употребляется с этим салатом. Я именно так и делаю, чего и всем советую. Как вы сами говорите, соль важна при квашении именно из-за того, что она "селектирует" лактобактерии и подавляет развитие патогенки. Поэтому если нет покупных заквасок, то описанный мной вариант наиболее предпочтительный для тех, кто опасается передоза соли.
Спасибо за рецепт и за науку❤. Очень удивили мед. данные о заболеваниях корейцев, они ведь считают кимчи средством от болезней. Делала осенью кимчи по корейскому рецепту, только убавила количество перца Кочукару. Всё равно остро, но понравилось. Удивительно, но переваривается кимчи легче, чем квашеная капуста. Может быть, корейским желудкам вредит большое количество перца, они его добавляют стаканами или пиалами. Надо попробовать Ваш рецепт, даже интересно, что получится. При недостатке соли при квашении капусты она становится слишком мягкой, иногда образуется слизь. Поэтому профессиональные повара предлагают использовать около 200г соли на 10кг овощей.
Соль-это жизнь, калий и натрия это насос. Без соли много проблем. Я говорю о гималайской розовой. Пью каждый день подсоленную воду . Избавилась от болезни почек, аллергии, горло, память укрепилась
Отличный ролик! В прошлом году ферментировала жёлтую свеклу. Правда, с солью. Не знала, что можно было и без нее. Очень вкусная получилась. Рекомендую. Не пожалеете. Из бордовой - не понравилось. Ну тут дело вкуса. В этом году посажу побольше жёлтой и поменьше красной свеклы.
Не могу описать, но вкусная. Готовый гарнир.Нет типичного запаха и вкуса красной. Хранила в морозильной камере. Жёлтая сохранила свою структуру, а красная стала как каша.
Что-то мне подсказывает, что южных корейцев подводит не столько кимчи, и соль в нем, как содержание в огромных количествах капсаицина во всех блюдах. Его действие на слизистую желудка и кишечника аналогичная действию на слизистые рта и языка! А жжение не чувствуется в кишечнике за неимением соответствующих рецепторов. Но при этом оно есть, и слизистая просто выгорает, как и вся защитная пленка микрофлоры кишечника. Все в мире это мера. А в теплом климате, при доступности всех видов морепродуктов эту меру соблюсти крайне трудно. Что касается рецепта, огромное спасибо. Некоторые нюансы открылись с другой стороны. Соль все таки добавлять надо. Без нее все квашение безвкусная мочалка. Именно для вкуса, немного. Опять же, мера во всем. А закваску использовать можно любую. От покупных молочнокислых штаммов, до обычных диких домашних, сквашенных по всем правилам овошей , стартеров. Пользы однозначно будет не меньше! Иван Анатольевич, с наступающим вас Новым годом!
Иван Анатольевич, нельзя ли не добавлять уксус, а использовать лимонный лимонный сок? Может обогатит вкус и запах, т.к. соединения серы все-таки ощущаются в небольшой степени.
Здравствуйте, спасибо огромное за уникальный рецепт. Иван Анатольевич скажите пожалуйста, воду какую добавляем кипячёную или можно обычную фильтрованную?
Доброни дня и мира. С наступающим 🎉🌲⛄ Иван Анатольевич, подскажите, можно ли размножить сенную палочку из Фитоспорина пробио так, что бы использовать не только для растений, но и непосредственно в пищу, те внутрь😊
@РусскихИван да, не согласиться с Вами трудно, при изготовлении биопрепарата для употребления внутрь совсем другие требования к исходникам😃 А Хомоспорин Лакто и Бифидум ( да все они очень недешевы) можно ли подразмножить , хотя бы в два раза, чтоб употребить семейно, на чем, кроме капусты, можно и лучше🙏
Иван Анатольевич! А я в качестве микробиков добавляю АПТЕЧНУЮ лакто-закваску (там более 6 видов лакто-микробиков для приготовления мацони, йогурта и тп), можно капнуть в маринад немного молока или сметанки. А насчет кислоты: - вместо уксуса добавить аскорбинки из расчёта 1/10 от 9% уксуса. То есть 20мл уксуса или 2г аскорбинки. Вообще всем советую купить в магазине химреактивов 1кг аскорбинки - в 20-40 раз дешевле, чем аптечная ! И добавляйте её куда хотите!
Здравствуйте, Иван Анатольевич! Заквашивал капусту обычным способом с солью. Всегда раньше прекрасно получалось. В этом году использовал морковку, выращенную на своем огороде. И, о ужас! Рассол в капусте превратился в подобие слизи! Теперь и не знаю, можно ли эту капусту употреблять в пищу? Подскажите пожалуйста, что делать? И что это за слизь образовалась?
У меня в этом году тоже два раза скользкая капуста получалась. По непонятным причинам. Добавляла немного болгарского перца. Сейчас заквасила -капуста, морковь, соль , нормальная получилась.
Да прилетели не те микробы. Как я и сказал в выпуске, это всегда лотерея. В большинстве случаев всё хорошо, но иногда бывают и такие казусы. Такие овощи в пищу лучше не употреблять. Отравиться вряд ли получится, Но вкус будет, как бы это сказать, скромный. Также ослизнению овощей способствует высокая температура на старте брожения, например, порядка 30°,, например, если поставили у батареи.
