A whole MONTH like fluff! From regular FLOUR Panettone Without kneading with your hands On an overni
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 เม.ย. 2024
- There is no more airy and soft cake than Panettone!
This is a unique recipe without using high protein flour,
Panettone retains its freshness and softness for a very long time due to slow fermentation and a nut cap on top.
Even after baking, the texture of the dough retains thousands of bubbles, making it simply weightless.
Ingredients
🌸For 3 pieces 11×8.5 cm, 300 g each
✔️1st step
✅️Candied fruits - 300 gr (raisins, cranberries, pineapple)
✅️Orange juice - 60 ml
✅️Aromatic alcohol - 60 ml (rum, cognac)
✔️1st dough
✅️Milk - 180 ml
✅️Flour - 100 gr
✅️Yeast - 20g pressed / or 6-7g dry
✅️Sugar - 1 tsp
✔️2nd dough
✅️Sugar - 1 tbsp
✅️Eggs - 2 pcs
✅️Flour - 120-130g
✔️3rd stage
✅️Yolks - 3 pcs cold
✅️Eggs - 1 piece cold
✅️Pinch of salt
✅️Sugar - 130 g (slightly sweet) (if you like it sweeter 170 g)
✅️Vanilla sugar - 1 pack
✅️Flour - 300 gr (regular premium)
✔️4th stage
✅️Butter - 150 g 82% cold
✔️5th stage
✅️Soaked candied fruits without liquid - 300
✅️Orange zest
✔️Walnut hat
✅️Powdered sugar - 2 tbsp
✅️Nut flour - 1 heaped tbsp (chopped almonds or cashews)
✅️Protein - 1 pc.
✅️Corn starch - 1 tbsp
✅️Almond petals - 2 tbsp (sprinkle on top)
Kulich, paska, Easter, Easter pastries, panettone
![แข่งแลกของ 1 วัน!! ของใครแพงสุดชนะ!! [Ver.2024]](http://i.ytimg.com/vi/joRT59ilPHg/mqdefault.jpg)
Девочки, если нет мощного тестомеса, делайте только на одну порцию! Миксер обычный это тесто не вымесит, только руками и правильно- не толкти, а растягивать тесто. Месить руками нужно минимум 1 час( делайте это в прохладном помещении, чтоб не перегреть тесто в процессе замеса). Я по ошибке намесила 2 порции и руками вымесить до нужной консистенции не смогла. Паски вкусные, но через несколько дней теряют сочность и крошатся. А вот когда пекла александрийскую по рецепту этого же автора, набралась терпения и вымесила руками до нужной консистенции. В итоге паски -восторг!!! И на 4 день влажные, мягкие, воздушные. Весь секрет в правильном замесе.
Кстати, это не аутентичные панетоне, поэтому сушить на шпажках их нет никакого смысла. В правильных панетоне огромные воздушные поры внутри, прям огроменные и вот они и могут осесть. В этом рецепте таких пор не будет, можно не морочится со шпажками, там нечему оседать.
У меня нет ни Миксер с насадкой крюк, ни тестомеса. Я вымешивала это тесто ладонями почти на всех этапах. И У МЕНЯ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ! Спасибо за ваш рецепт. Мои гости были в полном восторге, говорили что впервые в жизни кушают настолько вкусный кулич. Не могли поверить, что это моя третья выпечка в жизни. Я и мои гости вам очень благодарны! Спасибо ❤
Доброго дня! Дуже дякую за рецепт. Мені 15 років і це були мої перші паски. Вийшли ідеальні, пухкі, солодкі. Місив руками 😅 , бо боявся зламати міксер. Для покриття зробив швейцарську меренгу, яку потім трохи підсмажив вогнем. Дуже красиві. Ще раз велике дякую ❤❤❤❤. P.S. Моя прабабуся була у захваті від пасок і попросила рецепт 😊.
Добрый вечер. Сегодня пекла паски по Вашему рецепту. Энное количество раз пересматривала ролик. Волновалась. Хотя с молодости пеку всевозможные вкусняшки. Но этот рецепт, мне показался, очень необычный и процесс увлекательный. Всё делала как на видео, с одной разницей, я замешивала вручную. Вот глютеновое окно получилось с форточкой 🤭
Во время выпекания очень сильно пахло дрожжами, что меня сильно пугало. Но когда попробовала, уже остывший куличик, то обрадовалась, что всё классно получилось. Ароматный, пушистый. Просто суперский!
Спасибо огромное за рецепт.
