저는 손님 입장인데 말씀하신 것들이 다 맞아요. 저는 블로그를 정성껏 잘 운영하는 개인 카페에 마음이 가요. 본인 카페에 대한 애정이 느껴지거든요. 그래서 더 믿고 가게 되는 것 같아요. 그리고 자주 가는 카페의 경우 기억해서 미리미리 원하는 걸 물어보거나 해 주면 기분도 좋고 고마운 마음도 생겨서 더 자주 가게 되는 것 같아요.
다 맞는말이지만 기본 아이스아메리카노부터 원두를 고를수 있게하면 좋습니다. 개인카페에서 이렇게하는경우를 거의 못봣는데 투썸을 예로 들면 블랙그라운드랑 아로마노트를 들수 있죠 저같은 경우는 그날 뭐가땡기냐에따라서 원두를 고릅니다. 묵직한거 먹고 싶을땐 진짜 투썸 블랙그라운드만한게 없죠 하이오 커피같은데도 고를수 있으나 저가 커피인만큼 투썸의 묵직한맛을 표현해내긴 힘듭니다. 잠깐 이야기가 다른데로 샛는데... 아메리카노라고 해도 원두를 고를수 있게 하면 선택의 폭이 높아 좋을거 같습니다
동네 장사라면 단골 손님 유치가 정말 중요할 것같으네요. 가게 분위기가 편하고 좋다면 자주 들리게 될 것같아요. 단 최소 주변 편의점 커피보다 커피맛이 있어야겠지요. 카페 커피 문화가 대중화돼 이젠 맛있는 커피랄지 색다른 커피맛을 알아보는 손님들도 점차 늘어나고 있으니 본질적인 커피맛에 대한 연구도 게을리하면 안 될 거구요. 여기에 샌드위치 같이 가볍게 식사 메뉴로 먹거나 포장해갈 수 있는 사이드 메뉴를 개발해서 판매할 수 있으면 매출 높이는데 도움될 것 같고, 전 손님 입장에서 대환영 입니다. 영상 잘봤어요. 🙂
자영업은 90% 이상이 사장을 보고 가는 겁니다. 음식이 맛있다고 사람들이 알아주지 않음. 사장이 어떻게 영업하고 고객응대를 어떻게 하냐에 따라 나뉨. 그래서 밝고 사교성 좋고 성격 좋고 예쁘고 잘 생긴 사장님들 가게가 떼돈은 못 벌어도 그래도 먹고 살 정도로 벌어감. 하나라도 빠지면 안 되는 조건임...그게 현실임.
카페와 음식점이 비슷하면서 다른 점... 비슷한 점은 맛 없다는 피드백을 굳이 일부러 주는 사람은 없다. 왜냐하면 맛 없어도 선택지가 많아서 안사먹으면 그만이기 때문... 그러므로 맛있다는 손님들 말은 걸러들어야 한다. 다른점... 음식도 호불호가 나뉘지만 커피는 더 큰 호불호가 존재 한다는 점... 산미 있는 커피를 좋아하는 손님과 싫어하는 손님이 극명하게 나뉘죠. 스타벅스가 쓴맛에 탄맛 나서 싫다는 사람도 있지만 분명한건 그 맛을 좋아하는 손님도 많다는거...