А вы его (Хомоспорин Лакто) проверяли под микроскопом перед тем, как рекламировать? Сколько там реально лактобактерий, особенно в сравнении с раствором аналогичных бактерий в заквасках от Бакздрава?
В последнее время было проведено несколько исследований ( по современным стандартам ) о влиянии поваренной соли на организм человека в разных количествах . Результаты ошеломляющие . Употребление соли в дозе 30 гр. в сутки ( ! ) не увеличивает вероятность каких либо заболеваний . Так , что нынче рекомендации ВОЗ по ограничению употребления соли остаются актуальными для гипертоников , сердечников и лиц с нарушенной функцией почек .
В таких исследованиях очень хитро формулируется цель и задача. Не то, чтобы они были недостоверными, но не компетентные люди могут неправильно их интерпретировать.
Добрый вечер, Иван. Подскажите ,пожалуйста, где купить этот препарат. Я сегодня обошла пять аптек- нет его нигде. В последней ответили что и в справке не отображается.
В Минске в офисе Арго можно приобрести препарат ЭМ-Курунга в виде порошка или таблеток.Это устойчивый комплекс молочнокислых бактерий.Не раз пользовалась им для заквашивания.Капуста,заквашенная с его помощью,может храниться 3 года,не теряя упругости.Вкус более нежный,менее кислый.А вообще эти препараты против дисбактериозов,как лекарство.И для иммунитета,так как он на 80% идет из кишечника.
из обзорной статьи: Соль раздражает стенку желудка и сильно усиливает и способствует химическому канцерогенезу желудка [ 6 , 7 ]. (2) Избыток соли может способствовать колонизации желудка Helicobacter pylori ( H. pylori ), что является известным фактором риска развития рака желудка [ 8 , 9 ]. Высокое потребление соли в пище также способствует глобальному бремени рака желудка [ 10 , 11 ]. Высокое потребление натрия является причиной многих случаев рака желудка [ 10 ]. Необходимы здоровое питание и образ жизни. Внедрение оптимального образа жизни для всех групп населения может предотвратить половину всех случаев рака желудка к 2031 году [ 3 , 12 ]. Если меры будут приняты как можно раньше, можно будет достичь лучших результатов. Результаты метаанализа связи между потреблением соли и раком желудка: Объединенные OR показали значительную положительную связь между высоким потреблением соли и раком желудка по сравнению с низким потреблением соли ( OR = 1,55, 95% CI (1,45, 1,64); p < 0,001). В метаанализе подгрупп по географическому региону, методу оценки потребления пищевой соли и источнику контроля эта связь не изменилась. Вывод: более высокое потребление пищевой соли увеличивает риск рака желудка. Это исследование имеет значение для профилактики рака желудка. То есть, не имеет значения, где едят много соли - риск рака желудка повышается вне зависит от местности. Этим я и руководствуюсь в своем совете "меньше соли".
Доброго дня пан Іван. А якщо квасити буряк без солі, також треба додати до води наприклад яблучного оцету? чи можна нічого не додавать, а через три дні сховати буряк в холодне місце? Цікава думка фахівця -біолога. Дякую
Иван Анатольевич,добрый день!А Вы ещё и полиглот!😊 С наступающим Новым годом! Счастья и крепкого здоровья Вам и родным, успехов в творчестве и благодарных подписчиков ❤❤❤А также -с наступающим Новым годом всю Иванову науку!🎉
Как вы относитесь к такому мнению что с изменением на земле атмосферного давления люди стали употреблять соль, для баланса с давлением человека? И приём соли стал необходим.
❤ осиалось найти хомоспорин. Иван Анатольевич, у меня эксперемент))) есть малипусики бегоний и гейхер. Пробую им накачивать СО2 для роста-дышу под пакет😂😂😂
Смешно. И грустно. Но Вы можете так делать, если сильно хочется, с учётом, что там и там микробы принципиально разные. Впрочем, слюнный стрептококк тоже приживается. Но может снизить рассол. Особенно если сметана низкой жирности, но густая. Лет 5 уже как используют особо слизючный сальвариус для производства сметаны.
Иван Анатольевич, нужна Ваша помощь. Затеялась посеять козлятник для своих пчëл. Но! Оказалась без особых азотфиксирующих бактерий он не растëт. Подскажите пожалуйста, где взять такие бактерии? Если выпустите ролик на эту тему, то обрадуете пчеловодов потому, что в Беларуси сейчас можно брать в аренду до 1 гектара земли и пчеловоды стали засевать землю для своих пчëл медоносами.
Да, ему нужны особые резобии. Находите поле с козлятником, набираете несколько горстей земли с этого поля, высушиваете эту землю, но не сильно, перед посевом семян смешиваете землю с семенами в соотношении примерно 1 к 100. Всё, микробы уже на семенах. В принципе, поле с коллегой, при желании, найти можно.
Ну вот делали исследования, крутили с разных сторон. Всё-таки считается причиной сочетание большого количества в рационе крестоцветных овощей с большим количеством поваренной соли
@@ИринаТимошенко-в8ъ в каждом ролике в описании на протяжении последних двух лет есть ссылка. За исключением нескольких последних выпусков, сделанных из Индонезии.
Особую бактерию слюнный стрептококк, которая умеет продуцировать большое количество слизи, благодаря чему сметана с низкой жирностью сохраняет плотность сгусток.
