Dans Ma Kitchen
Dans Ma Kitchen
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Saumon Confit à l'Huile d'Olive/Agrumes (60°C) +Chips de Peau, Recette Originale et Irrésistible 🐟🍊🐱
Bienvenue dans la Saison 5 de "Dans Ma Kitchen" !
Pour cette 3ème recette, je vous propose un sublime saumon confit à basse température (60°C), baigné dans une huile d’olive maison parfumée aux agrumes (citron vert, citron jaune, clémentine) et relevée d’épices (poivres, coriandre, thym, laurier, gingembre). Le résultat : une texture tendre et fondante, sublimée par une chips de peau de saumon croustillante et inoubliable.
🌟 À l’image de cette recette, la Saison 5 va explorer des plats un peu plus raffinés tout en restant accessibles et authentiques, avec l’envie de ravir vos proches et de partager de beaux moments autour d’une assiette originale mais toujours généreuse.
📌 Dans cette vidéo :
🐾 Un interrogatoire musclé avec Yoko (ma chatte) … qui a peut-être succombé à l’odeur irrésistible de cette recette de Saumon !?
1️⃣ La technique pour parfumer une huile d'olive avec des agrumes et des épices.
2️⃣ Une méthode simple pour un saumon confit parfaitement fondant.
3️⃣ Mon astuce pour transformer la peau en chips croustillantes et savoureuses.
4️⃣ Une sauce aux clémentines rôties et miel et champignons qui apportera une touche sucrée-salée équilibrée et très originale allant parfaitement avec ce poisson transformé en un véritable bonbon.
👉 Essayez cette recette et dites-moi si ce raffinement tout simple a aussi ravi vos papilles et celles de vos proches !
Dites moi en commentaires si d'après vous Yoko a-t-elle mangé le Saumon qui resté ? 🐱
la liste des ingrédients:
(pour 4 personnes)
4 morceaux de saumon
2 ou 3 citrons verts
1 citron jaune
1 clémentine
2 ou 3 champignons de paris
1 oignon jeune
1 oignon
1 petit morceau de gingembre
Coriandre fraiche
failles de laurier, thym,
poivre noir, poivre blanc,
graine de coriandre, origan
piment d’Espelette,
1 noisette de beurre
1l d’huile d”olive
2 ou 3 cas de sauce soja claire
1 cas de miel
sel, poivre
un peu de ciboulette Thaï (option)
2 ou 3 verre de Riz Basmatti
un peu d'huile de sésame
Chapitres:
00:00 Intro "l'interrogatoire de Yoko"
01:40 La mise en place
02:20 Parfumer l'huile d'olive
02:43 pré-cuisson du Saumon
03:18 Transformer la peau de Saumon en chips
03:58 ma petite Sauce "clémentine"
06:06 on sort le Saumon de son bain d'huile
06:21 le Dressage
07:08 le Dressage complet
08:00 Outro
มุมมอง: 511

วีดีโอ

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ความคิดเห็น

  • @smoothstar1747
    @smoothstar1747 5 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    8 mn c’était trop pour moi

  • @jprime9730
    @jprime9730 3 วันที่ผ่านมา

    Hâte de voir ça !

  • @adelzaidi734
    @adelzaidi734 4 วันที่ผ่านมา

    Vidéos de qualité ! c'est très agréable, bonne continuation !!

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 4 วันที่ผ่านมา

      @@adelzaidi734 merci beaucoup, je t'invite à parcourir les autres recettes, ça pourrait te plaire 😉

  • @zink77
    @zink77 5 วันที่ผ่านมา

    Feuuuu

  • @jprime9730
    @jprime9730 7 วันที่ผ่านมา

    Merci à vous pour cette délicieuse recette, sans CBD ici mais très cool !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 7 วันที่ผ่านมา

      @@jprime9730 🤣

  • @jprime9730
    @jprime9730 8 วันที่ผ่านมา

    Merci à vous pour ces délicieuses recettes !!!

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 8 วันที่ผ่านมา

      merci à toi je vois que tu regardes pleins de recettes c'est cool

  • @KestrelYao
    @KestrelYao 9 วันที่ผ่านมา

    Bonjour chef. C'est où que je signe les papiers d'adoption ?

