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煮夫查理 / CharlieCooksEasy
United States
เข้าร่วมเมื่อ 26 เม.ย. 2020
我喜欢做简单的家常菜，对中国北方面食情有独钟。 这是我的简炊记录。
I love to cook simple dishes, especially those of northern Chinese cuisines. These are my random memories of home cooking.
另外，我还喜欢到处溜达，顺便记录一下，放在下面的频道里：
th-cam.com/channels/UxMl-uKkDBZDgkaoAVi41A.html
#家常菜 #中国北方面食 #ChineseCuisine
I love to cook simple dishes, especially those of northern Chinese cuisines. These are my random memories of home cooking.
另外，我还喜欢到处溜达，顺便记录一下，放在下面的频道里：
th-cam.com/channels/UxMl-uKkDBZDgkaoAVi41A.html
#家常菜 #中国北方面食 #ChineseCuisine
锅贴 / Potstickers
锅贴是中国北方最受欢迎的美食之一，源自古老的烹饪传统。这种美味的煎饺融合了传统饺子的精髓和独特的烹饪技巧，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。锅贴不仅仅是一道美食，更是中国烹饪文化的缩影，展现了中国人对于食物精细制作和烹饪艺术的追求。无论是家庭日常餐桌还是街头小吃，锅贴都深受大众喜爱，是一道集美味、营养和传统于一体的经典美食。
锅贴食谱：
材料：
- 饺子皮
- 肉馅（猪肉或混合肉类）
- 葱花
- 姜末
- 盐
- 胡椒粉
- 酱油
- 芝麻油
- 淀粉
- 食用油
制作步骤：
1. 混合肉馅：将肉馅与葱花、姜末、盐、胡椒粉、酱油和少许芝麻油充分搅拌。
2. 包饺子：将馅料包入饺子皮，捏紧边缘确保密封。
3. 煎制：
- 平底锅中倒入少量油
- 中小火将锅贴放入锅中
- 煎至底部金黄
- 加入少量淀粉水（约锅贴高度三分之一）
- 盖上锅盖继续烹饪
关键注意事项：
- 火候控制：使用中小火，避免烧糊
- 淀粉水用量：不要超过锅贴高度的三分之一
- 密封技巧：包饺子时要捏紧边缘，防止馅料漏出
- 煎制时间：根据锅贴大小和厚度调整
- 最后装饰：可撒上葱花和芝麻增添风味
建议搭配：
- 蘸料：可以准备醋、酱油或辣酱
- 配菜：可以搭配清淡的蔬菜汤或凉拌菜
小贴士：
- 新鲜馅料是成功的关键
- 耐心是制作完美锅贴的秘诀
- 可以提前准备并冷冻未煎制的锅贴
Potstickers are one of the most beloved dishes from Northern China, rooted in an ancient culinary tradition. These delectable pan-fried dumplings combine the essence of traditional dumplings with a unique cooking technique, featuring a golden crispy exterior and a juicy, flavorful filling. More than just a dish, potstickers represent a microcosm of Chinese cooking culture, showcasing the meticulous approach to food preparation and culinary artistry. Whether served at a family dinner table or as a street food, potstickers are immensely popular, embodying a perfect blend of taste, nutrition, and tradition.
Potstickers Recipe:
Ingredients:
- Dumpling wrappers
- Meat filling (pork or mixed meats)
- Chopped green onions
- Minced ginger
- Salt
- Ground pepper
- Soy sauce
- Sesame oil
- Cornstarch
- Cooking oil
Preparation Steps:
1. Prepare Filling: Thoroughly mix meat filling with green onions, minced ginger, salt, pepper, soy sauce, and a touch of sesame oil.
