【アイスクリーム】ハーゲンダッツみたいなリッチなアイスの作り方(How to make rich ice cream like Häagen-Dazs)(難易度★)

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  • เผยแพร่เมื่อ 28 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 112

  • @Shukom92
    @Shukom92 4 ปีที่แล้ว +4

    カナダから見てます!日本の、鮮度と衛生が毎日安心して手に入った常識は本当に有り難かったんだなと日々実感しております。そして、毎回思っていたのですが、感覚ベイカーさんが何故変わったステップやプロセスが必要なのかをとっても簡単にかつ理由立ててご説明下さるのにいつも助かっております!これからも益々頑張って下さい!いつも勉強になります!

  • @ろーず-h9l
    @ろーず-h9l 4 ปีที่แล้ว +8

    ここまで丁寧にバニラアイスを作ったことないので早速作ってみます。

  • @パワースポット-117
    @パワースポット-117 ปีที่แล้ว +2

    このレシピを元にアイスクリーム作ってみたらめちゃくちゃ美味しく出来た。
    変更分
    卵黄5個→4個
    明治のホワイトチョコレート40gを生クリームに混ぜ合わせてホイップさせた。
    卵黄3個でもいけるかもしれない。

    • @pandukuri
      @pandukuri  ปีที่แล้ว

      美味しくできてよかったです☺️

  • @みかづき-b6j
    @みかづき-b6j 3 ปีที่แล้ว +3

    加熱する事で卵臭さが無く安心な作り方ですね!
    作ってみます!

  • @泥谷京子
    @泥谷京子 4 ปีที่แล้ว +14

    バニラアイスクリーム 暑いので作りたいです。内緒でラムレーズン混ぜます。

  • @tomomi4422
    @tomomi4422 4 ปีที่แล้ว +1

    今日はとても暑いです。ランチタイムに観ていて、涼しくなりました😊

  • @大谷ラムネ-d9q
    @大谷ラムネ-d9q 4 ปีที่แล้ว +8

    いつもいつも勉強させて頂いてます。
    出来れば、中華まんシリーズなども見てみたいです!

  • @奥山芳子
    @奥山芳子 4 ปีที่แล้ว +3

    ハーゲンダッツのバニラ味だ~い好き!
    簡単に出来るんですね✨作ります。
    UPありがとうございます。

    • @奥山芳子
      @奥山芳子 4 ปีที่แล้ว

      作りました🎵
      濃厚で美味しかったです😋
      アイスは作るものですね✨
      卵の白身どうしましょう。
      シフォンケーキ覚えなくては…以前upしてくださってましたね。

  • @ハーミットストロベリーきゃなる
    @ハーミットストロベリーきゃなる 4 ปีที่แล้ว +3

    バニラビーンズ入れても美味しそう

  • @福井典子-d8y
    @福井典子-d8y 4 ปีที่แล้ว

    今日は8月21日。暑いです。お仕事自粛期間中。こんな時こそ作ります!

  • @fficialyoutubechannel1715
    @fficialyoutubechannel1715 4 ปีที่แล้ว +11

    ほんと何でも作れますよね。
    逆に作れないものとか無いんですか?

  • @tarakoiga9370
    @tarakoiga9370 4 ปีที่แล้ว +3

    アイス作ろうとおもってました!嬉しいです。

  • @ぴょんぴょん-u6b
    @ぴょんぴょん-u6b 9 หลายเดือนก่อน

    昨日のライブ配信楽しかったなー、改めて過去動画いいわー🍨

    • @pandukuri
      @pandukuri  9 หลายเดือนก่อน +1

      ライブの視聴もしてくださっていたんですね♪
      過去動画も見ていただきましてありがとうございました😊✨

  • @miina8019
    @miina8019 4 ปีที่แล้ว

    余った白身でシフォンケーキ作って、アイスを塗って食べるといいね。
    人からミント持ってきてちょっと飾ると美味しそう、今度やってみます。

  • @山東絹子
    @山東絹子 4 ปีที่แล้ว +2

    初コメントです。
    ハーゲンダッツは高い!なかなか常食と言うわけにはいきませんが、これならコストもよく作れそうなきがします。がんばって挑戦してみまーす☺
    いつもわかりやすい動画ありがとうございます😆💕✨

