Annemle kapanç fırınında köy ekmeği yaptık
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Köyde odun ateşinde kapançta annemle köy ekmeği yaptık. Ekmek hamuru ekşi mayayla hazırlandı. Kapanç fırını saç üstü kül kaplı altında odun yakılan bir fırın. Külün ısınmasıyla ekmeğin pişmesi sağlanıyor.
biz de samsun havzalıyız ve bizde de aynı kapançtan yapılır yaygındır burda eskiler yapar ama yeni nesil yapmadığı için ben benden sonraki çocuklarıma öğretebilmek için bunu aldım ve etrafını tuğla ile örüp ekmeğimi pişirdim hamdolsun lezzeti harika. herşeyden önce bu kültür ölmemeli diye yaptım bunu..bize kalan onca miraslar da bu mantıkla kalmadı mı? ne yazıkki yeni nesil hiç meraklı değil ben bunu bozmak istedim ve değdi..
Akhisar da kastira deriz 👏👏👏👍👍👍
Aynen.
Akhisar da satan var mı acaba
Bir egeli olarak bizde de vardır. Kapakekmegi diye geçer.
Biz aynı şekilde kapak kizdiriliz közler tepsiye göre düzenlenir 3 tane 10/ 11 cm yüksekliğinde tuğla ile bu saçağı oluşturulur
Tepsiye göre düzenlediğimiz köslerin üzerine soğuk kül serpilir ekmektepsisi tuğlalardan oluşan sacayağının üzerine konur kapak de üzerine konup
Bi 10 dakika beklenir ekmek kendini toplayıp kızarmışsa bırakılıp 30 dakika ağır ağır pismesi beklenir tekrar bakılır duruma ve 30 dakika sonra ekmek çıkarılır
Köslerin üzerine attığımız soğuk kül közlerimizin sıcaklığını korumak içindir ve ağır ağır ekmeğin veya yemeğin pişmesini sağlıyor
Hâlâ bizim ana ocağında yapılır böyle ekmek ellerinize sağlık
Bende Egeliyim ama ilk defa gördüm. Hangi Şehirlerde var bu Kapaktan acaba ?
Ege'nin her tarafı aynı değil demek. Ben Akhisar dayım bu ekmek le büyüdük kastirada denir kastarada
Kapanca değil kapama denir ona rahmet annem bütün yaz boyunca kapama ekmeği yerdik hem yumuşak hem de tatlı olurdu. Mis gibi kokusu olurdu yemeye doyamazdik
Afiyet olsun. Biz kastra deriz. Annem cok yapardi.Simdi ben kendim de yapiyorum. Yalniz kullu kapanc agirdir. Yardim et annene ogul.
Hamurun az biraz kizardimi tekrar kapamayı kaldırıp hamuru bir cibikla delikler derlerdi sonra tekrar kapamayi üzerine kapatmadan önce üzerine asma yaprakları koyup kapamayı kapatırdı.
ellerinden operim annenin cok guzel erzincana gidersem mutlaka alirim birtane
Konyalıyım bizde kapanç dediğiniz olaya Muhacir sacı deniyor içinde pişen hamura ise muhacir çöreği deniyor
🤲 Maşallah annenize emegine sağlık mis kokusu Abi selâm Kastamonu dan köyde yapardık şimdiki bayanlar sosyete olmuş yapmıyorlar 🤲🤲🤲
Aleyküm selam allah razı olsun. şimdiki bayanlarda köyde oldu mu yapıyorlar öğreniyorlar bizim buralarda
ELLERİNİZE sağlık 👏💚👏💚👏💚
Benim çocukluğumda teyzemlerin vardı biz içine 5 tane koyardık altına saç koyup
Çok güzel yapıyorsunuz egenin neresindensiniz yiyenlere şifa olsun
karadenizde "pileki "ekmeği derler..toprak çömlekte veya taş tepside aynı usul pişirirler ..fırının atası bu yöntemdir..bu da yoksa kızgın küle gömerler ekmek hamurunu eskiler..
harika..nerde satılıyor bu kapançlar? var mı hala piyasada?