2. Wrap Dumplings: Fill dumpling wrappers with the mixture, pinching edges tightly to seal completely.
3. Cooking Process:
- Pour a small amount of oil into a flat pan
- Place potstickers in the pan over medium-low heat
- Fry until the bottom turns golden brown
- Add a small amount of starch water (about one-third the height of the potstickers)
- Cover with a lid and continue cooking
Key Considerations:
- Heat Control: Use medium-low heat to prevent burning
- Starch Water: Do not exceed one-third of the potsticker's height
- Sealing Technique: Pinch edges tightly to prevent filling from leaking
- Cooking Time: Adjust based on potsticker size and thickness
- Final Garnish: Sprinkle with green onions and sesame seeds for added flavor
Recommended Pairings:
- Dipping Sauces: Prepare vinegar, soy sauce, or chili sauce
- Side Dishes: Pair with light vegetable soup or cold appetizers
Pro Tips:
- Fresh filling is crucial to success
- Patience is the secret to perfect potstickers
- Can be prepared in advance and frozen before cooking
锅贴食谱：
材料：
- 饺子皮
- 肉馅（猪肉或混合肉类）
- 葱花
- 姜末
- 盐
- 胡椒粉
- 酱油
- 芝麻油
- 淀粉
- 食用油
制作步骤：
1. 混合肉馅：将肉馅与葱花、姜末、盐、胡椒粉、酱油和少许芝麻油充分搅拌。
2. 包饺子：将馅料包入饺子皮，捏紧边缘确保密封。
3. 煎制：
- 平底锅中倒入少量油
- 中小火将锅贴放入锅中
- 煎至底部金黄
- 加入少量淀粉水（约锅贴高度三分之一）
- 盖上锅盖继续烹饪
关键注意事项：
- 火候控制：使用中小火，避免烧糊
- 淀粉水用量：不要超过锅贴高度的三分之一
- 密封技巧：包饺子时要捏紧边缘，防止馅料漏出
- 煎制时间：根据锅贴大小和厚度调整
- 最后装饰：可撒上葱花和芝麻增添风味
建议搭配：
- 蘸料：可以准备醋、酱油或辣酱
- 配菜：可以搭配清淡的蔬菜汤或凉拌菜
小贴士：
- 新鲜馅料是成功的关键
- 耐心是制作完美锅贴的秘诀
- 可以提前准备并冷冻未煎制的锅贴
Potstickers are one of the most beloved dishes from Northern China, rooted in an ancient culinary tradition. These delectable pan-fried dumplings combine the essence of traditional dumplings with a unique cooking technique, featuring a golden crispy exterior and a juicy, flavorful filling. More than just a dish, potstickers represent a microcosm of Chinese cooking culture, showcasing the meticulous approach to food preparation and culinary artistry. Whether served at a family dinner table or as a street food, potstickers are immensely popular, embodying a perfect blend of taste, nutrition, and tradition.
Potstickers Recipe:
Ingredients:
- Dumpling wrappers
- Meat filling (pork or mixed meats)
- Chopped green onions
- Minced ginger
- Salt
- Ground pepper
- Soy sauce
- Sesame oil
- Cornstarch
- Cooking oil
Preparation Steps:
1. Prepare Filling: Thoroughly mix meat filling with green onions, minced ginger, salt, pepper, soy sauce, and a touch of sesame oil.
2. Wrap Dumplings: Fill dumpling wrappers with the mixture, pinching edges tightly to seal completely.
3. Cooking Process:
- Pour a small amount of oil into a flat pan
- Place potstickers in the pan over medium-low heat
- Fry until the bottom turns golden brown
- Add a small amount of starch water (about one-third the height of the potstickers)
- Cover with a lid and continue cooking
Key Considerations:
- Heat Control: Use medium-low heat to prevent burning
- Starch Water: Do not exceed one-third of the potsticker's height
- Sealing Technique: Pinch edges tightly to prevent filling from leaking
- Cooking Time: Adjust based on potsticker size and thickness
- Final Garnish: Sprinkle with green onions and sesame seeds for added flavor
Recommended Pairings:
- Dipping Sauces: Prepare vinegar, soy sauce, or chili sauce
- Side Dishes: Pair with light vegetable soup or cold appetizers
Pro Tips:
- Fresh filling is crucial to success
- Patience is the secret to perfect potstickers
- Can be prepared in advance and frozen before cooking
มุมมอง: 17
วีดีโอ
茴香鸡肉包子 / Steamed Fennel Chicken Buns
มุมมอง 6014 วันที่ผ่านมา
茴香鸡肉包子是一道融合了传统中式包子工艺和独特风味的美味点心。茴香（fennel）作为主要调味料，为传统的肉馅包子带来了清新独特的香气和口感。这道美食不仅展现了中国烹饪中面食制作的精妙技艺，更体现了食材搭配的巧妙创新。茴香的清香与鸡肉的鲜美完美融合，加上葱的点缀，使得每一口都充满了诱人的香气和丰富的层次感 食材清单 面皮材料 - 中筋面粉 300克 - 3克 - 酵母 3克 - 温水 180毫升（约40度） 馅料材料 - 鸡肉 适量 - 新鲜茴香 大量 - 葱 适量 - 盐 少许 - 香油 少许 制作步骤 1. 和面 - 将面粉、糖和酵母混合 - 慢慢加入温水，揉成絮状面团 - 盖上保鲜膜，室温醒发30分钟 2. 准备馅料 - 将鸡肉切碎 - 茴香洗净切碎 - 葱切碎 - 混合肉馅，加入盐和香油调味 - 确保茴香和葱的比例较高 3. 制作包子 - 醒发后的面团揉排气 - 分成8等份...
