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Cocina que mola
Spain
เข้าร่วมเมื่อ 1 มี.ค. 2014
Cocinero haciendo recetas que molan! Cocinamos? Cocinamos!
Albondigas con Salsa Tzatziki - #RecetasQueMolan I Cocina Que Mola
🌟 ¡Bienvenidos a "Cocina Que Mola"! 🌟
Hoy te traemos una receta deliciosa y saludable que te encantará: Albóndigas jugosas con salsa tzatziki y verduras salteadas. 🍽️✨
En este video, te enseñaré a preparar unas albóndigas irresistibles, perfectas para cualquier ocasión. Además, aprenderás a hacer una salsa tzatziki refrescante que combina a la perfección con nuestras albóndigas. Y para completar este plato, te mostraré cómo saltear verduras frescas para añadir un toque crujiente y lleno de sabor.
Cocina Que Mola en insta: cocinaquemola
Herramientas usadas en este capitulo
(Los enlaces a productos en este video son de afiliados, lo que significa que una pequeña porción de tu compra apoyará al canal sin ningún costo adicional para ti. ¡Gracias por tu apoyo!):
Cuchillo: amzn.to/3McSoI4
Pinzas: amzn.to/4duNdz7
Sarten: amzn.to/3YgRH62
Sarten Grill: amzn.to/4eTaKL0
Placa Inducción: amzn.to/46WkVeC
Tabla y Recipientes: www.frankfurter-brett.de
Capítulos:
00:00 Intro
01:16 Como hacer las Albondigas
03:10 Salsa Zatziki
03:58 Verduras de Guarnicion
05:46 Emplatado
07:25 Outro
Hoy te traemos una receta deliciosa y saludable que te encantará: Albóndigas jugosas con salsa tzatziki y verduras salteadas. 🍽️✨
En este video, te enseñaré a preparar unas albóndigas irresistibles, perfectas para cualquier ocasión. Además, aprenderás a hacer una salsa tzatziki refrescante que combina a la perfección con nuestras albóndigas. Y para completar este plato, te mostraré cómo saltear verduras frescas para añadir un toque crujiente y lleno de sabor.
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Hola , una pregunta para cogerlarla en porciones tengo que reducirla primero ? O ya una vez que está en la nevera y le retiró la grasa puedo guardarla así en el congelador o es necesario reducirla al 20/ y luego congelarla? Sácame de esa duda porfa
Yo lo reduciría antes de congelar, así ya te quedan porciones listos para calentar y usar directamente. Pero si lo prefieres puedes congelarlo sin problemas antes de reducir, en este caso tendrás que reducir después de descongelar para no tener una salsa aguada al final! 👨🍳💪
@ gracias 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Qué gran video! Al fin alguien que dice: vamos a ver tal y tal tema, y que los cubre todos sin desviarse, sin divagar ni dejar nada fuera. Excelente información. Saludos desde Cd. Juárez, Chihuahua, México.
Muchas gracias Eduardo! Me alegro que te haya gustado! 👨🍳🥰
En mi país no conseguimos pimiento choricero, se puede cambiar por pasta de tomate?😅😅😅😅
Sin problemas! De hecho clásicamente está hecha con pasta de tomate, solo que a mí me gusta un poco más con la de pimiento pero claro que la de tomate también te funciona. Al final la idea de este ingrediente es aumentar umami como podamos 👨🍳💪
Súper video, saludos y abrazos de Santiago de Chile,
Muchas gracias Alex! Que la fuerza de la pechuga será siempre contigo 👨🍳💪
Ufff…que ricoooo!!! Me encanta esta receta. Hoy mismo la voy hacer. Me encanta lo bien que explicas todo ❤
Muchas gracias! Luego me dices cómo te quedó 👨🍳♥️
El que tu dices que es santoku realmente es un Gyoto el santoku es mas chuco y mas ancho en su hoja
Si, me lo explicaron después ya varios jaja. Lo tenía prestado porque yo personalmente solo uso europeo y chino 😅
Ay que rico! 😍 Gracias por la inspiración. Ya lo voy a cocinar. 😋
Súper! Luego cuéntame cómo te quedó! 👨🍳💪
Gracias .
