Парни! Огромное вам спасибо! За все, что вы делаете. Видел большое число видео про пивоварение и про все, что с этим связано, но многие даже не досмотрел до середины. В подборке попался ваш ролик, даже уже и не вспомню какой. За 3 дня посмотрел почти все видео на вашем канале, без перемоток, вне зависимости 1 час идёт видео или 10 мин. за эти 3 дня я узнал очень много нового, много полезной информации. Спасибо за ваш труд. Продолжайте в том же духе, не опускайте руки, с таким стремлением у вас все получится! Ещё раз, от всей души спасибо!!!
Продолжайте пивные лекции. Оч интересно. Вопрос - как/где выучиться на пивовара(или другого участника пивного дела) и насколько это востребована профессия (сейчас/в будещем)? Спасибо
К вопросу о заражении микроорганизмами...))) Сразу вспомнился "Заповедник гоблинов" Хайнлайна, где мистер О`Тул заявляет: - Жучки должны попадать в эль избирательно!
Евгений, а как сильно ассамбляжи одного сорта пива (ну, например 3 Fonteinen Oude Geuze или др.) могут отличаться друг от друга? ведь каждый заявляется как уникальный и продаётся отдельной позицией, при этом описание и цена часто совпадают
а как сильно отличаются два борща, сваренных на одной кухне? сегодня больше капусты положили, послезавтра меньше свеклы... отличаются. но не очень сильно. "продвинутый" разницу заметит. обычный потребитель (типа меня) - далеко не всегда
@@eugsmirnov Это понятно, что можно завести. Я удивился, когда увидел, что никто этого до сих пор не сделал. По большинству бельгийцев каждый год отдельной строкой заведён. Вот и стало интересно, оно настолько одинаковое, несмотря на заверения производителя про существенную разницу асамбляжей даже в рамках одного стиля? Или почитатели трёх фонтанов такие ленивые?
в целом не отличается. оба принадлежат пивгигантам. бель-вю - инбев, пивгигант номер 1, морт сьюбит - карлсберг&хайнекен (пивгиганты 2 и 3) и те и другие отказались от кулшипов, применяют теплообменники и заражают сусло нагнетенным неочищенным воздухом морт сьюбит заявляет использование бельгийской вишни. бель-вю, возможно, применяет концентрат вишнёвого сока (хотя свечку я не держал)
зависит от того, что для вас считается вкусным. он довольно сладкий. есть и более сладкие, и менее, и совсем сухие - но это все о вишнёвых вариациях, а вишня в ламбике не обязательна
нет, хотя близко - там тоже дрожжевое+молочнокислое (хотя сейчас многие производители делают только со спиртовым брожением). но все остальное отличается
В общем посмотрел интервью с молодым Боун (как его представили). Но потом он сам свою компанию назвал Бун. Видимо французское влияние на фламандцев коверкает и их язык. Ну и английская массовость привела к Бун
@@sergeyp6071 вполне возможно. я в Бельгии спрашивал. носители языка сказали - "боон" кстати, там же записал микровидос с владельцем Huyghe Делаетом - как правильно произносить Huyghe. выложить? )
Вот пил я всю жизнь Оболонь литровую (уверен, она даже рядом с Украиной не лежала) и решил такой - хватит, надо приобщиться к прекрасному. Купил 3 бутылки трушного ламбика. Каков шанс что я не вылью это пиво ? Все твердят "надо дорасти", а есть гайд как "дорасти"? (:
@@plenskiX наверное, стоит начать с того, что познакомиться с другими стилями - помимо светлого лагера без горечи. не обязательно с ламбиками, пусть это будут всякие стауты-портеры, ипы-апы, фрукты-овощи, вайцены-витбиры, имперские стауты-барливайны... чтобы прочувствовать, каким разным бывает пиво и быть готовым к новым вкусам
гозе (gose) - немецкий стиль, родом из Саксонии, название возводят к городу Гослар (Goslar) гёз (geuze/gueuze) - староголландское слово (гёзами называли нидерландских борцов с испанским владычеством в 16 веке), совсем другая страна общего у этих стилей только кислотность и пшеница в составе
В процесс производства сусла входят - помол солода, затирания, фильтрация, варка, охлаждение. А просто взять солод и воду и сварить - ничего не получится. Так что именно производство
@@dmitrykopotilov2655 ок, тогда на кухне производится суп, он же тоже из разных ингредиентов, фильтрация и, прошу прощения, варится при разной температуре... так что да, именно так))))
иии давайте вместе вспомним что такое "но" в русском языке. угу! это "перечеркивание или опровержение" предыдущего смысла. например: я прикольный, но не очень. другими словами это должно выглядеть так "я такой, но не такой" и когда слышу в русской речи обороты типа "но это, но то, но не то, но то или что-то типа того" для меня все это звучит как абракадабра. если вы хотите обозначить какую-то мысль, для начала сформулируйте ее у себя в голове. достаточно просто сказать "это симбиоз или что-то типа того из каких-либо данных"
@@sergeantpepper2000 возможно, потому что тру шампанское это виноград, шампанизация, ремюаж-дегоржаж и прочая светомузыка. но я говорил об органолептике: легкотельно, сухо, игристо
Парни! Огромное вам спасибо! За все, что вы делаете. Видел большое число видео про пивоварение и про все, что с этим связано, но многие даже не досмотрел до середины. В подборке попался ваш ролик, даже уже и не вспомню какой. За 3 дня посмотрел почти все видео на вашем канале, без перемоток, вне зависимости 1 час идёт видео или 10 мин. за эти 3 дня я узнал очень много нового, много полезной информации. Спасибо за ваш труд. Продолжайте в том же духе, не опускайте руки, с таким стремлением у вас все получится! Ещё раз, от всей души спасибо!!!
