Pulled Beef vom Keramikgrill | Smoker - Anleitung

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  • เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 63

  • @LudwigPd
    @LudwigPd 8 ปีที่แล้ว +1

    Sehr schönes Video.
    Mit gefällt vor allem eure Ehrlichkeit. Wenn ihr was kostet wirkt es sehr authentisch. Bei Jörn ist es irgendwie immer eine Superlative :)
    Also weiter so! :)
    Ich freu mich schon auf mehr.

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +Peter Ludwig vielen Dank Peter!

  • @raumfrisch
    @raumfrisch 8 ปีที่แล้ว +1

    Ehrlich, kompetent und auch bei Misserfolgen ein lächeln auf den Lippen^^ Weiter so Jungs :-)

  • @ralfhafenmayr1127
    @ralfhafenmayr1127 8 ปีที่แล้ว

    Respekt, dachte das es bei eurem Erfolg Leihgaben wären. Auf jedenfall macht weiter so, ihr seit Bodenständig und das ist wichtig. 👍👍👍

  • @BodyTonig
    @BodyTonig 3 ปีที่แล้ว

    Toll, dass ihr das mit dem zu trockenen Ergebnis sagt ! Ich habe noch einen anderen Tip. Habe früher mit dem Weber Smoker gearbeitet, der ist nicht wirklich leicht zu steuern, aber er hat ein sehr wichtiges Merkmal: Unter dem Grillrost ist eine Kugelschale, in die das Fett tropft. Diese fasst ca. 10 l Wasser. Das Wasser köchelt und verdunstet bei einer Temeperatur von 110° ständig. Das Fleisch ist also permanent einem feuchten Nebel ausgesetzt ! Bei einem 20-Stunden Longjob musste ich sogar 10 l Wasser nachschenken. Dieser Wasserdampf erhält die Feuchtigkeit und trägt auch zu zarterem, weil feuchterem Fleisch bei. Ich kann nciht verstehen, warum all die Grill-Gurus dies nicht mit einer Wasserschale (anstatt einer Auffangschale für Fett) nachahmen.

  • @GrillcoachGerrit
    @GrillcoachGerrit 8 ปีที่แล้ว +4

    Mein Kumpel und ich haben vor 2 Wochen auch ein Pulled Beef aus einem 5,7 kg schweren Stück hohe Rippe auf der Weber Kugel gemacht. Da haben wir nach 37 h bei 88 Grad KT abgebrochen. Soviel zu Plateauphasen :-)

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว +4

      +Gerrit Schulze Haha läuft bei euch. Also wer Sonntag abend essen will, muss Freitag auflegen 😂

  • @thomaseitzert2422
    @thomaseitzert2422 8 ปีที่แล้ว

    Hallo Zusammen,
    danke für eure tollen Videos und vor allem, dass ihr euch auch mal traut, euch kritisch mit eurem Ergebnis auseinanderzusetzen. Das vermisste ich nämlich ganz häufig auf anderen Kanälen. Ich habe auch des öfteren mal ein eher suboptimales Ergebnis meiner Bemühungen vor mir liegen und komme mir dann immer vor wie der letzte "Looser". In dem Fall, wie hier schon geschrieben, so trocken war das jetzt glaube ich nicht. Danke nochmal und Daumen hoch...

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว +1

      +Thomas Eitzert vielen Dank für Deine Rückmeldung!

  • @Utz90
    @Utz90 8 ปีที่แล้ว +1

    Probiert mal Wade! Habe vor Kurzem Pulled Beef mit Wade und richtig schönem Flax und Fett zwischendrin gemacht. War Butterzart, saftig und sehr schmackhaft - ein Traum :)

  • @TheSupermann26
    @TheSupermann26 8 ปีที่แล้ว

    Weiter so Männer.

  • @oliverpaul1690
    @oliverpaul1690 8 ปีที่แล้ว

    Schönes Video. Wo habt ihr den die chunks her? Die passen ja perfekt in die Räucherschiene!

  • @jurgenkirnbauer6413
    @jurgenkirnbauer6413 8 ปีที่แล้ว

    Hallo ihr zwei! Könnt ihr mal ein Video machen wo die Unterschiede beim Grillen Räuchern und Smoken liegen. Lg

  • @kommentarekommentierer
    @kommentarekommentierer 8 ปีที่แล้ว

    Ihr habt nicht wirklich viele Abbonenten aber ihr macht vergleichbar mit Berühmteren TH-camrn einen viel besseren Job!