커피는 정말 진심 취향의 차이이므로 커피 메뉴만으로 카페가 잘되기는 힘든것 같습니다.하지만 핸드드립카페 에서 정말 차별된 드립커피의 맛을 알면 매니아층이 나오긴 하더라구요~^^ 근데 3개월이상 지속적인 홍보와 원두맛이 보장되어야 한다는것이 전제조건이죠~^^ 나머지는 디저트와 특별한 나만의 비밀무기가 있지 않고는 손님들이 올 이유가 있지 않고서는 성공이 가까이 오기 힘들어요ㅠㅠ 매장분위기ㆍ인테리어ㆍ커피맛ㆍ특별한디저트ㆍ브런치 등등 나만의 시그니쳐가 반드시 있어야 하고 다른카페엔 없는 뭔가가 있어야 내 매장이 살아남겠죠? 10년이상 경력이어도 막상 내 개인매장할려면 내 실력이 부족하다 느끼고 아직더 준비할게 있다고 생각되는게 카페 창업이고 그렇다고 지금 이 상황에 프렌차이즈 현실을 아는데 이 경력에 내가 개발한 것들 쓰지도 못하는 한정된 메뉴의 프렌차이즈를 시작하기는 너무 싫은현실! 하지만 바리스타 2급따고 너무 쉽게 카페를 시작하는 사람들이 많다는 사실! 알면 알수록 어려운게 커피이고 카페경영이건만ㅠㅠ 참고로 전 개인카페 6년 프렌차이즈 4곳 5년 경력이고 늦게 시작한만큼 10년이지만 20년같이 쉼없이 서울ㆍ대구를 오가면서 일했답니다ㅠㅠ SCAㆍ한국커피협회 1급ㆍ로스팅마스터ㆍ핸드드립ㆍ라떼아트심화 등등 다양한 스펙도 가지고 있으며 컨설팅도 하고 있으나 나만의 브랜드 하나 만들기란 쉽지않네요😅😂
아무리 블러그 잘해도 아무리 커피맛이 좋아도 아무리 친절해도 카페 이미 한물갔어요~ 다친절하고 커피다맛있고 블로그는 요즘 안믿어요~ 너무 포화상태라는거죠~ 요즘 번화가 가면 카페가 20미터마다 있어요~ 동네에도 있어요~ 심지어는 시장에도 많아요~ 카페,편의점,치킨집은 않하는게 좋습니다~
진시의 조언 감사해요. 추가 영상이 기다려집니다. 오늘도 카페 운영 하시느라 수고하셨어요.🎉
저는 손님 입장인데 말씀하신 것들이 다 맞아요. 저는 블로그를 정성껏 잘 운영하는 개인 카페에 마음이 가요. 본인 카페에 대한 애정이 느껴지거든요. 그래서 더 믿고 가게 되는 것 같아요. 그리고 자주 가는 카페의 경우 기억해서 미리미리 원하는 걸 물어보거나 해 주면 기분도 좋고 고마운 마음도 생겨서 더 자주 가게 되는 것 같아요.
귀여워영❤공감도 많이 되구>< 힘내셔서 오래오래 하셨으면 좋겠어요 우리 자영업자들 화이팅이에용
다 맞는말이지만 기본 아이스아메리카노부터 원두를 고를수 있게하면 좋습니다. 개인카페에서 이렇게하는경우를 거의 못봣는데 투썸을 예로 들면 블랙그라운드랑 아로마노트를 들수 있죠 저같은 경우는 그날 뭐가땡기냐에따라서 원두를 고릅니다. 묵직한거 먹고 싶을땐 진짜 투썸 블랙그라운드만한게 없죠 하이오 커피같은데도 고를수 있으나 저가 커피인만큼 투썸의 묵직한맛을 표현해내긴 힘듭니다. 잠깐 이야기가 다른데로 샛는데... 아메리카노라고 해도 원두를 고를수 있게 하면 선택의 폭이 높아 좋을거 같습니다
말씀도 잘하시고 목소리도 듣기 편안해서 자꾸 보게 되네요 ㅎㅎ 다음영상도 기대합니다 ㅎㅎ
동네 장사라면 단골 손님 유치가 정말 중요할 것같으네요. 가게 분위기가 편하고 좋다면 자주 들리게 될 것같아요. 단 최소 주변 편의점 커피보다 커피맛이 있어야겠지요. 카페 커피 문화가 대중화돼 이젠 맛있는 커피랄지 색다른 커피맛을 알아보는 손님들도 점차 늘어나고 있으니 본질적인 커피맛에 대한 연구도 게을리하면 안 될 거구요. 여기에 샌드위치 같이 가볍게 식사 메뉴로 먹거나 포장해갈 수 있는 사이드 메뉴를 개발해서 판매할 수 있으면 매출 높이는데 도움될 것 같고, 전 손님 입장에서 대환영 입니다. 영상 잘봤어요. 🙂
자영업은 90% 이상이 사장을 보고 가는 겁니다. 음식이 맛있다고 사람들이 알아주지 않음. 사장이 어떻게 영업하고 고객응대를 어떻게 하냐에 따라 나뉨. 그래서 밝고 사교성 좋고 성격 좋고 예쁘고 잘 생긴 사장님들 가게가 떼돈은 못 벌어도 그래도 먹고 살 정도로 벌어감. 하나라도 빠지면 안 되는 조건임...그게 현실임.
예전에 3자매가 하는 호프집 단골 이었는데 둘째 가 안나오는 날은 그호프집 일찍 닫는 날
그때 느꼇죠
진짜 인사잘해주고 칝절하게 대해주는곳은 매일가서 팔아주고싶음
@@hlee327국룰이죠^^
마져요.. 카페가 진짜 이뻐도 사장이나 알바가 불친절하면 재수없어서 안 감
특히나 카페는 99…
사람들은 커피맛 모름. 경쟁력을 커피메뉴로 하면 바로 망함.
