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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- In diesem Video zeige ich, wie man Pemmikan selber macht. Die Ureinwohner Nordamerikas machten diesen aus getrocknetem Bisonfleisch. In unseren Breitengrad empfiehlt sich natürlich das Fleisch heimischer Wiederkäuer. Alle weiteren Infos im Video.
Erwähnte Produkte im Video:
• Rindertalg kaufen*: amzn.to/3Vfsh8z
• Meine Form aus Metall*: amzn.to/3yCvMgz
• Riegelform aus Silikon von WMF*: amzn.to/3Ke65p4
• Riegelform aus Silikon von Zenker*: amzn.to/4dVhs2H
• Günstige Riegelform aus Silikon*: amzn.to/3QZNNeV
• Weitere Riegelformen*: amzn.to/3QW1Br6
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Mein Rucksack*: amzn.to/3tQmO7h ↓ Die restliche Ausrüstung ist unten verlinkt ↓
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• Die Musik ist von diese Seite: www.epidemicsou...
Deine ruhige und sachliche Art ist echt richtig angenehm zum Zuhören
Danke, freut mich.
Kann man nur zustimmen
hallo erstmal und gruss aus canada ...du machst das schon relativ richtig ... ich habe direct from natives gelernt hier wie das originale rezept ist...von nem cree ...du kannst es natuerlich so machen wie du es dort gemacht hast ..aber das schmeckt nicht so besonders...ich gebe dir mal das original und den grund warum es so hergestellt wurde...als erstes natuerlich wurde das fleisch vom bueffel verwendet..kommst du wahrscheinlich nicht so gut drann aber ich kann dir sagen das bueffel einen suessen geschmack hat und kein fett im muskelfleisch vorhanden ist...das fet zum rendern des tallow MUSS von den organen kommen...nicht von um den muskeln oder der speck schicht... es ist ein ehr gelbes fett um die organe herum wie die leber und nieren wenn du das andere fett benutzt wird dein pemmican ranzig und nicht ewig halten... das fleisch musst du mal in der sonne trocknen und (das hoert sich erst natuerlich ecklig an ist aber ein wichtiger bestandteil der herstellung) ungeschuetzt von den fliegen besetzen lassen...keine angst wenn du das fleisch duenner als 5mm schneidest legen die fliegen keine eier ..auch bakterien und vieren werden von der sonne die der creator erschaffen hat zerstoert...du musst keine angst haben wegen der fliegen krankheiten zu bekommen..die fliegen laufen herum und sondern ihre enzyme aus ihrem speichel ab und das macht das fleisch schmackhafter und haltbarer...ich hab nen video dazu wenn es interessiert... dann nimmst du auch kein salz ..das hatten die indianer nicht ... anstelle des salzes taten sie eine bestimmte beere rein und das ist die sheperdia auch genannt buffalo berry oder soap berry..die enthaelt saponine und tannine und dazu noch gute vitamine und andere spurenelemente ..aber die tannine und saponine sind wichtig ..denn auch die machen das pemmican halbarer... das waere das originale rezept..nichts anderes..alles was sonst leute darein machen nuesse samen etc ist humbug und contraproduktiev in vielen faellen zur haltbarkeit.. wenn es dich interessiert die plains indians der lakota nation also die nakota, dakota, lakota und die assiniboia, sioux, black feet und plains cree haben das pemmican in die getrockneten maegen der bueffel gestopft und vernaeht und darin aufbewahrt fuer den winter...dazu sammelten sie in dem monat juni die nur in diesem monat sichtbare pflanze psoralea esculenta oder prairie turn up ..sie nannten den monat tinpsila itkahca wi bedeutet the moon when prairie turnup is ripe...dazu hatten sie noch fruchtleder hergestellt (hab ich auch nen video wie man das draussen im busch einfach mit der sone herstellt)..das war die hauptnahrung im winter... die prairie indianer sind in den wintermonaten nicht jagen gegangen da es viel zu kalt war.. wir haben hier perioden von bis zu minus 55 grad fuer tage und im schnitt 6 monate winter mit durchschnittlich minus 20 bis 35..gruss aus saskatchewan ..ich lass ma nen abbo da...wenn es dich interessiert ich mache survival techniken und herstellung von kleidung und dingen des taeglichen gebrauchs der indianer in meinen videos
Excellent Breites wissen
Wow vielen dank für diese Ausführung.
@@bastikol2126 gerne...
hab gehört, man kann auch drauf pinkeln
@@hanfo420 go ahead
Bitte mehr solcher Videos. Hat mich übelst entspannt, auch wenn ich es vermutlich niemals zubereiten werde.