Всех с наступающим Светлым праздником Пасхи! Всем мира, добра и любви! 🙏🤗
Приключение кулича по Вашему рецепту. В предверии светлой Пасхи, решила поискать рецепт. Случайно наткнулась на Ваш. Изучила, посмотрела, почитала комментарии. Решила, что надо пробовать. Думаю, сделаю на половину порции, попробую и для себя уже определю делать или нет на Пасху. С вечера все подготовила, поставила опару в холодильник и довольная с мечтами о вкусном куличе, пошла спать. В голове перед сном прокручивая видео, что делать дальше. Утром достала опару, все как и у Вас в видео, увеличилась, рыхлая, запах приятный. Замесила все дальше, благо есть тестомес. На этом мой хороший день закончился. Только закончила вымешивать и поставила на расстойку отключили свет. Авария, бригада выехала, был ответ диспетчера. Ну думаю, не страшно. Дадут пока тесто выстоит. Выстояло 1 раз, обмяла, поставила снова. Света нет. Выстояло 2 раз обмяла, а света так и нет. Вот тут я уже начала нервничать. Решила убирать в холодильник тесто. Замедлить процесс подъёма. Через пол часа, после того как поставила в холод, дали свет. Радостная достала, разложила по формам, поставила в духовку с горячей водой, подходить. Через 10 минут, опять отключили свет, а тесто уже в формах на подходе. 😢 У меня прям руки опускаются. Решила, уже не вернуть ничего, жду свет. Достала из печи, поставила при комнатной температуре, чтоб медленнее поднималось. А оно прям как чувствует весь масштаб трагедии и прет на глазах. 😮. По итогу перестояло тесто у меня лишние 2,5 часа. Немного начало припахивать кислинкой. Выпекла. И что Вы думаете? Они просто превосходные! Восхитительные! Великолепные!!!! Не смотря на легкую кислинку, все получилось. Текстура слоистая, пружинит. Муж сидит шапочки обгрызает с макоронажем, очень ему зашли. Однозначно буду печь их на Пасху. Надеюсь со светом не будет проблем.😂😂😂😂 Огромное спасибо за подробный и рабочий рецепт😊.
как же у вас холодильник без света работал?
Ох,представляю ваши волнения...на крайний случай(отсутствие света)можно испечь на маааленьком газе,на сковороде или в казанчике. Я так хлеб пекла.правда верх хлеба остаётся светлым
@@TheTreasure55 живу в частном доме и есть холодная кладовка. Ее тоже называем холодильником. Она очень спасает. 😉
@@TheTreasure55Холодильник сразу не разморозится, включайте голову
😂❤😂1🎉😂
Добрый вечер! Сегодня делала пробную выпечку, по Вашему рецепту. Результат, на мой взгляд, идеальный! В процессе писала в комментариях, что пришлось добавить муки, потому что сахара дала больше, из расчета 170г, а не 130. Это естественно, сахар разжижает тесто и просит больше муки, что в свою очередь, несколько обедняет сдобу. Тем не менее, результатом я очень довольна! Спасибо за Ваш труд и за рабочий рецепт! Свой комент я не нашла, возможно, Вы его удалили. Но я , ни в коем случае, не имела ввиду как-то Вас задеть! Хотелось, просто, предупредить хозяечек, у кого в планах положить сахара больше, чем 130 г, чтобы были готовы к тому, что, возможно, потребуется, немного больше муки. Еще раз-спасибо! Даст Бог, на Пасху у нас будет возможность печь пасочки( панетоне), обязательно буду печь по этому Вашему рецепту! Добра и мирного, чистого неба! С благодарностью из Одессы.
Спасибо большое за такой развёрнутый комментарий
Сколько Вы всего добавили муки?
Очень рада что Вам понравилось ♥️
Благодарю за доверие
Прошлый Ваш комментарий не видела, возможно ютуб некоторые слова не так распознает и банит,включена строгая модерация
Привет из Киева ♥️Спасибо взаимно Обожаю Одессу💙💛💐
Простите, не могу точно сказать, сколько добавила муки, ориентировалась, исключительно,на консистенцию теста. ~ 60-70г. Замешивала с помощью миксера( крюками), масло руками. "Окно" растягивалось легко, без проблем. Тесто идеальное, работать с ним было одно удовольствие.
Спасибо большое, думаю людям полезно будет узнать что при добавлении 170 гр сахара нужно увеличить муку на 60- 70 граммов♥️
Привет с Таирова!!! Одесса печёт пасочки- хороший знак, жизнь продолжается!!!🤗 Скажите пожалуйста, какую муку вы использовали??
Христос Воскрес!
Хочу в обязательном порядке написать отзыв! Сегодня разрезали кулич испечённый по Вашему рецепту. Сказать, что он вкусный - это ничего не сказать! Он получился волшебный! Спасибо Вам за рецепт. Счастливых праздников вам и процветания вашему каналу!
Попробовала, получилось с 1го раза, очень крутой рецепт.
И делала на сухих дрожжах, все шикарно поднялось.
Молока не было, были сливки, взяла примерно 120мл сливок, остальное горячую воду.