Gracias a ti! Te animo a probarlo, espero que te salga bien 👨🍳💪
Cuanto tiempo dura en la heladera? Se puede congelar? Gracias!!!
Hola Luis! En la nevera un par de días, diría hasta 4/5. Congelado un par de meses! Es muy recomendable congelarlo ya que es mucho trabajo y si lo tienes congelado vas a poder usarlo más fácil sin tanto tiempo de preparación 👨🍳💪
Mola es tu numbre?
Jaja no, mi nombre es Martín 👨🍳
Algo que mola es algo bueno, tipo cool en Español de España 🇪🇸
@@cocinaquemola ah okay. Martin, muchas gracias por el excelente video. Fue muy interesante conocer más sobre el papel de Laurel. ¡Sigue así con tus contenidos!
@juancarrera8397 Muchas gracias Juan! Seguiremos así sin duda! 👨🍳💪
Hola, había entendido que una demi-glace consistía en 50% de salsa española y 50% de caldo de carne.
Si, hay básicamente las dos técnicas, yo la aprendí hacer así, que es básicamente hacer las dos cosas juntas. Lo prefiero por su alto contenido de colageno y porque puedo hacer todo en una 👨🍳♥️
Hola chef saludos por acá Samuel Buitragochef. Pregunto la carne y insumos se pueden licuar y cernir. Y el liquido obtenido incorporarlo a la mezcla ?
La carne queda casi sin gusto y además debido a los cortes y el tiempo de cocción muy fibrosa. No recomiendo triturarla, mejor usar cortado en cubos como algo para meter a una sopa por ejemplo. O si no alguna mascota será agradecida jaja. El resto de los insumos se puede liquidar y usar en la salsa misma (sacando el laurel y descartándolo siempre), pero le dará una textura menos lujosa en mi opinión. Yo personalmente no lo usaría, acá queda para compostar 👨🍳💪 Ósea si lo quieres para obtener más gusto, creo que no valga la pena. Si es para no tirar nada, se puede usar pero lo usaría en otras preparaciones, para no perder la textura elaborada
Ohhh que cool!
#coolconpoco 👨🍳💪
Que buen video chef🧑🍳
Muchas gracias! Me alegro que te ha gustado 👨🍳💪
Bien ahi!! Esperando con ansias que nos volvamos a juntar a hacer una colaboración, así puedo probar otras de tus comiditas ricas!
Si de una! ♥️♥️♥️
Que rico! Gracias por esta información ❤️
Me alegro que te gustó! 👨🍳💪
Como o en que usamos esa salsa. Por lo que veo tiene mucho umami
Muchísimo! Yo la uso más que nada para acompañar carnes y a veces para dar sabor y textura a sopas y cremas 👨🍳💪
Exquisita receta y magistral aporte con la información nutricional! Para quitar el fondo de cocción con menos esfuerzo puedes agregar el vino al momento de sacar la bandeja del horno y directamente vuelcas todo a la olla antes que vuelva a adherirse el fondo
Que buen dato!! Normalmente uso mi espátula de metal, pero estaba sucia jajaja. Ese truco no lo conocía, lo voy a probar la próxima, muchas gracias! 👨🍳💪
super interesante!
Muchas gracias! 🧑🍳💪
que rico!!!!!!! :D
La verdad que ambos eran riquísimos 😂
Que recuerdos madre mía. Excelente. Merci
Una salsa recordable sin duda 🧑🍳💪
Perdón, no pude concentrarme en la receta, son tatuajes o sharpie lo que tiene en sus brazos? Perdón es curiosidad sana 🙈 Dios le bendiga.
Te ganaste el comentario más chulo que vi hasta ahora 😂 Si, son tatuajes! Me encanta este estilo de tatuajes y tengo más en otros partes de mi cuerpo 😅
@@cocinaquemola Wao! Es el tatuaje más original que he visto en mi vida, la verdad! Cristo te ama mucho, ojalá le des un pequeño 🤏 😉 espacio en tu vida 😊. Él da mucha paz y calma la ansiedad, te doy mi palabra! 😊 Dios te bendiga! Gracias por responderme! 💕😊 Saludos desde República Dominicana. 🇩🇴
Merveilleux!!!
