보급형과 하이엔드 편이 있습니다. 또한, 레버 머신도 업로드 예정이며, 특정 브랜드를 홍보하는 것이 아닌, 제가 느낌 부분에 대해서 영상으로 업로드했습니다. 또한, 시작한지 얼마안되었기에 다양한 머신에 대한 영상이 부족합니다. 지속적으로 찍고있으니 댓글로 말씀하신 가치에 대한 판단은 나중에 하시길 바랍니다.
긍정적으로 생각하신다면 질문하신 내용은 맞습니다. 조금 더 표현하자면 커팅 형태에 따라 향미를 극대화(코니컬) 시키거나 반대로 단맛과 바디를 극대화(플랫버) 시킬 수 있다는 말입니다. 즉, 코니컬 버는 "파쇄"형태이고, 플랫버는 "분쇄"형태라고 이해하시면 더 쉽게 접근하실 수 있습니다. 무조건 일정하다고 단맛과 쓴맛이 강해지는 것은 아니며 일정 얇기 분쇄도(파인) 이상이 넘어 갔을때에는 부정적인 맛의 표현이 발생됩니다. 반대로 불균일한 커팅(많은 양의 미분 발생시)은 단맛과 바디를 향상시키는데 한계가 있으며, 결과물은 밸런스가 깨진 격한 커피가 추출됩니다!
유튜브 잘 보고 있습니다^^ 요즘 메저사의 그라인더 생각 중인데(EK와 달리 개인적으로 맛이나 날림없이 깔끔한 그라인딩이 좋음, 청소도 편하고) 이전에 올려주신 영상이 있었네요. 가정에서 예산에 상관없이 에스프레소 용 그라인더를 본다면 메저zm 어떨까요? 기본 버는 에쏘와 필터커피 가능하다고 들었는데 박승규 바리스타님은 약간 비추하시는 것 같기도 하네요. 싱글도징 용(중~강배전 블렌딩 위주지만 가끔 노르딕 싱글원두도 사용)으로 주로 사용할 것 같은데 추천 해주실만한 메저사의 그라인더나 다른 브랜드라도 있을까요?~
EK43은 에스프레소 추출이 어렵습니다. 즉, 추출 양상 자체가 "언더"입니다. EKK43 모델이 에스프레소가 가능하지만, 솔직히 리테일 그라인더로 에스프레소를 내린다는 것은 컵의 디테일을 포기한다라고 생각합니다. :) 기회가 된다면 일반 그라인더와 EK43 그라인더로 내리는 샷 영상을 담아보겠습니다! 감사합니다!
![[커피교육] 커피 그라인더 코니컬, 플랫버의 특징과 차이점 (커피 그라인더 선택 전 꼭 봐야하는 영상)](/img/n.gif)
유튭에서 볼만한 몇 안되는 커피채널.
감사합니다. 분발하겠습니다 :)
10년넘게 시골에서 식물원 정원에서 작게 카페아닌 카페를 시작해서 아직도 파는데 한동안 우물안에 개구리로 커피 팔다가 각성 시켜준 채널중에 하나네요. 요즘 커피에 대해 다시 공부합니다. 항상 잼나게 봅니다~^^
감사합니다! 화이팅입니다 :)
바리스타 박승규 그리고 200만원후반대에 구입했어요 대행사 거쳐서요. 컬러는기억은 안나지만 레드 화이트 블랙 실버 폴리싱 그리고 어두운회색?
가장 직관적인 도움을 주는영상들인 것 같아용 응원합니다 ㅎ
감사합니다 :) 진정성있게 업로드하겠습니다!
바리스타님 항상 영상 잘보고있습니다. 주말에 방문하셨을땐 부재중이셨는데 다음에 또 들르게 된다면 감사인사 직접 드리고 싶어요
하남에 오셨나요? ㅎㅎ 감사합니다 :)
글라인더 -> 그라인더(grinder)
아쉬운게 장식수입품은 흰색 검정색 은색 정도가 기분이던데 다양한 색을 수입했으면 좋겠네요. 저는 이탈리아에서 직구로 로버s 구입해서 사용하는데 너무 좋긴 하더라고요. 폴리싱모델 씁니다.
이채널은 지난 영상도 다시보자.
그럼20000.
안녕하세요 메져 zm이 에쏘부터 드립까지다된다고 하는데 에쏘중점이라면
Zm은 추천안하시나요? Sp2고려중이다 잔량때문에 고민중입니다
zm은 리테일 그라인더입니다. 에스프레소 분쇄가 가능하다고 해도 사용 시 불편함은 있겠죠?
진짜 매영상 너무 소중하게 정주행하고있어요 짱이에요👏👏
아이고 감사합니다! 저희도 엄청 노력하면서 찍고있습니다😁 아름다운 하루 보내십쇼!