韩式泡菜奶酪紫菜饭卷 / Cheese Kimchi Kimbap
มุมมอง 1521 วันที่ผ่านมา
韩式泡菜奶酪紫菜饭卷（Kimchi Cheese Kimbap）是一道融合了传统与创新的美食。这道料理将发酵入味的韩国泡菜与浓郁的马苏里拉奶酪完美结合，创造出既有泡菜的开胃爽口，又有奶酪的香浓绵密的独特风味。这种看似不寻常的搭配，却能在口感和味道上达到令人惊喜的平衡。 食材： - 寿司米 1杯 - 韩国泡菜 适量 - 马苏里拉奶酪条 2-3根 - 紫菜片 2张 - 盐 少许 - 熟芝麻 适量 - 香油 2茶匙 - 韩国辣椒酱（gochujang）1/2茶匙 步骤： 1. 米饭调味： - 将煮好的米饭加入少许盐、熟芝麻和1茶匙香油 - 充分拌匀，同时让米饭降温 2. 泡菜处理： - 将泡菜充分沥干水分 - 用厨房剪刀剪成小块 - 加入辣椒酱和香油调味，拌匀 3. 卷制方法： - 竹帘上铺紫菜片，光面朝下 - 均匀铺上调味米饭 - 放入奶酪条和调味泡菜 - 用竹帘辅助卷紧 - 完成后表面...
鸡胸肉蒸饺 一点也不柴 / Chicken Breast Steamed Dumplings
มุมมอง 1921 วันที่ผ่านมา
鸡胸肉蒸饺是一道健康可口的传统美食。这个配方巧妙地解决了鸡胸肉容易偏柴的问题，通过独特的和馅技巧，使用海带粉（dashi powder）和分次加入汤汁的方法，让鸡肉馅变得滑嫩多汁。搭配清爽的菠菜汁饺子皮，不仅营养均衡，口感也非常好。这道菜特别适合追求健康饮食的人士，既保留了传统饺子的美味，又降低了脂肪含量。 配料： - 鸡胸肉 500克 - 蒜末 3-4瓣 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 海带粉（dashi powder）1大勺 温水150克 （可用鸡汤或清水代替） - 生抽 2大勺 - 老抽 1小茶匙 - 白胡椒粉 1小勺 - 麻油 1大勺 - 盐 适量（根据个人口味调整） - 饺子皮（菠菜或普通） 制作步骤： 1. 调制海带汤汁：将海带粉与150克温水调匀 2. 准备肉馅： - 将蒜和姜分别搓成泥 - 将蒜泥、姜泥加入鸡肉馅中 3. 和馅： - 将准备好的汤汁分3-4次慢慢加...
味噌奶酪烤鸡柳 / Miso Cheese Baked Chicken Strips
มุมมอง 1928 วันที่ผ่านมา
味噌奶酪烤鸡柳是一道融合了日式和西式风味的创新料理。口感鲜美多汁，将味噌的咸鲜umami风味与马苏里拉奶酪的浓郁完美结合。这道菜不仅做法简单，营养均衡，而且非常适合做便当或是作为正餐的主菜。烤制过程中，奶酪会慢慢融化包裹着鸡肉，使其保持水分的同时又增添了独特的香浓味道。 食材配料 主料： - 鸡柳 500g - 马苏里拉奶酪丝 适量 - 味噌酱 2大勺 - 味醂 2大勺 - 麻油 1大勺 - 适量（可选） 装饰： - 芹菜叶或香菜 适量 烹饪步骤 1. 鸡肉处理： - 将鸡柳洗净，去除表面薄膜 - 用叉子配合厨房纸将鸡柳背面的筋膜去除 - 沥干水分备用 2. 调制腌料： - 将味噌酱、味醂和麻油混合搅拌均匀 - 如果喜欢甜味可以适当加入糖 3. 腌制： - 将鸡柳放入调好的酱料中 - 充分按摩使每块鸡肉都均匀裹上酱料 - 腌制约10分钟 4. 烤制： - 预热烤箱至180度（350...
台式卤肉饭 / Taiwanese Braised Pork Rice Bowl
มุมมอง 17หลายเดือนก่อน
台式卤肉饭是台湾最具代表性的美食之一，也是一道让人魂牵梦萦的经典家常菜。这道菜的精髓在于将带皮五花肉慢火炖煮至软糯，配以红葱头的香气和独特的调味，使肉质既鲜美又充满胶质。卤汁浇在热腾腾的白米饭上，再搭配卤蛋和豆干，既荤素搭配又营养均衡，是一道令人欲罢不能的美味佳肴。 食材准备 主料： - 带皮五花肉 500克 - 红葱头 3-4个 - 鸡蛋 4个 - 豆干 200克 - 蒜瓣 4-5个 - 姜片 3-4片 - 白米饭（搭配用） 调味料： - 生抽 2大勺 - 老抽 1小茶匙 - 米酒 适量 - 五香粉 少许 - 红糖/冰 2-3勺 - 月桂叶 1片 - 八角 1个 - 红葱酥 适量（装饰用） 烹饪步骤 1. 准备工作： - 五花肉切成约1.2厘米（半英寸）宽的条状 - 红葱头切碎 - 准备姜片和蒜瓣 2. 焯水处理： - 锅中加入冷水 - 将切好的五花肉放入焯水 - 同时可以煮熟鸡蛋...
