Sehr schönes Video. Mit gefällt vor allem eure Ehrlichkeit. Wenn ihr was kostet wirkt es sehr authentisch. Bei Jörn ist es irgendwie immer eine Superlative :) Also weiter so! :) Ich freu mich schon auf mehr.
Toll, dass ihr das mit dem zu trockenen Ergebnis sagt ! Ich habe noch einen anderen Tip. Habe früher mit dem Weber Smoker gearbeitet, der ist nicht wirklich leicht zu steuern, aber er hat ein sehr wichtiges Merkmal: Unter dem Grillrost ist eine Kugelschale, in die das Fett tropft. Diese fasst ca. 10 l Wasser. Das Wasser köchelt und verdunstet bei einer Temeperatur von 110° ständig. Das Fleisch ist also permanent einem feuchten Nebel ausgesetzt ! Bei einem 20-Stunden Longjob musste ich sogar 10 l Wasser nachschenken. Dieser Wasserdampf erhält die Feuchtigkeit und trägt auch zu zarterem, weil feuchterem Fleisch bei. Ich kann nciht verstehen, warum all die Grill-Gurus dies nicht mit einer Wasserschale (anstatt einer Auffangschale für Fett) nachahmen.
Mein Kumpel und ich haben vor 2 Wochen auch ein Pulled Beef aus einem 5,7 kg schweren Stück hohe Rippe auf der Weber Kugel gemacht. Da haben wir nach 37 h bei 88 Grad KT abgebrochen. Soviel zu Plateauphasen :-)
Hallo Zusammen, danke für eure tollen Videos und vor allem, dass ihr euch auch mal traut, euch kritisch mit eurem Ergebnis auseinanderzusetzen. Das vermisste ich nämlich ganz häufig auf anderen Kanälen. Ich habe auch des öfteren mal ein eher suboptimales Ergebnis meiner Bemühungen vor mir liegen und komme mir dann immer vor wie der letzte "Looser". In dem Fall, wie hier schon geschrieben, so trocken war das jetzt glaube ich nicht. Danke nochmal und Daumen hoch...
Probiert mal Wade! Habe vor Kurzem Pulled Beef mit Wade und richtig schönem Flax und Fett zwischendrin gemacht. War Butterzart, saftig und sehr schmackhaft - ein Traum :)
Hi ihr zwei , hier bin ich mal wieder. Habe mein erstes Pull Pork hinter mir. Dank euch war die Anleitung für den Gasgrill war klasse. Jetzt mal eine andere Frage, sind die Grills alle eure eignen , wenn ja habt ihr ein Vermögen rum stehen. Benutzt ihr eigentlich noch alle 😉. Grüßle aus dem Schwabenland Ralf
+Ralf Hafenmayr die Geräte sind alle unser eigen und ja, es ist ein Vermögen. Wobei wir den ganz großen napoleon pro 825 ja bei napoleon gewonnen haben. Nutzen tun wir sie alle, den einen mehr, den anderen weniger
Ihr wart angeln, habt ihr denn etwas gefangen? Ich fände mal ein Video super, in dem ihr erst angeln geht und den gefangenen Fisch dann auf dem Grill zubereitet. Geräucherter Aal würde mich besonders interessieren :)
+Sushi-Liebhaber ist in Planung. Heute geht es wieder los, testen ob der Aal schon beißt. Ein wie fange ich aal und räuchere ihn Video ist bereits in Planung 😉
Schade, dass es so trocken war. Vielleicht hätten Injektion oder zwischendrin Alufolie oder Butcher Paper geholfen? Nach etlichen Pulled Pork, die ich gemacht habe, von denen einige auch recht trocken waren, habe ich mich an Pulled Beef noch nicht gewagt. Ihr habt mich jetzt auch nicht unbedingt motiviert ;-). Aber irgendwann wage ich es vielleicht mit Hochrippe.
Dieser moment wo ein trockenes stück Rindflsich als gelungen Präsentiert wird. Nur als Tipp nehmt das richtige Fleisch oder den richtigen gahr Prozess!!! (dass man nicht Soße zum korrigieren braucht)
Wenn ihr die Trockenmarinade aufbringt und das Fleisch gleich auflegt (weil das Einziehen der Trockenmarinade nicht funzt bzw keinen Sinn macht), was hat das Auftragen des Rubs dann für einen Sinn?
Hy Jungs sieht aber trotzdem gut aus. Ich mach das meißt so das ich eine Injektion mache rubben und ins Vakuum ca 1 - 2 Tage je nach Zeit. Wenn ich das Fleisch aus dem Vakuum Beutel nehme schütte ich den sud in die Aluform unter das Fleisch und etwas Wasser dazu ggf. etwas nachgießen das es nicht austrocknet. beim Pullen später den Saft dazu geben gibt dem Ganzen noch richtig Geschmack und man muss es nicht mit BBQ soße Übertünchen. Könnt ihr ja mal Testen. Ich das so noch bei keinem gesehen. Macht weiter so ihr seit Super Schöne Grüße aus Minden Bis denn Daniel
Sehr schönes Video.
