SALSICCIA PEPERONI E PATATE | FoodVlogger

Oggi vi propongo un classico della cucina Italiana, uno di quei piatti "pesantucci" a cui nessuno riesce a rinunciare neanche in estate quando in giro si trovano dei peperoni meravigliosi! Per questa ricetta vi darò due trucchetti che potrete leggere nel procedimento, per renderla più buona e saporita!
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 Salsicce grandi
2 peperoni rossi grossi
4-5 patate medie
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
Iniziate facendo 4-5 fori su entrambi lati delle salsicce aiutandovi con i rebbi di una forchetta, questo permetterà alle salsicce di rilasciare il grasso in cottura. Ora aggiungete qualche cucchiaio di olio evo in padella, mettete le salsicce, poi aggiungete un mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere per 25 minuti a fiamma dolce fin quando l'acqua non si asciugherà completamente. Andate avanti mettendo in una tazzina da caffè dell'olio extravergine d'oliva, aggiungete uno spicchio d'aglio tagliato a pezzi grandi e mettete in frigorifero. Lavate i peperoni sotto acqua corrente fredda, divideteli a metà, togliete i semini interni e la parte bianca, poi asciugateli bene, tagliateli grossolanamente e metteteli in un canovaccio asciutto per asciugarli ancora. Aggiungete dell'abbondante olio evo in padella (2-3 dita almeno), fatelo scaldare bene, aggiungete i peperoni e fate friggere. Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele una prima volta, poi tagliatele a pezzettoni e mettetele in un contenitore capiente pieno d'acqua fredda man mano che le tagliate. Tagliate tutte, passate sotto acqua corrente fredda fin quando l'acqua nel contenitore non diventerà limpida, poi scolatele e come per i peperoni, asciugatele mettendole in un canovaccio e tamponando. Se l'acqua nella padella delle salsicce si è asciugata, trasferite le salsicce in una padella più grande senza portarvi dietro il grasso rilasciato da quest'ultime. A questo punto i peperoni dovrebbero essere belli dorati, se così fosse, toglieteli dalla padella con una schiumarola e passateli nella padella in cui avete appena messo le salsicce. Trasferiti tutti i peperoni, friggete le patate nello stesso olio e quando saranno anch'esse dorate, trasferitele sempre aiutandovi con una schiumarola nella padella con i peperoni e le salsicce. Ora portate sul fuoco la padella con patate salsicce e peperoni, regolate di sale, mescolate, aggiungete l'olio all'aglio e mescolate di nuovo, poi coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 10-15 minuti a fiamma molto molto dolce mescolando di tanto in tanto.
Passati una quindicina di minuti, servite e gustate subito questa bontà!
Io mi auguro che questa ricetta sia di vostro gradimento e vi invito alla prossima. Ciao a tutti e buon appetito!
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[@margheritavielmi2157]

Che buone🙋😍 è un signore piatto👍 grazie per la buona idea

[@rossanapontecorvo4630]

Fantastiche sicuramente sono buone ! io ho fatto una ricetta diverse le Parmigianine che hai fatto una settimana fa io ieri sera le ho fatte lo stesso procedimento ma con le zucchine sono venute buonissime questa sera faccio peperoni patate e salsiccia grazie e ci dai tante buone ricette😋😋😋👍

[@saradebenedetto8715]

Grazie mille ottimo

[@carlogaiano]

❤️❤️

[@tizianamelisi9269]

Grandeeeee!

[@cinziascalisi9657]

Complimenti
Ma si può fare lo stesso procedimento al forno ?
Grazie

[@carlogaiano]

Ciao cinzia si, ma molto più lento, sicuramente più salutare ma a mio avviso meno "saporito"...

[@cinziascalisi9657]

@@carlogaiano infatti , ok
Grazie

[@yohanacartagena6663]

Troppo olio buttato , io la fatto in modo ottimo

[@elenagiorlando3601]

Troppo olio buttato.