Merci! 🧑🍳😅
Bueno, la receta es de los Monasterios de España. Muchas recetas "francesas" salen en el siglo XIX después de Napoleón pasará por España y sus cocineros y ejército robase los libros de cocina y recetas del Palacio Real, monasterios y conventos
Claro, las recetas no son de un lado en específico, las recetas se hicieron y evolucionaron con el tiempo en diferentes lugares. Cuando digo que es francesa, quiero decir que cocineros como Careme “tecnificaron” estas recetas y los hicieron populares con todo el mundo de la cocina 🧑🍳💪
@@cocinaquemola Por dejarlo claro y estaría muy comentar el origen de las recetas francesas 👍
@penalver7839 tienes toda la razón! Además siempre me encantan estas curiosidades de la historia culinaria 🧑🍳💪
Espectacular 😃 va suscripción 👍👍
Muchas gracias! 🧑🍳♥️
Nunca comí está salsa pero imagino que debe ser riquísima por los ingredientes que lleva. No entiendo para qué se usa? Es para rociar alguna preparación o para cocinar algo adentro de esta salsa? La veo tan líquida... Estoy acostumbrada a ver salas más espesas. 🤷🏻♀️ Debe tener un sabor muy concentrado...
Te animo a probar de hacerla! Es verdad que es una salsa más líquida que otras como por ejemplo la bechamel. Pero si se usa más que nada para acompañar carnes. Igual si te gusta más espesa, puedes espesarla con yema de huevo y crema o con “beurre mani” que es iguales partes de mantequilla y harina enfriado. Solo mezclarlo con la salsa cuando la calientas y te quedará más con textura salsa “clásica” 👨🍳💪
Montaña con tuétanos!!
El tuétano es clave para esta salsa jaja
@@cocinaquemola quise decir montala jaja
@agstn7582 aaah jajajaja buen idea! Bomba de umami incoming 😂
Excelente la explicación. Yo hice una demiglace pero sin colocarle vino. Sigue siendo una demiglace?
Claro, sigue siendo una demiglace, en el caso de no meterle vino, le metería algo de tomate para aportar la acidez y ayudar con color y textura 👨🍳💪
@@cocinaquemola Muchas gracias 👨🏼🍳
¿Se puede sustituir la leche por otro ingrediente? Gracias por el vídeo 😋👌
Si se puede! Yo por ejemplo uso leche vegetal porque no me gusta la de vaca, pero por último lo que aporta la leche es líquido, dulzor y cremosidad. Así que también podías usar agua y meter un poco de azúcar y tendrás casi el mismo resultado 👨🍳💪
El laurel ya lo utilizaban los romanos, porque tiene beneficios antifúngicos y antimicrobianos, aparte de otras muchas propiedades. Buen vídeo. Gracias.
¿Puedes poner en los vídeos si se puede congelar la preparación y cuánto tiempo, como has hecho aquí? Gracias
Puessssss si es verdad! Pero verás que tengo un video justo haciendo la prueba si el laurel realmente hace lo que dice su mito! 😜👨🍳💪
Buen comentario! Lo tendré en cuenta por el futuro. Como regla general casi todo se puede congelar hasta un mínimo de 3 meses sin que pierde calidad. Pero hay algunos excepciones así que lo voy a tener en cuenta 👨🍳♥️
¡Riquísimo! Muy bien explicado. Gracias.
Muchas gracias! Te animo a probarlo, ya me vas contando cómo te quede 👨🍳💪
@@cocinaquemola Por cierto: suscrita, campana, gusta y porque no hay más. Y lo haré cuando acaben los calores.
Es verdad que con el calor que hace, pocas ganas de demiglace jajaja. Igual muchas gracias y bienvenida a la comunidad que mola! 👨🍳💪
@@cocinaquemola Bien hallado!
Gracias maestro. Saludos desde Chile. Me acabo de suscribir a tu canal. Te deseo mucho éxito.