И часть выпекада в силиконовых формах - не очень, всё-таки лучше бумажные
Единственное - ручной миксер у меня чуть не умер, но я приноровились и все получилось
Благодарю за рецепт.
Сохранила и буду такие всегда печь
Спасибо за подробный рецепт . Спокойное объяснение и без изматывающей музыки . Спасибо . К сожалению в этом году не получится испечь не только по вашему рецепту , но и вообще что либо , эвакуация - нет ни духовки , ни остального чего либо . Но рецепт сохранила надеюсь до лучших времён . Мира нам всем .
❤❤❤
❤❤❤
❤❤❤
Выдержки и терпения Вам! Все еще будет! Верим и надеемся на лучшее! Мирного, чистого неба нам всем!!
Эта милая девушка - волшебница!!! Можете смело повторять её рецепты, вы ни разу не испортите продукты. Учитесь у лучших!!! Я так рада, что нашла Вас, Эвелиночка, девушка с золотыми руками и большим добрым сердцем ❤❤❤
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️
Очень приятно читать такие тёплые слова. Благодарю за доверие ♥️
@@kuhnya_evelin, а можно ли это тесто месить вручную?
Многие пишут что вымешивают, я честно, не пробовала ♥️
Здравствуйте! Пасха уже прошла. И я первый раз пекла куличи по вашему рецепту. Результат был потрясающий!) Из всех родственников мои пенеттоне были самые вкусные (и это общее мнение😊). Очень благодарна Вам за рецепт! Все получилось!
Рецепт отличный! Немного доработала.., сахар на 80 гр больше, на 1 желток больше, 2 си ложки жирной сметаны, и муки на 100 гр больше.. Результат идеальный!!!
Молодая, красивая, вежливая, добрая. Мне было приятно смотреть видео. На одном дыхании. Всё чётко, грамотно, а главное профессионально всё обьяснили и показали. Подписка и лайк. Буду печь обязательно. СПАСИБО Вам большое за рецепт👍🙏
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ Мне очень приятно что Вам понравилось ♥️ ♥️
Если приготовите буду благодарна за отзыв🫶🌸💐⚘️🌷
@@kuhnya_evelinзд
Наконец-то рецепт для обычных людей, а то найди муку с пыльцы рога единорогов ))
Панеттоне внутри прям шикарный получился🎉🎉🎉
Я не хотела его готовить но Вы умеете уговаривать😅
У Вас все по полочкам расписано, Вы прям мотиватор😊Все, решено в этом году быть этому чуду на Пасху!Спасибо за видео
Напишите сколько сахара чтобы сладкие были плиз
❤❤❤
Благодарю за доверие ♥️ ♥️
Добавляйте 170-180 грамм сахара и муки 30-50 граммов ,для большей сладости
Если 130сахара будет слегка сладенько
Напишите отзыв после приготовления ♥️
Спасибо
Девушка знает толк в своем деле однозначно
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
Доброго времени суток, испекла я по Вашему рецепту, могу сказать сразу, девочки делать max две порции за раз! У меня было 80 гр дрожжей я сделала на 4... Опара вылезала из чаши, в холодильник не помещалась, пришлось разделить и ставить отдельно. При замесе теста объединила, но тестомес с таким объемом не справляется, опять разделила и в итоге возилась весь день. Вторая порция до вымешивания стояла в холодильнике ещё два часа лишних. Но куличики получились лёгкими, в обеих порциях и вкусные. Благодарю за рецепт.
Спасибо вам за труд, вчера все сделала по вашему рецепту, сегодня в Пасху попробовали. Получились хорошие куличи, не крошатся, мягкие, ароматные. Всех со Светлой Пасхой!!!
Сегодня впервые пекла Панеттоне по вашему рецепту, и могу смело сказать, что он стоит затраченного на него времени, действительно как пух, 10 баллов!!!