Дляberlogadalma если проводиш эксперимент то должен быть контрольный экземпляр для сравнения а у тебя есть?иначе это просто отсебятина то есть какой хочу результат такой и придумаю
Мда, Иван Анатольевич...Пригладил волосы от цены за пузырек хомоспорина... лактобактерин ((Lactobacillus plantarum 8Р-АЗ или Lactobacillus fermentum 90Т-С4),) из аптеки вдвое-трое, а из молочного отдела продуктового магазина (дата выпуска на упаковке, кстати)в 10-20 раз дешевле. А особо любознательные могут и лактобацилки от морщин (Lactobacilli Reuteri) поискать. Еда молодости, так сказать, получится, если нужные штаммы доступны. Навела Иванова наука на такую вот идею для размышления.
Здесь надо выбирать, с одной стороны, что подешевле и доступнее (прЫнцЫп-то работает что для дорогих, что для дешевых), но также не забывать, что 1) и в аптечных сухих препаратах примерно в 80 % случаев нет того, что мы там ожидаем найти (да-да-да) и 2) штаммы все разные. С разными свойствами и способностями. Рейтери не будет расти в капусте, ферментум тоже - ему солидно высокие температуры нужны, а плантарум - запросто.
@@РусскихИван В микроскоп не проверял, но кажется, что рейтери разогнавшись на молоке при 40 гр. в йогуртнице, спокойно квасит овсяный квас у батареи при 27. А в магазине у нас лактобактерин в жидкой форме продают, но там и ацидофильная бактерюшка присутствует. Присматриваю, чтоб свекольный квас ускорить.
@12kk34kk ...на БашИнком (в переводе на наши 82РБ) белорусам купить никак... А на Wb это уже 120РБ и выше. Для песионера это 5ая - 7ая часть пенсии... Вот и мама дорогая!!! Да и 82 не дёшево...
Спасибо информация интересная❤ ну качество видео отвратительное😢 всё темно,🙄 лица не видно😮 Словно преступник боящийся Возмездие😮 Смени камеру или режиссёра Поменяйте😂
Очень жаль, что предпочтения у современного словянина (у россиян , белорусов, украинцев )поменялись . То азиатская кухня , то западноевропейская, а вот своя щи , да каша -пища наша забывается, во всяком случае, первые блюда так точно!
Причём здесь предпочтения? Каждый выбирает сам для себя. Но если есть возможность попробовать что-то ещё почему бы не воспользоваться. Вы же тоже не одними щами и кашами питаетесь? Я думаю и шашлык и разнообразные салаты тоже на вашем столе есть.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, процесс сквашивания происходит под закрытой крышкой как у вас или просто прикрыть крышкой? От брожения крышку может сорвать? Или я чего-то не поняла.
Иван, Вас слушать, это елей в уши!!! Мало того что рецепт класный получишь, так и всю подноготную блюда узнаешь, Вы Иван знаете, столько нового и интересного Вы нам даёте, что просто нет слов!!! С наступившим (Рождество) Вас, наступающим (Новый год), и ещё с наступающим (Рождество) !!! Всего Вам Иван, и всем Вашим близким, всего самого хорошего и самого доброго!!! Ещё раз спасибо за науку!!!
С наступающими!!! ❤️
Как вовремя вышел ролик! Сегодня собрали все пустые банки и отвезли их в сад, но оставили одну 5-литровую для капусты. Сказала мужу, что хочу освоить какой-нибудь новый рецепт. Утром сказала, а вечером - пожалуйста, рецепт. Чудеса!
Почему-то я считала, что у нас плохо идут заготовки, но когда собрали в мешки все пустые банки, накопившиеся с октября по декабрь, оказалось, что не зря выращивали овощи, фрукты и ягоды и перерабатывали их! Значит много витаминов и прочего полезного употребили! А, учитывая, что благодаря Ивановой науке, всё чистенькое, то вдвойне приятно!
Украшая закусками новогодний стол, я не раз мысленно поблагодарю Ивана Русских и обязательно выпью за его здоровье!
С наступающим всех друзей Ивановой науки! Всех люблю!
С наступающими!!
Подскажите пожалуйста! Как размножить в домашних условиях- хомоспорин лакто, уж очень дорогой за 100 мл. тысяча рублей, а если курс лечения пройти то никакой пенсии не хватит.
@@ЭдуардВитренко-л7ь, не занимайтесь самовнушением! Ну это же глупо пологать, что какая-то там лактобактерия вас вдруг оздоровит. Их сотни видов и обитают они везде, в воздухе, на поверхности всего живого и на вашем теле, и внутри нас! Они наши симбиоты.
Ивану вот за эту науку с примесью МАРКЕТИНГА нужно давать выговор! Хотя вы сами должны внимательно слушать, он упомянул, что это не принципиально какая лакто бактерия, дикая или выделенная и культивированная.
Вы что не понимаете, как этот мир устроен? Вам сколько то лет. Выгода это один из инструментов капиталистического мира, и тут все заинтересованы не в раскрытии правды, а извлечении прибыли из воздуха. На это и расчитаны все эти исследования и деятельность большинства фармпредприятий.
Ну так складывается жизнь, что Ивану тоже нужно жить и зарабатывать, и он это рекламирует.
Имейте это в голове, и не ведитесь на разводы. Тем более он сам намекает на это.
А здоровье это комплексное явление, тут и питание, и физическая активность, и жизненный опыт имеют большое значение.