우와~ 정말 청량음료처럼 맑은 목소리로 현장의 소리를 정확히 전달해 주시네요~ 기업경영의 자질도 있고, 10여년 후에는 반드시 큰기업으로 성장하리라 믿습니다.
카페와 음식점이 비슷하면서 다른 점...
비슷한 점은 맛 없다는 피드백을 굳이 일부러 주는 사람은 없다.
왜냐하면 맛 없어도 선택지가 많아서 안사먹으면 그만이기 때문...
그러므로 맛있다는 손님들 말은 걸러들어야 한다.
다른점... 음식도 호불호가 나뉘지만 커피는 더 큰 호불호가 존재 한다는 점...
산미 있는 커피를 좋아하는 손님과 싫어하는 손님이 극명하게 나뉘죠.
스타벅스가 쓴맛에 탄맛 나서 싫다는 사람도 있지만 분명한건 그 맛을 좋아하는 손님도 많다는거...
카페하는 사람은 아니고 회사원이지만 경험이 아니면 알 수 없는 내용 알려주셔서 감사합니다. 생각지도 못 했던 내용을 배워가네요. ㅎㅎ
와 성공하세요 진짜
잘한다 그냥 ㅋㅋㅋㅋ
저게 말로하면 쉬운대
실천하기가 진짜 어렵지
당연한거만 해도 성공해
근대 당연한거 하는게 제일어렵다고 ㅋㅋㅋ
구독하고 꾸준히 보고 배우겠습니다
승승장구하시길 바래요 너무예쁘고 발음도 정확하게 언변이 뛰어나 유튜버로도 성공하시겠어요 화이팅입니다 최고입니다 👍 💕 😍
어휴~사장님 젊으신데, 열심히 하시는 모습이 참 좋네요~ 성공하시도록 응원해드립니다~
경험에서 나오는 현실성있는 영상이네요.
좋은 내용입니다
수고하셨습니다
말씀을 엄청 귀엽게 하시네요 ㅋㅋ 응원합니다! 자영업자 화이팅!
카페는 알바가이쁘면장사가잘됀다 끝
머지.. 커피관심없는데 알고리즘에 떳어요. 이쁘시넹.. 이게 이유인가..
도움이 많이 되었습니다
감사합니다
영상 잘보고가요!! 퐈이팅하세요!!🤗 구독 꾸욱!!😆
바리스타님은 몇살시세요?
카페 : 아메리카노 + 빈대떡 ~ 콩국물(콩물+우묵가사리) 등
요즘 커피숖 너무 많이 생겨요.. 동네 큰 커피가게 있는데 바로 옆에 빽다방 들어오고 완전 망함.. 그런거 보면 진짜 직장생활 하는게 휠씬나음
냉정하게 대부분 소비자는 맛을 모른다
안녕하세요!! 원두 어디꺼 쓰시는지 여쭤봐도 될까요???
ㅎ그 위치가 어디세요?
가보고 싶네요.
맛있는 라떼도 맛보고 싶고요.
대박나시길..^^
그래서 까페 위치가 어딘가요
어디서하세요?사장님 넘 귀여워서 한잔이라도 팔아드리고 싶어요😊
우연히 알고리즘으로 보게 됬습니다. 기본적으로 사장님 인상이 매우 좋고 말씀도 잘하시네요~ 구독 하고 갑니다~
그건 엉덩이춤을 쳐야 남자들이 벌떼처럼 오지 엉덩이 좋아하는 사람만 초대해야 장사잘되지 누드로 그러면 인기 많고 돈 많이 범
@@박용규-j1q
우리동네
진짜 누드 통통한 엉덩이 많음.....
양돈장.....
올거지 ?
..
카페가 고혈압+당뇨병 프리 메뉴를 좀 개발 했으면
맥콤님, 구독자를 보니 유튜버로 활동하신지 오래되지 않으신 것같네요~
저는 홈바리스타로 현재 4년차 홈카페를 운영해가고 있는데요~
맥콤님 초기구독자로 응원하고싶네요 ㅎㅎ
화이팅입니다!!
스벅 직급은 어디까지 가셨나여? 저 곧 스벅 첫출근 하는데 슈퍼바이저 진급 어렵나요?
예
주인이 직접하면 단골손님 취향을 알아서 손님이 편함..
영상보구 많이 배웠어요 감사해요 !!