Доброго дня! Зробила сьогодні за Вашим рецептом кулічики) 3 штуки на діаметр 13 см) всі добре піднялися. неймовірна смакота!!!! Дитина сказала що смачніше ніж куплені Панеттоне) все чітко за вашим рецептом і цукру взяла саме 130 гр. А от цукатів 300 гр. Дякую за робочий рецепт!!!🤗
Дякую за довіру ♥️ ♥️
Що приготовали🫶🫶Дуже рада що сподобалось, ⚘️💛💐Дякую що написали відгук💛💙
Світлих свят🌸🌸🌸🌸
Сьогодні спекла за вашим рецептом. Все вийшло. Дякую за детальний рецепт. Цукру додала 160грн, борошна додала 30гр, але потрібно було ще трохи, бо таки липло до рук. Але підіймалися на всіх етапах чудово. Дріжджі брала "Духмяна хата" Тісто дуже пухке, ніжне. Лайк і підписка
Чтобы воплотить в жизнь этот рецепт, пришлось купить тестомес, уж, очень захотелось освоить эту науку-выпечку панеттоне. Купила самый простой китайский за 4 тыс.руб. Замесила половину порции, думала, испеку 1 маленький, если не получится, не жалко будет продуктов. Делала все строго по рецепту, добавила только пряностей для выпечки, с ними еще ароматнее получается. Ну, короче, я ликую! У меня первый раз в жизни получилась дрожжевая выпечка! Думаю, что тестомес куплен не зря, никогда мне не удавалось так идеально вымесить тесто руками, ну, и конечно рецепт очень хороший, выверенный, единственно, у меня яйца были крупными, пришлось немного муки добавлять. Из половины порции у меня получилось 4 кулича по 200 гр. Такой 1 кулич в магазине будет стоить примерно 300 руб, у меня на все ингредиенты ушло примерно 180 руб., глазурь не делала. Конечно работа денег стоит, но мне не показалось, что это очень трудно. Четко следовать рецепту и все получится! Автору канала огромное спасибо за науку и процветания каналу! Девочки, ну, и мальчики конечно, пеките сами, это и гораздо дешевле получается и во сто раз вкуснее, чем из магазина. Всем здоровья и успехов!
Даже не представляете как я рада читать такие комментарии ❤️
Оооочень рада что понравилось и я Вас замотивировала попробовать сделать эту вкуснятину
Благодарю за отзыв🌷🌸
Теперь бриошь нужно сделать😁👌
@@kuhnya_evelin О, да! Теперь возьмусь за бриошь играючи, это моя следующая мечта.
Не сомневаюсь что у Вас все получится идеально ♥️ ♥️
Но отзыв обязательно напишите 🫶💐🤗🌷⚘️
Вот это целеустремленность! Для рецепта купить тестомес))))))))))
0
Умничка.Всё подробно,понятно👌
Спасибо, обязательно сделаю❤❤❤
Супер! Буду пробовать, всё так понятно!
У этой девушки рецепты ну просто бесподобные!Паннетоне, паски,куличи, называйте,как угодно, рецепты шикарные и спасибо ей за это!👍👍👍👍
Ой, ☺️спасибо, как же приятно такое слышать🥰🫶
Да она и сама бесподобная😁
@@yanakutateladze9590 🌷⚘️♥️🥰
Ой Вы меня засмущали) все взаимно ♥️
@@kuhnya_evelin, за просмотры на территории кацапстана ДенеХ тебе все равно Ютюб не даст, а пропаганда своё получит напрямую от путина
Молодец сынулька умница кушает аппетитно
Здравствуй, умничка, ты сделала очень важное для меня дело 🙂, я уже несколько раз пекла паски по рецепту панеттоне на трех опарах, длительный муторный процесс, но эффект в том и заключается, что развиваются другие микробики, выпечка теряет кислый дрожжевой запах, и вот мне в этом году пришла мысль, что надо как то укоротить процесс без потери нужного качества, и тут твой рецепт, ты сделала именно то, что я хотела, но не знала, как, спасибо-спасибо много раз, я знаю хорошо про пользу холодного брожения, буду делать в этом году по твоему рецепту, не обижайся, что я на ты, я уже по возрасту тебе бабушка, мне 72, это я любя и по дружески, будь здорова, трудяща людина заслуговуе и здоровья и щастя ))
Очень рада что Вам понравилось ♥️ я Мне очень приятно что даже в таком возрасте мои рецепты Вам полезны и Вы пробуете все новое)))🫶
Холодное брожение просто идеально сказывается на выпечке
Буду с нетерпением ждать отзыв 🌷
Пусть все получится идеально ♥️ ♥️ ♥️ 🌷⚘️💐🌸
Уважаемая осень благодарна вам за такой рецепт буду обязательно пробовать в этом году ваш рецепт за вашу искренность и то что вы хотите людям добра спасибо и вам благодари божьей вам пеку сама всякие но ваш рецепт мне понравился баба лида
Благодарю за тёплые слова 😘 ♥️ 💐
Обязательно попробуйте приготовить ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ Пусть все получится идеально ♥️ ♥️ ♥️
Эвелина, огромное спасибо за такой классный рецепт. Куличи получились невероятно вкусные, воздушные, нежные. Сахара добавила 170 гр, муки больше не добавляла.
Еще решила поэкспериментировать и заменила 40 гр муки на какао. Получились шоколадные с вишней😊
Это очень вкусно 🤤
Приготовила по этому рецепту. Когда замесила с маслом тесто было тягучим, как у вас. Через 2 часа когда пришло время обминки (поднялось раза в 3-крышку подняло), я начала его вытягивать , а оно не тянется а обрывается. Когда начала собирать в форму, тесто стало как бы жидким и очень приставало к рукам. попробывала ех мочить водой, бесполезно. присыпала стол мукой, чтобы собрать в шар для формы, тоже пристает к рукам так, что от него не возможно очистить руки. Только вод струёй воды. Пришлось просто бросьть тесто в форму. Пеклось 40 минут. Очень нежное и мягкое. Трудно было проколоть формочку с таким мягким тестом. Пока не ели. Пекли в четверг. Завтра попробую. Но пробовала тесто - не сладко!