Geht mir auch so
Alleine der Geruch vom stundenlang kochenden Fett dürfte ein paar Tage in der Bude hängen bleiben.
Ich fand das eben auch sehr entspannend. Ich kann dir dahingehend die Dokureihe „Der letzte seines Standes“ empfehlen.
Hi Merlin, unglaublich sympathisch dass du immer sagst man braucht keine speziellen Produkte zu kaufen, sondern soll nehmen was man hat
Vielen Dank für deine wirklich ausführliche Anleitung. Ohne viel um den heißen Brei. Das probiere ich auf jeden Fall aus!
Grandioses Video! Das ist genau das, was ich suche bzw. wofür ich mich interessiere. Fleischzubereitung wie man sie früher gemacht hat, nährreich und wertvoll. Noch dazu finde ich es immer interessant, wie man alle möglichen Teile eines Tieres verwerten kann, statt Nebenprodukte einfach wegzuwerfen. Obendrauf auch gut für eine Carnivore Ernährung geeignet. Klasse!
Richtig, perfekt für Carnivore, will man auch was für unterwegs hat, das lange haltbar ist.
Unglaublich gut moderiertes Video locker vom hocker ich fands lustig und interessant!
Danke!
Digger ich liebe die Stimme und die Betonung! Gucke deine Videos ab jetzt immer zum runterkommen
Hallo, Montana Black.
Sehr gutes video. Das Erste was ich mir in deutscher Sprache dazu angeschaut habe. Man muss dazu sagen, dass die getrockneten Beeren das Ganze jedoch vollwertiger machen würden (Vitamine), und dass der Zucker des Honigs vom Körper als erstes zur schnellen Energiegewinnung verdaut wird und damit dem Pemmican mehrere Energiebereitstellungsphasen verpasst. Möglicherweise hat die Antiseptische Wirkung des Honigs, neben der arzneilichen Fähigkeiten, auch Verbesserungen in Hinblick auf die Haltbarkeit des Pemmicans. Daumen hoch für dein Video. River Bank Viking
vielen dank .diese art der nahrung kannte ich aus den indianer-büchern in meiner kindheit(aktuell52j.). jetzt kann ich es selbst mal probieren. ihre ruhige art zu erzählen, wirkt sehr positiv auf mich und bestimmt auch auf viele andere die dies hören.
Cooler Typ Merlin, sympathische und angenehme Stimme und authentisch!
Werde ich auf jedenfall ausprobieren 👍!
Danke für dieses Video, das werde ich definitiv probieren, zumal ich immer auf der Suche nach geeigneter Nahrung bin, wenn ich länger draußen Tiere suchen bin. Und das meiste ist halt irgendwelches Zeug, was man nicht essen kann auf Dauer.
Viel Erfolg!
Die Tipps am Rande stehlen dem Rezept fast die Show. 😂
Gut gemacht, danke.
Könnte vom Aussehen her fast ein Schokoriegel sein, auch am Ende beim Vermengen mit dem Talg, wie Kakao :D
mega chillig wie du das machst, und so einfach gehalten, ich finde es megacool! werde es definitiv selbst testen! ich bin viel unterwegs wenn es die zeit zulässt, das wäre genau das richtige dafür! weiter so dude! peace :)
Tolles Video. Höre zum ersten mal von Pemmikan, werde es aber bei Gelegenheit mal ausprobieren.
Kenne es von lucky Luke 😂😂
Gerne mehr solcher Videos 👌
Das sind wohl die ersten Proteinriegel, die es gegeben hat. Selbst Karl May hat in seinen Büchern schon darüber geschrieben.
Ich wollte mir sowas immer schon mal bestellen. Auf selber machen bin ich auch schon gekommen aber noch nie gemacht. Dein Anleitung hat mich sehr motiviert.
Ich überlege dann noch Vitamin C und vor allem getrocknet Wildkräuter mit rein zu machen.
Danke
Viel Erfolg!
Merlin verfolge dich schon seit 2019. ich hoffe du bekommst irgendwann deinen wohlverdienten durchbruch und dass du von deinen einnahmen gut leben kannst ❤
Endlich mal wieder was ruhig und sachlich vorgetragenes. Gut gemacht.
😂 Ich finde die Idee mit dem Pulver super für meine Gemüsebrühe, das sollte ich mal machen.
Sehr schöner Tipp der mir bis jetzt noch nicht bekannt gewesen ist 👍
Hallo Merlin, sehr gut präsentiert. Sollte für jeden nachvollziehbar sein 👍 Werde ich mal probieren.
Gruß Heiko
Danke Heiko, viel Erfolg.