и вам спасибо!
Продолжайте, пожалуйста, у вас самый интересный пиво-информационный канал на российском сегменте ютуба.
Очень хорошее видео, нужная информация.
Отлично, Евгений! Сухо, информативно, по-делу!
Как всегда четко коротко и по делу!👍
Спасибо, очень интересно! Видно уровень экспертизы. Очень надеюсь, что будут подобные ролики и по другим стилистикам с разбором пивоварен.
ну тут нет разбора, только короткий экскурс. а так, конечно, есть замыслы
Как всегда супер!
класс!- спасибо!
Интересно
Ламбик однозначно сложное пиво. От приятного до полного г.. как от Ханикенна , спасибо Парни очень все понятно!
Продолжайте пивные лекции. Оч интересно. Вопрос - как/где выучиться на пивовара(или другого участника пивного дела) и насколько это востребована профессия (сейчас/в будещем)? Спасибо
если с дипломом, то в пищевом, на технолога бродильных производств. а так - малые пивоварни постоянно ищут работников
Когда вы уже в Питере откроетесь?!
мы даже по Москве не везде открываем. у нас развоз со своего склада
К вопросу о заражении микроорганизмами...)))
Сразу вспомнился "Заповедник гоблинов" Хайнлайна, где мистер О`Тул заявляет:
- Жучки должны попадать в эль избирательно!
с дивной избирательностью! только не Хайнлайн, а Саймак
Евгений, а как сильно ассамбляжи одного сорта пива (ну, например 3 Fonteinen Oude Geuze или др.) могут отличаться друг от друга? ведь каждый заявляется как уникальный и продаётся отдельной позицией, при этом описание и цена часто совпадают
а как сильно отличаются два борща, сваренных на одной кухне? сегодня больше капусты положили, послезавтра меньше свеклы...
отличаются. но не очень сильно. "продвинутый" разницу заметит. обычный потребитель (типа меня) - далеко не всегда
@@eugsmirnov В тапке асамбляжи у 3 фонтанов не заведены как отдельные позиции. Их вообще корректно чекинить в одну строчку?
@@FessKL100 вы же сами можете завести конкретный винтаж. это может сделать любой пользователь тапка
@@eugsmirnov Это понятно, что можно завести. Я удивился, когда увидел, что никто этого до сих пор не сделал. По большинству бельгийцев каждый год отдельной строкой заведён. Вот и стало интересно, оно настолько одинаковое, несмотря на заверения производителя про существенную разницу асамбляжей даже в рамках одного стиля? Или почитатели трёх фонтанов такие ленивые?
👍👍👍🥃
Но этот эндинг с розливом всегда у меня выбивает слюну
А как же St. Louis и Jacobins??
А отличается технология Mort Subite и Belle-Vue?
в целом не отличается. оба принадлежат пивгигантам. бель-вю - инбев, пивгигант номер 1, морт сьюбит - карлсберг&хайнекен (пивгиганты 2 и 3)
и те и другие отказались от кулшипов, применяют теплообменники и заражают сусло нагнетенным неочищенным воздухом
морт сьюбит заявляет использование бельгийской вишни. бель-вю, возможно, применяет концентрат вишнёвого сока (хотя свечку я не держал)
👍
А наши пивоварни занимаются купажированием или нет? Если занимаются то какие?
Mort subite самый вкусный крик ламбик который я пил. Может есть ещё вкусней крик ламбик чем Mort?
зависит от того, что для вас считается вкусным. он довольно сладкий. есть и более сладкие, и менее, и совсем сухие - но это все о вишнёвых вариациях, а вишня в ламбике не обязательна
А рубрика любимое пиво Евгения Смирнова будет?
много их )
Никогда не пробовал (
А квас это напиток как ламбик?
нет, хотя близко - там тоже дрожжевое+молочнокислое (хотя сейчас многие производители делают только со спиртовым брожением). но все остальное отличается
А почему Боон, а не Бун?