Уже 5 лет на Пасху пеку Панетонне. Вот очень уж они в нашей семье пришлись по вкусу. Пеку много, мне нравятся ими угощать родных и близких, подругу. В прошлом году даже угостила соседку, у нас квартиры рядом. И соседку по даче. Муж в восторге от этой выпечки, даже не даёт полностью отсыть, снимает пробу.
В этом году хотела испечь кулич, решила изменить Панетонне. Но после вашего видео решила снова их печь. Но в этом году буду пробовать по вашему рецепту, порцию конечно буду увеличивать.
Глазурь я делаю на желатине. А верх всегда украшаю цветами из мастики. В прошлом году делала розы белого, жёлтого и малинового цвета и листочки. А в этом году хочу сделать цветы из маршмелоу. Уже купила маленькие, нарежу цветочки. Я не кондитер, делаю, как чувствую сердцем. Яйца крашу в луковой шелухе, получаются очень тёмные. А потом на них с помощью толстой иголки, ножницами, даже бывает гвоздиком, делаю рисунки. Здесь я тоже не художница, но скрябаю по шкорлупе всё что придумаю. Орнамент, узоры, цветы, даже в прошлом году рисовала берёзы и травку под ними. Пасха это праздник и хочется, чтобы всё было красиво.
Напишите, пожалуйста, свой проверенный рецепт панеттоне
А как он на следующий день?Пасхальную выпечку делают заранее
@@user-uu3md1kk9o В чистый четверг я крашу яйца и пеку Панетонне. И потом, после Пасхи мы едим его до Радоницы. Это у нас с мужем такая трагедия с Пасхи до Радоницы каждое утро едим кулич и крашеное яйцо. Это получается после выпечки почти 2 недели и он остаётся таким же мягким, здобным.
@@user-tr4nr8mj8p это радует. А как храните? Можно его заморозить? Я обычно куличи пеку за неделю и замораживаю
@@user-tm7mr1qj1k Извините, что сразу не ответила, небыло времени.
Сначала пишу сколько всего понадобится продуктов:
Мука- 1.010гр.
Слив.масло-290гр.
Яйца- 4 целых и 6 желтков
Соль- 12 гр.
Сахар- 280 гр
Дрожжи свежие- 42гр.( я всегда использую пресованные,а если сухие, то понадобится 14 гр.)
Вода- 370мл.
Мёд- 60гр.
Изюм, цукаты по 230гр.каждый.
Ванилин.
С вечера делаю опару.
Вода 370мл, сахар 20гр, дрожжи свежие 42гр, мука 180гр перемешать и оставить на 40 мин, чтобы подошло.
Затем смешать мягкое слив.масло 90гр, сахар 60гр, яйца 4шт, подошедшая опара, мука 270гр. И это тесто закрыть и убрать на ночь в холодильник.
Утром. Мягкое слив.масло 200гр, сахар 200гр, желтки 6 шт, мёд 60 гр, любая цедра( апельсин, лимон. Я и то и другое), тесто с вечера + ванилин перемешать миксером. Затем мука 560 гр, соль 12гр. Вымесить миксером 10 мин., отдыхает 5 мин, закрыть
Второй раз так-же.
Третий раз 10 мин месить, добавить изюм, цукаты и ещё 3 мин.
Перекладываем тесто в миску смазанную маслом растительным. С 4 сторон к середине скрадываем тесто и переворачивам его смоченными в воде руками. Оставляем на 30 мин. Затем повторяем тоже самое, складываем с 4 сторон и оставляем на 2.5 часа на растойку.
Руки и стол смочить растительным маслом, тесто разложить по формам и на растойку на 2 - 2.5 часа. После часа снять с них плёнку и так оставить. Затем верх Панетонне, шапочку посредине надрезать крест накрест и туда положить маленький кусочек мягкого слив.масла. Печь при170°, ~ 35 мин. Сами смотрите. Готовые Панетонне горячими подвесить вниз верхушками. Вот вроде и всё.
Благодарю за рецепт и его подачу! 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Эвелина, спасибо за рецепт!! Я как и многие, замешивала руками, т к. миксер не потянул. Также шапочку наносила кистью лёгкими движениями. В результате получилась неимоверно вкусный и Влажный кулич!! Я мечтала найти рецепт по-настоящему влажного кулича. Теперь запишу ваш рецепт в тетрадь. Он действительно рабочий с потрясающим результатом!