Mega geile Sache, vielen lieben Dank für das Teilen des Rezeptes 👍🏽😊 Das nächste Reh welches ich erlege wir definitiv zu Pemmikan 👌🏽🤠
Danke, so geht das nach zwei versuchen habe ich es aufgebenden. Werde es mit deiner Anleitung nochmals in Angriff nehmen.
Lustig, ich habe gerade in einem Podcast erstmalig davon gehört. Auch die Trapper in Nordamerika haben das Zeug wohl gefuttert.
Werde es mal nach deinem Rezept versuchen nachzumachen!
Sehr interessant. Seit ich alle in deutscher Sprache erhältlichen Expeditionsberichte über Nordamerika im 19. Jahrhundert gelesen habe, interessiere ich mich für Pemikan. Vielen Dank fürs Zeigen! 👍🏻
Hallo, absolut klasse Anleitung. Vielen Dank!
Dankeschön!
Klasse! Ich gebe immer Knoblachpulver dazu! YUMMY!!!
Grüße!
Hi Merlin , tolle Anleitung , werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Könnte dir stundenlang zuhören
Voll entspannter Mensch mag ich sehr! ❤Dank dir für das Video Abo hast de.
werde ich bei Gelegenheit sicher mal probieren. Danke für das Wertvolle Video
genau danach hab ich gesucht.Danke für die Arbeit
wenn man Pemmikan nicht für die Ewigkeit machen möchte, sondern für Wanderungen und für einige Monate haltbar, kann man auch Erdnussbutter (100% Erdnuss, gibt es von Ultje) mit einmischen. Macht des ganze durch die gerösteten Erdnüsse noch schmackhafter. Ich lass es weniger lange im Dörrgerät/Backofen, sondern nach Antrocknung lege ich es für einige Wochen in den Kühlschrank. Danach ist es Staubtrocken.
Erdnuesse sind toxisch, Herpes laesst gruessen!
Interessant. Es ist immer gut zu wissen, was sich damals schon bewährt hat.
Da ich kein Fleisch mehr esse, bleiben für mich nur die Panzerkekse übrig.😅
Einfach zum direkt essen fänd ich gewürztes Jerky besser. Aber Pemmikan kann man ja irgendwie verwenden .. mit gefundenen Pflanzen einfach ne Suppe machen etc.
joo, das is ne sehr gute suppengrundlage bei allerlei bushcraft unternehmungen
Würde ich gerne mal probieren! Cooles Video!! Danke dir 💪🏼😎
Danke für dieses lehrreiche Video, Merlin♥
Sehr interessant zu sehen , sogar als Veganer :)
Ich glaub jeder der wirklich mal ne woche , 2 hungert dem wird der Riegel schmecken , da bin ich sicher 🎉🎉 tolles Video😊😊
Haben Sie es schon mal probiert, es mit Trockenfrüchten zu machen? Es wäre interessant zu erfahren, wie das schmeckt. Ich finde diese Kombination sehr interessant.
Mit Preiselbeeren ist Pemican eigentlich häufig.
Genau, Karl May, der nie jemals da war hat schon drüber geschrieben und was ein Glück dass es damals schon in jedem Tipi einen Herd, eine elektrische Kaffeemühle und eine so schöne Form dafür gab. Daumen hoch dafür.
?
Feuer und Stößel sind bekannt? 😂
Hammer Video! Sehr geil. ☺
Dankeschön
Gibt einen tollen Podcast dessen aktuelle Folge mehr über Pemmikan erzählt falls sich jemand noch weiter interessiert. Geschichten aus der Geschichte. Sehr zu empfehlen
Servus Merlin✌
Natürlich OBLIGATORISCH einen dicken Daumen nach droben👍Danke für zeigen 👌
Lg Anderl
Yummi, davon bekommt man bestimmt Super-Gicht 😁
...nur so lasche Impflinge 😅
Wow, super Video! Vielen Dank!
Kenne pemmikan aus rimworld, ist sicherlich interessant gerade fürs wandern gehen oder als snack in der Mittagspause.
GEILES Video! :)
Danke
Ich werde das nie machen, das Video war aber dennoch sehr unterhaltend!
Werde ich auch versuchen. Bin gespannt, wie es schmeckt. Danke!
Was für Teig das ist einfach nur Palmfett
@@Ingopepp , Palmfett? Haben Sie das Video nicht angesehen? Palmfett ist ein Öl aus einer Ölpalme, sein Fett, das er hier vorstellt, ist tierischen Ursprungs. Er hat doch alles gezeigt und kommentiert.
