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ふぁいとです^^
まさか!かたけんさんからコメント頂けるなんて!最高にうれしいです。いつも動画拝見して勉強させて頂いています。ありがとうございます🙇♂️
面直しについてのアドバイスですが、ダイヤモンド砥石を台に置き、直したい砥石を手に持ってやれば手が荒れるのを軽減できますね。ですから砥石の固定台があると便利です。それと、面直し砥石を対象砥石に対し直角気味(横にして)に当てるのはやめた方がいいですよ。包丁を研いで中減りするの同じ状態ですから、中央部分だけ多く削れますので面を直すどころか「中減り作業」を行なっている事になります。「中減り作業」でも鉛筆で書いた線は消えますからね。できれば、対象砥石より大きい(広い)面直し砥石で、縦(平行)もしくは若干斜め気味に当てるのが理想的で、対象砥石を時々上下ひっくり返すと、尚平滑が出やすいと思います。接地面積はできるだけ広い方が良い、ということです。
素晴らしいアドバイスありがとうございます。参考にさせていただきます。
私も最近かたけんさんの動画等見て勉強中の身です。理想の刃付けを目指し共に頑張りましょう!応援してます!
嬉しいコメントです!ありがとうございます🙇♂️
仕上げで研ぐときはカエリが出るまでしなくて大丈夫ですよ!やり過ぎると刃が丸くなって切れ味が落ちてしまいます動画面白かったです!頑張ってください!
ありがとうございます!仕上げの終えるサインみたいなのはあるのでしょうか?
点で研ぐと砥石の一部分だけ減ります包丁全体当てて面で研がないと点で研ぐのは基本的にはしません。
アドバイスありがとうございます🙇♂️
100均包丁も最初のうちは其なりに切れます。それに最高の練習台になってくれます‼️最近研ぎの動画をよく見かける様になりましたね!以前からだったか?十人十色で何を?良いところだけ頂きましょう!
ありがとうございます!そうですね、いいとこどりしたいと思います😊
え、かたけんさんがいる…俺コメントしていいのかなw
ふぁいとです^^
まさか!かたけんさんからコメント頂けるなんて!最高にうれしいです。いつも動画拝見して勉強させて頂いています。ありがとうございます🙇♂️
面直しについてのアドバイスですが、ダイヤモンド砥石を台に置き、直したい砥石を手に持ってやれば手が荒れるのを軽減できますね。
ですから砥石の固定台があると便利です。
それと、面直し砥石を対象砥石に対し直角気味(横にして)に当てるのはやめた方がいいですよ。
包丁を研いで中減りするの同じ状態ですから、中央部分だけ多く削れますので面を直すどころか「中減り作業」を行なっている事になります。
「中減り作業」でも鉛筆で書いた線は消えますからね。
できれば、対象砥石より大きい(広い)面直し砥石で、縦(平行)もしくは若干斜め気味に当てるのが理想的で、対象砥石を時々上下ひっくり返すと、尚平滑が出やすいと思います。
接地面積はできるだけ広い方が良い、ということです。
素晴らしいアドバイスありがとうございます。参考にさせていただきます。
私も最近かたけんさんの動画等見て勉強中の身です。理想の刃付けを目指し
共に頑張りましょう!応援してます!
嬉しいコメントです!ありがとうございます🙇♂️
仕上げで研ぐときはカエリが出るまでしなくて大丈夫ですよ!やり過ぎると刃が丸くなって切れ味が落ちてしまいます
動画面白かったです!頑張ってください!
ありがとうございます!仕上げの終えるサインみたいなのはあるのでしょうか?
点で研ぐと砥石の一部分だけ減ります
包丁全体当てて面で研がないと点で研ぐのは基本的にはしません。
アドバイスありがとうございます🙇♂️
100均包丁も最初のうちは其なりに切れます。それに最高の練習台になってくれます‼️最近研ぎの動画をよく見かける様になりましたね!以前からだったか?十人十色で何を?良いところだけ頂きましょう!
ありがとうございます!そうですね、いいとこどりしたいと思います😊
え、かたけんさんがいる…俺コメントしていいのかなw