Пропитанные цукаты наполнили все тесто ароматом! Их много, как раз. Сахара также в меру ( положила 150 грамм), как раз идеально для меня.
По поводу макоранажа, смешивала ингредиенты по чайной ложке с хорошей горкой ( особенно орехи, не хотела выбрасывать) и хватило макоранажа впритык. Возможно, из-за моего способа нанесения кистью.
Благодарю вас❤
Супер, супер🥰Благодарю за отзыв Как же приятно слышать
Очень рада что Вам понравилось ❤
Христос Воскрес Светлой радостной и счастливой Пасхи💛💙
Чудеснейший рецепт! Спасибо!!! Умничка!!!
Красавица, умница, хозяечка!❤❤❤ Сыночек красавчик! Здоровья, счастья, любви, процветания!❤❤❤
Спасибо большое взаимно ♥️ ♥️ ♥️ ♥️ ♥️
Чудесный рецепт, полоса великолепная, спасибо!
Очень понравился ваш рецепт. Спасибо!
Эвелиночка, пришло время отчитаться по выпечке по Вашим рецептам. Итак, пекла Панеттоне по этому рецепту дважды: 1)в чистый четверг пекла впервые и делала на 1 порцию ( как в Видео), раскладывала в 3 формы 13,5*8,5 см. Пекла на муке Макфа ( 13% белка), вымешивала в кухонной машине Кенвуд ( кстати, специально приобрела, насмотревшись ваших рецептов...😀), вымешивала долго с перерывами для техники - около 40-50 минут ( может, кому-то интересно). Получилось прекрасное волокнистое тесто с глютеновым окном. Макфа в России продается везде, ее и надо брать для Панеттоне. Что касается раскладки в 3 формы 13*8,5, это было многовато+ еще макранаж сверху. В духовке все вверх поползло и часть вылилась. надо меньше теста класть в одну форму. 2) сегодня пекла 2-й раз по этому рецепту, но уже 1,5 порцию. Тесто также прекрасно получилось. Я хочу сказать, что уже после расстойки 2-й опары в холодильнике она сама по себе уже была с такой шикарной клейковиной, что успех дальнейшего замеса был предрешен! так и вышло. Снова вымешивала в Кенвуде с перерывами около 50-60 минут. Кстати, где-то читала, что после каждого этапа вымешивания надо тесту давать отдохнуть минут 10 ( и технике, кстати, тоже). Свою 1,5- ную порцию сегодня распределила так ( с учетом предыдущих ошибок и исходя из имеемых в остатке форм):
3 шт-13см*8,5см * ( 450-465 грамм)=( выпечка 30 минут) на 170 град. ( и снова излился макронаж, но уже меньше).
1 шт-11см*8,5см *290 гр=( выпечка 25-27 минут)на 160-170 град. (немного излился макронаж)
3 шт-9см*8,5см *178 гр ( выпечка 20-23 минут)на 160-170 град. (немного излился макронаж)
Панеттоне получились очень воздушными и невесомыми. очень вкусные и когда ешь их, тяжести не чувствуешь, как от наших обычных куличей. Рецепт отличный!!! А вообще мне теперь хочется всю дрожжевую выпечку делать на ночном тесте. А вот Бриоши не получились волокнистыми. Может, что-то не так сделала ( масло слишком мягкое клала в тестомес), а в него надо всегда холодненькое масло заправлять ( например, через 10 минут после холодильника) и т.д. Я всем рекомендую Панеттоне ( именно этот рецепт) и от себя лично рекомендации: лучше класть в тесто очень больше цедры цитрусовых ( чем в рецепте) и апельсиновые цукаты( я их сама делала) - процентов 30 от общей массы цукатов,. Тогда вкус и аромат будет обалденный! А муку Макфа рекомендуйте всем жителям России, проверено дважды- подходит эта мука.
Какая молодец 👍 и красавица, и умелица, сынуля чудный!!! Всех Вам земных благ, будьте счастливы!!!
Искала именно этот рецепт! Обязательно испеку на Пасху! Спасибо Вам большое за Ваш труд и такое подробное объяснение!
Спасибо большое за доверие ☀️ ☀️
Обязательно напишите отзыв после приготовления ♥️ ♥️ ♥️
Буду ждать🙏🥰🤗
Такая красота. Муж на 8марта подарил планетарный миксер. Теперь буду пробывать ваши рецепты, а то руками мне очень тяжело. Спасибо 🙏💕 за рецепты. Если получится отпишусь. 🎉😂❤
С нетерпением жду отзыва 🤗 🤗 🤗 🤗
@@kuhnya_evelin Да, обязательно, скажу, как получилось, когда испеку. Но до нашей православной Пасхи ещё 20 дней. Пожалуйста, подождите, дорогая!