@@Park_Seung_Kyu 많은 바리스타 분들이 존경할 롤모델이심다!!👏👏
정말 궁금했던 그라인더들이였는데 쉽게 설명되어서 이해가 쉬웠습니다!
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ굿굿
매져로버 s 랑 매져로버s 일렉트로닉 이랑 다른건가요?
글라인더는 glinder
영상에 오타가 있나요?;;
@@Park_Seung_Kyu grinder발음을 glinder라고 하셔서 그런것같아요ㅋㅋ
에스프레소머신도 그렇고 그라인더도 그렇고 특정 브랜드만 하면 홍보라고 오해받을수도 있고 머신도 입문용(보급형)부터 중가형, 하이엔드식으로 다양하게 해야 컨텐츠가 가치가 있지 이건 뭐 대놓고 홍보영상이잖아요..
보급형과 하이엔드 편이 있습니다. 또한, 레버 머신도 업로드 예정이며, 특정 브랜드를 홍보하는 것이 아닌, 제가 느낌 부분에 대해서 영상으로 업로드했습니다. 또한, 시작한지 얼마안되었기에 다양한 머신에 대한 영상이 부족합니다. 지속적으로 찍고있으니 댓글로 말씀하신 가치에 대한 판단은 나중에 하시길 바랍니다.
홍보하면 안되나요? 웃기네ㅋㅋㅋ 님도 설마 님 카페 다른분들한테 홍보하는거 아니죠?ㅋㅋ
그리고 그딴것만 보지말고, 기계가 어떻게 발전되었는지, 어떠한점을 여기서 배울수있는지나 보셈 이래서 부정적인 사람이랑 만나면 안됨ㅋㅋ
플랫버랑 코니컬버 차이가 분쇄되는 원두크기를 일정하게 하고 다양하게하고 차이인건가요? 그럼 일정할수록 단맛,쓴맛이 강해지고 다양할수록 산미가 강해지는거 맞나요?
긍정적으로 생각하신다면 질문하신 내용은 맞습니다. 조금 더 표현하자면 커팅 형태에 따라 향미를 극대화(코니컬) 시키거나 반대로 단맛과 바디를 극대화(플랫버) 시킬 수 있다는 말입니다. 즉, 코니컬 버는 "파쇄"형태이고, 플랫버는 "분쇄"형태라고 이해하시면 더 쉽게 접근하실 수 있습니다. 무조건 일정하다고 단맛과 쓴맛이 강해지는 것은 아니며 일정 얇기 분쇄도(파인) 이상이 넘어 갔을때에는 부정적인 맛의 표현이 발생됩니다. 반대로 불균일한 커팅(많은 양의 미분 발생시)은 단맛과 바디를 향상시키는데 한계가 있으며, 결과물은 밸런스가 깨진 격한 커피가 추출됩니다!
@@Park_Seung_Kyu 엄청 깊은 접근이네요. 덕분에 많이 배웁니다.. 좋은 영상 나만 알고싶네요 ㅎㅎ 그리고 매번 좋은 고퀄리티의 답변 감사합니다 !
@@Park_Seung_Kyu 이런 정성댓글을... 띵댓글입니다. 잘읽었습니다 대표님!
안녕하세요. 벙커 원두 8.5번은 미토스원과 안핌 sp2,로얄 중에 비교했을 때 어떤 그라인더가 더 잘 어울린다고 생각하시나요?
머신에 따라 다르기에 에스프레소 머신을 말씀해주셔야 합니다🙂 3가지 모두 훌륭해서 선택장애가 와요. 하하
바리스타 박승규 제가 아직 머신을 정하진 못해서 그런데 보급형 머신 (업로드 해주신 씨메모델) 은 어떤 그라인더가 잘 맞을까요?
안핌 온디멘드 추천드릴게요🙂
구매하고싶은데 승규님 구독좋아요 인증하면 싸게 주실려나용~~~
헉.. ㅋㅋ 유튜브 보고 살려고한다고 말씀하시면 싸게 주시겠죠??ㅋㅋ..
진짜 구매할껀데 연락처가 따로 없네용 ㅜㅜㅎㅎㅎ
바리스타님은 자금 구애받지 않고 에스프레소용 플랫버 그라인더를 사신다면 어떤제품을 사시겠습니까?
저는 금액 상관없이 미토스와 메져만 좋아합니다.🙂
유튜브 잘 보고 있습니다^^
요즘 메저사의 그라인더 생각 중인데(EK와 달리 개인적으로 맛이나 날림없이 깔끔한 그라인딩이 좋음, 청소도 편하고) 이전에 올려주신 영상이 있었네요.
가정에서 예산에 상관없이 에스프레소 용 그라인더를 본다면 메저zm 어떨까요? 기본 버는 에쏘와 필터커피 가능하다고 들었는데 박승규 바리스타님은 약간 비추하시는 것 같기도 하네요.
