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Chef Paulo Tarso
Brazil
เข้าร่วมเมื่อ 25 มี.ค. 2020
Paulo é um jovem brasiliense com larga experiência em gastronomia internacional. Formado em Artes Culinárias pelo The Culinary Institute of America em Nova York, considerada a melhor faculdade de gastronomia do mundo, e em Food & Beverage Management e Hospitality pelo Montgomery College em Maryland.
Paulo desenvolveu sua carreira e aprendizado no exterior. Residiu por 4 anos nos EUA, onde criou a base da sua carreira, trabalhando para renomados restaurantes como o The Restaurant no Four Seasons-Palm Beach na Florida, Gigi’s Trattoria no Hudson Valley NY, Bocuse NY, e Fine Gatronomy Catering em Washington-DC.
Depois disso se mudou para Lima no Peru, onde montou seu próprio serviço de catering & personal chef e atendia clientes como embaixadas, grupos de empresários e etc. Além disso administrou o restaurante Tr3s Cocina Peruana.
Há 5 anos comanda o melhor curso de culinária de Brasília e comanda a cozinha dos seus restaurante, o Mosaico, que abriu as portas pela primeira vez durant
Paulo desenvolveu sua carreira e aprendizado no exterior. Residiu por 4 anos nos EUA, onde criou a base da sua carreira, trabalhando para renomados restaurantes como o The Restaurant no Four Seasons-Palm Beach na Florida, Gigi’s Trattoria no Hudson Valley NY, Bocuse NY, e Fine Gatronomy Catering em Washington-DC.
Depois disso se mudou para Lima no Peru, onde montou seu próprio serviço de catering & personal chef e atendia clientes como embaixadas, grupos de empresários e etc. Além disso administrou o restaurante Tr3s Cocina Peruana.
Há 5 anos comanda o melhor curso de culinária de Brasília e comanda a cozinha dos seus restaurante, o Mosaico, que abriu as portas pela primeira vez durant
FAROFA DE OVOS - AMARELINHA E MUITO SABOROSA
E aí galera! Mais uma pra vocês!!
Farofa de ovos
2 xícaras de farinha de mandioca
1 cebola média picada
100g de manteiga sem sal
sal a gosto
cebolinha picada a gosto
-------------------------------
Gostou? Muito massa, né?
E agora que tal aprender a fazer a melhor receita de Hambúrguer artesanal da sua vida?
É isso aí! Além de aprender a escolher o melhor blend e a fazer um pão caseiro do zero, eu vou te ensinar todos os melhores acompanhamentos!
Cebola caramelizada,bacon, molho barbecue, etc...
Basta clicar nesse link aqui embaixo para ter acesso ao melhor Curso online de Hambúrguer Artesanal! paulotarsoonline.com.br/hamburguer
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วีดีโอ
TUDO SOBRE OVOS - OMELETE, OVO MEXIDO, OVO POCHÊ E OVO ESTALADO
มุมมอง 8K3 ปีที่แล้ว
Aprenda todos os truques e técnicas pra acertar sempre seus preparos de ovos. Seu café da manhã nunca mais será o mesmo! Deixem suas dúvidas aqui nos comentários que respondo tudo! Valeu galera! Gostou? Muito massa, né? E agora que tal aprender a fazer a melhor receita de Hambúrguer artesanal da sua vida? É isso aí! Além de aprender a escolher o melhor blend e a fazer um pão caseiro do zero, eu...
ARROZ CALDOSO DE COSTELA
มุมมอง 11K3 ปีที่แล้ว
Receita super especial nesse domingo!! Tudo feito com os melhores ingredientes do @obahortifruti do @iguatemi_bsb . Se liga!!⠀ ⠀ Arroz caldoso de costela⠀ Para 4 pessoas⠀ ⠀ ⠀ Para a costela e seu caldo⠀ ⠀ ⠀ 1.5kg de costela bovina do dianteiro com osso (depois de cozida e desossada, terá aproximadamente 800g)⠀ 1.5L de água⠀ 150ml de vinho tinto⠀ 50g de cenouras em rodelas⠀ 100g de cebola em cub...
BATATA PALHA - SEQUINHA E CROCANTE
มุมมอง 3.2K3 ปีที่แล้ว
Batata palha caseira Para 6 pessoas 8 batatas asterix 2L de óleo para fritar Sal Corte ou rale finamente as batatas e lave bem para retirar o excesso de amido. Pré-aqueça o óleo a 160° C, seque bem as batatas, tempere com sal e deixe repousar por 10 min. esprema bem as batatas para retirar o excesso de água e frite até que fiquem douradas. Escorra da gordura seque com um papel toalha e sirva. G...
O MELHOR STROGONOFF DO MUNDO!