저두 원두 어디꺼 쓰시는지 궁금해요~ㅠㅠ
원두를 어디꺼 쓰는것도 중요하겠지만 그라인더와 머신의 셋팅도 중요한거같습니다~
ㅎㅎ 귀여우시네
홧팅하세요
말씀 또박또박 잘하시네요 노래도 잘하실듯 구독하고가요
커피는 정말 진심 취향의 차이이므로 커피 메뉴만으로 카페가 잘되기는 힘든것 같습니다.하지만 핸드드립카페 에서 정말 차별된 드립커피의 맛을 알면 매니아층이 나오긴 하더라구요~^^
근데 3개월이상 지속적인 홍보와 원두맛이 보장되어야 한다는것이 전제조건이죠~^^
나머지는 디저트와 특별한 나만의 비밀무기가 있지 않고는 손님들이 올 이유가 있지 않고서는 성공이 가까이 오기 힘들어요ㅠㅠ
매장분위기ㆍ인테리어ㆍ커피맛ㆍ특별한디저트ㆍ브런치 등등 나만의 시그니쳐가 반드시 있어야 하고 다른카페엔 없는 뭔가가 있어야 내 매장이 살아남겠죠?
10년이상 경력이어도 막상 내 개인매장할려면 내 실력이 부족하다 느끼고 아직더 준비할게 있다고 생각되는게 카페 창업이고
그렇다고 지금 이 상황에 프렌차이즈 현실을 아는데 이 경력에 내가 개발한 것들 쓰지도 못하는 한정된 메뉴의 프렌차이즈를 시작하기는 너무 싫은현실!
하지만 바리스타 2급따고
너무 쉽게 카페를 시작하는 사람들이 많다는 사실! 알면 알수록 어려운게 커피이고 카페경영이건만ㅠㅠ
참고로 전 개인카페 6년
프렌차이즈 4곳 5년 경력이고
늦게 시작한만큼 10년이지만 20년같이 쉼없이 서울ㆍ대구를 오가면서 일했답니다ㅠㅠ
SCAㆍ한국커피협회 1급ㆍ로스팅마스터ㆍ핸드드립ㆍ라떼아트심화 등등 다양한 스펙도 가지고 있으며 컨설팅도 하고 있으나 나만의 브랜드 하나 만들기란 쉽지않네요😅😂
와우,, 정말 커피와 카페에 대한 열정이 남다르시네요!! 본받아요ㅎㅎ
ㅇl쁘시당 ㅋㅋ
그런고에요 ~~ 그런고에요 ~
응원합니다 구독했어요
가게가 어디에 있고 이름이 뭐에요?
감사합니다.
동네 커피가 망하는 이유. 동네에 카페가 졸라 많기 때문>
아무리 블러그 잘해도
아무리 커피맛이 좋아도
아무리 친절해도
카페 이미 한물갔어요~
다친절하고
커피다맛있고
블로그는 요즘 안믿어요~
너무 포화상태라는거죠~
요즘 번화가 가면
카페가 20미터마다 있어요~
동네에도 있어요~
심지어는 시장에도 많아요~
카페,편의점,치킨집은 않하는게 좋습니다~
카페 혼자서 하시나요?
라떼 맛집이라 갔더니 바닐라 딸기를 추천하면.. 너무 실망할거 같은데
당연 카페라테가 가장 맛있어요:) 하지만 저희 카페에는 어르신분들이 많이 오셔서 단맛이 없는 라테를 잘 못드시더라구요ㅜㅜ 그래서 바닐라 라테로 많이 추천드려요ㅎㅎ
헉❤
알려줄까요 손님입장에서
들어가면 인사잘해주고 친절하게 응해주고 단골이면 더챙겨주고 서비스주고 신경써주면 그집 일녀내내갑니다
갔는데 인사도 안하고 불친절하면 발길끊고 욕합니다 망하라고
카폐도 잘 하시지만 유튜브도 소질이 있으시네요 잘만 하시면 유튜브가 카폐보다 수익 더 많아질거 같은대요
말 너무 많다
이제 유튜브로도 돈을 버시네요 ㅋㅋㅋ
엄청 못생긴줄 알앗는데 설명할때 표정이 사라잇네 귀여워요 ㅎ
앞으로 흥하길
뚜렸하게 × 뚜렷하게 0
에혀 참 인생 팍팍하게 산다
알려주는것도 고마워요 저는 옛날사람이라 배움😅니다
카페는 돈벌려고 차리는거 아니다잉-
ㄹㅇ 티끌모아 티끌
귀요미네요❤❤❤❤