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +Kommentare Kommentierer Vielen Dank! Wir werden ganz rot ;-)

    • @chriskae3516
      @chriskae3516 8 ปีที่แล้ว

      +Sizzle Brothers kann ich nur bestätigen. Es sind unverdient wenige Abos.

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +Chris Kae Wir sind ja auch erst seit einem Jahr dabei ;-) Aber freuen uns sehr über euer Feedback! LG

  • @ralfhafenmayr1127
    @ralfhafenmayr1127 8 ปีที่แล้ว

    Hi ihr zwei , hier bin ich mal wieder. Habe mein erstes Pull Pork hinter mir. Dank euch war die Anleitung für den Gasgrill war klasse. Jetzt mal eine andere Frage, sind die Grills alle eure eignen , wenn ja habt ihr ein Vermögen rum stehen. Benutzt ihr eigentlich noch alle 😉. Grüßle aus dem Schwabenland
    Ralf

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +Ralf Hafenmayr die Geräte sind alle unser eigen und ja, es ist ein Vermögen. Wobei wir den ganz großen napoleon pro 825 ja bei napoleon gewonnen haben.
      Nutzen tun wir sie alle, den einen mehr, den anderen weniger

  • @marianbystrzynski1649
    @marianbystrzynski1649 8 ปีที่แล้ว

    hi, tolles Video.
    aber wo gibt es denn die Shirts?

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +Marian Bystrzynski Hier :
      www.getshirts.de/index.php?page=shop&id=sizzlebrothers
      ;-)

  • @christianvseggern6433
    @christianvseggern6433 4 ปีที่แล้ว

    2:45 damit das Fleisch ein bisschen mehr Haftung bekommt ? Er meint bestimmt das Rub.

  • @SushiLiebhaber
    @SushiLiebhaber 8 ปีที่แล้ว

    Ihr wart angeln, habt ihr denn etwas gefangen? Ich fände mal ein Video super, in dem ihr erst angeln geht und den gefangenen Fisch dann auf dem Grill zubereitet. Geräucherter Aal würde mich besonders interessieren :)

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว +1

      +Sushi-Liebhaber ist in Planung. Heute geht es wieder los, testen ob der Aal schon beißt. Ein wie fange ich aal und räuchere ihn Video ist bereits in Planung 😉

    • @SushiLiebhaber
      @SushiLiebhaber 8 ปีที่แล้ว

      sauber, freue mich sehr! Bei mir gibt es hoffentlich bald gegrillten Aal als Sushi :) Total unterbewerteter Fisch.

  • @frankenstefan4966
    @frankenstefan4966 8 ปีที่แล้ว

    war das stück für PB nicht zu mager?wäre da ein nacken nicht besser?gruss stefan

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว +2

      +Franken Michel Da hast Du Recht :)

  • @blataner
    @blataner 8 ปีที่แล้ว

    Woran hat es gelegen?

  • @Hoden123456
    @Hoden123456 8 ปีที่แล้ว

    Was auf keinen Fall schaden kann, ist Flüssigkeit in die Wanne unterm Fleisch zu geben....

  • @endurofighter5134
    @endurofighter5134 8 ปีที่แล้ว

    ihr seit angler ich auch

  • @Micha-rz6jp
    @Micha-rz6jp 8 ปีที่แล้ว

    Schade, dass es so trocken war. Vielleicht hätten Injektion oder zwischendrin Alufolie oder Butcher Paper geholfen? Nach etlichen Pulled Pork, die ich gemacht habe, von denen einige auch recht trocken waren, habe ich mich an Pulled Beef noch nicht gewagt. Ihr habt mich jetzt auch nicht unbedingt motiviert ;-). Aber irgendwann wage ich es vielleicht mit Hochrippe.

