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julia's cakery
Germany
เข้าร่วมเมื่อ 7 ก.ย. 2021
Hey, ich bin Julia und Hobbybäckerin. Auf meinem Kanal dreht sich alles um schöne Torten. Viel Spaß! :)
Geburtstagstorte | Tauftorte | Schoko Pistazie Nougat Torte| julia’s cakery
Die Geburtstagstorte besteht aus einem Schokokuchen und ist gefüllt mit einer Pistazien- und Nougatcreme. Dekoriert ist sie mit bunter Buttercreme und einer Musterung. Viel Spaß beim Nachbacken!
00:00 Intro
00:11 Schoko Kuchen
00:25 Füllung
02:11 Torte füllen
03:51 Buttercreme
04:00 Krümelschicht
04:40 Torte einstreichen
05:34 Torte dekorieren
07:56 Fertige Torte
Rezept:
Schokokuchen
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- Prise Salz
- 200 g Buttermilch
- 190 g Öl
- 250 g Mehl
- 45 g Kakao
- 3 TL Backpulver
Eier und Buttermilch schon einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Eier, Zucker und eine Prise Salz etwa 10 min schaumig aufschlagen. Buttermilch und Öl dazugießen und kurz verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, zur Eiermasse sieben und unterheben. Zwei Backformen mit einem Durchmesser von 15 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig auf beide Formen gleichmäßig verteilen. Bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 min backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen mit einer Palette oder einem Messer aus der Form lösen. Anschließend komplett abkühlen lassen und beide Böden je einmal in der Mitte waagrecht durchschneiden, sodass vier Böden entstehen.
Creme
- 200 g Mascarpone
- 300 g Sahne
- 5 TL Sanapart
- 70 g Pistazienmus
- 1-2 EL Puderzucker
- 100 g Nougat
- Außerdem: gehackte Pistazienkerne, Schokocrisp-Perlen
Nougat schmelzen und kurz etwas abkühlen lassen. Mascarpone, Sahne und Sanapart cremig aufschlagen. Die Creme teilen. In die eine Hälfte das Pistazienmus und den Puderzucker einrühren und in die andere Hälfte das etwas abgekühlte Nougat.
Mascarpone Buttercreme
- 250 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 50 g Puderzucker
- 250 g Mascarpone (zimmerwarm)
Butter und Puderzucker für 10 min bei höchster Stufe in der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Butter deutlich heller geworden ist. Nach und nach den Mascarpone unterrühren und nochmal 5 min bei mittelhoher (Stufe 6 von 10) Geschwindigkeit verrühren, anschließend nochmals 5 min bei niedrigster Geschwindigkeit alles verrühren.
Hier das Video dazu: th-cam.com/video/48XjLg1OXMk/w-d-xo.html
Deko
- Lebensmittelfarbe
- Tortenschablone
Besucht mich gerne auf Instagram: julias_cakery_
Und auf Pinterest: www.pinterest.de/juliacakery/_created/
00:00 Intro
00:11 Schoko Kuchen
00:25 Füllung
02:11 Torte füllen
03:51 Buttercreme
04:00 Krümelschicht
04:40 Torte einstreichen
05:34 Torte dekorieren
07:56 Fertige Torte
Rezept:
Schokokuchen
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- Prise Salz
- 200 g Buttermilch
- 190 g Öl
- 250 g Mehl
- 45 g Kakao
- 3 TL Backpulver
Eier und Buttermilch schon einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Eier, Zucker und eine Prise Salz etwa 10 min schaumig aufschlagen. Buttermilch und Öl dazugießen und kurz verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, zur Eiermasse sieben und unterheben. Zwei Backformen mit einem Durchmesser von 15 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig auf beide Formen gleichmäßig verteilen. Bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 min backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen mit einer Palette oder einem Messer aus der Form lösen. Anschließend komplett abkühlen lassen und beide Böden je einmal in der Mitte waagrecht durchschneiden, sodass vier Böden entstehen.
Creme
- 200 g Mascarpone
- 300 g Sahne
- 5 TL Sanapart
- 70 g Pistazienmus
- 1-2 EL Puderzucker
- 100 g Nougat
- Außerdem: gehackte Pistazienkerne, Schokocrisp-Perlen
Nougat schmelzen und kurz etwas abkühlen lassen. Mascarpone, Sahne und Sanapart cremig aufschlagen. Die Creme teilen. In die eine Hälfte das Pistazienmus und den Puderzucker einrühren und in die andere Hälfte das etwas abgekühlte Nougat.