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 9 วันที่ผ่านมา

      @@KestrelYao adoption de Yoko ou Moi ? 🤣🤣🤣

    • @KestrelYao
      @KestrelYao 8 วันที่ผ่านมา

      @@dansmakitchen avec un foyer si bon pour la Cuisine moi je signe direct 🤣

  • @swaatlol1003
    @swaatlol1003 9 วันที่ผ่านมา

    super

  • @johnleclerc9372
    @johnleclerc9372 9 วันที่ผ่านมา

    J'ai toujours voulu tenter ce mode de cuisson pour le saumon qui parait vraiment succulent. Merci pour la vidéo !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 9 วันที่ผ่านมา

      c'est super efficace et simple à réaliser, la peau croustillante c'est vraiment une dinguerie ... à essayer d'urgence 😉

  • @jprime9730
    @jprime9730 9 วันที่ผ่านมา

    Merci à toi pour cette délicieuse recette, très original et créatif, c’est fort !!! Salut à toi et ta famille !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 9 วันที่ผ่านมา

      Merci beaucoup 👍

  • @kaisersauze5722
    @kaisersauze5722 9 วันที่ผ่านมา

    Au faite j'ai testé les nuggets au top, par contre il faut que je fasse la sauce belek bientôt 👍

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 9 วันที่ผ่านมา

      Super ! Je t'invites vivement à la faire, ça change beaucoup de choses mais Belek ça rend accro ;)

  • @kaisersauze5722
    @kaisersauze5722 9 วันที่ผ่านมา

    Pour le référencement 😉 vivement la prochaine vidéo

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 9 วันที่ผ่านมา

      @@kaisersauze5722 merci d'être toujours réactif, on reconnaît les vrais 😉👏🏽

  • @vincentb6215
    @vincentb6215 9 วันที่ผ่านมา

    "J'adore le piment d'Espelette" 😂 Bien vu ^^ Merci pour cette belle recette encore !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 9 วันที่ผ่านมา

      @@vincentb6215 on s'amuse bien dans ma kitchen 😊

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 9 วันที่ผ่านมา

      @@vincentb6215 merci à toi, toujours dans les premiers à réagir 👏🏽

  • @gino55yo
    @gino55yo 14 วันที่ผ่านมา

    On aurait bien voulu un papa comme vous. Mais la vie est un ticket de loterie.

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 14 วันที่ผ่านมา

      @@gino55yo merci c’est gentil 😊

  • @jprime9730
    @jprime9730 14 วันที่ผ่านมา

    Merci à vous pour ces délicieuses recettes !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 14 วันที่ผ่านมา

      @@jprime9730 👍🏽🙏🏽

  • @hulflungren
    @hulflungren 14 วันที่ผ่านมา

    Très bonne année à toi et tes proches ! Celle au Yuzu doit être dingue 🤤

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 14 วันที่ผ่านมา

      Merci à toi aussi et Oui elle est terrible

  • @mimichyms
    @mimichyms 15 วันที่ผ่านมา

    merci pour la recette. la crèmes ne suffit pas a éviter que ça durcisse?

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 15 วันที่ผ่านมา

      La crème et le beurre permettent que le caramel reste souple

  • @hulflungren
    @hulflungren 17 วันที่ผ่านมา

    Bonne Année La Famille ! Et merci pour la recette et surtout pour l'astuce ;)

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 17 วันที่ผ่านมา

      Bonne année à toi aussi, ça fait plaisir de voir que tu as regardé la vidéo en entier👋

  • @Rafsou332k
    @Rafsou332k 17 วันที่ผ่านมา

    belle vidéo

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 17 วันที่ผ่านมา

      @@Rafsou332k merci à toi

  • @sbirooo2b84
    @sbirooo2b84 18 วันที่ผ่านมา

    Hummm

  • @jprime9730
    @jprime9730 18 วันที่ผ่านมา

    Merci beaucoup encore pour vos délicieuses recettes !!! 🙏🏼

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 18 วันที่ผ่านมา

      @@jprime9730 merci beaucoup tes commentaires 😉

  • @jprime9730
    @jprime9730 18 วันที่ผ่านมา

    Merci à vous pour cette délicieuse recette et votre ingéniosité !!!

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 18 วันที่ผ่านมา

      De rien il n'y a plus qu'à essayer

  • @Oam38
    @Oam38 18 วันที่ผ่านมา

    merci beaucoup pour ces recettes. Mes enfants vont apprécier.

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 18 วันที่ผ่านมา

      Génial ! 👍🏽

  • @eliaselidrissi
    @eliaselidrissi 18 วันที่ผ่านมา

    J’attends une recette sucre salee ananas anchois avec impatience! Sinon continue ton contenu avec ton format il est incroyable!!