Muchas gracias y bienvenidos a la comunidad que mola 👨🍳💪
Dentro de unos días comienzo un grado de cocina y gastronomia. Aprecio mucho estas recetas que no me exigen grandes tecnicas culinarias. Mil gracias
Que grande! Muchos ánimos en este camino nuevo! Me alegro que te ha gustado el tzatziki 👨🍳💪
Me convenciste! Va suscripción
Muchas gracias! Bienvenidos a la comunidad que mola 👨🍳💪
El osobuco y el rabo, barato, amigo??
Bueno depende donde lo conseguiste jaja. Yo me refería al que cortes con hueso que son más baratos, al opuesto de por ejemplo un chuletón 😅 Pero una opción es solo ir con huesos si es muy costoso para tu budget y ampliar con un poco de carne molida 👨🍳💪
Me encanto la explicación!! Pero tengo una duda, en que recetas recomendarias usar la demiglace?
Yo más que nada la uso como base para salsas cuando hago carnes pero también la puedes usar para dar consistencia y gusto a sopas y cremas y por último para hacer arroces melosos está muy buena. Pero más que nada como salsa en carnes
Para rascar mejor la bandeja una espátula metalica
Si, la mía estaba sucia y tenía pereza de lavarla jaja. Me costó 😂
Eso es el culo del pollo. El obispillo es la rabadilla, la parte dorsal justo antes de la cola. Los vascos hacían sopa con eso (sopas canas).
Oh wow, a mi siempre me han dicho que es para tirar porque tiene un gusto muy feo! Pero los vascos si saben comer, a lo mejor tengo que cambiar de opinión!
@@cocinaquemola No encuentro la receta por internet. Las comía de niño con un pan horroroso que también se usaba en otra sopa que se hacía con pulpos secos. Quizá hay una gastronomía vasca del hambre. Me pregunto si la habrá francesa, después de la guerra. Un saludo. Dale duro. Los vídeos son geniales.
@@joseantoniodavila2752 muy interesante! muchas gracias y gracias por estar en nuestra comunidad! siempre me encantan tus aportaciones <3
Muy interesante! Gracias
Gracias a ti! Espero que había información útil para ti 👨🍳♥️
Me encantan tus vídeos! Quiero ver más 😊
Gracias! Estoy publicando uno nuevo cada dos semanas, aunque aún estoy buscando cuál día/hora funciona mejor!
Perfecto para tenerlo siempre en casa. Lo uso para todo, hasta para darle sabor a otros platos
Si, exacto! Muchas veces la gente se sorprende por lo rico y complejo salen mis preparaciones con muy poco ingrediente pero la diferencia siempre es el caldo casero!
Waoo. Me encanta! Mi madre siempre me dijo q el sabe mejor al día después . Y el tío para recalentar me encantó
Si, mi madre igual, había que hacer esta prueba jaja
Sin duda mi dip preferido. Buenísima! Lo acabo de hacer para una BBQ y ha salido expectacular!
Este junto con la salsa romescu son mis dos impredecibles en cualquier bbq! 👨🍳💪
Gracias por tus vídeos! Me encanta lo bien que lo explicas.
Gracias! Te animo a probar la salsa en casa, la verdad que vale la pena 👨🍳💪
Buen video!!!
Gracias Nelson! 👨🍳🙏
Que bueno!!
Ai me diste hambre! Sera lo mismo con el guiso de lentejas? Habrá que probar! Las chicas del primero C vamos a hacer el testeo!
Buena pregunta! Vamos a probarlo!
Loving your tips bro!
Thank you! 👨🍳🙏
Gracias por la invitación Martin! Aprendimos algo nuevo! El guiso de hoy ganó! 😋🌶️
Gracias por ayudarme encontrar la respuesta a este mito! 👨🍳💪
Los guisos están mejor de un día para otro porque a están ya hechos. Eso es lo que pienso y lo dijo.
Efectivamente un buen argumento! A mi también me gusta hacer una ración grande y tener para comer un par de días! Lo importante ahí es buscar variedad en guarnición y presentación así no te aburres 👨🍳💪