Mascarpone Buttercreme
- 250 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 50 g Puderzucker
- 250 g Mascarpone (zimmerwarm)
Butter und Puderzucker für 10 min bei höchster Stufe in der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Butter deutlich heller geworden ist. Nach und nach den Mascarpone unterrühren und nochmal 5 min bei mittelhoher (Stufe 6 von 10) Geschwindigkeit verrühren, anschließend nochmals 5 min bei niedrigster Geschwindigkeit alles verrühren.
Hier das Video dazu: th-cam.com/video/48XjLg1OXMk/w-d-xo.html
Deko
- Lebensmittelfarbe
- Tortenschablone
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Hallo meine liebe wann kommt ein neues Video
Ein wahr gewordener Traum ♥️
Danke ❤️
Danke für Falsche rezept 😢😢😢😠
Erst war es Joghurt/Honigcreme und zum Schluss hieß es auf einmal Buttercreme. Waren es jetzt zwei verschiedene Crems? Wie die Buttercreme gemacht wurde, war für mich gar nicht zu sehen.
Hallo Julia, die Creme lässt sich doch sicher gut einfärben?
Ja sie lässt sich gut einfärben 😊
Ich habe mal etwas ausprobiert und zwar habe ich eine kinder bueno torte eingestrichen. Dafür habe ich anstelle vom normalen zucker sie mit braunen zucker ersetzt und am ende haselnusscreme dazu gegeben :) hat mega lecker geschmeckt. Das geht natürlich auch mit Pistaziencreme! Und mega gutes Rezept ich weiss nicht wie oft ich schon dein Rezept nachgemacht habe aber es klappt jedesmal 😊
Das hört sich super an! 😍
Wunderschön 🤩
Danke ❤️
👏👏👏
Hallo Julia großes Kompliment für deine tollen Videos. Habe schon 2 mal versucht diese Butttercreme zu machen aber leider ist es nichts geworden 😢, die Creme wurde grisselig, viele kleine Krümel und viel Flüssigkeit . Was habe ich falsch gemacht? Manche Hobbybäcker sagen die Mascarpone muß kalt sein, andere wiederum sagen sie muss warm sein und nur dann kurz aufschlagen. Liebe Grüße, über eine Antwort würde ich mich sehr freuen
Hallo, bei mir funktioniert die Buttercreme am besten, wenn Butter und Mascarpone die gleiche Temperatur (Zimmertemperatur) haben. Wenn es zu kalt ist, kannst du beide Zutaten ganz kurz in die Mikrowelle stellen. Sollten sich die Zutaten immer noch nicht verbinden, könntest du die fertige Masse auch noch für ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder über dem heißen Wasserbad kurz erwärmen. Ich hoffe es hilft 😊 Liebe Grüße Julia
@@juliascakery2900 vielen Dank für die schnelle Antwort, ich werde es bestimmt noch einmal probieren 😉
Supoppi, lecker probiere es aus mit Schokolade 🍫
Hallo❤ wie lange kann diese Torte so aufeinander gestapelt stehen? Überlebt es einen ganzen Tag? Habe vor eine dreistöckige Torte zu machen und würde sie gerne schon gestapelt transportieren, obwohl sie erst abends verspeist wird. LG
Hallo, bei mir waren es nur einige Stunden, bei einer dreistöckigen Torte würde ich aber einige dickerer Holzstäbe in die Torte stecken, die die Torte zusammenhalten und stabilisieren. Dazu gibt es auf anderen Kanälen bestimmt Videos dazu. Liebe Grüße Julia 😊
Sehr gut erklärt ohne viel zusätzliches quatschen!!?😊
Vielen Dank ❤️
Keime fühlen sich erst richtig wohl wenn es warm ist. 🤣
Wie lange sollten die kühlzeiten sein ?
Am besten mindestens 30 Minuten 😊
Fondant tauglich?
Ich verwende Fondant nur für kleinere Dekorationen und das funktioniert auf der Buttercreme. Ob man auch die ganze Torte mit Fondant eindecken kann, kann ich leider nicht sagen. Viele Grüße Julia
Ja kann man.
Tolle Anleitung 😊 Soll ich sie 20min schlagen beim runterkühlen??
Danke! Ja genau 😊
Habe nun die Torte gemacht und muss sagen, dass alles super erklärt worden ist. Obwohl ich das erste mal eine Torte in dieser Größenordnung gemacht habe, wurde es wunderschön. Würde eigentlich auch gerne ein Bild schicken wenn es ginge. Dankeschön für dieses Video 😊
Es freut mich sehr, dass alles gut geklappt hat! 😊 Liebe Grüße Julia
Hallo, ich habe vor diese Torte für die Verlobung meiner Nichte zu machen. Meine Frage wäre soll nicht z.B. bei der Haselnusscreme die Schlagsahne seperat aufgeschlagen und danach mit dem rest untermischt werden?