韩国泡菜牛肉豆腐煲 / Kimchi Beef Stew
มุมมอง 30หลายเดือนก่อน
韩式泡菜牛肉豆腐煲是一道结合了韩国泡菜的酸辣风味与豆腐的嫩滑口感的美味暖锅。这道菜不仅容易制作，还十分营养健康。通过慢火炖煮，肥牛片变得软嫩可口，泡菜的鲜美充分融入汤汁中，而老豆腐则吸收了所有美味，使整道菜层次丰富，香气四溢。这是一道特别适合在寒冷天气享用的暖心好菜。 【食材】 - 火锅肥牛片 300克 - 老豆腐 1块 - 韩国泡菜 200克（最好发酵2周以上） - 葱花 适量 - 香油 少许 - 清水 适量 【调味料】 - 盐 适量（根据泡菜咸度调整） - 少许（可选，用于调味） 【制作步骤】 1. 将老豆腐切成约2厘米见方的小块 2. 烧一锅水至沸腾，关火 3. 将肥牛片放入热水中焯烫30秒，捞出沥干水分 4. 锅中加入适量清水，放入豆腐块和泡菜 5. 大火煮沸后加入焯好的肥牛片 6. 转中小火炖煮约20分钟 7. 尝味，根据需要调整咸淡 8. 最后加入葱花，淋上少许香油即可...
韩式饭卷 / Kimbap
มุมมอง 34หลายเดือนก่อน
韩式饭卷(Kimbap)是一道美味又营养均衡的料理，它将各种新鲜食材巧妙地卷入寿司米饭中，外层包裹着海苔，切开后展现出缤纷的横切面。这道菜的妙处在于食材搭配灵活，可以根据冰箱现有的材料进行调整，既适合野餐便当，也是居家美食的绝佳选择。 【食材准备】(制作6个卷) - 大米 4杯 - 海苔 6张 - 鸡蛋 4个 - 腌萝卜丝 - 蟹肉条 - 紫苏叶（可选） - 胡萝卜 - 海藻沙拉（或可用菠菜代替） - 金枪鱼罐头 【调味料】 - 喜马拉雅粉盐 - 香油 - 熟芝麻 【制作步骤】 1. 米饭准备： - 将米洗净后煮熟 - 米饭略微放凉后加入盐、香油和熟芝麻调味，搅拌均匀 2. 配料准备： - 鸡蛋打散加盐，分两次煎成薄饼后切丝 - 胡萝卜切丝，小火翻炒至变软，加少许盐提味 - 腌萝卜切条 - 蟹肉条备用 - 海藻沙拉沥干水分 - 金枪鱼沥干调味 - 紫苏叶洗净沥干 3. 卷制方法： -...
日式姜泥沙拉酱 / Japanese Ginger Salad Dressing
มุมมอง 27หลายเดือนก่อน
日式姜泥沙拉酱是一道在日本料理店非常常见的调味料，以其清新爽口、开胃解腻的特点深受欢迎。这款酱料的特色在于将新鲜姜末、胡萝卜和洋葱完美结合，不仅可以搭配简单的生菜沙拉，还可以作为各种烤肉、天妇罗等料理的蘸料。最重要的是，这款酱料在家就能轻松制作，而且可以根据个人口味调整配料比例。 【食材】 主料： - 新鲜生姜 30克 - 胡萝卜 1根（中等大小） - 洋葱 1/4个 调味料： - 酱油 2汤匙 - 米醋 2汤匙 - 红 1汤匙 - 盐 适量 - 橄榄油（或菜籽油）3-4汤匙 【制作步骤】 1. 生姜、胡萝卜去皮，洋葱剥皮（保留根部） 2. 使用擦丝器将生姜、胡萝卜和洋葱擦成泥状 3. 将擦好的蔬菜泥放入碗中 4. 加入酱油、米醋、红糖和少许盐 5. 充分搅拌均匀，尝味调整咸淡 6. 最后慢慢倒入橄榄油，边倒边搅拌至均匀 【关键注意事项】 1. 洋葱擦泥时不要切断根部，这样更容易操作...