  • @まーちゃん-p5f1y
    @まーちゃん-p5f1y 3 ปีที่แล้ว

    ずっと昔に作ったアイスクリームは、生クリーム泡だてなかったからか、どちらかというとシャーベットのような食感でした
    もっと滑らかにするには泡立てることが大事なのかしら
    是非今年の夏は作ってみます

  • @真澄生駒
    @真澄生駒 5 หลายเดือนก่อน

    こんにちは‼️
    いつも買ってばかりのアイスクリーム。
    割りと簡単に手作り出来るんですね🎵
    やってみます👍。

    • @pandukuri
      @pandukuri  5 หลายเดือนก่อน

      アイスクリームは意外と簡単に作れますね☺️✨

  • @午後から-m4i
    @午後から-m4i 4 ปีที่แล้ว

    流石!師匠 尊敬してます。

  • @kawaipartners1635
    @kawaipartners1635 4 ปีที่แล้ว +2

    バニラエッセンスいつ入れるんだろう…って思いながら見てました。材料、買ってこよっ‼️

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 ปีที่แล้ว +2

      アングレーズソースにバニラエッセンス入れてください(^^)

  • @yoshiling3895
    @yoshiling3895 4 ปีที่แล้ว +1

    焼き立てのキューブ食パンの中をくり抜いて、アイスたっぷり入れて食べたい!この材料費でできるなら罪悪感なし 笑笑

  • @如月らん-k1x
    @如月らん-k1x 4 ปีที่แล้ว +8

    そう‼️そこなんです。空気を何回も含ませる❗️そこでいつもアイスの口どけにならない。これなら、息子を見返せる😃
    焼いたパンに挟んでアイスパン😍にもしよう。

    • @hitomi9503
      @hitomi9503 4 ปีที่แล้ว +1

      卵を加熱する作り方は安心して作れますね。
      久しぶりに作ります☝️😃

  • @TakaKoro
    @TakaKoro 4 ปีที่แล้ว +1

    フレンチバニラアイスクリームですね!おそらく、ハーゲンダッツは、ここまで贅沢に卵黄が含まれていないのではないかと思います。濃厚で贅沢でいいですね。

  • @ええ-o2q
    @ええ-o2q 4 ปีที่แล้ว +1

    作ってみたのですが、シャリシャリ感があり、これをなくすにはどうしたらよいでしょうか?味はとても美味しいです!卵に熱を入れて作る方法を探していたのでとてもありがたい動画でした!ありがとうございました!

  • @naonao4441
    @naonao4441 4 ปีที่แล้ว +8

    このレシピだと冷凍途中でかき混ぜなくてもカチカチにはならないですか?

    • @リナ-v9x
      @リナ-v9x 4 ปีที่แล้ว +1

      残念ながらカチカチになりました。
      上と下で分離して、しゃりしゃりした感じになりました。ハーゲンダッツって他になに使っているんでしょうか。
      色々なTH-camでためしてるけど、なかなか買ったみたいになりません。
      私のやり方が悪いんでしょうか。。

    • @plumdogge5421
      @plumdogge5421 4 ปีที่แล้ว +1

      多分ですが、生クリームの泡立て加減が大事なのかと。
      本編でもベイカーさんがベシャメルソースだけ凍らしても途中でかき混ぜるとアイスはできますと言われているので、泡立てた生クリームが、ふんわりアイスのポイントになるんだと思います。
      私はこれでもかというくらい泡立てたので、カチカチにはならなかったです。

    • @リナ-v9x
      @リナ-v9x 4 ปีที่แล้ว +1

      いたちっこスナフキン さんへ
      なるほど。これでもか。ですね笑。
      ありがとうございます。もう一度チャレンジしてみます。

    • @plumdogge5421
      @plumdogge5421 4 ปีที่แล้ว +1

      ごめんなさい。間違いました。ベシャメルソースではなくてアングレーズソースでしたね。

  • @merumeru8905
    @merumeru8905 4 ปีที่แล้ว

    アイス🍨しかも、ハーゲンダッツ級が、冷蔵庫にたっぷりあったら、テンション上がりますよね!!バニラを加えるなら、バニラビーンズがいいですか?

