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Dans Ma Kitchen
France
เข้าร่วมเมื่อ 30 ม.ค. 2020
Hi Family, it's l'Hérytier.
Welcome @dansmakitchen, together we will discover a lot of simple, good and efficient recipes.
My cooking is like me, a mix of influences, origins, travels and meetings.
Simple and accessible, my recipes are within everyone's reach, so try them and give me your impressions.
Your feedback and comments are very important for me and the growth of the channel.
I invite you to subscribe, it's totally free! And it's always a pleasure.
#youtubeurà50piges #staytuned #autodidact #homecooking
🔥 🌶 🍔 🍕 🍿🍪🍝🍛🌮🥘🥪🥗🍗🍦🍰🔥
Also follow me on:
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Facebook: profile.php?id=100063648604862
Twitter: dansmakitchen
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Saumon Confit à l'Huile d'Olive/Agrumes (60°C) +Chips de Peau, Recette Originale et Irrésistible 🐟🍊🐱
Bienvenue dans la Saison 5 de "Dans Ma Kitchen" !
Pour cette 3ème recette, je vous propose un sublime saumon confit à basse température (60°C), baigné dans une huile d’olive maison parfumée aux agrumes (citron vert, citron jaune, clémentine) et relevée d’épices (poivres, coriandre, thym, laurier, gingembre). Le résultat : une texture tendre et fondante, sublimée par une chips de peau de saumon croustillante et inoubliable.
🌟 À l’image de cette recette, la Saison 5 va explorer des plats un peu plus raffinés tout en restant accessibles et authentiques, avec l’envie de ravir vos proches et de partager de beaux moments autour d’une assiette originale mais toujours généreuse.
📌 Dans cette vidéo :
🐾 Un interrogatoire musclé avec Yoko (ma chatte) … qui a peut-être succombé à l’odeur irrésistible de cette recette de Saumon !?
1️⃣ La technique pour parfumer une huile d'olive avec des agrumes et des épices.
2️⃣ Une méthode simple pour un saumon confit parfaitement fondant.
3️⃣ Mon astuce pour transformer la peau en chips croustillantes et savoureuses.
4️⃣ Une sauce aux clémentines rôties et miel et champignons qui apportera une touche sucrée-salée équilibrée et très originale allant parfaitement avec ce poisson transformé en un véritable bonbon.
👉 Essayez cette recette et dites-moi si ce raffinement tout simple a aussi ravi vos papilles et celles de vos proches !
Dites moi en commentaires si d'après vous Yoko a-t-elle mangé le Saumon qui resté ? 🐱
la liste des ingrédients:
(pour 4 personnes)
4 morceaux de saumon
2 ou 3 citrons verts
1 citron jaune
1 clémentine
2 ou 3 champignons de paris
1 oignon jeune
1 oignon
1 petit morceau de gingembre
Coriandre fraiche
failles de laurier, thym,
poivre noir, poivre blanc,
graine de coriandre, origan
piment d’Espelette,
1 noisette de beurre
1l d’huile d”olive
2 ou 3 cas de sauce soja claire
1 cas de miel
sel, poivre
un peu de ciboulette Thaï (option)
2 ou 3 verre de Riz Basmatti
un peu d'huile de sésame
Chapitres:
00:00 Intro "l'interrogatoire de Yoko"
01:40 La mise en place
02:20 Parfumer l'huile d'olive
02:43 pré-cuisson du Saumon
03:18 Transformer la peau de Saumon en chips
03:58 ma petite Sauce "clémentine"
06:06 on sort le Saumon de son bain d'huile
06:21 le Dressage
07:08 le Dressage complet
08:00 Outro
Pour cette 3ème recette, je vous propose un sublime saumon confit à basse température (60°C), baigné dans une huile d’olive maison parfumée aux agrumes (citron vert, citron jaune, clémentine) et relevée d’épices (poivres, coriandre, thym, laurier, gingembre). Le résultat : une texture tendre et fondante, sublimée par une chips de peau de saumon croustillante et inoubliable.
🌟 À l’image de cette recette, la Saison 5 va explorer des plats un peu plus raffinés tout en restant accessibles et authentiques, avec l’envie de ravir vos proches et de partager de beaux moments autour d’une assiette originale mais toujours généreuse.
📌 Dans cette vidéo :
🐾 Un interrogatoire musclé avec Yoko (ma chatte) … qui a peut-être succombé à l’odeur irrésistible de cette recette de Saumon !?
1️⃣ La technique pour parfumer une huile d'olive avec des agrumes et des épices.
2️⃣ Une méthode simple pour un saumon confit parfaitement fondant.
3️⃣ Mon astuce pour transformer la peau en chips croustillantes et savoureuses.
4️⃣ Une sauce aux clémentines rôties et miel et champignons qui apportera une touche sucrée-salée équilibrée et très originale allant parfaitement avec ce poisson transformé en un véritable bonbon.
👉 Essayez cette recette et dites-moi si ce raffinement tout simple a aussi ravi vos papilles et celles de vos proches !