  • @TommyUtopia
    @TommyUtopia 19 วันที่ผ่านมา

    Une bonne année et des encouragements pour poursuivre vos vidéos et votre chaîne TH-cam ! ✌️

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 19 วันที่ผ่านมา

      @@TommyUtopia merci beaucoup 🙏🏽 tous mes vœux pour cette nouvelle année 🎉

  • @dingdong3009
    @dingdong3009 19 วันที่ผ่านมา

    C'est vrai ! Tu mérite vraiment plus d'abonnées ! Ta recette sur la pate a pizza m'a grave aider et la qualité de tes vidéos sont impeccable vraiment, je le dis et je met très peu de commentaire sous une vidéo mais là … tu mérite grave de la visibilité sur les réseaux ou autre, Vraiment mec… continue, moi je continuerai a te suivre 👍 hâte de voir la recette de galette ^^ 😄

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 19 วันที่ผ่านมา

      @@dingdong3009 Yes merci beaucoup pour les encouragements 👍🏽🔥

  • @Ojisanboy80
    @Ojisanboy80 23 วันที่ผ่านมา

    Tu devrais peux être les mettre au congèle et les bouler à la main

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 23 วันที่ผ่านมา

      @@Ojisanboy80 merci du conseil, effectivement je fais déjà ça pour les croquettes et cromeskis 😉👍🏽

  • @Eva-vm2lj
    @Eva-vm2lj 23 วันที่ผ่านมา

    😊❤

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 23 วันที่ผ่านมา

      @@Eva-vm2lj 😉

  • @jean-baptistemarguerit1987
    @jean-baptistemarguerit1987 25 วันที่ผ่านมา

    La cuisine des aumônieres permet de faire de la filo-sophie. Dans tous les cas l'aumoniere aux pommes a l'air d'être un délice.

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 24 วันที่ผ่านมา

      @@jean-baptistemarguerit1987 elles sont très très kiffantes

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 24 วันที่ผ่านมา

      @@jean-baptistemarguerit1987 elles sont très très kiffantes

  • @vincentb6215
    @vincentb6215 26 วันที่ผ่านมา

    Oh mais oui, je dis oui !! Ce sera fait semaine pro, ma fille adore les nuggets ! Combien de temps au congé tu dirais ? On peut éventuellement congeler l'appareil la veille et les faire frire le lendemain ou ce serait trop congelé ? Ps : Je suis comme toi aussi pour le panko, je n'utilise que ça pour les panures avant friture !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 26 วันที่ผ่านมา

      Tu les laisses un gros quart d'heure ça suffit pour les manipuler facilement

  • @dansmakitchen
    @dansmakitchen 29 วันที่ผ่านมา

    Dites-moi en commentaire quelle version des 3 vous attire le plus?

  • @zink77
    @zink77 29 วันที่ผ่านมา

    Fort!

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 29 วันที่ผ่านมา

      @@zink77 merci beaucoup 👍🏽

  • @Hamid-dg9lu
    @Hamid-dg9lu 29 วันที่ผ่านมา

    Salut mon ami Tu aurais du utiliser un extracteur à jus qui lui à contrario du blender preserve un peu plus les vitamines et les fibres

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 29 วันที่ผ่านมา

      @@Hamid-dg9lu merci du conseil, mais je n'ai malheureusement pas d'extracteur

  • @zviar01
    @zviar01 29 วันที่ผ่านมา

    mama ça donne envie, apres les fetes j'essayerais d'en faire !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 29 วันที่ผ่านมา

      Effectivement c’est terrible, tu me dira ce que tu en as pensé 😉

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 29 วันที่ผ่านมา

      Quelle version des 3 te branche le plus ?

    • @zviar01
      @zviar01 29 วันที่ผ่านมา

      @@dansmakitchen En vrai je me tate entre le poulet roti et le belek (vive le spicy ! ), mafé j'en fais jamais donc ça risquera d'etre complique x)

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 28 วันที่ผ่านมา

      @@zviar01 ok faut vraiment que je sorte ma petite recette de easy-mafé

  • @jprime9730
    @jprime9730 29 วันที่ผ่านมา

    Merci à vous pour cette délicieuse recette, et bonnes fêtes !!!

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen 29 วันที่ผ่านมา

      Merci 🙏🏽 très bonnes fêtes à toi et aux tiens, régalez vous bien 👍🏽

    • @jprime9730
      @jprime9730 9 วันที่ผ่านมา

      @@dansmakitchenmerci beaucoup ! 🙏🏼

  • @azeaze2020
    @azeaze2020 หลายเดือนก่อน

    Bonne recette, bonne vidéo, bon format ! Force à toi ❤

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      Merci et bienvenue si tu t'es abonné bien sur😉

  • @kaisersauze5722
    @kaisersauze5722 หลายเดือนก่อน

    Je teste demain 😉

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      Super ! je ne sais pas si tu as déjà fait de la sauce Belek, mais je te conseil avec c'est merveilleux. Hâte de voir le résultat

  • @johnleclerc9372
    @johnleclerc9372 หลายเดือนก่อน

    Belle recette qui fait voyager, comme souvent dans tes vidéos. Que conseillerais-tu comme alternative si on ne trouve pas de saucisses thaïes ?