莲藕排骨汤 / Lotus Root and Pork Rib Soup
มุมมอง 45หลายเดือนก่อน
莲藕排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品。莲藕性甘温，具有健脾开胃、清热生津的功效，搭配鲜美多汁的排骨，再加入鱿鱼干提鲜，熬制出的汤汁清甜鲜美，不仅暖胃，还特别开胃。这道汤品最大的特点就是用料简单，但口感层次丰富，熬制出的莲藕既保持着丝丝的口感，又软糯可口，非常适合秋冬季节饮用。 食材准备 主料： - 排骨 500克 - 新鲜莲藕 1段（约300克） - 鱿鱼干 1条 调味料： - 姜片 2片 - 米酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 制作步骤 1. 排骨洗净切段，冷水下锅焯水，去除血水和杂质 2. 莲藕去皮切块，清水冲洗干净 3. 焯过水的排骨冲洗干净 4. 鱿鱼干清洗后切段 5. 砂锅中依次放入排骨、莲藕块 6. 加入姜片、米酒 7. 放入切好的鱿鱼干 8. 加入适量沸水 9. 大火煮沸，撇去浮沫 10. 转小火炖煮约1小时20分钟 11. 最后加入适量盐和白胡椒粉调...
快手早餐 金枪鱼卷 / Tuna Wrap
มุมมอง 40หลายเดือนก่อน
金枪鱼卷是一道美味又便捷的早餐选择，结合了墨西哥玉米饼的口感与金枪鱼沙拉的鲜美。这道菜不仅营养丰富，制作简单，而且可以根据个人喜好灵活调整配料，是一道非常实用的料理。 配料： - 全麦玉米饼（Tortillas） - 罐装金枪鱼 - 美乃滋 - 塔塔酱 - 芹菜碎 - 生菜 - 奶酪 - 番茄酱 - 盐和胡椒粉 制作步骤： 1. 将金枪鱼沥干水分 2. 混合金枪鱼、美乃滋和塔塔酱 3. 加入芹菜碎 4. 调味：加入盐和胡椒粉适量 5. 将玉米饼切开四分之一 6. 在玉米饼上铺上生菜、金枪鱼馅料、奶酪 7. 淋上番茄酱 8. 将玉米饼卷起，可以直接食用或放入三明治机加热2分钟 注意事项： 1. 金枪鱼一定要充分沥干，否则容易使玉米饼变湿 2. 美乃滋和塔塔酱的比例可以根据个人口味调整 3. 芹菜碎是提升口感的关键配料，建议不要省略 4. 卷制时不要太满，以防止加热时内馅溢出 5. 如果...
干豆腐蒸肉卷 / Steamed Pork Roll with Dried Tofu
มุมมอง 58หลายเดือนก่อน
干豆腐蒸肉卷是一道健康美味、颜值与口感兼具的家常菜。这道菜以瘦猪绞肉和原味豆腐皮为主料，配以葱姜蒜等调味料，制作简单却口感出众。成品外表金黄，切开后层次分明，肉质鲜嫩多汁，豆腐皮吸收了肉的鲜美，两者完美融合。这道菜不仅适合日常食用，带去派对分享也很受欢迎。 配料： - 瘦猪绞肉 约1磅 - 原味豆腐皮 3张 - 葱花、姜泥、蒜泥 适量 - 生抽 1大匙 - 盐 1小匙 - 适量 - 胡椒粉 适量 - 五香粉 适量（可选） - 麻油 适量 制作步骤： 1. 将绞肉加入生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、葱姜蒜和麻油，搅拌均匀 2. 将馅料分成三等份 3. 在豆腐皮上均匀铺开肉馅，上端留一小空隙 4. 将豆腐皮卷起，收口处压在底下 5. 水开后放入蒸锅，中大火蒸10-12分钟 6. 取出后稍凉即可切片食用 注意事项： 1. 一定要选择原味豆腐皮，这样更容易控制咸淡 2. 葱花要切得细碎，以免...
日式鸡肉叉烧 / Japanese Chicken Char Siu
มุมมอง 156หลายเดือนก่อน
日式鸡肉叉烧是一道健康美味的日式料理，不同于传统的叉烧使用猪肉，这道菜选用鸡胸肉为主要食材，搭配日式调味料制作而成。它的特点是肉质鲜嫩多汁，口感清爽不油腻，且制作过程简单，几乎没有油烟，非常适合在家烹饪。这道菜完美融合了日式调味的精髓，通过特制的酱汁和独特的烹饪方法，让平淡的鸡胸肉变得风味独特，搭配糖心蛋更是锦上添花。 食材： - 鸡胸肉 2块（带皮） - 鸡蛋 数个 - 葱花（装饰用） 腌制调料： - 红 适量 - 盐 半茶匙 酱汁（1:1:1比例）： - 日式酱油 - 红糖（或白糖） - 清酒 - 味醂 2大匙 - 日式高汤粉（dashi powder）1大匙 - 盐 适量 制作步骤： 1. 食材回温：将鸡胸肉从冰箱取出，室温放置30分钟。 2. 制作糖心蛋：小火煮鸡蛋6-7分钟（喜欢嫩的煮6分钟，喜欢实一点的煮7分钟），立即放入冷水中。 3. 腌制鸡肉：用叉子或刀尖在鸡肉表面扎...