Супер. Спасибо Вам Большое. ❤
Такая вы умница , профессиона , спасибо вам огромное!!!🥰
Умница и красавица хозяюшка!Спасибо за оригинальный рецепт!
Спасибо за рецепт. 👍🌹
Спасибо большое за рецепт. Всех вам благ ❤️
Умничка!❤️ 👍🏻Взяла на заметку, спасибо.
Большое спасибо за подробный рецепт😍 обязательно попробую испечь панеттоне 🇬🇷
Спасибо дорогая хозяюшка, я уже в возрасте ,73 г ,много знаю и интересуюсь всем, попала на ваш рецепт .Очень много интересного узнала ,спасибо ещё раз .У нас очень хорошая молодёжь. Сыночек прелесть ,возрастом как мой внучек ,очень скучаю .живут очень далеко .
Очень рада что даже в таком возрасте Вам интересно, ведь у Вас уже немалый опыт, уверенна ♥️♥️
Спасибо большое за тёплые слова
Добра и мира Вашей семье🤗☺️🥰😘
Светлых праздников ⚘️🌷💐
Огромное спасибо за мастер класс
Все чётко, грамотно, приятно слушать, обязательно попробую
Спасибо.
Какая умница!!! Всё доходчиво, без воды! Золотые ручки!!!!! Приятно смотреть и слушать! Удачи вам!!!
Спасибо большое 🌷🥰☺️♥️🌷💛
Смотрю ваше видео....и понимаю реально....это для меня из разряда высшей математики.... Могу только порадоваться за тех ...кто совершит этот подвиг!!!
То что это вкусно,знаю точно! Дочь мне присылала из Италии такую выпечку....вкуснотища нереальная....
Благодарю вас за рецепт и желаю всего самого доброго,удачи всем , здоровья,мира и благополучия!
..
Обязательно попробуйте приготовить Буду рада Вашему отзыву 💐🌷♥️🌸⚘️Светлой Пасхи 💐 💐
Вы большая умница!главное все понятно объясняете и доступно!респект!
Выглядит замечательно!
Смотрела ваш ролик с огромным интересом и удовольствием!!! Открыла для себя много нового!! Вы с сыночком замечательные!! Спасибо 🥰🥰🥰🥰👏👏👏👏👍👍👍👍
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
Умница!Хоть и у нас кондитерский цех и наши куличи улетают,но захотелось дома испечь по вашему.Уважаю таких людей с интересом…Всех благ!🌹🌈
Если мой рецепт нравится даже профессионалам, то я не зна что и сказать
Благодарю за доверие ♥️
Буду с нетерпением ждать отзыв 🌷
Какая приятная скромная девочка! Спасибо большое!!!
Непременно приготовлю, вот только коньяк с пенсии куплю❤❤❤❤❤❤❤❤
Благодарю за доверие ♥️ ♥️ ♥️
Уверена Вам понравится 🌷
С нетерпением буду ждать отзыв после приготовления ♥️ ♥️ ♥️
Очень красивый,простенький и наверное вкусный,спасибо
Посмотрела рецепт: шикарно, обязательно буду печь! Спасибо за Ваше видео!
Красота требует жертв
И у вас удалось
Спасибо за труд
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️
Эвелина,вы точно меня воодушевили на изготовление таких куличей.Все продукты есть в наличии.Пробовала не однажды панетонне покупные.Домашнее всегда лучше.Спасибо❤,непременно попробую испечь.Очень приятное и подробное видео.Мир вашему дому😊
Благодарю за доверие
Этот рецепт достоен внимания, результат Вам понравится ☺️☺️уверяю)
Спасибо большое, взаимно ♥️
Обязательно испеку по вашему рецепту). Спасибо !!!! Очень аппетитно выглядит)!
Спасибо большое! Все вышло очень шикарно! Здоровья и МИРА всем!!!
Хозяечка, здоровья, помощи Божией!
Благодарю за рецепт! ❤
Какие вы молодцы,спасибо.
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
Готовила кулич по вашему рецепту. Все получилось. Спасибо за рецепт, всем очень понравилось. Я делала двойную порцию, хватит и себе и угостить.
Очень люблю панетонне, спасибо за рецепт. ❤
Вот это красота получилась!!! Благодарю вас.
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
Я приємно вражена. Так цікаво, так детально, так доступно. Щиро дякую. В мене завжди пече чоловік, тож передам йому цю технологію. Спробуємо створити такий шедевр. Ну і лайк, звісно.
Дякую за довіру ♥️ ♥️ ♥️
В мене чоловік був поваром ще й із сім'ї кухарів але нічого крім мяса не готує))В Вас золотий чоловік👌☀️
Обов'язково напишіть відгук ♥️👌
@@kuhnya_evelin просто мій чоловік солодкоїжка, він тільки пече торти, а я готую все інше. Я вже йому сказала про Ваше відео, він погодився, подивимося, я закуплю продукти и через тиждень розпочнемо за вашим рецептом. Я потім Вам напишу. Дякую за відповідь.