@ЭдуардВитренко-л7ь , не занимайтесь самовнушением! Ну это же глупо пологать, что какая-то там лактобактерия вас вдруг оздоровит. Их сотни видов и обитают они везде, в воздухе, на поверхности всего живого и на вашем теле, и внутри нас! Они наши симбиоты.
Ивану вот за эту науку с примесью МАРКЕТИНГА нужно давать выговор! Хотя вы сами должны внимательно слушать, он упомянул, что это не принципиально какая лакто бактерия, дикая или выделенная и культивированная.
Вы что не понимаете, как этот мир устроен? Вам сколько то лет. Выгода это один из инструментов капиталистического мира, и тут все заинтересованы не в раскрытии правды, а извлечении прибыли из воздуха. На это и расчитаны все эти исследования и деятельность большинства фармпредприятий.
Ну так складывается жизнь, что Ивану тоже нужно жить и зарабатывать, и он это рекламирует.
Имейте это в голове, и не ведитесь на разводы. Тем более он сам намекает на это.
А здоровье это комплексное явление, тут и питание, и физическая активность, и жизненный опыт имеют большое значение.
@@ЭдуардВитренко-л7ь, не занимайтесь самовнушением! Ну это же глупо пологать, что какая-то там лактобактерия вас вдруг оздоровит. Их сотни видов и обитают они везде, в воздухе, на поверхности всего живого и на вашем теле, и внутри нас! Они наши симбиоты.
Ивану вот за эту науку с примесью МАРКЕТИНГА нужно давать выговор! Хотя вы сами должны внимательно слушать, он упомянул, что это не принципиально какая лакто бактерия, дикая или выделенная и культивированная.
Вы что не понимаете, как этот мир устроен? Вам сколько то лет. Выгода это один из инструментов капиталистического мира, и тут все заинтересованы не в раскрытии правды, а извлечении прибыли из воздуха. На это и расчитаны все эти исследования и деятельность большинства фармпредприятий.
Ну так складывается жизнь, что Ивану тоже нужно жить и зарабатывать, и он это рекламирует.
Имейте это в голове, и не ведитесь на разводы. Тем более он сам намекает на это.
А здоровье это комплексное явление, тут и питание, и физическая активность, и жизненный опыт имеют большое значение.
Иван, сделайте, пожалуйста, выпуск про хомоспорин. Очень заинтересовалась. Думаю, что не только я. С наступающим Новым Годом!!!
Иван Анатольевич! С наступающим Новым годом! Огромное спасибо за отличный рецепт, лет 15 назад ставила капусту похожим рецептом,только с морковью и солью,назывался " капуста по карейски", может кто-то помнит. А здесь без соли,да ещё с добавлением тыквы и редьки, просто 🔥, к Рождеству обязательно попробую сделать! Всех "Ивановцев" с наступающим Новым годом и Рождеством! Процветания Нам, успехов и отличных урожаев с Ивановной Наукой! А нас считай уже без малого миллион!🎉❤
Дякую за чудову науку! Я робила щось подібне з червоним буряком, трошки солі додавала. Спробую за Вашим рецептом, вже смак відчуваю🤗, щиро дякую, кожне відео- цінна наука👏
Всё что выросло на поле
Запечём в печи
Для кишечной микрофлоры
Сделаем кимчи
Нашинкуем в мелкий рубчик
Редьку тыкву кабачки
Вместе с барыней капустой
Вообщем ассорти
Ферментируем в рассоле
Соль лишь не клади
Есть в запасе прибиотик?
Всё на стол мечи
Нарощу себе бактерий
Сам оздоровлюсь
И о будущем растений
Всё ж похлопочусь❤❤❤😂🎉спасибо
Спасибо, Иван Анатольевич, за такой подробный, включая разнообразные нюансы, рецепт где рассказали как сделать максимально полезный для здоровья продукт! Ведь как говориться: лучше нет закуски чем квашенной капустки....😄😄😄
Доброго вечера .Спасибо капусту квашенную обожаю
Люблю квашеную капусту «по-богатому» - с солью.
СПАСИБО!!! 👍👍👍
Но поменьше ее, поменьше! )
@@Natallia_Stefanovich Любила, пока за почки не схватилась!
Мне кажется, что с большим количеством соли- это не квашеная, а соленая. А вот квашеная как раз с маленьким количеством. Може быть я и ошибаюсь
Большая благодарность Иван за образовательные ролики. Здоровья тебе и творческих успехов. С наступающим Новым годом. ❤❤❤
С наступающим Новым годом. Всем здоровья. Иван вам успехов во всём.
Огромное спасибо! Обязательно приготовлю! ❤️❤️❤️
Едим квашеную капусту всегда сколько себя помню- квасим с самым минимальным количеством соли и получается очень вкусно! И полезно!
Вот и молодцы. Меньше соли - это тема!
@@РусскихИванСоль участвует в гидролизе, разжижает кровь
Иван , спасибо за науку ! Уже квасил капусту с сырной закваской и яблоки с медом по вашим советам . Получилось вкусно . Обязательно сделаю ваше кимчи то же с сырной закваской ( ее минимальная порция , что можно купить - на 100 л молока ) но в набор овощей еще хочу добавить свеклы .
Спасибо! Мы в сезон едим каждый день квашеную капусту, нравиться! После Вашего ролика задумаемся!
Меньше соли, поменьше соли с капустой и огурцами. И все будет ок.
@ хорошо, спасибо! Теперь будем класть везде меньше соли!