红烧牛排骨 / Braised Beef Short Ribs
มุมมอง 25หลายเดือนก่อน
红烧牛排骨是一道经典的中式炖煮菜品，以其软烂入味、汤汁浓郁的特点深受欢迎。这道菜选用新鲜牛排骨为主料，配以简单的调味料如酱油、老抽、八角和姜片，通过高压锅炖煮使肉质达到几乎脱骨的程度，最后收汁点缀胡萝卜和葱花，既美味又营养。 配料： - 新鲜牛排骨 - 冰糖 - 生抽 2大勺 - 老抽 1茶匙 - 料酒 - 八角 2个 - 姜片（一大块） - 盐适量 - 胡萝卜 - 葱花装饰 烹饪步骤： 1. 牛排骨充分清洗，冷水下锅焯水 2. 焯水后再次清洗干净，去除血水 3. 高压锅中加入所有调味料和牛排骨 4. 加入适量热水 5. 上气后转中火压30分钟 6. 开盖后转普通锅，加入胡萝卜 7. 大火收汁5-10分钟 8. 撒上葱花即可享用 注意要点： 1. 焯水时使用冷水下锅，可以更好地去除血水 2. 焯水和清洗要够充分，这样炖出来的汤汁才会清亮 3. 高压锅时间要足够，确保肉质软烂 4. 收...
羊肚菌酿虾滑 / Shrimp Paste Stuffed Morel Mushrooms
มุมมอง 33หลายเดือนก่อน
羊肚菌酿虾滑是一道精致美味的菜肴，将鲜嫩多汁的虾滑与独特风味的羊肚菌完美结合。这道菜不仅口感丰富，营养价值也很高。羊肚菌富含蛋白质和多种维生素，而虾肉则提供了优质的蛋白质和omega-3脂肪酸。这道菜的制作方法简单，无需油炸，非常适合在家庭厨房中制作。蒸制的烹饪方式保留了食材的原汁原味，使得这道菜既健康又美味。 食谱： 1. 准备材料：1磅去壳去虾线的虾，10-15朵羊肚菌，2个鸡蛋，蒜泥，姜泥，盐，胡椒粉，淀粉 2. 将羊肚菌用40℃温水浸泡15-30分钟，然后沥干水分 3. 将虾肉剁碎成泥状 4. 在虾泥中加入少许盐、胡椒粉、蒜泥、姜泥和一个蛋清，搅拌均匀 5. 如果虾泥太稀，可以加入少量淀粉调节稠度 6. 将羊肚菌切去尾部，对半切开 7. 将调好味的虾泥塞入羊肚菌中 8. 将剩下的蛋黄和另一个全蛋混合，加入少许盐和等量的水，搅拌均匀 9. 将蛋液倒入盘底，放入填好虾滑的羊肚菌 ...
西红柿鸡蛋水饺 跟西红柿炒鸡蛋象吗 / Tomato and Egg Dumplings
มุมมอง 372 หลายเดือนก่อน
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泰式打抛肉盖饭 / Pad Kra Pao Moo (Thai Basil and Chicken)
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牛丼 (日式牛肉饭) / Gyudon (Japanese Beef Bowl)
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南瓜炒粉丝 / Stir-Fried Squash with Vermicelli
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Charlie这countertop用料让我以为是在David的家厨房做的😂
😀😀😀
謝謝您，今晚試試
讚
简单易学，感谢分享🎉🎉🎉
谢谢Alice❤️❤️❤️
油葱酥要蝦米一起炒爆香
感谢分享，听着就香，下次我一定用这个方法。
@@CharlieCooksEasy 可以沾蒜末醬油
@@alicewu2808 好主意，谢谢。
The time for the steam cooking?
Steam for 20 minutes over high heat.
找了许久的配方，终于找到了。非常感谢您对的分享❤❤❤
谢谢观看😀🙏
只加鸡蛋清可以吗？
可以，没问题。
用微波炉把茄子打熟，高招！谢谢您分享做这道菜的经验！
查理在這裏用了台灣米酒還有台灣的牛頭牌沙茶醬，非常讚！肯定好吃。隔著熒幕都聞到香味！
谢谢Tom，这两个都是我的厨房必备 :)
Great
想起我妈也常在夏天做糊塌子，她的糊塌子只会放西葫芦丝和大量的面粉，上锅煎前我看过，稀汤挂水的。欠火候儿的话，比较松软，西葫芦丝也比较脆，味道很淡能吃出菜味儿。所以她还会调个蒜末白醋汁儿，蘸着吃就很香了。
听起来真不错，吃起来一定也特香。
Hi Charlie, Jianbo here. Could you please post the link to Amazon 豆腐曲？ I tried so hard to find it
Hey Jianbo, how are you！在Amazon和Temu找了一遍，我也没找到。看来只能下次回国买了。
I am good thanks. I see. Thanks a lot
请问是400摄氏度，还是华氏度？
是华氏。
全部配方都適量，那只知道雞翅的重量有什麼意義
不清楚材料做法，讲解不詳细
短视频时间不够，只够时间展示。做洋葱酱很简单，看看这个题材的正常长视频是否清楚： th-cam.com/video/G4pVNe5DKWI/w-d-xo.html
@@CharlieCooksEasy
最後為什麼夾起來還要打霧? 這樣都看不出有多細膩了
当时镜头没操作好，聚焦没聚上😂
Can you put down the measurement for each ingredient.