З нетерпінням чекатиму
Нехай все вийде ідеально♥️🌷🌷
Шикарная выпечка, спасибо автору за рецепт ❤
Христос воскресе!❤ Благодарю вас за рецепт 🎉❤
ОФИГЕННО !!!! Просто Чудо !!!❤❤❤
Спасибо💋💋💋
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
Просто восторг. Умничка!!! Мира, добра всем и любви. Светлой Пасхи!!!
Спасибо большое ⚘️ ⚘️ ⚘️
Взаимно 🌷 🫶☺️💐
Из сотни рецептов выбрала этот..Спасибо..❤
Благодарю , обязательно приготовлю.
Приятно было видеть и слышать вас .
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
БЛАГОДАРЮ БЕЗМЕРНО. СУПЕР РЕЦЕПТ. СЧАСТЬЯ И ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ РОДНЫМ.🎉❤
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️
Обязательно испробую... 😊
СПАСИБООО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ ❤
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
Спасибо большое за ваш труд ❤
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️
Спасибо за рецепт! Я пеку куличи уже давно, а вот Панеттоне ещё не пекла, надеюсь, что получится. У Вас очень подробный рецепт, что ценно. Кстати моего младшего сынулю тоже Илюша зовут, очень приятно 🙂
Вы большая умничка..❤🎉
Спасибо большое,,замечательный рецепт ,,,,
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
Обязательно испеку по вашему рецепту, спасибо ❤❤❤
Спасибо большое за доверие ☀️
Буду ждать отзыв 💙 💛
Супер,вы молодец!
Добрый вечер)) Благодарю за чудесный рецепт. Первый раз в жизни пекла панатоне. Вдохновилась Вашим видео. Четко и понятно. Результат удивил меня и моих домашних. Очень вкусно, сахар в меру. Тесто нежнейшее. Все этапы сверяла с видео. Благодарю))
Дякую за рецепт та дуже добрі пояснення 😊😊😊
Взаємно дякую 💛 💛 💛 💛 💛
Спасибо, всё очень подробно и доходчиво.
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
Добрый день, спасибо, все получилось. Благодарю Вас.
Спасибо вам,очень апетитно выглядит❤
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️
Спасибо, что делитесь такими прекрасными рецептами куличей ❤
Это РОЖДЕСТВЕНСКАЯ булка ( Италия),а не христианский Кулич/ Паска.
Очень хорошо
Здравствуйте! Обязательно попробую! Думаю она будет БОМБА! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ. ДАВНО ТАКОЙ ИСКАЛА. УДАЧИ И ДОБРА.
Спасибо за полное содержание. Такого подобного рецепта еще никто не давал! Я каждый год пеку по 2-3 рецептам. Обязательно в этом году испеку по вашему рецепту.
Спасибо,умница шикарно.
Спасибо большое 🤗 🥰 ♥️ 🤗
Спасибо за рецепт! Уже хочется попробовать)
Спасибо большое 🤗
Буду рада если приготовите🤗👌♥️🥰🫶🌷
Спасибо Вам большое за рецепт!!! ❤ Всё получилось !!!!
Чудесная выпечка, спасибо большое ❤
Очень рада что понравилось ☺️ 🥰
Спасибо большое 🤗 🌷💐
В прошлом году пекла панеттоне по рецепту от Василия Емельяненко. Хорошо получилось. Теперь попробую по Вашему, милая, красивая и добрая девушка. По - моему, Ваш рецепт лучше. И рассказываете Вы всё подробнее, всё по полочкам раскладываете. Спасибо огромное и мира всем нам.
Какая же умница,смотрю уже 3 й ее рецепт и один лучше другой,где ж ты училась всему этому,один лучше другого,умница,дай тебе Бог,умница
Большое спасибо за Вашу такую высокую оценку моего творчества
Я нигде не училась) я просто люблю делать все максимально вкусно и быстро)
Спасибо большое ещё раз🤗👍🫶🌷⚘️
Прелесть рецепт
Спасибо за видео
Фантастика,удовольствие смотреть и представляю вкус!
Спасибо большое Вам за рецепт.Как хорошо, что я нашла Ваш канал.Очень подробно, до мелочей обьясняете, невозможно не повторить.Обязательно испеку.❤❤❤
Спасибо большое за приятные слова 🤗 ⚘️ 💐 🫶 🤗 ⚘️
Если испечете обязательно напишите отзыв 😊😘🥰
Супер! Супер !МОЛОДЧИНКА !! ЩИРО ДЯКУЮ !!!❤
Дякую ☺️ 🌷 ☺️