Mit gefällt vor allem eure Ehrlichkeit. Wenn ihr was kostet wirkt es sehr authentisch. Bei Jörn ist es irgendwie immer eine Superlative :)
Also weiter so! :)
Ich freu mich schon auf mehr.
+Peter Ludwig vielen Dank Peter!
Ehrlich, kompetent und auch bei Misserfolgen ein lächeln auf den Lippen^^ Weiter so Jungs :-)
+raumfrisch Besten Dank! :-)
Respekt, dachte das es bei eurem Erfolg Leihgaben wären. Auf jedenfall macht weiter so, ihr seit Bodenständig und das ist wichtig. 👍👍👍
Toll, dass ihr das mit dem zu trockenen Ergebnis sagt ! Ich habe noch einen anderen Tip. Habe früher mit dem Weber Smoker gearbeitet, der ist nicht wirklich leicht zu steuern, aber er hat ein sehr wichtiges Merkmal: Unter dem Grillrost ist eine Kugelschale, in die das Fett tropft. Diese fasst ca. 10 l Wasser. Das Wasser köchelt und verdunstet bei einer Temeperatur von 110° ständig. Das Fleisch ist also permanent einem feuchten Nebel ausgesetzt ! Bei einem 20-Stunden Longjob musste ich sogar 10 l Wasser nachschenken. Dieser Wasserdampf erhält die Feuchtigkeit und trägt auch zu zarterem, weil feuchterem Fleisch bei. Ich kann nciht verstehen, warum all die Grill-Gurus dies nicht mit einer Wasserschale (anstatt einer Auffangschale für Fett) nachahmen.
Mein Kumpel und ich haben vor 2 Wochen auch ein Pulled Beef aus einem 5,7 kg schweren Stück hohe Rippe auf der Weber Kugel gemacht. Da haben wir nach 37 h bei 88 Grad KT abgebrochen. Soviel zu Plateauphasen :-)
+Gerrit Schulze Haha läuft bei euch. Also wer Sonntag abend essen will, muss Freitag auflegen 😂
Hallo Zusammen,
danke für eure tollen Videos und vor allem, dass ihr euch auch mal traut, euch kritisch mit eurem Ergebnis auseinanderzusetzen. Das vermisste ich nämlich ganz häufig auf anderen Kanälen. Ich habe auch des öfteren mal ein eher suboptimales Ergebnis meiner Bemühungen vor mir liegen und komme mir dann immer vor wie der letzte "Looser". In dem Fall, wie hier schon geschrieben, so trocken war das jetzt glaube ich nicht. Danke nochmal und Daumen hoch...
+Thomas Eitzert vielen Dank für Deine Rückmeldung!
Probiert mal Wade! Habe vor Kurzem Pulled Beef mit Wade und richtig schönem Flax und Fett zwischendrin gemacht. War Butterzart, saftig und sehr schmackhaft - ein Traum :)
Weiter so Männer.
+TheSupermann26 Aye Aye!!
Schönes Video. Wo habt ihr den die chunks her? Die passen ja perfekt in die Räucherschiene!
+Oliver Paul Von Smokewood ;-)
Hallo ihr zwei! Könnt ihr mal ein Video machen wo die Unterschiede beim Grillen Räuchern und Smoken liegen. Lg
Ihr habt nicht wirklich viele Abbonenten aber ihr macht vergleichbar mit Berühmteren TH-camrn einen viel besseren Job!
+Kommentare Kommentierer Vielen Dank! Wir werden ganz rot ;-)
+Sizzle Brothers kann ich nur bestätigen. Es sind unverdient wenige Abos.
+Chris Kae Wir sind ja auch erst seit einem Jahr dabei ;-) Aber freuen uns sehr über euer Feedback! LG
Hi ihr zwei , hier bin ich mal wieder. Habe mein erstes Pull Pork hinter mir. Dank euch war die Anleitung für den Gasgrill war klasse. Jetzt mal eine andere Frage, sind die Grills alle eure eignen , wenn ja habt ihr ein Vermögen rum stehen. Benutzt ihr eigentlich noch alle 😉. Grüßle aus dem Schwabenland
Ralf
+Ralf Hafenmayr die Geräte sind alle unser eigen und ja, es ist ein Vermögen. Wobei wir den ganz großen napoleon pro 825 ja bei napoleon gewonnen haben.
Nutzen tun wir sie alle, den einen mehr, den anderen weniger
hi, tolles Video.
aber wo gibt es denn die Shirts?