It's in the video description.
@@CharlieCooksEasyYes ingredients are there BUT it didn’t tell you how much each ingredient is. Am I to guess and make it and then comes out not good to eat?
Got it. Use salt and soy sauce according to your preference. All other condiments such as cooking wine are optional. Just be cautious with spices like star anise; using too much can be overpowering.
謝分享，簡單又有管養❤，請問可以用平底鍋烤嗎？
可以，用厚底的平底锅，用小火慢慢烤，别烤糊了。
开始的时候茄子片多少温度考多长时间？
我用了华氏400度，烤到软，大概十分钟。
@@CharlieCooksEasy 谢谢
非常不错的视频，怎么才有一个人点赞呢？
谢谢鼓励🙏
蒸排骨的时间夠長了，豆豉和油就别蒸了，还有放一点点辣椒粒，这道是广東人的家菜。
谢谢指教🙏
用菜油會更加酥嗎？
我用的就是菜油，很酥。
你沒有落油喎？需要加多少油嗎？ 會不會太乾？
我没有加，水份够了不会太干。你加油吗？如果好我可以试试。
看完肚子饿
😄
為什麼不用中文
你听不懂华语嗎？
上海菜肉馄饨是荠菜，西洋菜就差点意思了。
没错，多谢指教。
你的椰奶是多少呀每一罐都不同分量
这可以随意，我这里用的那罐是414毫升/14盎司的量。
@@CharlieCooksEasy 谢谢
教学仔细清楚，易学。非常感谢老师
太谢谢您了🙏🙏🙏
It looks so yummy! I‘ll give it a try!
👏🏻👍🙏🏼
🥰♥️給看這留言的你🥰♥️俊美佛菩薩你好🥰♥️尊敬佩服 ♥️鞠躬♥️祝福你💯♥️健康平安🥰♥️財源廣進♥️幸福圓滿♥️多福多壽 ♥️ 1.馮銘坤悔過愈病 女，52歲，她有個鄰居×××，一年前和她借100元錢，自問：我為了向別人討債，吵架鬥毆，經官告狀，長時間心裡和人家過不去，積忿在心，怎能不病？我只知自己有理，又哪知人家丈夫下獄，一個人領著孩子艱苦度日，該是多麼痛苦啊。我不僅不同情人家，反而咄咄逼債，這是多麼心狠啊！想到這裡，不禁懊悔痛心，淚水奪眶。銘坤從此每天都這樣審問自己，誠心認錯，不久腹部疼痛減輕；如此懺悔，持續一個月後，腹部的腫物漸小；三個月後，腫物消失。同時和×家的關係也改善了。左右鄰居對其病危不藥而癒的奇蹟，莫不感到驚異。一次，馮銘坤去糧店買糧，糧店的人們還以離奇的心情問道：老馮太太，聽說你病的要死了，今天怎麼又來買糧呢？ 這位老人已經七十六歲，耳聰目明，身體仍很健康。 2.鳳儀先生在為他姑母勸病時，就曾對姑母的兒媳說：「老人是陽氣，兒女是陰氣（重兒女輕父母就是陰氣重），你這堆兒女，我看是一堆陰氣，你是這氣恨，你罵老人就是把陽氣隔開啦。」以後她果患大肚子病。由于向婆母悔過病便好了。鳳儀先生曾用黃蔥葉作比喻說：「我小時候，用黃了的蔥葉，一頭捏住，一頭用氣吹得很鼓的，也用手捏住（把氣隔住了），盡力的一拍，就很響。姑母是表嫂的老人，老人為陽氣，她天天罵老人，是把陽氣斷了，兒女為陰氣，她只知道為兒女，哪有不生病的理呢！」（能撥陰反陽自可轉化） 石清泉善能講病，他母親忽把腰部跌傷。鳳儀先生道：「你平日講病，有口氣太硬的地方。有病必有因果，未能把因果破開，因果不了，所以這禍加到你母親身上了。今後勸病，必使因果破開才是。」 把四不正全除，萬病皆消。（忿懥、恐懼、好樂、憂患為四不正） 3.春生 男，52歲，春節前，忽犯氣窒病。自覺胸隔部堵塞，氣橫不通，數日食水不下，病情危急。