Dites moi en commentaires si d'après vous Yoko a-t-elle mangé le Saumon qui resté ? 🐱
la liste des ingrédients:
(pour 4 personnes)
4 morceaux de saumon
2 ou 3 citrons verts
1 citron jaune
1 clémentine
2 ou 3 champignons de paris
1 oignon jeune
1 oignon
1 petit morceau de gingembre
Coriandre fraiche
failles de laurier, thym,
poivre noir, poivre blanc,
graine de coriandre, origan
piment d’Espelette,
1 noisette de beurre
1l d’huile d”olive
2 ou 3 cas de sauce soja claire
1 cas de miel
sel, poivre
un peu de ciboulette Thaï (option)
2 ou 3 verre de Riz Basmatti
un peu d'huile de sésame
Chapitres:
00:00 Intro "l'interrogatoire de Yoko"
01:40 La mise en place
02:20 Parfumer l'huile d'olive
02:43 pré-cuisson du Saumon
03:18 Transformer la peau de Saumon en chips
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8 mn c’était trop pour moi
Hâte de voir ça !
Vidéos de qualité ! c'est très agréable, bonne continuation !!
@@adelzaidi734 merci beaucoup, je t'invite à parcourir les autres recettes, ça pourrait te plaire 😉
Feuuuu
Merci 😉
Merci à vous pour cette délicieuse recette, sans CBD ici mais très cool !
@@jprime9730 🤣
Merci à vous pour ces délicieuses recettes !!!
merci à toi je vois que tu regardes pleins de recettes c'est cool
Bonjour chef. C'est où que je signe les papiers d'adoption ?
@@KestrelYao adoption de Yoko ou Moi ? 🤣🤣🤣
@@dansmakitchen avec un foyer si bon pour la Cuisine moi je signe direct 🤣
super
Merci
J'ai toujours voulu tenter ce mode de cuisson pour le saumon qui parait vraiment succulent. Merci pour la vidéo !
c'est super efficace et simple à réaliser, la peau croustillante c'est vraiment une dinguerie ... à essayer d'urgence 😉
Merci à toi pour cette délicieuse recette, très original et créatif, c’est fort !!! Salut à toi et ta famille !
Merci beaucoup 👍
Au faite j'ai testé les nuggets au top, par contre il faut que je fasse la sauce belek bientôt 👍
Super ! Je t'invites vivement à la faire, ça change beaucoup de choses mais Belek ça rend accro ;)
Pour le référencement 😉 vivement la prochaine vidéo
@@kaisersauze5722 merci d'être toujours réactif, on reconnaît les vrais 😉👏🏽
"J'adore le piment d'Espelette" 😂 Bien vu ^^ Merci pour cette belle recette encore !
@@vincentb6215 on s'amuse bien dans ma kitchen 😊
@@vincentb6215 merci à toi, toujours dans les premiers à réagir 👏🏽
On aurait bien voulu un papa comme vous. Mais la vie est un ticket de loterie.
@@gino55yo merci c’est gentil 😊
Merci à vous pour ces délicieuses recettes !
@@jprime9730 👍🏽🙏🏽
Très bonne année à toi et tes proches ! Celle au Yuzu doit être dingue 🤤
Merci à toi aussi et Oui elle est terrible
merci pour la recette. la crèmes ne suffit pas a éviter que ça durcisse?
La crème et le beurre permettent que le caramel reste souple
Bonne Année La Famille ! Et merci pour la recette et surtout pour l'astuce ;)
Bonne année à toi aussi, ça fait plaisir de voir que tu as regardé la vidéo en entier👋
belle vidéo
@@Rafsou332k merci à toi
Hummm
Merci beaucoup encore pour vos délicieuses recettes !!! 🙏🏼
@@jprime9730 merci beaucoup tes commentaires 😉
Merci à vous pour cette délicieuse recette et votre ingéniosité !!!
De rien il n'y a plus qu'à essayer
merci beaucoup pour ces recettes. Mes enfants vont apprécier.
Génial ! 👍🏽
J’attends une recette sucre salee ananas anchois avec impatience! Sinon continue ton contenu avec ton format il est incroyable!!
Une bonne année et des encouragements pour poursuivre vos vidéos et votre chaîne TH-cam ! ✌️
@@TommyUtopia merci beaucoup 🙏🏽 tous mes vœux pour cette nouvelle année 🎉
C'est vrai ! Tu mérite vraiment plus d'abonnées ! Ta recette sur la pate a pizza m'a grave aider et la qualité de tes vidéos sont impeccable vraiment, je le dis et je met très peu de commentaire sous une vidéo mais là … tu mérite grave de la visibilité sur les réseaux ou autre, Vraiment mec… continue, moi je continuerai a te suivre 👍 hâte de voir la recette de galette ^^ 😄
@@dingdong3009 Yes merci beaucoup pour les encouragements 👍🏽🔥
Tu devrais peux être les mettre au congèle et les bouler à la main
@@Ojisanboy80 merci du conseil, effectivement je fais déjà ça pour les croquettes et cromeskis 😉👍🏽
😊❤
@@Eva-vm2lj 😉
La cuisine des aumônieres permet de faire de la filo-sophie. Dans tous les cas l'aumoniere aux pommes a l'air d'être un délice.