Hallo, für mich ist es unkomplizierter, die Sahne gleich unterzurühren und das Ergebnis wird auch schön gleichmäßig. Aber die Sahne kann natürlich auch separat aufgeschlagen werden. Viele Grüße, Julia
Habe nun die Torte gemacht und muss sagen, dass alles super erklärt worden ist. Obwohl ich das erste mal eine Torte in dieser Größenordnung gemacht habe, wurde es wunderschön. Würde eigentlich auch gerne ein Bild schicken wenn es ginge. Dankeschön für dieses Video 😊
Due BESTE Erklärung für MoccaTorte👍👍👍❤❤❤❤ ich darf morgen 2 Torten füllen u.dekorieren... Danke Julia!!!❤❤
Vielen Dank, viel Spaß beim Backen! 😊
Dass muss ich probieren. Danke ❤
Wenn ich eine reine pistaziencreme möchte,nehme ich dann 280g der pistaziencreme?
175 g sollte reichen 😊
Hallo Julia , wo bekommt man die Anti Rutsch Matte ?? L. G. Christiane
Hallo Christiane, die ist von Sallys Shop 😊 Liebe Grüße, Julia
Hallo Julia ,ich habe dich hier entdeckt. Deine Torten sind super erklärt. Vielen Dank dafür . Sehr schöne Torten . L. G. Christiane
Hallo Christiane, vielen lieben Dank! 😊 Liebe Grüße, Julia
Ich habe deinen Kanal neu entdeckt, als ich genau so eine Torte gesucht habe. Habe sie als eine 26er Torte nachgebacken, die Menge einfach mal 2 genommen und sie ist echt perfekt geworden! Einer der leckersten Torten, die ich bisher gemacht habe 😍 Danke für deine Videos, die nächste Torte werde ich mit Sicherheit wieder deinen Videos entnehmen. Danke für deine Arbeit! 🥹
Hey ich möchte die Torte auch bald nachbacken, hast du also mit einer 26er Form auch 6 Böden rausbekommen? Würde sie nur 4-stöckig machen und weiß jetzt nicht ob die Cremes dann reichen wenn ich sie nach dem Rezept hier zubereite.
@@anonymuser95 ich habe den Teig in einer Springform gebacken, hatte nur eine Form da, also habe ich 2 mal hintereinander gebacken und die zwei Böden jeweils einmal am Ende durchgeschnitten, also ich habe mit 4 Böden gearbeitet. Für 6 wären sie zu dünn gewesen. Bei der Buttercreme hatte ich bei 2-facher Menge zu wenig, da habe ich die Torte dann nur oben drauf eingestrichen, mit nem Spritzbeutel verziert und in der Torte selber ist am Rand ja auch schon Buttercreme. Außen herum war die Torte quasi „naked“, womit ich letztendlich aber auch zufrieden war :)
Vielen Dank, das freut mich! 😊
Hatte schon öfters bei dieser Buttercreme das Problem dass die Torte nach dem kühlen Butterflecke bekommen hat. Ich hatte die Butter wachsweich und auch lange miteinander aufgeschlagen.
Wie weit im vorraus machst die Torte denn komplett fertig?
Je nach dem wann die Torte fertig sein soll, stelle ich sie am Abend zuvor oder ein paar Stunden zuvor fertig. Liebe Grüße Julia
Sooooviel arbeit🌹👍sieht klasse aus👌❣
Vielen Dank! 😊
Hallo Julia...ich habe mir so gerne deine Videos angeschaut und nun schon lange nichts neues mehr gesehen. Sieht man bald mal wieder was von dir??? Liebe Grüße Andrea
Hallo Andrea, vielen lieben Dank. Derzeit ist erst mal kein neues Video geplant, da ich leider die Zeit dazu nicht finde. Liebe Grüße Julia
@@juliascakery2900 okay danke für die nette Antwort❤️
Kann ich mit der creme einen Frankfurter kranz füllen?
Das ist Geschmackssache, da die Buttercreme anders schmeckt als die deutsche Buttercreme 😊
Hallo liebe Julia Die Torte sieht so hübsch aus die möchte ich für meine Kollegin machen.Vielleicht habe ich Glück und bekomme eine Antwort denn ich habe eine zur Buttercreme welche nimmt man da Süßrahmbutter oder Sauerrahmbutter ? Liebe Grüße Norma
Hallo Norma, ich benutze meist Süßrahmbutter, aber Sauerrahmbutter kann genauso verwendet werden. Viel Spaß beim Nachbacken! Liebe Grüße Julia
Danke für die so schnelle Antwort das ist super.Ja ich werde mich bemühen die Torte auch so hin zu bekommen.Liebe Grüße Norma
Wirklich toll erklärt👍Vielen lieben 😊 Und toll sieht die Torte auch aus❤️
Vielen Dank! 😊
Sehr gut erklärt. Es sieht so lecker! Ich werde diese auf jeden Fall probieren. Danke danke. Excellent recipe. Thanks.