朱循天對春生說：「你這是老病了，由氣上所得，好好找一找病的根源吧，如能找著便可立愈」。春生便從青年時期開始，逐年逐月的回憶。 20年前，由于看人家不對，把自己氣病了，這是我無能的表現，生氣就是大錯。慮到這裡，他只覺得橫著這股氣，咕嚕一下子消散了。他驚喜說：「我這回可找著了！」朱循天說：「你真能找著病根，病立時就能好。」春生說：「我好了！」朱循天說：「真好了，立時就得起來能下地」春生說著就起來下地了。這位老人活到82歲。 世界著名長壽學者，胡夫德蘭在《人生延壽法》中強調指出：「在對人的一切不利影響中，最能使人短命夭亡的莫過于不好的情緒和惡劣的心境。」 著名英國化學家法拉第因用腦過度，年老時常頭痛，有一位醫生並不給他開藥方，只是對他說了一句英國諺語：「一個丑角進城，勝過一打醫生。」法拉第得到啟發，經常去看喜劇。結果，他的頭痛病不藥而愈，活到76歲。 4. 某少女，20歲，某官的女兒。患慢性疾病已數年，面色灰白，營血虧虛，精神恍惚，醫藥無效，在無可如何的情況下，特約李子和，李子和是一位面孔慈祥、藹然可親的老者，一見少女消瘦、寡言笑、性孤僻、心胸郁悶，斷定她的病是由陰木陰水上來的，又從她父母的口裡了解到她常年無笑容。 李子和坐在轉椅上，與姑娘談了一會話，看出她與自己不感到拘束時，便兩臂張開，雙腳蹬起，在轉椅上突然飛也似的轉了起來，並滑稽地呼叫：可不好了，快救命啊！這時姑娘便大笑，笑得前仰後合，哪知這場笑，竟使這位常年郁悶、從無笑容的姑娘，把精神牢籠打開了一個缺口，心緒得到了煥發。 此後，姑娘常為此而發笑，後來又請李子和去了幾次。李子和啟發她說：「平日要多看別人的好處，少看人家的不對。心裡裝著別人的不對就生氣，生氣屬陰，常了就要生病。如翻過來看人好處，心情就痛快，痛快屬陽，就能好病。」姑娘很信這位老人的話，真照著他的話去做，月餘，面色有好轉，數月後便恢復健康了。 書名：王鳳儀性命哲學淺述 1.為人施捨財物，救急扶危，叫做善，行善的人，將來準富，因為天不虧人。天理是明中施捨，暗裏天還。 2.為了義舉盡心竭力，任勞任怨，叫做功，有功於世的人，會有權柄，因為捨己為人是出貴的根。 3.人借行善立功，把性情練得爐火純青。遇逆境都能和顏悅色地忍受，叫做德。 好佔便宜的人，長陰命（造惡業）；好生怨氣的人，消宿命（損福報）；好動性（耍脾氣）的人，消天命（損智慧）。 書名：王鳳儀善人行道實錄 歡迎翻印。 王善人說：「就是小孩不聽話，也說他聽話，好哭、也說他不好哭，日子久了，自然能改過來。」 兒童判斷是非的能力，必竟有限。父母要保持「是是非非」的態度。例如兒童的行為正確，就用笑臉嘉許。行為不對，就用嚴肅的面孔，使他知道這種行為不受歡迎。久了兒童自然會養成正確的是非觀念。若是兒童表現出一些小聰明，明明是不對的事，可是引人發笑，父母也笑起來，這等於鼓勵他做壞事。或者由於偏愛，孩子會撒嬌，就放任他的過錯，也等於是害孩子。所以保持正確的是非態度，是最重要的。小的事情、或初犯的時候不注意糾正，等發展成大毛病，再想教就遲了。 書名：論常道 歡迎翻印。
今年会推出新的点心吗🎉
是，是，谢谢鼓励❤️
What Chinese saying does he say on that last peace of the video?
烤箱360度？你确定？
是华氏, 摄氏180
没看见肉.菜太多😅
😀真的是，和老人家一起吃，清淡了点😄
O.o.o. . .老人健康食物😋
美味呀，很少能吃到這種
好喜欢你的声音
Adorei ❤
謝謝分享簡單易學的餅乾！
Nice 👍
炒猪五花肉。好吃
喜欢这个馅料的搭配。很鲜美
哈哈哈，当然不会失败啦。酥皮最难做：）
不算教程
오잉 곰표 밀가루 ㅋㅋㅋㅋ
你做的都好吃
加上一碗熱豆漿！皇帝都不換！
這作法類似山東燒雞，算是清淡口味，很讚，感謝分享。
有人什么都加芝麻 糯米饼没它更好吃
谢谢提醒，我会尝试不加芝麻试试。