Pressure Cooker நாட்டு கோழி பிரியாணி | How it's Made Chicken 🍗 Biriyani | Nattu Kozi Biriyani Tamil

நாட்டு கோழி குழம்பு ரெசிப்பி (மசாலா குழம்பு) செய்வது எப்படி என்று கீழே பாருங்கள்:
CRYSPY CHICKEN ROLL TRY ONECE 👇
• Srilankan Style Chicke...
தேவையான பொருட்கள்:
நாட்டு கோழி - 1/2 கிலோ
பெரிய வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
சாம்பார் பொடி - 1 டீஸ்பூன்
மல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தேங்காய் பால் - 1/2 கப்
எண்ணெய் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
மசாலா அரைக்க:
சின்ன வெங்காயம் - 6
பூண்டு - 5 பல்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
1. *நாட்டு கோழியை சுத்தம் செய்தல்:*
கோழி துண்டுகளை நன்றாக கழுவி மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. *மசாலா அரைக்க:*
சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, சீரகம், மிளகு, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை வறுத்து அரைத்து மசாலா செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
3. *குழம்பு தயாரித்தல்:*
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் வதக்கவும்.
வெங்காயம் சிவப்பாக மாறியதும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.
மசாலா விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சாம்பார் பொடி சேர்த்து கலக்கவும்.
நாட்டு கோழி துண்டுகளை சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
4. *குழம்பு உதிர்த்தல்:*
கோழி முழுதாக மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்த்து சிறிய தீயில் 20-30 நிமிடம் குக்கரில் அல்லது பாத்திரத்தில் குக்கிங் செய்யவும்.
5. *தேங்காய் பால் சேர்த்து:*
இறுதியில் தேங்காய் பாலை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
6. *சேவை:*
நாட்டு கோழி குழம்பு வெந்துவிட்டது! சூடாக இட்லி, தோசை, சாதம் அல்லது பாரோட்டாவுடன் பரிமாறலாம்.
இது மிகவும் சுவையானதாக இருக்கும்!
---------------_______+-------------------____________------------
Here’s a simple *Country Chicken Biryani* recipe made in a pressure cooker:
Ingredients:
#### For marination:
Country chicken - 500 g (cleaned and cut into pieces)
Yogurt - 2 tbsp
Turmeric powder - 1/2 tsp
Red chili powder - 1 tsp
Ginger-garlic paste - 1 tbsp
Salt - as needed
#### For biryani:
Basmati rice - 2 cups (washed and soaked for 20 minutes)
Onions - 2 large (thinly sliced)
Tomatoes - 2 medium (chopped)
Green chilies - 3-4 (slit)
Ginger-garlic paste - 1 tbsp
Mint leaves - 1/2 cup (chopped)
Coriander leaves - 1/4 cup (chopped)
Bay leaf - 1
Cloves - 4
Cinnamon stick - 1 small piece
Cardamom - 3
Star anise - 1
Mace - 1 small piece
Ghee - 2 tbsp
Oil - 3 tbsp
Water - 3.5 cups
Salt - as needed
Instructions:
#### Step 1: Marinate the chicken
1. In a bowl, mix the chicken with yogurt, turmeric powder, red chili powder, ginger-garlic paste, and salt.
2. Let it marinate for at least 30 minutes to 1 hour.
#### Step 2: Prepare the biryani base
1. Heat oil and ghee in a pressure cooker.
2. Add bay leaf, cloves, cinnamon, cardamom, star anise, and mace. Sauté until aromatic.
3. Add the sliced onions and fry until golden brown.
4. Add green chilies and ginger-garlic paste. Cook until the raw smell disappears.
5. Add tomatoes and cook until soft and mushy.
#### Step 3: Cook the chicken
1. Add the marinated chicken to the cooker and sauté for 5-7 minutes until it starts releasing moisture.
2. Add mint and coriander leaves. Mix well.
#### Step 4: Add rice and water
1. Drain the soaked rice and add it to the cooker. Gently mix without breaking the rice.
2. Add 3.5 cups of water and check the seasoning. Adjust salt if necessary.
#### Step 5: Cook in the pressure cooker
1. Close the pressure cooker lid and cook on medium heat for 1 whistle.
2. After 1 whistle, turn off the heat and let the pressure release naturally.
#### Step 6: Fluff and serve
1. Once the pressure is released, gently fluff the biryani with a fork.
2. Serve hot with raita, boiled eggs, or salad.
This pressure cooker method gives you a flavorful and aromatic country chicken biryani quickly and efficiently!