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 ปีที่แล้ว +1

      バニラビーンズが理想ですが、なかなか高価なので、材料費が高くなってしましますよ(^^)

  • @mamacocoha6014
    @mamacocoha6014 4 ปีที่แล้ว +4

    美味しそうです❗
    バニラをいれたい場合バニラはどこのタイミングで入れたらいいですか?

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 ปีที่แล้ว

      アングレーズソースにバニラ入れてください(^^)

  • @chi911
    @chi911 4 ปีที่แล้ว

    美味しそう!
    暑い国にいるので、作ってみたいと思いました。
    海外だと、生卵をそのまま使うのには抵抗があります…これは加熱しているので、安心して使えそうです。

  • @hahakigi
    @hahakigi 4 ปีที่แล้ว +3

    生クリームしっかりと泡立て角が立つまでやったのですが、卵黄側を4回に分けて入れるうちの3回目あたりで液とバター状に分離してしまいました。卵黄を冷却するのに手間取り十分に冷やせなかったのですが、それが原因でしょうか?😥

    • @hahakigi
      @hahakigi 4 ปีที่แล้ว +3

      再チャレンジ。卵黄温めは湯気が出るまでがわかりにくい。キチンと温度計を使用する。生クリームの攪拌が不十分なのが前回の失敗の原因と考えてAmazonで攪拌器購入。高速回転で十分に、十分に、、?固まらずにダマになった💦スーパーにダッシュで生クリーム買う。ふー💧パッケージに十分冷やせとある。冷やしながら攪拌。おおー中速でも固まってきた。
      そして完成。味見が楽しみ😋

  • @エルドラン-s6n
    @エルドラン-s6n ปีที่แล้ว +1

    メレンゲは入れないんですか?入れるとの入れないとでどのような違いがあるんでしょうか?

    • @pandukuri
      @pandukuri  ปีที่แล้ว

      言ってることがよくわかりません😅入れたことないのでわかりません😅

  • @takunopanya
    @takunopanya 4 ปีที่แล้ว +7

    バニラも入れてみたくなっちゃいます!美味しそうです( ゚∀゚)ノ

  • @kひろ-l1j
    @kひろ-l1j 4 ปีที่แล้ว +1

    すみません、バニラをいれなくてもバニラアイス何ですか?

  • @shibai_nu
    @shibai_nu 4 ปีที่แล้ว

    すごい😲✨✨✨
    家で作れる濃厚アイスっていいですね💕
    ちなみに、すごく初歩的な質問ですが、グラニュー糖が家にない場合、普通のお砂糖で代用しても構わないのでしょうか???

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 ปีที่แล้ว +2

      上白糖でももちろん大丈夫ですよ(^^)

    • @shibai_nu
      @shibai_nu 4 ปีที่แล้ว

      @@pandukuri そうなんですね!わざわざありがとうございます✨✨✨今度早速作ってみます( *´艸`)💕

  • @バームクーヘン-d9z
    @バームクーヘン-d9z 4 ปีที่แล้ว +3

    パンじゃないーと思ったら
    アイスの中で一番好きなハーゲンダッツ😆
    ストロベリーをいつも買うのですが、イチゴジャムを混ぜたらできるのかなー?
    教えて下さい‼

  • @sutehima
    @sutehima 4 ปีที่แล้ว +1

    作ろうー!