@@jean-baptistemarguerit1987 elles sont très très kiffantes
@@jean-baptistemarguerit1987 elles sont très très kiffantes
Oh mais oui, je dis oui !! Ce sera fait semaine pro, ma fille adore les nuggets ! Combien de temps au congé tu dirais ? On peut éventuellement congeler l'appareil la veille et les faire frire le lendemain ou ce serait trop congelé ? Ps : Je suis comme toi aussi pour le panko, je n'utilise que ça pour les panures avant friture !
Tu les laisses un gros quart d'heure ça suffit pour les manipuler facilement
Dites-moi en commentaire quelle version des 3 vous attire le plus?
Fort!
@@zink77 merci beaucoup 👍🏽
Salut mon ami Tu aurais du utiliser un extracteur à jus qui lui à contrario du blender preserve un peu plus les vitamines et les fibres
@@Hamid-dg9lu merci du conseil, mais je n'ai malheureusement pas d'extracteur
mama ça donne envie, apres les fetes j'essayerais d'en faire !
Effectivement c’est terrible, tu me dira ce que tu en as pensé 😉
Quelle version des 3 te branche le plus ?
@@dansmakitchen En vrai je me tate entre le poulet roti et le belek (vive le spicy ! ), mafé j'en fais jamais donc ça risquera d'etre complique x)
@@zviar01 ok faut vraiment que je sorte ma petite recette de easy-mafé
Merci à vous pour cette délicieuse recette, et bonnes fêtes !!!
Merci 🙏🏽 très bonnes fêtes à toi et aux tiens, régalez vous bien 👍🏽
@@dansmakitchenmerci beaucoup ! 🙏🏼
Bonne recette, bonne vidéo, bon format ! Force à toi ❤
Merci et bienvenue si tu t'es abonné bien sur😉
Je teste demain 😉
Super ! je ne sais pas si tu as déjà fait de la sauce Belek, mais je te conseil avec c'est merveilleux. Hâte de voir le résultat
Belle recette qui fait voyager, comme souvent dans tes vidéos. Que conseillerais-tu comme alternative si on ne trouve pas de saucisses thaïes ?
Salut , merci à toi. C'est difficile de trouver une alternative car ces saucisses sont uniques. Tu peut les trouver sur des boutiques en ligne. Elles sont un peu (voir carrément) plus chère qu'en magasin, mais tu les trouves (petitdasie.fr/produits-frais/2227-saucisses-citronel-3530770001039.html) par exemple sur ce lien. Je les achète environ 8 euros chez les frères Tang
Pour le référencement 😉 Encore une recette à tester .
Merci beaucoup 😋 la suite arrive très vite
Oh je sens que je vais l'adorer celle là !!! C'est de la moutarde que tu mets à un moment ? J'ai fait récemment une harissa maison à base de piments habanero et autres piments, avec quelques épices sympas, elle arrache ! Dans la famille des piments, je te conseille le piment "morita", je ne sais pas si tu connais, c'est un jalapeno fumé au bois de pécan, c'est excellent !
C’est devenu un incontournable de ma kitchen, oui c’est de la moutarde de Dijon. Il faut que je me refasse un stock, je vais tester le morita ça a l’air très cool 👍🏽
Encore une superbe recette ! Merci chef !
@@vincentb6215 merci pour ta réactivité 👏🏾
@dansmakitchen J ai vu "saucisse" + "piquant" + "dans ma kitchen", j ai regardé direct ! 😊
@@vincentb6215 ça fait plaisir, je t'invites à la partager sur tes réseaux ça serait cool qu'on passe à 1500 abonnés avant la fin de l'année 😉
@@dansmakitchen Ce serait avec plaisir mais je n ai aucun réseaux ^^ Je suis "à l ancienne", pas de FB ni d insta, ni tweeter etc... Mais je like et je commente chaque vidéo ! J apporte ma petite pierre à ton édifice car tu le mérites !
@@vincentb6215 je t'en remercie et je vois que tu regardes les autres recettes et ça j'apprécie énormément
Dites-moi quelle recette vous avez préférée ! Version sucrée 🍏 ou version salée 🍄?
Merci, vous me sauvez la vie ( enfin, presque!). je cherchais une recette pour utiliser ma pâte filo...et vous voilà ! Ah, c'est beau la vie, parfois !
Je suis ravi de pouvoir t'aider 😉 mais il y en a d'autres (sucrées) dans une playlist dédiée
Ça pourrait te donner d'autres idées
@@dansmakitchen Oui ; camembert - pomme, noix de St Jacques-creme... On va se faire l'apéro de l'année 😉😊!
@@dansmakitchen Merci !
@@18sidartha curieux de voir , ça l’air très très intéressant 👏🏾
👏
@@azeqsd5419 👍🏽
Pour le référencement 😉
Merci
Franchement continue ça a l’air vraiment incroyable bravo pour la vidéo c’est super bien réalisé 👏🏻
merci beaucoup pour le compliment
La qualité de la video est juste incroyable et en plus ça donne tres faim !
Merci beaucoup ça fait plaisir 😉
Bien jouer +1
@@Be78Pourcent welcome
Génial
Merci