มุมมอง 12K3 ปีที่แล้ว
Strogonoff para 4 pessoas 50ml de azeite de oliva 500g de filé mignon picado 200g de cogumelo paris em lâminas 1 cebola média picada 100ml de conhaque 30g de mostarda dijon 70g de ketchup 30g de extrato de tomate 15ml de molho inglês 300ml de creme de leite fresco Gostou? Muito massa, né? E agora que tal aprender a fazer a melhor receita de Hambúrguer artesanal da sua vida? É isso aí! Além de a...
FILÉ MIGNON - COMO LIMPAR E PORCIONAR PERFEITAMENTE
มุมมอง 14K3 ปีที่แล้ว
Galera, qualquer dúvida, só deixar nos comentários! Valeu! Gostou? Muito massa, né? E agora que tal aprender a fazer a melhor receita de Hambúrguer artesanal da sua vida? É isso aí! Além de aprender a escolher o melhor blend e a fazer um pão caseiro do zero, eu vou te ensinar todos os melhores acompanhamentos! Cebola caramelizada,bacon, molho barbecue, etc... Basta clicar nesse link aqui embaix...
CARBONARA - MUITO SIMPLES E SEM CREME DE LEITE - CHEF PAULO TARSO
มุมมอง 6K4 ปีที่แล้ว
Carbonara 4 pessoas 500g de spaghetti 300g de pancetta ou bacon 4 ovos 100g de pecorino ou grana padano ralado Sal e pimenta-do-reino Coloque o bacon em uma frigideira quente e refogue até dourar. Cozinhe o spaghetti em água fervente temperada com sal. Escorra a pasta e misture na panela com o bacon e sua gordura. Em um outro recipiente, misture os ovos com o queijo até formar um creme. Retire ...
PETIT GATEAU - FAÇA EM MENOS DE 15 MINUTOS - CHEF PAULO TARSO
มุมมอง 2.9K4 ปีที่แล้ว
Petit Gateau 10 forminhas • 5 ovos inteiros • 5 gemas • 250 g de manteiga • 160 g de açúcar • 250 g de chocolate • 160 g de farinha de trigo • 100% cacau em pó para untar • manteiga para untar Modo de Preparo: 1. Pré-aqueça o forno a 250°C. Primeiro bata os ovos com o açúcar até a mistura estar bem homogênea. 2. Em outro pote misture o chocolate e a manteiga e aqueça em banho-maria até o chocol...
BACALHAU COM NATAS - UM CLÁSSICO PORTUGUÊS
มุมมอง 4.2K4 ปีที่แล้ว
Bacalhau com natas para 4 pessoas 500g de bacalhau dessalgado 500g de batata em rodelas, já cozidas 500g de creme de leite fresco 1/2 cebola média picada Azeite de oliva sal Pimenta do reino noz moscada muçarela em fatias Parmesão grana padano ralado Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma frigideira, cozinhe o bacalhau com o azeite. Quando estiver cozido, junte a cebola picada e refogue mais um pou...
ARROZ COM BRÓCOLIS - VERDINHO E MUITO RÁPIDO - CHEF PAULO TARSO
มุมมอง 36K4 ปีที่แล้ว
Arroz com Brócolis Para 4 pessoas 4 xic de arroz branco cozido Folhas de 1 maço de brócolis Floretes do mesmo maço 100 ml de Manteiga derretida Branquear as folhas (choque térmico em água quente e depois água gelada), escorrer bem e bater no liquidificador com a manteiga derretida. Reservar. Branquear os floretes. Reservar. Em uma frigideira quente, derreter de 2 a 3 colheres da mistura que foi...
CALDO DE LEGUMES - NUNCA MAIS USE CALDO DE TABLETE - CHEF PAULO TARSO
มุมมอง 1.5K4 ปีที่แล้ว
Caldo de legumes Ingredientes: 200g de cebola 100g de cenoura 100g de aipo 2 folhas de louro 2L de água Sugestões de outros ingredientes que podem ser adicionados: - alho poró - cebolinha - salsinha - tomate - cogumelos - tomilho - semente de coentro - pimenta do reino etc.. Para o caldo de legumes: 1. Adicionar todos os ingredientes em uma panela com os 2L de água fria. 2. Após a fervura deixa...
CRÈME BRÛLÉE - A FAMOSA SOBREMESA FRANCESA - CHEF PAULO TARSO
มุมมอง 2.9K4 ปีที่แล้ว
Creme Brulee rende 12 porções 600g de creme de leite fresco 100g de açúcar cristal 6 gemas de ovos 1 fava de baunilha ou 15ml de essência Pré-aqueça o forno a 120°C. Misture todos os ingredientes com um fouet (batedor de ovos) em um recipiente. Preencha as forminhas com no máximo 2cm de altura. Evite colocar muito mais que isso, senão o creme pode não firmar direito. Leve ao forno em banho-mari...
BATATA FRITA CROCANTE FEITA EM CASA - CHEF PAULO TARSO
มุมมอง 2.6K4 ปีที่แล้ว
Fritas rústicas Para 4 pessoas • 5 batatas Asterix • 2L óleo de girassol Corte as batatas no formato desejado e deixe de molho em água fria por pelo menos 1h. Aqueça o óleo em uma panela grande até atingir 140° C. Escorra bem as batatas e frite-as por aproximadamente 10min. Quando cozidas, ainda brancas, retire-as do óleo. Deixe o óleo atingir 210° C e volte a fritá-las, agora até que fiquem do...