Danke! 😊
Danke für die inspo, da hab ich viel mehr Lust drauf, als auf die klassische 😅 hatte garkein Motivation, aber so eine schöne Torte muss ich nach backen ❤️😂
Danke für den Kommentar! Dann viel Freude beim Nachbacken ☺️
Welche butter am besten sollte ich verwenden Danke
Ich verwende meistens Süßrahmbutter 😊
Hola julias! Me gustan muchos tus videos y la forma en que preparas todo para comenzar a trabajar en tu nueva receta y me encantaría replicarlo pero el idioma no me ayuda mucho, me preguntaba si podrías poner sustitutos en español 😊 esperando que mi petición tenga una buena acogida me despido de ti 🤗
Hello, thanks a lot for your comment! Unfortunately I can't translate the video into Spanish, sorry! :(
Kann es sein, dass diese Creme nicht so fest wird, wie die normale deutsche Buttercreme die man sonst kennt?
Also gut gekühlt wird die Buttercreme auf jeden Fall fest, den genauen Vergleich zur deutschen Buttercreme weiß ich aber leider nicht
Sieht sehr lecker aus, Dankeschön ❤❤❤❤❤❤❤
Danke 🥰
Wow! 🤩 wie werden die Tortenböden aufbewahrt, damit sie nicht trocken/hart werden?
Danke 😊 Entweder in einer Torten Transportbox oder in Frischhaltefolie eingewickelt ☺️ Viele Grüße, Julia
Hallo liebe Julia, vielen dank, für dieses wunderbare Rezept! 😍 Kann man diese Buttercreme auch zum Befüllen von Torten benutzen? Wird die wieder fest, beim kalt stellen? vielen lieben Dank! 🤩
Ja die Buttercreme kann man auch zum Befüllen von Torten verwenden, am besten aromatisiert mit Schokolade, Fruchtpüree etc. ☺️ Ja, sie wird im Kühlschrank auf jeden Fall fester Viele Grüße, Julia
Hallo Julia , kann ich auch eine Käsesahne damit außen einstreichen ? Meinst du das es geschmacklich gut ist ? L.g. Michaela❤
Hallo Michaela, das ist natürlich Geschmackssache aber an sich kann man das natürlich auch machen. Da bei einer Käsesahne aber sehr viel Creme und wenig Boden ist, sollte die Creme schon stabil sein, damit die Creme die Buttercreme nicht zu sehr nach außen drückt. LG Julia 😊
Wie sieht es aus, wenn ich diesen Kuchen in einer 18er Form backe ? Wie muss ich da umrechnen ? 😢
Am besten im Internet nach "Umrechnungstabelle Torte" suchen 😊
Danke❤
Coole Idee
Danke 😊
Hallo liebe Julia! Wow! vielen Dank für dein umfassendes Video. Ich möchte gerne deinen Nussboden für eine Hochzeitstorte nachbacken. Habe allerdings eine 22,5 cm große Form. Das lässt sich mit 25 und 22,5 cm nicht umrechnen. zumindest finde ich keine Umrechnungstabelle für solche Maße. Hätte jetzt dein Rezept für den Schokoboden genommen (wegen der Mengenangaben) Wollte aber fragen wie viel Mehl und Nüsse ich dann nehmen soll. Liebe Grüße, Julia
Hallo! Ich würde das Rezept mit 5 statt 6 Eiern zubereiten und die restlichen Zutaten anpassen. Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen, Julia
Hallo..kann ich auch die auch mit einem normalen Handrührgerät machen?
Hallo, wenn man die lange Zeit das Handruhrgerät in der Hand halten kann, funktioniert es auch damit 😊 Liebe Grüße Julia
Kann man die Quarkmischung ein Tag vorher machen?
Vermutlich ja, besser wird es aber sein, die Creme frisch zuzubereiten 😊
Kommt mal wieder ein neues Video
Sehr schön! Danke! Hab nach einen mokka torte gesucht, viele Videos angeschaut und deine hat mir a meisten gefallen!! ❤
Vielen Dank, das freut mich 😊
Kann man die Buttercreme problemlos schwarz einfärben?
Theoretisch ja, ich finde aber schwarz gefärbte Buttercreme wird eher grau als schwarz 😊
Hallo liebe Julia, kann ich auch die Torte mit dieser Creme bestreichen?
Ja 😊