Pengkang Khas Singkawang

Resep lengkap cek di deskripsi di bawah ya.
Ini dia salah satu makanan Khas Singkawang, Pengkang! Biasanya pengkang dimakan bersama sambal kepah. Ada yang pernah coba makan ini?
Bahan :
500 g beras ketan putih, cuci dan rendam minimal 1 jam
300 ml santan kekentalan sedang
1 sdt garam
Bahan serundeng ebi :
200 g kelapa parut, sangrai
30 g ebi
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
¼ sdt garam
2 sdt gula pasir
Cara Membuat :
1. Masak beras ketan bersama garam dan santan lalu aduk sampai santan asat.
2. Pindahkan ke dalam kukusan yang sudah mendidih, kukus selama 30 menit.
3. Setelah 15 menit proses pengukusan berjalan aduk-aduk beras agar tidak lengket, lalu tutup dan kukus kembali.
4. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, sisihkan.
5. Blender halus bawang merah, bawang putih, ebi, dan air.
6. Tumis bumbu halus sampai wangi dengan gunakan api sedang.
7. Masukkan garam dan gula, aduk hingga kecoklatan
8. Masukkan kelapa sangrai lalu aduk hingga merata (dengan api mati).
9. Bungkus pengkang menggunakan daun pisang membentuk lipatan pinjung.
10. Masukkan ketan setengah lalu masukkan isian ebi serundeng, dan berikan ketan kembali, lalu tutup dan kunci dengan tusuk gigi.
11. Panggang atau bakar pengkang secara menyeluruh lalu angkat dan sajikan bersama sambal kepah.
Untuk resep-resep menarik lainnya silahkan cek di sini 👉 id.tastemade.com
__________
SUBSCRIBE 👉 bit.ly/tastemad...
FOLLOW Twitter 👉 / tastemadeid
LIKE Facebook 👉 / tastemadeid
FOLLOW Instagram 👉 / tastemadeindonesia