MOLHO DE TOMATE - COM APENAS 4 INGREDIENTES - CHEF PAULO TARSO
มุมมอง 4.1K4 ปีที่แล้ว
Molho de tomate 🍅 Para 4 pessoas 4 latas de tomate pelati 1 cebola pequena picada 10 dentes de alho em lâminas 'Sal Azeite de oliva Pimenta do reino Manjericão, basílico ou Orégano fresco (opcionais) Refogue bem a cebola e o alho no azeite, até ficarem bem dourados. Adicione o tomate batido e deixe cozinhar de 45 min a 1h em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Ajuste o tempero quando pronto. Go...
O MELHOR PARMEGIANA E TODO SEU PASSO A PASSO - CHEF PAULO TARSO
มุมมอง 137K4 ปีที่แล้ว
Parmegiana Bife a milanesa 🥩 Para 4 pessoas 4 medalhões de filé mignon 100g de farinha de trigo 150g de farinha panko ou rosca 3 ovos batidos 50ml de água 1,5L de óleo de girassol Sal Pimenta do reino moida Cortar bifes com 2cm de altura contra o sentido da fibra. Temperar com sal e pimenta os bifes dos dois lados. Em uma tigela bata os ovos até que fique homogêneo Colocar em pratos separados o...
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
O melhor strogonoff do mundo! Vou pro na praia só pra comer ele antes dos shows!
Parmegiana com pouco molho de tomate é um crime!!!!!!
Farei hoje!🙏
Porque não cortou já do tamanho?
Amei! Estava procurando por essa receita. Me chamou a atenção foi a grossura do bife. Foi assim que me lembrava do bife à parmegiana.
Depois que empanou vc congelou os bifes?
Muito obrigada
Perdeu sem alho
Um parmegiana não e assim
Chef de relógio?
Vc é CHEF porra nenhuma, vc deixou a carne crua, e disse que no forno termina cozinhar! não colocou molho em cima do bife, vc é muito ruim1111
Parabens chef como congelar?
Boa dica pra tirar a membrana, eu fazia errado, cortava e perdia um pouco de carne junto
Muito Bom! Ganhou um seguidor!
Kel Nogara Feliz datas Festivas 😅😅😅😅 Marcelo Brother do João Miguel
posso com batata Obelix?
Bom seria se vc focasse mais a camera perto da peça no momento em que vc está fazendo o corte.
obrigada, com o seu vídeo consegui porcionar o filé rapidamente. deu super certo!
Sem dúvida a melhor receita, rápida, prática e muito bem explicada, parabéns chef 👏👏👍🏼!
Creme nunca fiz essa receita com creme de leite
Adorei. Tem que servir na hora ? Fica ruim fazer e servir depois?
1 fio de azeite = ele gira 4 vezes o braço 😂
Beleza 👏👏👏👏
Já me inscrevi! Muito bom!
Quer dizer que aquele molho de dentro e massa crua?? socorro, to fora
Qual.melhor acompanhamento com apamegiana
Receita TOP demais! Gratidão 🙏🏼
Pode substituir esse creme de leite por aqueles de caixinha, que contem soro de leite?
Faço essa receita sempre hehehe
Se eu congelar antes de fritar para otimizar tempo no delivery dá certo Chef?
Gostei muito da receita, pena que não partiu novamente pra ver o ponto da carne após retirar do forno..
só não explicou sobre o molho de tomate, sobre o que vai nele. é cozido com cebola refogada? ou fazemos do nosso jeito mesmo? de resto muito boa e pratica receita, vou fazer em casa
Ovo frito só gosto com a gema dura 🤗por isso prefiro o ovo cozido com batata doce ou mandioca .
Amei a aula🤗Gratidão♡☺
E bora cozinhar😊🤗Amoooo cozinhar!🤗☺
Perfeita essa farofa .🤗Fiz hoje farofa de ovos e macarrão só com alho e manteiga e azeite!
vou fazer...
Perfeito.
Muito bom! O melhor que já fiz! Fácil e prático.
Nossa que bife maravilhoso !
Eu gosto com queijo e presunto
Belíssima aula, aprendi bastante. Esse ovo pochê me lembrou uma receita onde minha esposa fazia no molho de tomate, caseiro. Fica de sugestão. Já me inscrevi, obrigado.
Show
Show mano!!
Em pleno domingo de carnaval e eu aqui aprendendo a fazer farofa de ovos😋
Top demais !!👊🏼
Vi a batata palha no strogonoff da Marina e já vim ver como vc faz pq a minha não fica sequinha.
Não gostei sem alho
Vc nao disse qual a pabela o tamanhos de ostela tem um tipo de costela boi att.cesar