+Marian Bystrzynski Hier :
www.getshirts.de/index.php?page=shop&id=sizzlebrothers
;-)
2:45 damit das Fleisch ein bisschen mehr Haftung bekommt ? Er meint bestimmt das Rub.
Ihr wart angeln, habt ihr denn etwas gefangen? Ich fände mal ein Video super, in dem ihr erst angeln geht und den gefangenen Fisch dann auf dem Grill zubereitet. Geräucherter Aal würde mich besonders interessieren :)
+Sushi-Liebhaber ist in Planung. Heute geht es wieder los, testen ob der Aal schon beißt. Ein wie fange ich aal und räuchere ihn Video ist bereits in Planung 😉
sauber, freue mich sehr! Bei mir gibt es hoffentlich bald gegrillten Aal als Sushi :) Total unterbewerteter Fisch.
war das stück für PB nicht zu mager?wäre da ein nacken nicht besser?gruss stefan
+Franken Michel Da hast Du Recht :)
Woran hat es gelegen?
Was auf keinen Fall schaden kann, ist Flüssigkeit in die Wanne unterm Fleisch zu geben....
ihr seit angler ich auch
Schade, dass es so trocken war. Vielleicht hätten Injektion oder zwischendrin Alufolie oder Butcher Paper geholfen? Nach etlichen Pulled Pork, die ich gemacht habe, von denen einige auch recht trocken waren, habe ich mich an Pulled Beef noch nicht gewagt. Ihr habt mich jetzt auch nicht unbedingt motiviert ;-). Aber irgendwann wage ich es vielleicht mit Hochrippe.
Kernstück von der hohen Rippe wäre besser geeignet .LG Susanne
PB muss noch machen
und so trocken sah es nu net aus
500👍
Ihr schaut zu viel ASTRA Werbung ;-)
+Der Rurtalgriller Hahaha
+Sizzle Brothers ihr seid die besten abo habt ihr von mir
Moin,
macht mal Angel Videos...dafür gibt es auch einen großen markt^^
+CoktayL Sind bereits abgedreht ;-)
+Sizzle Brothers 😍😍😍
+Sizzle Brothers 😍😍😍
Hey, großes Lob an Euch! Bietet Ihr auch Grillseminare an? Hätte Interesse... ;-) Gruß Dirk
+Dirk1000 Hey Dirk! Schau mal auf www.grillkurs-hannover.de vorbei ;-)
...ich frag mich auch immer "Woran hat`s gelegen?"
+Benjamin Heich Hahahah!! Woran hats jelegen?
Dieser moment wo ein trockenes stück Rindflsich als gelungen Präsentiert wird. Nur als Tipp nehmt das richtige Fleisch oder den richtigen gahr Prozess!!! (dass man nicht Soße zum korrigieren braucht)
Hallo Jungs,
wenn ihr so wie ich Angeln geht warum macht ihr nicht mal öfter Fisch und bitte nicht Forellen räuchern auf der Weberkugel
,-)
+Pedsknubbels Bbq Hey, bisher haben wir 4 Fisch-Rezepte online ;-) Da kommt aber sicher noch etwas. LG
Was hättet Ihr genommen, wenn ihr das Fleisch geimpft hättet? Einfach nur Butter mit dem Rub oder was anderes?
+LoaderB0t Wahrscheinlich eher Apfelsaft :)
Ja gut... Hätte man drauf kommen können :D
Wenn ihr die Trockenmarinade aufbringt und das Fleisch gleich auflegt (weil das Einziehen der Trockenmarinade nicht funzt bzw keinen Sinn macht), was hat das Auftragen des Rubs dann für einen Sinn?
+SirLasterOfDesaster Hey! Letztendlich wird das Fleisch damit gewürzt. Zudem ändert sich die Verbindung sobald das Fleisch auf Temperatur kommt :)
Hy Jungs sieht aber trotzdem gut aus. Ich mach das meißt so das ich eine Injektion mache rubben und ins Vakuum ca 1 - 2 Tage je nach Zeit. Wenn ich das Fleisch aus dem Vakuum Beutel nehme schütte ich den sud in die Aluform unter das Fleisch und etwas Wasser dazu ggf. etwas nachgießen das es nicht austrocknet. beim Pullen später den Saft dazu geben gibt dem Ganzen noch richtig Geschmack und man muss es nicht mit BBQ soße Übertünchen. Könnt ihr ja mal Testen. Ich das so noch bei keinem gesehen. Macht weiter so ihr seit Super
Schöne Grüße aus Minden Bis denn Daniel
Lieber Sous-Vide, geht kein Saft verloren
Zu trocken? Wenn das Fleisch so mager ist, dann genügen wsch. 70- 75 Grad und man pulled es nicht,sondern isst schöne Schnitten.