  • @トムリンタウン
    @トムリンタウン 3 ปีที่แล้ว

    やってみます‼️

  • @HK-ANIKI
    @HK-ANIKI 4 ปีที่แล้ว +1

    おはよー☀️😃暑いですぅ😱卵黄だけのアイス🍨作った事無い🤢卵白が…どうしよう😖💧みたいな🍀冷凍保存だね🤗ノアちゃん🐾ご飯中❣️イエローバケツ可愛い❤️🐥ちゃんかしら?絶対美味しいはず🍨作るぜ☺️配信ありがとー🙋

    • @川本浩子-i7m
      @川本浩子-i7m 4 ปีที่แล้ว

      卵白。お菓子でいいなら卵黄を使わず卵白だけで作るエンゼルフードというシフォンケーキはいかがでしょう?大量に消費します。
      卵白190gグラニュー糖85g薄力粉70g牛乳大さじ2サラダ油大さじ2
      17cmのシフォン型の分量です。
      作り方は普通のシフォン作るのとほぼ同じです。お試しあれ~。

  • @yui2549
    @yui2549 4 ปีที่แล้ว +6

    ベイカーさんの作ったの食べたい!!こんなに料理ができて声まで素敵で(・∀・)

  • @佐藤奈緒美-m9q
    @佐藤奈緒美-m9q 4 ปีที่แล้ว

    作りました!美味しいです!でもどうしてもしゃりしゃり感が出てしまうのですが、どうしたら良いでしょうか?

  • @user-lavender0423
    @user-lavender0423 4 ปีที่แล้ว

    おいしそう‼︎
    大好きなラムレーズン入れて作ります💕
    卵白の消費方法、シフォン以外にないですか?
    冷凍庫にたくさんあります😭

    • @てんぱパン
      @てんぱパン 4 ปีที่แล้ว +1

      ラングドシャでも使えるみたいですよ😙あまりますよね。うちの冷凍庫にもあります😅

    • @plumdogge5421
      @plumdogge5421 4 ปีที่แล้ว +2

      白身の消費は難しいですよね。私はスープや味噌汁の中に、余った白身を入れてます。お菓子に使うとなると、作ろうと思うまでに時間がかかることもあるので。

  • @阪口佳子
    @阪口佳子 4 ปีที่แล้ว

    今すぐ作りますっ😋ラムレーズンの作り置きがあるのでトッピングしてみよう〜 リクエストしていいですか? 冷やしても硬くならない生地のパン、冷やしあんパンとか冷やしクリ―ムパンを、出来ればお願いします!

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 ปีที่แล้ว +1

      いいですね!
      八天堂風のパン作ってみようと思います♬

    • @阪口佳子
      @阪口佳子 4 ปีที่แล้ว

      @@pandukuri ありがとうございます! よろしくお願いします✨

  • @ran155
    @ran155 4 ปีที่แล้ว +17

    とりあえず冷凍室のスペースを確保して作ります‼️
    反抗期息子喜んでくれるかなー?

  • @pwcheung8881
    @pwcheung8881 4 ปีที่แล้ว +2

    Easy to make👍👍👍👍

  • @naonao4441
    @naonao4441 4 ปีที่แล้ว +1

    Tシャツがいつもかわいいー

  • @鶴友美
    @鶴友美 4 ปีที่แล้ว

    久しぶりに見させて頂きました☆
    凄いですね~☆

  • @岡部弘子-d6g
    @岡部弘子-d6g 4 ปีที่แล้ว +8

    ハーゲンダッツ食べたい〜(>ω

    • @だいだい-b6d
      @だいだい-b6d 4 ปีที่แล้ว

      私も、それが一番好きです🎵

  • @AT-mg5dp
    @AT-mg5dp 3 ปีที่แล้ว

    何故か二層のアイスができました😆
    上の段は濃厚なアイスクリーム、
    下の段はカップアイスの爽とよく似たシャリシャリ感のある物が出来あがりました❣️
    何がダメだったんだろ?
    結果、2種類のアイスクリームを味わえてよかったけど😅

    • @pandukuri
      @pandukuri  3 ปีที่แล้ว +1

      冷凍庫の温度が低いと、水分と油分で分離した状態で固まってしまいます。
      30分おきくらいにかき混ぜて固めると分離が防げますよ!