Второй год кладу тыкву в капусту! Вкуснее и слаще, соли минимум.😮😅😊🎉❤
Спасибо, очень интересно
Благодарю, Ванечка❤
Если добавлять в салат из свежих овощей несколько ложек квашенных (с солью) овощей, то в этом случае никакого передоза соли не будет, если не солить как сам салат, так и всё остальное, что употребляется с этим салатом. Я именно так и делаю, чего и всем советую. Как вы сами говорите, соль важна при квашении именно из-за того, что она "селектирует" лактобактерии и подавляет развитие патогенки. Поэтому если нет покупных заквасок, то описанный мной вариант наиболее предпочтительный для тех, кто опасается передоза соли.
Самая лучшая соль это сванская. Поймал рецепт у Зураба с его блога-кухня с акцентом. Всем рекомендую
Это которая ароматная? Да, мне тоже нравится, расход самой соли получается гораздо меньше.
@РусскихИван да, она самая
Спасибо за рецепт ❤❤❤🎉🎉🎉
Спасибо за рецепт и за науку❤.
Очень удивили мед. данные о заболеваниях корейцев, они ведь считают кимчи средством от болезней.
Делала осенью кимчи по корейскому рецепту, только убавила количество перца Кочукару. Всё равно остро, но понравилось. Удивительно, но переваривается кимчи легче, чем квашеная капуста. Может быть, корейским желудкам вредит большое количество перца, они его добавляют стаканами или пиалами.
Надо попробовать Ваш рецепт, даже интересно, что получится.
При недостатке соли при квашении капусты она становится слишком мягкой, иногда образуется слизь. Поэтому профессиональные повара предлагают использовать около 200г соли на 10кг овощей.
Спасибо!!!❤❤❤❤❤
Соль-это жизнь, калий и натрия это насос. Без соли много проблем. Я говорю о гималайской розовой. Пью каждый день подсоленную воду . Избавилась от болезни почек, аллергии, горло, память укрепилась
Отличный ролик! В прошлом году ферментировала жёлтую свеклу. Правда, с солью. Не знала, что можно было и без нее. Очень вкусная получилась. Рекомендую. Не пожалеете. Из бордовой - не понравилось. Ну тут дело вкуса. В этом году посажу побольше жёлтой и поменьше красной свеклы.
Ой, как интересно. А какой вкус у жёлтой свеклы?
Не могу описать, но вкусная. Готовый гарнир.Нет типичного запаха и вкуса красной. Хранила в морозильной камере. Жёлтая сохранила свою структуру, а красная стала как каша.
@НинаРоговенко-ф7т спасибо.
Есть в промышленности эти бактерии так и называються "старты для квашения овощей". Можно приобрести.
да. верно. но здесь смысл еще и в масштабировании ценного пробиотика через пищевой продукт.
Что-то мне подсказывает, что южных корейцев подводит не столько кимчи, и соль в нем, как содержание в огромных количествах капсаицина во всех блюдах.
Его действие на слизистую желудка и кишечника аналогичная действию на слизистые рта и языка! А жжение не чувствуется в кишечнике за неимением соответствующих рецепторов. Но при этом оно есть, и слизистая просто выгорает, как и вся защитная пленка микрофлоры кишечника.
Все в мире это мера. А в теплом климате, при доступности всех видов морепродуктов эту меру соблюсти крайне трудно.
Что касается рецепта, огромное спасибо. Некоторые нюансы открылись с другой стороны. Соль все таки добавлять надо. Без нее все квашение безвкусная мочалка. Именно для вкуса, немного. Опять же, мера во всем.
А закваску использовать можно любую. От покупных молочнокислых штаммов, до обычных диких домашних, сквашенных по всем правилам овошей
, стартеров. Пользы однозначно будет не меньше!
Иван Анатольевич, с наступающим вас Новым годом!
Я к капусте добавила яблоки и пастернак, на терку. Мне понравилось, сок было очень много. Тыква и свекла к капусте на очереди
Я вот яблочным уксусом табак Перик залил, уже два месяца прошло, ещё месяц подожду и буду пробовать😊
Иван Анатольевич, нельзя ли не добавлять уксус, а использовать лимонный лимонный сок? Может обогатит вкус и запах, т.к. соединения серы все-таки ощущаются в небольшой степени.
Можно. Там главное кисленькое дать на старте.
Спасибо.
Здравствуйте, спасибо огромное за уникальный рецепт.
Иван Анатольевич скажите пожалуйста, воду какую добавляем кипячёную или можно обычную фильтрованную?
Помогите разобраться! Повышенна кислотность в желудке что выпить или съесть,перед квш капустой? Например(растит масла, ст ложку)
Доброни дня и мира. С наступающим 🎉🌲⛄
Иван Анатольевич, подскажите, можно ли размножить сенную палочку из Фитоспорина пробио так, что бы использовать не только для растений, но и непосредственно в пищу, те внутрь😊
Да, можно, но, согласитесь, что домашнее размножение чего-то, что потом можно будет принимать вовнутрь, требуют гораздо большей ответственности...
@РусскихИван да, не согласиться с Вами трудно, при изготовлении биопрепарата для употребления внутрь совсем другие требования к исходникам😃
А Хомоспорин Лакто и Бифидум ( да все они очень недешевы) можно ли подразмножить , хотя бы в два раза, чтоб употребить семейно, на чем, кроме капусты, можно и лучше🙏
Иван Анатольевич! А я в качестве микробиков добавляю АПТЕЧНУЮ лакто-закваску (там более 6 видов лакто-микробиков для приготовления мацони, йогурта и тп), можно капнуть в маринад немного молока или сметанки.
