جربت تقريباً ٢٠ طريقة موجودة عاليوتيوب وطريقتك شيف أطيب وأذكى طريقة وفيها كل ريحة حلب وكل رفقاتي اللي أكلوها عندي أخدوا الطريقة وبيعتمدوها بشغل المعروك . يسلمو ايديك وبالتوفيق ان شاء الله
فينا نستغني عن حليب البودرة مافي مشكلة.. فيه بالتالي أكتر من أختيار: أولا: ممكن نستخدم كاسة ونص حليب سائل مع تحضيرنا الخميرة بدل الماء في أول الفيديو. يعني بنحط كاسة ونص حليب دافىء مع معلقة الخميرة ومعلقتين كبار سكر، ثانيا: ممكن نتبع نفس الخطوات ونستغني عن الحليب الجاف ونكمل عادي، او الطريقة التالتة: فينا نستغني عن الحليب الجاف بس بنضيف نص كاسة حليب سائل مع الزيت والزبدة السائلة والبيضة للعجينة واذا كانت العجينة قاسية بتزودي شوية حليب بمقدار بسيط لبين ماتمسك معنا العجينة متل ماشفتيها بالفيديو خلال مرحلة العجن
+محمد بدور صحه وهنا يارب.. فيك تعمل المعروك على شكل ضفاير وتحط الجبنة بين الضفاير او فيك تساويها على شكل طبقات، او تصغر حجمها وتحشيها جبنة او كمان لو بتحب فيك بآخر 10 دقائق بالفرن ممكن ترش جبنة (موزاريلا مثلا) على وش العجينة اذا بتحب الجبنة تكون من برا بس.
وصلني بعض الإستفسارات بالنسبة لبديل استخدام البيضة مع العجينه، البيض بيساعد على تماسك العجينة وتخميرها وبيعطيها هشاشة. على كل الاحوال في عدة إختيارات كبديل للبيض مع العجينه، شوفوا شو المتوفر عندكن واستخدموه لو حبيتو: أولاً ملعقه صغيرة بيكنج صودا مع ملعقه كبيرة خل أبيض أو خل تفاح ثانياً: نص ملعقه صغيرة بيكنج باودر مع ربع كاسة عصير ليمون ثالثاً: 2 ملعقه كبيرة نشا مع 2 ملعقه كبيرة ماء
استخدام السكر بيساعد على احتفاظ المعجنات بالرطوبة بعد الخبز في الفرن وبيعطيها صلاحية أطول، على كل الأحوال فيكي تقللي من استخدام السكر للنصف او بتحسني تحطي كاسة عسل بدل كاسة سكر بس بالحالة هاي لازم تقللي الماء بمقدار ربع كوب
+لولي ناصر اهلا وسهلا وشكرا للمرور. الخل بساعد عاى ارتفاع السطح وزيادة الرطوبة. كمية الملح كانت قليلة ومابتبين بالطعمة اصلا. الملح يعتبر عامل مساعد في عملية التخمير ورفع العجينة وبيساعد على امتصاص الماء وزيادة رطوبة العجينة.
+عمر صالح البيكنج باودر مابينفخ العجينة لانها بتعطي هشاشة وطراوة وبتستخدم مع الكيك والكب كيك لنفخ العجينة بالحرارة بدون تخميرها اول ماتحطها بالفرن .. لكن مع المعجنات لازم خميرا
+HAAS Channel لو سمحت ممكن سؤال انا سويتو مرتبن وكانت يطلع قاسي كتير وخصوصا الوش قاسي جدا شو المشكله مع اني اتبعت نفس التعليمات تقريبا ماعدى تطبيق البيض عالوج دهنت وجها بالحليب فقط من شو المشكله ارجو المساعدة...؟؟؟؟
+الأميرة رقية ممكن يكون السبب راجع لعدة أمور، نوع الخميرة المستخدمة (الخميرة لازم تكون محفوظة بطريقة صحيحة وبالبراد) وتتغطى العجينة بشكل جيد خلال التخمير. حرارة الفرن اللي عندك (لازم تحمي الفرن اقل شي 10 دقائق قبل ماتحطي العجينة في الفرن لانو اذا كانت حرارة الفرن غير قوية او منخفضة بيسبب قساوة) او الماء المستخدم (لازم يكون الماء فاتر يعني اقل من الساخن)، نوع الدقيق بيختلف واحيانا ممكن يكون السبب فحاولي مثلا تقللي الطحين لاربع كاسات إلا ربع والحليب لملعقتين؛ ولازم العجن يتم بشكل كويس حتى ماتطلع قاسية معك ومهم جدا لما تحطيها بصينية الفرن ماتطغطي عليها بشكل كبير يعني تستخدمي الزيت وتمديها شوي شوي بدون ضغط وبعدين ضروري تتركي العجينة ترتاح قبل ادخالها الفرن ل ربع ساعة تقريبا.