    • @AT-mg5dp
      @AT-mg5dp 3 ปีที่แล้ว

      なるほど❣️
      本当に味はとても美味しかったので、冷凍庫一番下の奥の方で冷凍するようにして再チャレンジします👍
      わざわざご回答ありがとうございました😉

  • @Aki-ky7ed
    @Aki-ky7ed 4 ปีที่แล้ว +2

    卵を加熱するレシピしか知らなかったので、逆に生で作ってるレシピがあるんだ!ってとても驚きました😲
    生だとまた食感とか変わるんですかね〜🤔

    • @miina8019
      @miina8019 4 ปีที่แล้ว +1

      何度もかき混ぜながら作らないとシャーベットみたいに硬くなる。

    • @plumdogge5421
      @plumdogge5421 4 ปีที่แล้ว +1

      熱を加えないやり方で、卵を黄身と白身に分けて別々に泡立てて生クリームも別に泡立てて全部をさっくり混ぜて冷凍すると、そんなにカチカチにはならないですよ。今までそのやり方で作っていましたが、こっちの方が遥かに安心で美味しそう❗今作って冷凍庫の中に眠っています。3時間後が楽しみ~🎶

  • @ゆーみん-b4j
    @ゆーみん-b4j 4 ปีที่แล้ว

    バニラペーストとかは入れないんですか?

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 ปีที่แล้ว +1

      アングレーズソースに入れて作るのがいいですね。
      単純に忘れてました(ノД`)

  • @petit3574
    @petit3574 4 ปีที่แล้ว +2

    良かった〜🎶私、火の入ってない卵って食べれないので😅
    知らなかったらいいんですけど💦
    新しいアイコン、ノアちゃんなんですね❢かわいい💕

  • @會澤翼
    @會澤翼 4 ปีที่แล้ว +12

    こういうのを見ると、どうしてもベイカーさんの人となりが気になってしまう(笑)

  • @HK-ANIKI
    @HK-ANIKI 4 ปีที่แล้ว

    早速作ったよ〰️夜が🍨楽しみ👌2つだけブラックサンダー砕いて入れたよ〰️残りはバニラ❤️💙💜コーヒーフロートしよう🍹ありがとー☺️

  • @reindeerggg8172
    @reindeerggg8172 3 ปีที่แล้ว +1

    意外と簡単...(;^_^A
    やってみようかしら

  • @フルーチェタパス
    @フルーチェタパス 4 ปีที่แล้ว

    ベイカーさん、パン以外も作るのね。

  • @色は匂えど
    @色は匂えど 4 ปีที่แล้ว

    美味しそうです。。(•q•)  アイスクリームメーカーを使用した場合は、生クリーム泡立てずに混ぜれば良いのでしょうか?

  • @ちゃんきみ-o5l
    @ちゃんきみ-o5l 4 ปีที่แล้ว

    ベイカーさんが使っている、アイススプーンって、《体温が伝わりやすく、食べやすい》ってやつですか?

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 ปีที่แล้ว

      そうですよ(^^)

  • @momosaku3720
    @momosaku3720 4 ปีที่แล้ว +5

    なるほど、旨いけど太るワケだ。

    • @hahakigi
      @hahakigi 4 ปีที่แล้ว

      ラクトアイスじゃないからと言い訳してみる😛

  • @neo-zg8xq
    @neo-zg8xq 4 ปีที่แล้ว +4

    抹茶入れると単価高くなるか…

    • @HIROAKI3721
      @HIROAKI3721 4 ปีที่แล้ว +2

      あと、市販の抹茶味は苦味を緩和するために砂糖が多めだそうです

  • @nyarinyau
    @nyarinyau 4 ปีที่แล้ว +2

    てことは、バニラエッセンスを入れて、生クリームはホイップさせなければ…超濃厚なネットリマッタリのアイスが出来るんだな… ₍ ᐢ. .ᐢ ₎·°

  • @あじふらい-e7b
    @あじふらい-e7b 4 ปีที่แล้ว +1

    ベイカーさん はいっそれではアイスが固まりました〜              私 ん??この動画見るの初めて、、だよなぁ??(なんで途中からなんだ?)    ってなりました笑