слово голландское (Фландрия говорит на диалекте голландского). звучит "боон", переводится "боб"
Eugene Smirnov Тогда, кстати, правильно Тилкан
В общем посмотрел интервью с молодым Боун (как его представили). Но потом он сам свою компанию назвал Бун. Видимо французское влияние на фламандцев коверкает и их язык. Ну и английская массовость привела к Бун
@@weatherskies не спорю
@@sergeyp6071 вполне возможно. я в Бельгии спрашивал. носители языка сказали - "боон"
кстати, там же записал микровидос с владельцем Huyghe Делаетом - как правильно произносить Huyghe. выложить? )
Евгений, а у нас из российских ребят, кроме 8 barrels и Saldens есть кто еще пытается в спонтанку?
на ум приходят Oka river, Big village и Double A, но надо бы проверить
На вкус то как?
что именно?
У Медоваруса есть продукт под названием "ламбик", но в составе ни намёка на пивную составляющую. Неужели обман? О_о
маркетинг такой маркетинг. на мопед "карпаты" теоретически можно привинтить шильдик "харли дэвидсон" )
Классно интересно. К сожалению у нас из ламбиков можно достать в основе только Lindemans в маленьких бутылочках, но это все равно любовь на всю жизнь.
Belle-Vue в Ароматном мире. Boon Kriek во Вкусвилл. На розлив во многих барах и магазинах можно найти разные.
@@vitaliysabin8299
Ну это такое. Компотик скорее. для девочек
у тех же линдеманс на российском рынке представлены вполне достойные oude gueuze cuvee renee и oude kriek cuvee renee
В Москве всего полно. И три фонтана есть и вроде бы кантильон.
@@alexzuzizi4407 ну страна на Москве не заканчивается )
у нас в сети есть почти все, что привозят в Россию..кроме разве что "чемоданного" импорта
Вот пил я всю жизнь Оболонь литровую (уверен, она даже рядом с Украиной не лежала) и решил такой - хватит, надо приобщиться к прекрасному.
Купил 3 бутылки трушного ламбика.
Каков шанс что я не вылью это пиво ?
Все твердят "надо дорасти", а есть гайд как "дорасти"?
(:
всю жизнь ели костромской сыр, а тут разорились на вонючий лимбургер, рокфор или там бри де мо. какой шанс, что не выкинете этот сыр? )
Прекрасное - это Оболонь. Разворачивайтесь:)
@@eugsmirnov вот я и спрашиваю - как дорасти, с чего начать, сколько по времени занимает? Или просто взять ящик и сидеть давиться до просветления? :D
@@plenskiX наверное, стоит начать с того, что познакомиться с другими стилями - помимо светлого лагера без горечи. не обязательно с ламбиками, пусть это будут всякие стауты-портеры, ипы-апы, фрукты-овощи, вайцены-витбиры, имперские стауты-барливайны...
чтобы прочувствовать, каким разным бывает пиво и быть готовым к новым вкусам
Похмелиться разок ламбиком :)
гузе, гозе... откуда разница при общности произношения, опять деньги как при якобы запрете пшенички в баварии?
гозе (gose) - немецкий стиль, родом из Саксонии, название возводят к городу Гослар (Goslar)
гёз (geuze/gueuze) - староголландское слово (гёзами называли нидерландских борцов с испанским владычеством в 16 веке), совсем другая страна
общего у этих стилей только кислотность и пшеница в составе
гозе - немецкое кисло-соленое пиво.
гёз- купаж ламбиков.
додерживают и разных лет - серьёзна?
да и кстати, сусло варится, а не производится...
В процесс производства сусла входят - помол солода, затирания, фильтрация, варка, охлаждение. А просто взять солод и воду и сварить - ничего не получится. Так что именно производство
@@dmitrykopotilov2655 ок, тогда на кухне производится суп, он же тоже из разных ингредиентов, фильтрация и, прошу прощения, варится при разной температуре... так что да, именно так))))
Всех Люблю суп не варится при разной температуре.
иии давайте вместе вспомним что такое "но" в русском языке. угу! это "перечеркивание или опровержение" предыдущего смысла. например: я прикольный, но не очень. другими словами это должно выглядеть так "я такой, но не такой" и когда слышу в русской речи обороты типа "но это, но то, но не то, но то или что-то типа того" для меня все это звучит как абракадабра. если вы хотите обозначить какую-то мысль, для начала сформулируйте ее у себя в голове. достаточно просто сказать "это симбиоз или что-то типа того из каких-либо данных"
дизлайк за "пивное шампанское""
вроде умный человек, но склонный к заблуждению
Теперь понятно, кто его поставил :)
А можете высказаться, что не так в этой фразе? Интересно
@@sergeantpepper2000 возможно, потому что тру шампанское это виноград, шампанизация, ремюаж-дегоржаж и прочая светомузыка. но я говорил об органолептике: легкотельно, сухо, игристо