А насчет кислоты: - вместо уксуса добавить аскорбинки из расчёта 1/10 от 9% уксуса. То есть 20мл уксуса или 2г аскорбинки. Вообще всем советую купить в магазине химреактивов 1кг аскорбинки - в 20-40 раз дешевле, чем аптечная ! И добавляйте её куда хотите!
Ну уж нет только не аскорбинка, а лучше домашний яблочный уксус.
@ТатьянаШишкина-м3щ да травитесь, чем хотите!!!
Здравствуйте, Иван Анатольевич! Заквашивал капусту обычным способом с солью. Всегда раньше прекрасно получалось. В этом году использовал морковку, выращенную на своем огороде. И, о ужас! Рассол в капусте превратился в подобие слизи! Теперь и не знаю, можно ли эту капусту употреблять в пищу? Подскажите пожалуйста, что делать? И что это за слизь образовалась?
У меня в этом году тоже два раза скользкая капуста получалась. По непонятным причинам. Добавляла немного болгарского перца. Сейчас заквасила -капуста, морковь, соль , нормальная получилась.
@@ИринаБыховская-о6ц прямо беда какая-то.
Да прилетели не те микробы. Как я и сказал в выпуске, это всегда лотерея. В большинстве случаев всё хорошо, но иногда бывают и такие казусы. Такие овощи в пищу лучше не употреблять. Отравиться вряд ли получится, Но вкус будет, как бы это сказать, скромный. Также ослизнению овощей способствует высокая температура на старте брожения, например, порядка 30°,, например, если поставили у батареи.
@@РусскихИван спасибо большое за ответ! Да, отопление работало на полную катушку. Хоть и старались окна открывать, но недостаточно.
Моркови много поло🎉жили
А сероводородиком не пованивает при закрытой банке? Капуста при закваске обычной нормально так "газует" :)
А вы его (Хомоспорин Лакто) проверяли под микроскопом перед тем, как рекламировать? Сколько там реально лактобактерий, особенно в сравнении с раствором аналогичных бактерий в заквасках от Бакздрава?
В последнее время было проведено несколько исследований ( по современным стандартам ) о влиянии поваренной соли на организм человека в разных количествах . Результаты ошеломляющие . Употребление соли в дозе 30 гр. в сутки ( ! ) не увеличивает вероятность каких либо заболеваний . Так , что нынче рекомендации ВОЗ по ограничению употребления соли остаются актуальными для гипертоников , сердечников и лиц с нарушенной функцией почек .
В таких исследованиях очень хитро формулируется цель и задача. Не то, чтобы они были недостоверными, но не компетентные люди могут неправильно их интерпретировать.
А закваску Новоспорин от ТутАгро можно добавить?)😉
а почему бы не добавить сыворотку из моего собственного кефира/йогурта?
у меня там бактерии которые синтезируют В12
Это не те бактерии.
Добрый вечер, Иван. Подскажите ,пожалуйста, где купить этот препарат. Я сегодня обошла пять аптек- нет его нигде. В последней ответили что и в справке не отображается.
На валдбериз 2 800 за 400 мл
В Минске в офисе Арго можно приобрести препарат ЭМ-Курунга в виде порошка или таблеток.Это устойчивый комплекс молочнокислых бактерий.Не раз пользовалась им для заквашивания.Капуста,заквашенная с его помощью,может храниться 3 года,не теряя упругости.Вкус более нежный,менее кислый.А вообще эти препараты против дисбактериозов,как лекарство.И для иммунитета,так как он на 80% идет из кишечника.
когда нет точного состава, а только обобщения... я бы внутрь себя такое не клал. Растениям еще куда ни шло... но в себя... ну их.
Хомоспорин предлагается нескольких видов. Берем именно лактобактерии?
для этого рецепта - да
О связи поваренной соли и рака желудка не слышала,а вот между острым перцем и раком желудка она прямая.Острый перец лучше не применять.
из обзорной статьи:
Соль раздражает стенку желудка и сильно усиливает и способствует химическому канцерогенезу желудка [ 6 , 7 ]. (2) Избыток соли может способствовать колонизации желудка Helicobacter pylori ( H. pylori ), что является известным фактором риска развития рака желудка [ 8 , 9 ]. Высокое потребление соли в пище также способствует глобальному бремени рака желудка [ 10 , 11 ]. Высокое потребление натрия является причиной многих случаев рака желудка [ 10 ]. Необходимы здоровое питание и образ жизни. Внедрение оптимального образа жизни для всех групп населения может предотвратить половину всех случаев рака желудка к 2031 году [ 3 , 12 ]. Если меры будут приняты как можно раньше, можно будет достичь лучших результатов.
Результаты метаанализа связи между потреблением соли и раком желудка:
Объединенные OR показали значительную положительную связь между высоким потреблением соли и раком желудка по сравнению с низким потреблением соли ( OR = 1,55, 95% CI (1,45, 1,64); p < 0,001). В метаанализе подгрупп по географическому региону, методу оценки потребления пищевой соли и источнику контроля эта связь не изменилась. Вывод: более высокое потребление пищевой соли увеличивает риск рака желудка. Это исследование имеет значение для профилактики рака желудка.