Alaşehir de tenekeciler yapıyor
Güzel memleketim hala yapılıyor bazı evlerde
Torbalının aslanlar köyünde benim annem de çok ekmek yoğurt tatlısı ve yağlı ekmek yapardı muhteşem günlerdi
Ekmeğiçok güzel oldu ellerine Saglik Annenizin acaba hamurunda ne var ve o tepsiye kaçkilo un var nekadar beklettı cevaplasanız sevinirim
Bu kapaklardan saç ayağı tepsi hepsi Antalya doğu garajı bakircilar çarşısında var
Bu kapamayı nerden aldınız acaba bizde istiyoz almak
Cok guzel Borek oluyor
Annem de her şeyi yapıyor. et bile pişiriyor.
ben bundan arıyorum. internet satışlarına bakıyorum bulamıyorum, ya da ismi yöresel olarak değişiyor... neticede bulamıyorum
Kapancı nerden alabiliriz kolaygelsin. Bereketli olsun
Kül çöreği deriz biz amasyaliyim
Rahmetli annem yapardi, sicakken kendi inegimizden elde ettigimiz tereyagini surup yerdik,
harika
Nerden bulabiliriz bukapanc fırını
ما شاء الله
Hamur tepsisini kapatmanın altına koymadan once hamurun üzerine asma yaprakları koyardı rahmetli anacığım kızgın kapatma hamurun yüzünü yakmasın diye biraz durduktan sonra ama yapraklarını sıyırıp bir çubukla üzeri kızarmış olan yüzünü bir cımbukla delikler derlerdi yeniden üzerine kapatmayı koyardı ekmek piştikten sonra mis gibi ekmeğin kokusu gelmeye başlardı sonra ekmeği çıkarırdı kapatmaktan sonra üzerine eliyle üstünün her tarafına su serpiştirirdi sonrasında tepsi içinde ekmeği ters cevirirdi ve sofra bezinle orterdi bir saat sonra yumusscik.mis gibi taze ekmek kokardı yemesine doyamazdik
nerde o günler.
Bu kapanc fırını nerede satılır
Manisa Alaşehir de çarşıda dükkanlarda mevcut internette var mı kontrol etmek gerekir.
Abi bize hamur yapımını da gösteren bir video çekermisiniz?
Balikesir köylü köyu nde gastlra ekmeği diye gecer herkesin evinde bulunur
Adı değişse de herkesin kullandığı malzeme aynı. hayırlı günleriniz olsun.
Tes pishte
gastira ddriz bizde manisa
Sıcak sıcak ūstü õrtülmez cünķü içini boşalmasa hamur olur emeğe yazık
Evet gördüm elinize sağlık bereketli olsun annenin eline sağlık kolay gelsin ben size abone geliyorum siz de bana gelirsiniz memnun olurum tekrar afiyet 👍🙏💐
Abone oldum teşekkürler iyi çalışmalar.
Bu kaoanc saci nerden bulabilirim sagolun.
Bu kapanc fırını nerden bulabiliriz acaba
Anneye selamlar ellerinden öperim Emeklerine ellerine sağlık afiyet şifâ olsun yiyenlere Bende niğdeliyim bizde de vardır bu kapanç dediğinizden ama bizde kapama derler buna ve tandır çöreği kapama çöreği yufka ekmek olarak üç çeşit ekmeğimiz olur
Aleyküm selam Allah razı olsun. Her yörede isimler değişsede kullanılan malzeme aynı. Ancak bizde tandır yok pek fazla kullanılmıyor. saçta yufka ile kapanç ekmeği yapılıyor. Fazla yapan insan da kalmadı bizim buralarda herkes hazır ekmek alıyor artık. Hayırlı günleriniz olsun.
@ Doğrudur her geçen gün azalıyor iyice milli değeler kültür gelenek hep gidiyor ne yazık ki çok üzücü bi durum vallahi
Cok kalin iyicene pismesi lazim
Bizde kapama deriz
Tam Buğday Unundan Gözleme Yapımı
th-cam.com/video/mKFjAjCs_Fk/w-d-xo.html
Çok güzel olmuş tavuklu pilav da olur tavsiye ederim
hangi yöre?
❤️🌹❣️👉💯👍💞💕🙏
Почемунетперквода