مرحبا فيكي تستغني عن بودرة الحليب مافي مشكلة، وفيكي تستغني عن اليانسون وتكتفي بملعقة كبيرة محلب، سواء المحلب أو اليانسون بيعطوا نكهة طيبة للعجين بشكل عام
+Hüseyin Sayar وعليكم السلام ورحمة الله، بيصير بلا بودرة، فيك تحط حليب سائل بس بدك تقلل من الماء بالمقابل.. انا كنت رديت على الاستفسار هادا بالردود سابقا بس اهلا وسهلا بأي وقت وصحة وهنا
جربت تقريباً ٢٠ طريقة موجودة عاليوتيوب وطريقتك شيف أطيب وأذكى طريقة وفيها كل ريحة حلب وكل رفقاتي اللي أكلوها عندي أخدوا الطريقة وبيعتمدوها بشغل المعروك . يسلمو ايديك وبالتوفيق ان شاء الله
تسلمي يا رب وشكرا على رأيك
ابوس روح الحلبيه والأكلات الحلبيه الله يحمي حلب واهله
عن جد احلا معروك دقتو بحياتي بجنن بجنن طيب يسلمو ايدكي يارب 😋
الرب يباركك الطريقة واضحة وسهلة أنا جربتها وطلعة طيبة كتيررر وذكرتنا بريحة حلب الحبيبة
+Nano Nino بالصحة والهنا يارب والشكر موصول لمتابعتكم الكريمة
+Nano Nino بالصحة والهنا يارب والشكر موصول لمتابعتكم الكريمة
HAAS Channel اليانسون عندي خشن
بقدر اغليه مع المي يلي بدي أعجن فيها
+هديل واعظ ممكن وممكن كمان تحطيه خشن لو بتحبي
+هديل واعظ ممكن وممكن كمان تحطيه خشن لو بتحبي
يسعد حلب واهلها سلامي لكل حلبي
جربتو هلأ طلع مليااار وصفة رائعة تسلم ايدك
نلهابتتدلردرلجيييعل
يسلموووو يديككككككككككگككككككككككككككككشي بشهي👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
الله يرحم ايامك ياحلب والله يرجع الشعب السوري علا بلدوم وانا اخوكن من سوريا حلب
احمد حوت
امين
٩٩٢٩صدصىا
كل رمضان بسويها من ٤ سنين والله يسلم دياتك بتجننن الطريقة ورمضان كريم
الله يسلمك وشكرا للمرور، رمضان كريم عليكن انشاءالله
صراحه شغلك معدل ولايك العيونك
شكرا وتسلمي يارب
والله قايمه اجرب شكلو زكرني بمعروك حلب
كتير شكلو بيشهي
شكرا لتقديمك معلومات عن المعجنات السورية لايك😗😗😗
انا جربتا يسلم إيدك كتير طيبة
تسلم وصحة وهنا
يعطيك العافية والله شكلو بياخد العقل بس لو سمحت فيني اسئلك انو بقدر استغني عن حليب البودرة او استبدلو بحليب سائل و قديش الكمية اذا حطيت حليب سائل
فينا نستغني عن حليب البودرة مافي مشكلة.. فيه بالتالي أكتر من أختيار: أولا: ممكن نستخدم كاسة ونص حليب سائل مع تحضيرنا الخميرة بدل الماء في أول الفيديو. يعني بنحط كاسة ونص حليب دافىء مع معلقة الخميرة ومعلقتين كبار سكر، ثانيا: ممكن نتبع نفس الخطوات ونستغني عن الحليب الجاف ونكمل عادي، او الطريقة التالتة: فينا نستغني عن الحليب الجاف بس بنضيف نص كاسة حليب سائل مع الزيت والزبدة السائلة والبيضة للعجينة واذا كانت العجينة قاسية بتزودي شوية حليب بمقدار بسيط لبين ماتمسك معنا العجينة متل ماشفتيها بالفيديو خلال مرحلة العجن