То есть, не имеет значения, где едят много соли - риск рака желудка повышается вне зависит от местности. Этим я и руководствуюсь в своем совете "меньше соли".
Доброго дня пан Іван. А якщо квасити буряк без солі, також треба додати до води наприклад яблучного оцету? чи можна нічого не додавать, а через три дні сховати буряк в холодне місце? Цікава думка фахівця -біолога. Дякую
Для надёжности лучше подкислить, а то ведь не каждый раз заводятся нужные бактерии сами по себе.
Иван Анатольевич,добрый день!А Вы ещё и полиглот!😊 С наступающим Новым годом! Счастья и крепкого здоровья Вам и родным, успехов в творчестве и благодарных подписчиков ❤❤❤А также -с наступающим Новым годом всю Иванову науку!🎉
👍
Хомоспорин на Валберисе 100 мл стоит под 1000 рубл.
Как вы относитесь к такому мнению что с изменением на земле атмосферного давления люди стали употреблять соль, для баланса с давлением человека? И приём соли стал необходим.
Соль нам нужна для того, чтобы превращать пресную воду в физраствор.
Соль нам нужна для того, чтобы превращать пресную воду в физраствор.
Доброго времени суток! Скажите, Иван, а перетереть овощи руками до появления сока можно?
И ещё забыла спросить: если ферментируешь в бочке, ведь нужен груз, чтобы жидкость покрывала овощи?
❤ осиалось найти хомоспорин. Иван Анатольевич, у меня эксперемент))) есть малипусики бегоний и гейхер. Пробую им накачивать СО2 для роста-дышу под пакет😂😂😂
Где купить в Минске хомоспорин?
Я вчера покупала в магазине Удачный огород на ул. Кальварийская д. 60
Посмотрите ролик автора про квашение капусты и заплатите 8 руб за закваску сметаны вместо 40.
Смешно. И грустно. Но Вы можете так делать, если сильно хочется, с учётом, что там и там микробы принципиально разные. Впрочем, слюнный стрептококк тоже приживается. Но может снизить рассол. Особенно если сметана низкой жирности, но густая. Лет 5 уже как используют особо слизючный сальвариус для производства сметаны.
На Валберисе хомоспорин Лакто 39 руб,а Фортэ 3шт.139
А. сколько он стоит и сколько грамм¿?
Иван Анатольевич, нужна Ваша помощь.
Затеялась посеять козлятник для своих пчëл. Но! Оказалась без особых азотфиксирующих бактерий он не растëт. Подскажите пожалуйста, где взять такие бактерии? Если выпустите ролик на эту тему, то обрадуете пчеловодов потому, что в Беларуси сейчас можно брать в аренду до 1 гектара земли и пчеловоды стали засевать землю для своих пчëл медоносами.
Да, ему нужны особые резобии. Находите поле с козлятником, набираете несколько горстей земли с этого поля, высушиваете эту землю, но не сильно, перед посевом семян смешиваете землю с семенами в соотношении примерно 1 к 100. Всё, микробы уже на семенах. В принципе, поле с коллегой, при желании, найти можно.
@@РусскихИван Спасибо. Я родилась в Казахстане, в пустыне, козлятник не знаю как выглядит. А в продаже в Беларуси таких бактерий нет?
На фига вам козлец на нём только развитие медоносная база его скудна😢❤
❤❤❤
Вода кипячёная?
Скажите пожалуйста, процесс сквашивания происходит под плотно закрытой крышке как у вас ? Три дня. Или я чего-то не поняла?
Под крышкой три дня в тепле.
Спасибо @@РусскихИван
Хомоспарин поступает для продажи в Украину,может кто знает и подскажет.Спасибо
На Вайлдберриз есть, ищите подешевле.
А рассол от квашенной капусты с солью можно добавить?
Он же в ролике сказал, что можно.
@ Спасибо, значит пропустила
Спасибо. Интересный рецепт, попробую)
Иван Анатольевич! К сожалению , у нас теперь нетЮтуба. Где ещё смотреть?
На Дзене
установите впн, это очень просто. psiphon для андроид.
Впн в помощь, и все работает.
Интересно. А где купить Хомо спорин?
На Вайлдберриз. Смотрите где подешевле.
Нет дешёвого, на ВБ тоже.
@@ElenaZador 100 мл покупайте.
Кто это делает, скажите, как это на вкус?
Очень по-разному. Зависит от соотношения ингредиентов. Делайте на ваш вкус и будет вкусно.
Делаю и очень вкусно но мы любим остро
@@РусскихИван
Здравствуйте не поняла уксус яблочный тоже надо добавлять
или, или, или.
Жаль, что уже поставила капусту 😂😊
съестся ) будет другая )
Да. В кимчи еще что то сладкое добавляют - яблочко или грушу.
Возможно высокая распространенность заболеваемости раком желудка у корейцев связана с большим количеством употребления свинины ( красного мяса ) ?
Ну вот делали исследования, крутили с разных сторон. Всё-таки считается причиной сочетание большого количества в рационе крестоцветных овощей с большим количеством поваренной соли
@@РусскихИван Ух ты !
И.А. дайте ещё ссылку на дзен,не могу найти в др.видео,пжс
@@ИринаТимошенко-в8ъ в каждом ролике в описании на протяжении последних двух лет есть ссылка. За исключением нескольких последних выпусков, сделанных из Индонезии.