@@Ingopepp nich "teig" sondern "talg" und das hat absolut nix mit palmfett und dergleichen zu tun
Noch in Ahorn Sirup tauchen, dann hast Du Männer Bonbons 🥳💪
Abo lass ich gerne da Daumen hoch sowieso 👍
Großartig 👍👍👍👍👍
Schönes Video 😍 Danke!
In Originals Pemikan kommen noch Beeren. So habe ich das bei den Ojibwe in Kanada gelernt.
Rindertalg gibt es schon fertig im Block in verschiedenen Größen. Da kann man sich die Prozedur des Auslassens sparen. Ich brauche den Talg für selbstgemachtes Vogelfutter im Winter.
Ist mal was anderes 👍
Geile Geschichte :) Hast du noch ein paar technische Infos für uns? Wie lange bei welche Luftfeuchtigkeit und Temperatur haltbar? Wäre durchaus interessant für meine Trips.
Echt klasse! Wie lange sind die haltbar? Will ich auf jeden Fall ausprobieren 😊
Ich werde das demnächst ausprobieren :)
Es sieht sehr lecker aus, aber der Aufwand scheint doch sehr extrem zu sein. Ich glaube, das würde mich bisher davon abhalten, es selber auszuprobieren.
Aber danke, so habe ich wieder etwas dazu gelernt 👍🏻
tolles Video…Danke!
Dankeschön
Interessant. Macht es auch einigermaßen satt?
Es sättigt sogar sehr, da es so komprimiert ist.
@@Merlin1 Danke für die Antwort
Sehr gutes Video. Hatte mal vor das zu machen zum mehrtägigen Wandern oder Kanu fahren, aber habe keine gute Anleitung gefunden
Ich wusste nicht ob ich lachen darf ! Hat mich ein bisschen an Schule erinnert. Ich habe es bis zum Schluss geschaut und was gelernt. Danke 😂👍🏼
Einfach Momonews sein Zwilling
Tolle Anregung! Danke!
Sehr informativ!
super video!
Ist der Rindertalg nicht eigentlich das selbe wie normaler Schmalz? Aber auf jedem Fall SUPER Video. LG Opa Jürgen 🤠
Für Schmalz nimmst du entweder Schweinefett oder Gänsefett.
Vllt kann man ja Rinderfett/-Talg mit drunter mischen, habe ich aber noch nichts von gehört.
MfG
Nice. Vielen Dank fürs aufmerksam machen. Hast du schon Erfahrungen sammeln können was die Lagerung und Haltbarkeit betrifft?
Ich weiß noch nicht, ob ich das ausprobieren werde, aber das Video ist gut gemacht. Kein unnötiges Gelaber und Echtzeit schneiden der Zutaten...
Wie sollte man die Riegel lagern? Wenn es zu heiß wird, könnte der Riegel wieder zerlaufen?
Interessanttt ❤
Die entscheidende Frage wurde nicht geklärt: Wie lange ist so ein Riegel bei Zimmertemperatur haltbar? Dafür macht man sich schließlich den Aufwand. Man kann einen riesigen Elch oder eine große Kuh zerlegen und haltbar machen.
Ich nehme an es ist sehr lange haltbar. Das ist genau das richtige um längere Zeit strapaziöse Herausforderungen zu bestehen, z-B. einen längeren Fußmarsch durch die sibirische Tundra.
Das sollte genauso mit Fischfleisch und Wal o. Robbenfett funktionieren.
Die Idee ist sehr gut. Danke.
Mit dem Butterbrotpapier...20 Jahre eher länger. Lapskaus im Fass...oben Fett...ähnlich.
Mit Fisch und Wal wäre das Kiviak. Also vergorren. Mit Fisch kenn ich nur Salzfisch.
@@danielapel1976 Fisch lässt sich auch trocknen. Machen die Russen viel. Die zerkleinerte Masse dann nur mit Fett vermengen. Ich hätte richtig Bock einen 90 Tage Survival Challenge zu machen , wo man genau solche Dinge herstellen muss bzw. notwendig sind um durchzukommen. Alles aus eigener Kraft beschaffen. So ein Rinderriegel gibt Dir Kraft für 2-3 Tage bestimmt.
@@VisitaInteriora Das wäre cool. In den meisten T.V.- Formaten verhungern die Leute ja eher planvoll. Selbst Joey Kelly hat nicht mehr hinbekommen.
@@danielapel1976 haha, genau. Verhungern? Ja sicher, aber bitte mit Plan!!