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      Salut , merci à toi. C'est difficile de trouver une alternative car ces saucisses sont uniques. Tu peut les trouver sur des boutiques en ligne. Elles sont un peu (voir carrément) plus chère qu'en magasin, mais tu les trouves (petitdasie.fr/produits-frais/2227-saucisses-citronel-3530770001039.html) par exemple sur ce lien. Je les achète environ 8 euros chez les frères Tang

  • @kaisersauze5722
    @kaisersauze5722 หลายเดือนก่อน

    Pour le référencement 😉 Encore une recette à tester .

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      Merci beaucoup 😋 la suite arrive très vite

  • @vincentb6215
    @vincentb6215 หลายเดือนก่อน

    Oh je sens que je vais l'adorer celle là !!! C'est de la moutarde que tu mets à un moment ? J'ai fait récemment une harissa maison à base de piments habanero et autres piments, avec quelques épices sympas, elle arrache ! Dans la famille des piments, je te conseille le piment "morita", je ne sais pas si tu connais, c'est un jalapeno fumé au bois de pécan, c'est excellent !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      C’est devenu un incontournable de ma kitchen, oui c’est de la moutarde de Dijon. Il faut que je me refasse un stock, je vais tester le morita ça a l’air très cool 👍🏽

  • @vincentb6215
    @vincentb6215 หลายเดือนก่อน

    Encore une superbe recette ! Merci chef !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      @@vincentb6215 merci pour ta réactivité 👏🏾

    • @vincentb6215
      @vincentb6215 หลายเดือนก่อน

      @dansmakitchen J ai vu "saucisse" + "piquant" + "dans ma kitchen", j ai regardé direct ! 😊

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      @@vincentb6215 ça fait plaisir, je t'invites à la partager sur tes réseaux ça serait cool qu'on passe à 1500 abonnés avant la fin de l'année 😉

    • @vincentb6215
      @vincentb6215 หลายเดือนก่อน

      @@dansmakitchen Ce serait avec plaisir mais je n ai aucun réseaux ^^ Je suis "à l ancienne", pas de FB ni d insta, ni tweeter etc... Mais je like et je commente chaque vidéo ! J apporte ma petite pierre à ton édifice car tu le mérites !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      @@vincentb6215 je t'en remercie et je vois que tu regardes les autres recettes et ça j'apprécie énormément

  • @dansmakitchen
    @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

    Dites-moi quelle recette vous avez préférée ! Version sucrée 🍏 ou version salée 🍄?

  • @18sidartha
    @18sidartha หลายเดือนก่อน

    Merci, vous me sauvez la vie ( enfin, presque!). je cherchais une recette pour utiliser ma pâte filo...et vous voilà ! Ah, c'est beau la vie, parfois !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      Je suis ravi de pouvoir t'aider 😉 mais il y en a d'autres (sucrées) dans une playlist dédiée

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      Ça pourrait te donner d'autres idées

    • @18sidartha
      @18sidartha หลายเดือนก่อน

      @@dansmakitchen Oui ; camembert - pomme, noix de St Jacques-creme... On va se faire l'apéro de l'année 😉😊!

    • @18sidartha
      @18sidartha หลายเดือนก่อน

      @@dansmakitchen Merci !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      @@18sidartha curieux de voir , ça l’air très très intéressant 👏🏾

  • @azeqsd5419
    @azeqsd5419 หลายเดือนก่อน

    👏

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      @@azeqsd5419 👍🏽

  • @kaisersauze5722
    @kaisersauze5722 หลายเดือนก่อน

    Pour le référencement 😉

  • @tktoklm2683
    @tktoklm2683 หลายเดือนก่อน

    Franchement continue ça a l’air vraiment incroyable bravo pour la vidéo c’est super bien réalisé 👏🏻

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      merci beaucoup pour le compliment

  • @jelos92
    @jelos92 หลายเดือนก่อน

    La qualité de la video est juste incroyable et en plus ça donne tres faim !

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      Merci beaucoup ça fait plaisir 😉

  • @Be78Pourcent
    @Be78Pourcent หลายเดือนก่อน

    Bien jouer +1

    • @dansmakitchen
      @dansmakitchen หลายเดือนก่อน

      @@Be78Pourcent welcome

  • @suzette23
    @suzette23 หลายเดือนก่อน

    Génial