انا جربت الطريقة وطلعت كتير طيبه الله يعطيك العافية
+محمود حداد صحة وهنا وبالعافية
+محمود حداد اهلا وسهلا وصحة وهنا يارب
الله يفرجها على سورية وينتقم من كل طاغية
هالعجينة بترتاح اكتر مني
+fadea mhmd ههههههههه كلامك بمحلو
عم ساويا هلق يارب تظبط
يسلموا هالايدين يا شيف طريقك حلوة والاكل الحلبي مميز ⚘⚘⚘⚘⚘⚘
يسلمو والله جربت المعروك كتير كويس بس ممكن نحط الكمية الأولى ونحط جبنة وبعدين الباقي من كتو فوقو بصير
+محمد بدور صحه وهنا يارب.. فيك تعمل المعروك على شكل ضفاير وتحط الجبنة بين الضفاير او فيك تساويها على شكل طبقات، او تصغر حجمها وتحشيها جبنة او كمان لو بتحب فيك بآخر 10 دقائق بالفرن ممكن ترش جبنة (موزاريلا مثلا) على وش العجينة اذا بتحب الجبنة تكون من برا بس.
شكرا كتير شكل معروك بشهي ان شالله راح نجربو ان شالله يزبط
يعطيك العافية ممكن ابدل حليب بودرة بحليب سائل واذا بصير كمان احط ماء ولا استغنى عن ماء وضيفهم على حليب
+نورسين رشيد ممكن بس لازم تقللي من الماء وتلاحظي تماسكها
الله يجزيك ألف خير يا طيب
تسلم ايدك انا عملتا ع نفس طريقتك طلعت كتيييير طيبة😋
+Darin Aloush عوافي يارب
HAAS Channel ع قلبك يارب
شرحك كتير واضح ومفهوم يارب تصل للمليون مشترك لانك بتستاهل ع هالوصفات الروعة والمميزة 🌼🌿🌼🌿🌼
تسلمي أمل وشكرا جزيلا
الله يعطيك العافيه شكله بشهي رح اعمله شكرا اليك
انا جربتا وكتييير طيبه
+ريماا دعبول صحة وهنا
عملت منها بس عم استنا الافطار 😍😍😍
فتاة لطيفه
كيف طلعت
فتاة لطيفه كيف طلعت
انا جربت احط حليب سائل بدل البودرة بس ما نقصت المي شفت العجينة مريقة قمت ضفت طحين لحتى صارت مقبوله قولتك بتنجح
وصلني بعض الإستفسارات بالنسبة لبديل استخدام البيضة مع العجينه، البيض بيساعد على تماسك العجينة وتخميرها وبيعطيها هشاشة. على كل الاحوال في عدة إختيارات كبديل للبيض مع العجينه، شوفوا شو المتوفر عندكن واستخدموه لو حبيتو: أولاً ملعقه صغيرة بيكنج صودا مع ملعقه كبيرة خل أبيض أو خل تفاح ثانياً: نص ملعقه صغيرة بيكنج باودر مع ربع كاسة عصير ليمون ثالثاً: 2 ملعقه كبيرة نشا مع 2 ملعقه كبيرة ماء
بصير بلا خل ابيض
+وردة سورية مرحبا.. بيصير، ممكن تكسري صفار البيض مع معلقتين حليب لو بتحبي بدل الخل.
***** اها مشكوووور
مجهولة
ممكن نحشيها بجوز الهند والزبيت بتصير نفس البريوش ؟؟
أو لاء
يالله شو طيبين
شكرن الك الطريقه كتيرسهلا
يااااااي والله رح قوم واعملو عالصبح واكلو لانو كتير مشتهية عليه ..