싱글도징 용(중~강배전 블렌딩 위주지만 가끔 노르딕 싱글원두도 사용)으로 주로 사용할 것 같은데 추천 해주실만한 메저사의 그라인더나
다른 브랜드라도 있을까요?~
그라인더 청소시 호퍼빼고 뚫어뻥 같은걸로 공기주입하여 토출구부분 빼내는건 어떻게 생각하시나요~~~?
청소기로 하시면 다 빨려요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ하하
질문좀 드려도 될까요 바리스타님- 메저ZM 을 에쏘용 메인 그라인더로 사용해도 편의성, 맛표현 면에서 괜찮은 선택인지요??
영상 도움 많이 되었습니다 감사합니다
ZM은 브루잉 용입니다. 에스프레소는 에스프레소 그라인더를 사용하세요 :)
ek43으로 에스프레소 추출 한번만 해주세요
zm과 비교도 부탁드립니다
EK43은 에스프레소 추출이 어렵습니다. 즉, 추출 양상 자체가 "언더"입니다. EKK43 모델이 에스프레소가 가능하지만, 솔직히 리테일 그라인더로 에스프레소를 내린다는 것은 컵의 디테일을 포기한다라고 생각합니다. :) 기회가 된다면 일반 그라인더와 EK43 그라인더로 내리는 샷 영상을 담아보겠습니다! 감사합니다!
안녕하세요 요즘 정말 잘보고 있어요.^^궁금한점이 로버s도 배꼽단추가 달려서 포터필터로 꾹 눌러서 토출이 가능한 걸까요?
맞습니다! 신형은 배꼽이 있습니다 ㅎㅎ
제가 작년 12월에 이탈리아에서 직구로 로버s를 받아 사용하는데 배꼽스위치는 안되던데요?? 메이져v만 되는게 아닐까요?
@@kokomokim 메이저 모델이 맞습니다! 제가 답변에 착각을 했습니다 ㅜㅜ 로버 다음 모델은 그람 수 측정이 가능한 그라인더로 예측됩니다
바리스타 박승규 어제 밤 늦게 보고 밤에 가게가서 혹시 몰라 여기저기 봤네요 ㅎㅎㅎ나사를 뺄수있는데 나중에 메이저v 출시되고 부품들 판매될때쫌 튜닝 가능할수도 있을듯합니다 ㅎㅎ
EK도 분쇄한만틈 다 나오지않고 1,2g 로스생기나요? 털어주는 기능있길래 다 나오는줄알앗는데요;
로스는 무조건 생기죠. zm은 거의 없다고 생각하시면 됩니다. :)
유튜브 듣다가 보니 장비사야할꺼 같아요.
스토리베리 카페 가시나요?! ㅎ
안녕하세요. 영상 너무 잘 보고 배우고 있습니다. 11~12월 속초에서 오픈 예정인데 벙커 원두를 생각하고 있습니다.
혹시 그라인더는 어떤 어떤 모델을 쓰시나요?
저도 바리스타님.말대로 산미있는 것과 고소함이 있는 것 2가지 원두를 2가지 그라인더로 제공하려고 합니다.
아이고 감사합니다. 현명한 선택이십니다.👏 하남 벙커는 메져 로버와 로얄을 사용하고있습니다!
그리고 같은 원두를 쓸경우 약품청소는 안해도되너요?
블랜딩 변경 시 사용하셔도 됩니다. 단, 커피에 오일이 있다는 것만 참고하셔서 청소하시면 됩니다. 즉, 자주 하실 필요는 없다. 이런 말이죠 하하
@@Park_Seung_Kyu 동일원두 사용시에는 얼마 또는 몇킬로마다 한번 약품청소 하시는 편이신가요?
@@Sjsicbwks 위 내용과 같습니다.(변경시)
@@Park_Seung_Kyu 블랜딩 변경이 아닌 동일원두일 경우에는 안한다는 말이죠 그럼? 저는 동일원두를 쭉 사용할경우에도 커피오일이 있으니 참고해서 청소해라는 말인가 긴가민가해서요;;
@@Sjsicbwks 네! 블랜딩 변경 시 약품을 권합니다. 단, 팩트는 1년동안 동일한 블랜딩을 사용하신는건 불가능합니다. 동일한 이름이라고해도 로트 번호가 다르기에 틀린 블랜딩입니다 ㅎㅎㅎ 참고해주세요!
메져 가격좀 착하게 ㅎㅎ
저도... 같은 생각입니다. 그래도 예전보다는 금액이 낮아져서 좋기는 해요 :)
차라리 아예 '메져 그라인더 편' 해서 찍던지요... 브랜드들 돌아가면서 찍으면 좋을듯
영상 초반에 메져라고 말씀 드렸습니다. 앞으로 참고해서 제목을 정하겠습니다.