hola Dante, el jarabe se prepara con una medida de agua y una de azúcar blanca. ósea una taza de agua y una taza de azúcar lo cocinas a fuego medio hasta que este a punto de almíbar . en el caso del de frutas remplazas la mitad del líquido por la fruta que desees . cualquier consulta estoy para servirle. Saludos
Así sea solo para refresco la maracuyá combina de la ptmr con el mango xd suelo prepararlo para tomar con bastante hielo.... Pero viendo esto lo voy a intentar en sour, buena hermano gracias por la idea
BUenas tardes, esta muy bueno tu video. Tengo una pregunta como se hace el jarabe de goma casero? y jarabe sabor a frutas?, te agradecería mucho si me respondes, desde ya gracias.
gracias por sus comentarios, el chilcano clásico si lleva amargo de Angostura, en las versiones con otras frutas no es necesario. el maracuya se utilizó sólo en el chilcano como Garnish , luego de eso no se volvió a utilizar, no se prepararon más tragos después de finalizado el vídeo.saludos
gracias por tus comentarios, las medidas si son exactas. para el chilcano nunca se rellena el vaso y el sour las medidas son exactas el vaso es más grande de lo q aparenta . con lo del hielo sólo puse mano para que no se caigan , nunca tocó mi mano . gracias por comentar el vídeo
buenas sugerencias!! pero seria ideal una buena dosificación y el huevo sobre la fruta no es correcto; peligro de contaminación cruzada; esa maracuya no podría volver a usarse.
AL CHILCANO YO LE QUITARIA ESE ALMIBAR,ELMANGO TAMBIEN TIENE DULCE,PRACTICAMENTE MATASTE EL CHILCANO,ENTIENDO QUE HAS FUSIONADO,PERO EL PISCO TIENE RESALTAR EL SABOR Y NO OPACARSE CON EL DULCE.
Agrego muy poca clara de huevo , está locaso , 2 no lleno el vaso por qué no agrego todos los insumos , no está bien equilibrado le faltó el limón ! Saludos .
no es un chilcano Clásico, por eso no lleva limón es cocktail guiándome de la base del chilcano, te invito a que lo prepares y lo disfrutes #AtreveteCocina
Hola disculpa la pregunta pero como se llama es botella ver similar a la gaseosa disculpa la prenguta pero no estudie para bartender como muchos de los que ven tu video
Ninguna copa lleno, xq sera sera q no estaba bien las medidas....por lo demas la preparacion esta buena para la otra se mas limpio con los hielos y sacalo con algo menos con tu mano!
+Francisco Miranda el vaso del pisco sour es mas grande de lo normal en realidad, en el chilcano quizas debio poner un dedo mas de chilcano pero tampoco es para tanto.
Muy informativo, Gracias!
hola Dante, el jarabe se prepara con una medida de agua y una de azúcar blanca. ósea una taza de agua y una taza de azúcar lo cocinas a fuego medio hasta que este a punto de almíbar . en el caso del de frutas remplazas la mitad del líquido por la fruta que desees . cualquier consulta estoy para servirle. Saludos
Así sea solo para refresco la maracuyá combina de la ptmr con el mango xd suelo prepararlo para tomar con bastante hielo.... Pero viendo esto lo voy a intentar en sour, buena hermano gracias por la idea
chilcano siempre es ginger limon y cualquier macerado o pisco regla general
esta chevere oe man has mas videos asi con mas recetas enseña a hacer decoraciones y mas cosas estubo bien el video
Buena esa fusion
BUenas tardes, esta muy bueno tu video. Tengo una pregunta como se hace el jarabe de goma casero? y jarabe sabor a frutas?, te agradecería mucho si me respondes, desde ya gracias.
2 vasos de azucar blanca y un vaso de agua. licuala hasta que tenga punto, ok.
Cuando agregues el Ginger ale no lo mezcles demasiado, solo un par de vueltas suaves que las burbujas se encargan de eso, sigue practicando saludos
gracias por sus comentarios, el chilcano clásico si lleva amargo de Angostura, en las versiones con otras frutas no es necesario. el maracuya se utilizó sólo en el chilcano como Garnish , luego de eso no se volvió a utilizar, no se prepararon más tragos después de finalizado el vídeo.saludos
gracias por tus comentarios, las medidas si son exactas. para el chilcano nunca se rellena el vaso y el sour las medidas son exactas el vaso es más grande de lo q aparenta . con lo del hielo sólo puse mano para que no se caigan , nunca tocó mi mano . gracias por comentar el vídeo
Gracias Dafonseka
Como puedo preparar n cantida para una fiesta .q cantidades entra.
que rico
buenas sugerencias!! pero seria ideal una buena dosificación y el huevo sobre la fruta no es correcto; peligro de contaminación cruzada; esa maracuya no podría volver a usarse.
Este barman da risa
AL CHILCANO YO LE QUITARIA ESE ALMIBAR,ELMANGO TAMBIEN TIENE DULCE,PRACTICAMENTE MATASTE EL CHILCANO,ENTIENDO QUE HAS FUSIONADO,PERO EL PISCO TIENE RESALTAR EL SABOR Y NO OPACARSE CON EL DULCE.
El gingere es la gaseosa de limos cualquiera ?!
la pregunta seria porque tu sour, no le salio el dedo de espuma?
Agrego muy poca clara de huevo , está locaso , 2 no lleno el vaso por qué no agrego todos los insumos , no está bien equilibrado le faltó el limón ! Saludos .
Ese gordito
Mal hecho le falta más prctica
le falto destapar la coctelera unos segundos a mitad de shake para que se pueda hacer la espuma.
Le falto el limon al chilcano.
no es un chilcano Clásico, por eso no lleva limón es cocktail guiándome de la base del chilcano, te invito a que lo prepares y lo disfrutes #AtreveteCocina
Hola
disculpa la pregunta pero como se llama es botella ver similar a la gaseosa disculpa la prenguta pero no estudie para bartender como muchos de los que ven tu video
ginger
Es ginger ale Schweppes
el chilcano lleva unas 4-6 gotas de amargo de angostura no lo olvides
3 nada más papi, para secar el pisco, según Roberto Melendez
Muy mal hermano, no usas medidas ni oz que es eso de que agregue hasta que tape el hielo? El secreto de un buen barman es el control de medidas .
Ninguna copa lleno, xq sera sera q no estaba bien las medidas....por lo demas la preparacion esta buena para la otra se mas limpio con los hielos y sacalo con algo menos con tu mano!
+Francisco Miranda el vaso del pisco sour es mas grande de lo normal en realidad, en el chilcano quizas debio poner un dedo mas de chilcano pero tampoco es para tanto.
Pacahuala que
Esté no es chilcano eso se llama achilcanado.
Gracias por la acotación
que huevada hiciste mataste el chilcano