ما ضروري ألا برمضان نعملو مااا😆 .
+saliha alshikh بالصحة والهنا
HAAS Channel بس سوال لو سمحت ... بقدر استبدل حليب البودرة بحليب عادي السائل
بنتك سورية المخبوزات السورية كثير طيبة
لدائد أم وجدي يا حبيبتي يا خالة ام وجدي .. تفضلي شرفينا ويحضر كلشي أكل سوري بتحبيه
بنتك سورية
أّنِأّ مَعٌزِّوِمَ 😔
جزاك الله كل خير
تسلم الأيادي الكريمة جزاك الله خيرا. .شكلها بشهي
الله يسلمك يارب
+HAAS Channel
تسلم دياتك .. الحين المعروك هذا ايش تاكلونه عليه 😐 بالبدايه حسبتها العريكه الجنوبيه السعوديه لكن مغيرين اسمها طلع شئ ثاني 😅😂😂😂
تسلم ايديك شغلك كتير حلو
هلق بدي جربها لانو صايمة كتير طريقة سهلة وحلوة يسلموا يدك
يسلمو ايدككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككككك
شكرا الك ياشيف بس بدي اسالك فيني استبدل الحليب البودره بدل المي
+اولادي هم حياتي فينا نستغني حليب البودرة بحليب سائل بس بدنا نقلل الماء بالمقابل
انها وصفة رائعة جدا بالهنا والعافيه
اطيب معروك يسلم ايديك يارب
تسلم وشكرا على المرور
اي والله خلطة نجحت
السﻻم عليكم
شكرا وتسلم ايديك
لكن انا مايعجبني السكر بهذه الكميه هل ممكن اضيف ملعقه كبيره واحده فقط
استخدام السكر بيساعد على احتفاظ المعجنات بالرطوبة بعد الخبز في الفرن وبيعطيها صلاحية أطول، على كل الأحوال فيكي تقللي من استخدام السكر للنصف او بتحسني تحطي كاسة عسل بدل كاسة سكر بس بالحالة هاي لازم تقللي الماء بمقدار ربع كوب
رووووووووووووووووعة 😍 😍 😍 😍 😍
تسلم الأيادي
شكراً شي بيشهي
اخي الكريم اذا ما متوفر حليب بودرة فيني حط حليب سائل ؟
+Firas Abou najm فيك تحط حليب سائل بس بدك تقلل من الماي شوي بالمقابل
ممتااااز،،،،تسلم اﻻيادى
كتير حلو👍👍👍👍
+yasser dhoo يسلمو أخي ياسر.. تحياتي
انا غلطت وحطيت الزيت والزبده من الطحين والخميره...هيك راح تخرب او لأ
شكرا طريقة سهلة وشرح واضح
+Midoتاليا Moudiتاليا أهلا وسهلا وبيسعدني مروركم
جزاك الله خيرا رائعة جدا.
+Chams Nour شكرا للمتابعه وبالصحة والهنا
شكرا جزيلا.
تسلم الايادي شكلها بيشهي.
أويلي ما أطيبووو دخيل حلب ومعروك حلب..يعطيك الف عافيه ويسلمو ايديك ...الخل شو الفايدة من استخدامو بالمعروك؟؟؟؟؟والملح فينا نستغني عنو؟؟
+لولي ناصر اهلا وسهلا وشكرا للمرور. الخل بساعد عاى ارتفاع السطح وزيادة الرطوبة. كمية الملح كانت قليلة ومابتبين بالطعمة اصلا. الملح يعتبر عامل مساعد في عملية التخمير ورفع العجينة وبيساعد على امتصاص الماء وزيادة رطوبة العجينة.