  • @miorin5221
    @miorin5221 4 ปีที่แล้ว

    玉子を火に通さない簡単アイスレシピを見てアイスクリームを作ってましたが、この動画見てたら、簡単に見えるのでやはり火を通すアイス作りをします😊✨
    やはり生卵には火を通した方が安心です(^-^)/🎶
    分かりやすい動画ありがとうございます😊‼️

  • @t.s.luckyguy
    @t.s.luckyguy 4 ปีที่แล้ว +1

    生クリームが高過ぎたんで大人しく市販のアイスにしたまる

    • @hahakigi
      @hahakigi 4 ปีที่แล้ว

      「たいていの男は意気地なしね、いざとなると。」夏目漱石『行人』

  • @るみるみ-k6q
    @るみるみ-k6q 2 ปีที่แล้ว

    ハーゲンダッツ食べなことない…

  • @ぼくぷ
    @ぼくぷ 4 ปีที่แล้ว

    サムネが冷凍マンゴーに見えたのは私だけでは無いはず

  • @田口美子-r8i
    @田口美子-r8i 4 ปีที่แล้ว

    👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🇧🇷

  • @a.k.k.a-3
    @a.k.k.a-3 4 ปีที่แล้ว

    あ、アイス?!

  • @田中太郎-p5q
    @田中太郎-p5q 4 ปีที่แล้ว +8

    バニラアイスではない気がしました。

  • @山田市之助-q8l
    @山田市之助-q8l 3 ปีที่แล้ว

    自分アイスクリーム作り趣味にしてますが「ハーゲンダッツ風」と言うのであれば、牛乳ではなく脱脂濃縮乳を用いるべきです。原材料をチェックして頂ければ分かると思います。アッサリしているがシャバシャバせずクリーミーで、飲み込む時に独特のコクが喉元を通り過ぎていく、のがハーゲンダッツの独特の風味でこれを生み出す最大の要因はタカナシ製の脱脂濃縮乳だ、と自分は実感しています。北海道帯広市に住んでいてタカナシの生クリームは購入出来るが、脱脂濃縮乳は販売しているところが近くにないので、成分調製した低脂肪のタカナシの牛乳を濃縮して作った我流の脱脂濃縮乳を使っています。この方が更にハーゲンダッツに近づくと思いますが。

  • @ゆう-p1i5k
    @ゆう-p1i5k 4 ปีที่แล้ว

    ご迷惑かけて申し訳ございません。

  • @ブーキーズ
    @ブーキーズ 2 ปีที่แล้ว

    100コメー

  • @Sugar_Sweet77
    @Sugar_Sweet77 4 ปีที่แล้ว +3

    バニラ入れてないんじゃバニラアイスとは言えないですよね😅 ただのミルクアイス。

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 ปีที่แล้ว +1

      たしかにその通りですね!
      ただのミルクアイスでした(ノД`)

  • @シンアスカ-y4e
    @シンアスカ-y4e 4 หลายเดือนก่อน

    分離しました

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 หลายเดือนก่อน

      あら…😅

    • @シンアスカ-y4e
      @シンアスカ-y4e 4 หลายเดือนก่อน

      @@pandukuri
      自分が下手なんですよね?

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 หลายเดือนก่อน +1

      たまたま分離しちゃっただけかもしれないので落ち込まないくださいね。楽しく作るのが一番大事です。

  • @hirakuni45
    @hirakuni45 4 ปีที่แล้ว +1

    バニラ入れてないので、バニラアイスとは言えないのでは・・
    本物のバニラビーンズ入れれば、超高級アイスですね・・

    • @pandukuri
      @pandukuri  4 ปีที่แล้ว

      たしかに!笑
      ただのアイスクリームですね。

  • @角地純子
    @角地純子 2 ปีที่แล้ว

    太りそう!食べたくない❗️