  • @gerhardkratz5107
    @gerhardkratz5107 8 ปีที่แล้ว

    Kernstück von der hohen Rippe wäre besser geeignet .LG Susanne

  • @BlackEagle19
    @BlackEagle19 8 ปีที่แล้ว

    PB muss noch machen
    und so trocken sah es nu net aus

  • @myTomXX
    @myTomXX 8 หลายเดือนก่อน

    500👍

  • @Rurtalgriller
    @Rurtalgriller 8 ปีที่แล้ว +1

    Ihr schaut zu viel ASTRA Werbung ;-)

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +Der Rurtalgriller Hahaha

    • @manuelfohr6898
      @manuelfohr6898 8 ปีที่แล้ว

      +Sizzle Brothers ihr seid die besten abo habt ihr von mir

  • @yatkogutpac
    @yatkogutpac 8 ปีที่แล้ว

    Moin,
    macht mal Angel Videos...dafür gibt es auch einen großen markt^^

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +CoktayL Sind bereits abgedreht ;-)

    • @yatkogutpac
      @yatkogutpac 8 ปีที่แล้ว

      +Sizzle Brothers 😍😍😍

    • @yatkogutpac
      @yatkogutpac 8 ปีที่แล้ว

      +Sizzle Brothers 😍😍😍

  • @Dirk-wn9yc
    @Dirk-wn9yc 8 ปีที่แล้ว

    Hey, großes Lob an Euch! Bietet Ihr auch Grillseminare an? Hätte Interesse... ;-) Gruß Dirk

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +Dirk1000 Hey Dirk! Schau mal auf www.grillkurs-hannover.de vorbei ;-)

  • @BenjaminHeich
    @BenjaminHeich 8 ปีที่แล้ว +1

    ...ich frag mich auch immer "Woran hat`s gelegen?"

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +Benjamin Heich Hahahah!! Woran hats jelegen?

  • @yannic542
    @yannic542 3 ปีที่แล้ว

    Dieser moment wo ein trockenes stück Rindflsich als gelungen Präsentiert wird. Nur als Tipp nehmt das richtige Fleisch oder den richtigen gahr Prozess!!! (dass man nicht Soße zum korrigieren braucht)

  • @pedsknubbel5811
    @pedsknubbel5811 8 ปีที่แล้ว

    Hallo Jungs,
    wenn ihr so wie ich Angeln geht warum macht ihr nicht mal öfter Fisch und bitte nicht Forellen räuchern auf der Weberkugel
    ,-)

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว +1

      +Pedsknubbels Bbq Hey, bisher haben wir 4 Fisch-Rezepte online ;-) Da kommt aber sicher noch etwas. LG

  • @LoaderB0t
    @LoaderB0t 8 ปีที่แล้ว

    Was hättet Ihr genommen, wenn ihr das Fleisch geimpft hättet? Einfach nur Butter mit dem Rub oder was anderes?

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  8 ปีที่แล้ว

      +LoaderB0t Wahrscheinlich eher Apfelsaft :)

    • @LoaderB0t
      @LoaderB0t 8 ปีที่แล้ว

      Ja gut... Hätte man drauf kommen können :D

  • @SirLasterOfDesaster
    @SirLasterOfDesaster 7 ปีที่แล้ว

    Wenn ihr die Trockenmarinade aufbringt und das Fleisch gleich auflegt (weil das Einziehen der Trockenmarinade nicht funzt bzw keinen Sinn macht), was hat das Auftragen des Rubs dann für einen Sinn?

    • @SizzleBrothers
      @SizzleBrothers  7 ปีที่แล้ว

      +SirLasterOfDesaster Hey! Letztendlich wird das Fleisch damit gewürzt. Zudem ändert sich die Verbindung sobald das Fleisch auf Temperatur kommt :)

  • @Jackboo88
    @Jackboo88 7 ปีที่แล้ว

    Hy Jungs sieht aber trotzdem gut aus. Ich mach das meißt so das ich eine Injektion mache rubben und ins Vakuum ca 1 - 2 Tage je nach Zeit. Wenn ich das Fleisch aus dem Vakuum Beutel nehme schütte ich den sud in die Aluform unter das Fleisch und etwas Wasser dazu ggf. etwas nachgießen das es nicht austrocknet. beim Pullen später den Saft dazu geben gibt dem Ganzen noch richtig Geschmack und man muss es nicht mit BBQ soße Übertünchen. Könnt ihr ja mal Testen. Ich das so noch bei keinem gesehen. Macht weiter so ihr seit Super
    Schöne Grüße aus Minden Bis denn Daniel

  • @wernerbachmann977
    @wernerbachmann977 8 ปีที่แล้ว

    Lieber Sous-Vide, geht kein Saft verloren

  • @erharddinges8855
    @erharddinges8855 4 ปีที่แล้ว

    Zu trocken? Wenn das Fleisch so mager ist, dann genügen wsch. 70- 75 Grad und man pulled es nicht,sondern isst schöne Schnitten.