HAAS Channel
مشكووور وتسلم ايديك
كتير حلوه الطريقه تسلم ايدك
بقدر بحط بدال حليب بودرة حليب سائل وشكرآ
تسلم ايديك كتير ناجح و طيب
+Talal Telawi بالصحه والهنا
يعطيك الف عاااافيه ياشيف ولله انا جربه كتيررر طرق وماكان يصير معروك يلي بدي ياه جربت طريقتك طلع رررروووعه انا مشتركه جديدة بالقناه
+عدي السيد صحة وهنا يارب.. وشكرا للمرور
عيتبكسةلموتبونبتل
عدي السيد تاتينبتنستمتتستي
السلام عليك بيصير نضيف شمر بدل اليانسون
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته، نعم بيصير الشمر بدل اليانسون
لو سمحت شيف بقدر استخدم حليب سائل بدل البودرة
ممكن، او ممكن تذوبي الحليب البودرة مع الماء، ثلاث ملاعق حليب بودرة مع كاسة ماء
الله يعطيك . العافيه خبز ك
عملتو وكتير طلع طيب 😍😍 نجح100%
+Parivan Lolo بالصحة والهنا وشكرا على المرور
حضرتك ايمت حطيت الخل
عبلة اخرس حطيتو مع صفار بيضة ودهنتو عالوجه😍 طلعت كتير طيبة
يسلم ايدك أخي بس سؤال فيني ابدل حليب سائل بدل حليب بودره
+Khaled 77u الله يسلمك يارب. حليب البودرة بيعطي طراوة للعجينة.فيك تستبدل بحليب سائل بس لازم تخفف كمبة الماء بالمقابل لبين ماتحصل على عجينة متناسقة
+Khaled 77u بدك تقلل شوي من الماء بالمقابل.. جرب وشوف
انا بدي اعملا بس ما عندي خل ابيض بيصير خل التفاح الاصفر اضيفو للبيض ولا لاء
+Media Lovely بيصير مافي مشكلة
من بعد اذنك بصير بلا حليب البودرة او شو البديل
لوسمحتي ممكن تخمير العجين ليلة كاملة او عشر ساعات
عم اعملها انشالله تطلع طيبه 😍😍
Dalal Kanjo السلام عليكم شو منيحة طلعت
Dalal Kanjo السلام عليكم ياريت بترديلي شو نجحة
يسلمو هل ايدان بس شقد الازم حليب سايل احط مكمن1 راد
جربتها وطلعت كتير طيبة يسلموا ايديك
+بنوتة كيوت ألف صحة وهنا وسعيد بمتابعتك
+بنوتة كيوت ألف صحة وهنا وسعيد بمتابعتك
+بنوتة كيوت صحة وهنا وشكرا للمتابعه
+بنوتة كيوت صحة وهنا وشكرا للمتابعه
مساالخير انا ساويت المعروك نفس الطريقه بس عجن معي شو السبب
شيف انا مابحط بقلب العجينه السمسم وحبه البركه بس برش ع وجه
+تهاني هاني بصير مافي مشكلة
فيني احطها بصينيت الفرن واحطها تخمر
ع فكرة هاد اخي 😍😍 بحبك كتيييير
جربتو وطلع كتييير طيب ، نفس معروك حلب ، يسلمو إيديك يارب .
انا عملتها عنفس الطريقة كتيير طلع طيب
+Bayan Aloglah بالصحة والهنا
تسلم
😯🎂🎂
ونتا
😯👏-
روووعة انصح بتجربته
+njm jmali شكرا للمرور
بيصير بدل الزبدة سمنة ؟
بيصير
رح جربا يسلمو ايديك
واوووووو وااااوووووو
فينا نستبدل الزبده بالسمنه؟
+Fufu Alathwary الزبدة بتساعد على رفع العجينة وبتعطبها هشاشة. الزيت او السمنة بتنشف العجينة عادة
يمي والله بتشهي
مابصير حليب سأل بدال لبودرا..؟
روعه
راااائعه تسلم ياشيف رح اجربها مثل ماعملتها حظرتك موفق ان شاء الله استمررر
+خالد ابوعبدالله الله يسلمك ويبارك فيك. وبالصحة والهنا
+خالد ابوعبدالله الله يسلمك ويبارك فيك. وبالصحة والهنا
+خالد ابوعبدالله الله يسلمك ويبارك فيك. وبالصحة والهنا
+خالد ابوعبدالله الله يسلمك ويبارك فيك. وبالصحة والهنا