Здравствуйте! У препарата на который Вы дали ссылку на wb не такой внешний вид и состав, как на вашем видео. Где взять препарат как у Вас?
Я заказала (маме надо) на сайте Башинком, там дешевле чем на WB.
на сайте - БашИнком в каждый дом
Если он выглядит не так и состав другой, значит вы нашли не тот препарат
@@РусскихИван я имела ввиду Вашу ссылку, там в пакете, а не бутылке и в составе нет лактобактерий как у Вас
@@12kk34kk за 400мл 2400 руб. это дёшево?!
Дорогой Иван, где купить хомоспарин? Дайте.,пожта, ссылку на правильное место❤❤❤
Заказывала на Вайлдберриз
Потеряла: что стали добавлять при изготовлении сметаны?!
Особую бактерию слюнный стрептококк, которая умеет продуцировать большое количество слизи, благодаря чему сметана с низкой жирностью сохраняет плотность сгусток.
Ютуб молчит ...
Капуста есть , тыква тоже , НО !!!
До рецепта не добраться .
Будем квасить капусту , как обычно , без тыквы .
В етом году вся куплена капуста воняет,, почему?кто скажет?
Нам без соли очень надо, а то соль у нас в Киеве турецкая, непонятная, огурцы в этом году пересолены..
Дляberlogadalma если проводиш эксперимент то должен быть контрольный экземпляр для сравнения а у тебя есть?иначе это просто отсебятина то есть какой хочу результат такой и придумаю
А когда пишешь на всеобщее обозрение, то неплохо бы выучить правила русского языка.
Не включается
VPN , Дзен
Мда, Иван Анатольевич...Пригладил волосы от цены за пузырек хомоспорина... лактобактерин ((Lactobacillus plantarum 8Р-АЗ или Lactobacillus fermentum 90Т-С4),) из аптеки вдвое-трое, а из молочного отдела продуктового магазина (дата выпуска на упаковке, кстати)в 10-20 раз дешевле. А особо любознательные могут и лактобацилки от морщин (Lactobacilli Reuteri) поискать. Еда молодости, так сказать, получится, если нужные штаммы доступны. Навела Иванова наука на такую вот идею для размышления.
Здесь надо выбирать, с одной стороны, что подешевле и доступнее (прЫнцЫп-то работает что для дорогих, что для дешевых), но также не забывать, что 1) и в аптечных сухих препаратах примерно в 80 % случаев нет того, что мы там ожидаем найти (да-да-да) и 2) штаммы все разные. С разными свойствами и способностями. Рейтери не будет расти в капусте, ферментум тоже - ему солидно высокие температуры нужны, а плантарум - запросто.
@@РусскихИван В микроскоп не проверял, но кажется, что рейтери разогнавшись на молоке при 40 гр. в йогуртнице, спокойно квасит овсяный квас у батареи при 27. А в магазине у нас лактобактерин в жидкой форме продают, но там и ацидофильная бактерюшка присутствует. Присматриваю, чтоб свекольный квас ускорить.
Здравствуйте. Ютьюб приказал долго жить. Где вас можно ещё смотреть?
На дзен
Да, да подскажите пожалуйста где можно смотреть Вас?❤
Перешлите пожалуйста ссылку.Спастбо!@@Елена-ж9т9к
Ссылка под каждым видео в описании последние два года.
Ютюб с впн прекрасно работает. Его просто замедлили искусственно.
Вкусный получается ким -чи ,возможно кто то знает больным панкреатитом можно такое блюдо
Да. Если не класть острый перец, то можно.
Хомоспорин дорогущий, мама дорогая!!!
на БашИнком 400 мл 2400 р.
@12kk34kk ...на БашИнком (в переводе на наши 82РБ) белорусам купить никак... А на Wb это уже 120РБ и выше. Для песионера это 5ая - 7ая часть пенсии... Вот и мама дорогая!!! Да и 82 не дёшево...
покупайте 100 мл, этого хватит.
А 100мл сколько будет стоить. ?😢
@@ТатьянаДубовская-л8х и у нас 5 -7 часть пенсии.
Суеверие связанное с тем , что рассыпать соль - это дурная примета , обьясняется как раз ее дороговизной в прежние время .
Кто сказал что жизнь началась в воде?Иван .вы же грамотный человек и верите в эту чушь?
а где?
Спасибо информация интересная❤ ну качество видео отвратительное😢 всё темно,🙄 лица не видно😮
Словно преступник боящийся Возмездие😮 Смени камеру или режиссёра Поменяйте😂
Очень жаль, что предпочтения у современного словянина (у россиян , белорусов, украинцев )поменялись . То азиатская кухня , то западноевропейская, а вот своя щи , да каша -пища наша забывается, во всяком случае, первые блюда так точно!
Причём здесь предпочтения? Каждый выбирает сам для себя. Но если есть возможность попробовать что-то ещё почему бы не воспользоваться. Вы же тоже не одними щами и кашами питаетесь? Я думаю и шашлык и разнообразные салаты тоже на вашем столе есть.
И желательно хлебать лаптем.😂
Здравствуйте, скажите пожалуйста, процесс сквашивания происходит под закрытой крышкой как у вас или просто прикрыть крышкой? От брожения крышку может сорвать? Или я чего-то не поняла.
Я варю регулярно и борщ, и щи, и рассольник. А азиатская кухня интересная, дополняет рацион
Лаптем - это черепно. )