Amos Rodriguez aus den USA ist super. Der kriegt viel auf die Rehe. Ich bin selbst Angler und weiß wie schwer das ist mal eben genügend Fsch zu beschaffen, der alle satt macht. Von Fleischbeschaffung ganz zu schweigen. Bei 90 Tagen wäre es schon gut mal ein paar Kilo Fleisch und Fett am Start zu haben und das ist echt schwer genug.
geil ! will mehr davon sehen :D
Abo is da !
und den Daumen hab ich auch nicht vergessen :P
Danke
Cool, danke 🙏🏻
Ich fand das Video Mega interessant, gut erklärt, spannend, hilfreich !!! ....ääh, Was sagen Veganer dazu ?
Wieder was dazugelernt.
Alter cool man ❤
Danke für das interessante Video - ich kannte vorher PEMMIKAN noch gar nicht und jetzt binbich sehr neugierig geworden!
Eine Frage ist für mich nich offen: wie lange ist so eine "Produktion" haltbar und wo spööte man sie aufbewahren, also im Kühlschrank oder der Gefriertruhe oder braucht es gar keine Kühlung?
Kühlung braucht es keine, Talg ist lange haltbar ohne ranzig zu werden.
Danke gute Anregung zum PEMIKAN selber machen.
Ich kaufe immer wieder getrockneten eingesalzenen Fisch. Leider kann ich bei uns auf den Kanaren kein getrocknetes Rindfleisch kaufen. ❤
Du kannst auch Griebenschmalz nehmen, wenn du dir weniger Arbeit machen willst.
Muss ich mal ausprobieren und vielleicht sogar noch verfeinern denn unterwegs pur aber vielleicht in der Suppe oder in der mit Pilzpfanne Speise
Kleiner Tipp von mir: wenn ich Trockenfleisch mache stecke ich einen Kochlöffel zwischen die Ofenklappe. Dadurch zieht der Dampf ab und du sparst dir das Backblech zum Auffangen der Flüssigkeit.
Danke, aber das Blech braucht es trotzdem, weil es stark tropft.
@@Merlin1 das hatte ich jetzt noch nie. Kann das am Einfrieren liegen? Bei mir reicht das Backpapier.
@@NYHC187 Vielleicht, kann auch an der Erhitzung auf 130 Grad liegen. Die braucht es eigentlich auch nicht. Oder an beidem.
die Rechnung 5kg frisches Fleisch ist die gleiche wie Trockenfleisch geht nicht auf😃, das rausgezogene Wasser und Fett abziehen, dann kommt man auf die richtige Menge von der Trockenmasse. anyway sehr interessant, kannte ich noch nicht und Rindfleischscheiben so im Ofen zu trocken ist schon ne tolle Idee, gibt es sowas auch für Vegetarier?
Nein. Verdaxxt nochmal. Dann empfehle ich einfach nen Müsliriegel!
@@alias6789 hm? die überzuckerten chemievitamin dinger??? nee danke, das gute alte studentenfutter natur ist akzeptabel als alternatiive
Wie Viele Stunden muss das Fleisch im Ofen trocknen
Ergibt dann unterwegs auch eine gute Brühe, falls man mal etwas zum innerlichen Aufwärmen braucht. Heißes Wasser darauf, fertig.
Sehr cooles Video! Vielen Dank. Aber eine Frage hab ich doch, es heißt ja das hält sich recht lange, aber wird das Rindertalg nicht schnell ranzig? LG
Die Geschmäck zu verbessern nimm einfach Butter Schmalz statt Rindfett . Schmeckt hervorragend kostet aber nicht viel .
Wollte ich schon lange mal ausprobieren, ich denke diesesmal mache ich es wirklich. Glücklichweise bietet ein Fleischer bei mir in der Nähe Talg auf Nachfrage an. Ist zwar nicht ganz günstig, aber was solls
Top erklärt
Danke
Gutes Video, top
Dankeschön
Das ist zwar sozusagen möglicherweise das Originalrezept. Ich würde aber statt Rindertalg einfach Ghee verwenden (macht weniger Arbeit und bringt möglicherweise eine Geschmacksverbesserung).
Angenehmer Typ
DANKE!
Ich hab bis dato nur Jerky gemacht! AUF GEHT'S 😊
Mich würd interessieren wie die Indianer das hinbekommen haben, aber sehr interessantes Video. Habe noch nie davon gehört.
Die haben das Fleisch an der Sonne und über dem Feuer getrocknet und dann zerstampft.
Jap das is ja noch easy aber ich meinte eher den Talg auszukochen.
@@sigmateutone vielleicht über dem Feuer schmelzen und irgendwo reintropfen lassen, aber das weiß ich nicht genau. Müsste man mal entsprechende Quellen anschauen.