+خالد ابوعبدالله الله يسلمك ويبارك فيك. وبالصحة والهنا
شيف يمكن استبدال الحليب البودرة باليوغرت
هل تنفع عوض الخميرا بيكن بودر
+عمر صالح البيكنج باودر مابينفخ العجينة لانها بتعطي هشاشة وطراوة وبتستخدم مع الكيك والكب كيك لنفخ العجينة بالحرارة بدون تخميرها اول ماتحطها بالفرن .. لكن مع المعجنات لازم خميرا
روعتج 😊😊
يسلمو إيديك شكلو بيشهي
بصير استعمل حليب سائل بدل حليب مجفف
السلام عليكم بيصير احط سمنة بدل الزبدة
يالله شو طيب
حلو كتير يسلموا ايديك
شكله بيشهي
تسلم،ياغالي،عاشت،اديك
لوسمحت شوالبديل الصفارالبيض لانو زنخة البيض مابتنحمل وشكرا
+gole_ gole ممكن تكتفي بدهن وش المعروك بشوية زيت واذا بتحبي ممكن تكسري صفار البيض مع شوية حليب وتدهنيه على الوش
+HAAS Channel لو سمحت ممكن سؤال انا سويتو مرتبن وكانت يطلع قاسي كتير وخصوصا الوش قاسي جدا شو المشكله مع اني اتبعت نفس التعليمات تقريبا ماعدى تطبيق البيض عالوج دهنت وجها بالحليب فقط من شو المشكله ارجو المساعدة...؟؟؟؟
+الأميرة رقية
ممكن يكون السبب راجع لعدة أمور، نوع الخميرة المستخدمة (الخميرة لازم تكون محفوظة بطريقة صحيحة وبالبراد) وتتغطى العجينة بشكل جيد خلال التخمير. حرارة الفرن اللي عندك (لازم تحمي الفرن اقل شي 10 دقائق قبل ماتحطي العجينة في الفرن لانو اذا كانت حرارة الفرن غير قوية او منخفضة بيسبب قساوة) او الماء المستخدم (لازم يكون الماء فاتر يعني اقل من الساخن)، نوع الدقيق بيختلف واحيانا ممكن يكون السبب فحاولي مثلا تقللي الطحين لاربع كاسات إلا ربع والحليب لملعقتين؛ ولازم العجن يتم بشكل كويس حتى ماتطلع قاسية معك ومهم جدا لما تحطيها بصينية الفرن ماتطغطي عليها بشكل كبير يعني تستخدمي الزيت وتمديها شوي شوي بدون ضغط وبعدين ضروري تتركي العجينة ترتاح قبل ادخالها الفرن ل ربع ساعة تقريبا.
+HAAS Channel شكرا كتير عهل معلومات المهمه لانو شفت فيديوهات ووصفات كتير وكنت محتارة وبالاخر فشل بس هلأ راح اتبع هالنصايح وان شاء الله بيطلع تمام وشكلها بيتشهي المعروكه 😋🖒👌
+الأميرة رقية الووو حلو
ما معنى كلمه اليانسون بالجزاير والله يعطيك الصحة
وصفة جميلي جدا ولكن يمكن نستغني عن حليب بودرة ونستخدم حليب سائل وايضا نستغني عن خل وليانسون
مرحبا فيكي تستغني عن بودرة الحليب مافي مشكلة، وفيكي تستغني عن اليانسون وتكتفي بملعقة كبيرة محلب، سواء المحلب أو اليانسون بيعطوا نكهة طيبة للعجين بشكل عام
شيف ممكن استبدل المي بالحليب السائل لان مو متوفر عندي حليب بودرة
تبه
الله الله عليك
+أم عبدالله الموسوي شكرا جزيلا وبالصحة والهنا (:
+أم عبدالله الموسوي شكرا جزيلا وبالصحة والهنا (:
أم عبدالله الموسوي
الو
راءع لكن هل تعتبر كيك ام فطيره
السلام عليكم والرحمه اخي بلا حليب بودره مابيصير لانو مو متوفر عندي ارجو الرد
+Hüseyin Sayar وعليكم السلام ورحمة الله، بيصير بلا بودرة، فيك تحط حليب سائل بس بدك تقلل من الماء بالمقابل.. انا كنت رديت على الاستفسار هادا بالردود سابقا بس اهلا وسهلا بأي وقت وصحة وهنا