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Hola, puedes ayudarte con dos cucharas, pones las 2 pepitas de cardamomo en una cuchara y las aplastado con la otra, así tendrás una bebida con un sabor a cardamomo bastante resaltado, caso contrario solo colócalas dentro de tu café sin aplastarlas, así tendrás una bebida más suave.

Puedes hacerlo con lo que más te guste, lo importante es disfrutar de tu café 😉

Así es, se tuesta la almendra, al tostar se desprende la laminilla llamada lámina plateada o chaff, eso es completamente normal,.esa lámina cubre la almendra y es como un papel muy fino que se desprende con la temperatura al expandirse el grano. Saludos

Al momento de tostarse el café el grano se expande, esto ocasiona que la lámina plateada se trice y se desprenda, es importante si no se desprende del todo que lo hagas con la mano una vez frío, el chaff o lamina plateada si altera el sabor del café si no es retirada

Lo hacemos con mucho cariño.

Así es, es importante la desgasificación del grano para estabilizar sus sabores, esto permitirá que logres un expreso con la espuma bastante equilibrado y cremoso

Lo hacemos con mucho cariño, saludos y buenos cafés

Yo la conseguí en un supermercado que hay acá en Ecuador que se llama Súpermaxi. El costo fue de $7,90 USD sin embargo lo puedes conseguir en internet, no son costosas y sin bastante versátiles. Saludos

Así es, cada país tiene su propio nombre para cada objeto, saludos y buenos cafés

Hola, toma en cuenta que el sabor del cardamomo es fuerte, además se necesita aproximadamente una cucharada de café para una taza de 230ml así que lo ideal será utilizar 2 o 3 granitos de cardamomo para un taza, eso perfumará tu bebida... saludos

Hola. No son 20 gramos, eso es mucho, deberías utilizar 2 o tres granitos de cardamomo para una taza de café de 230g

La temperatura ideal para que puedas disfrutar tu café es de aproximadamente 50⁰ Celsius

Hay para todos los gustos, lo importante es aprender. Saludos.

Dependerá de la humedad del grano, pero el aproximado es de entre 12 a 15 minutos, saludos

Que buena tecnica la tratare😊

Hola buen día, solventando tus preguntas: la paila debe estar pre calentada por su puesto. Una vez tostado es importante que el café se enfríe por completo, si tienes tiempo de preferencia déjalo reposar por lo menos una semana, esto hará que el café libere la mayor cantidad de CO2 y se estabilice el sabor, si tú idea es consumirlo en seguida del tueste debes esperar que esté completamente frío. Con respecto a la cantidad de café utilizado: utilicé un ratio de 1:16, esto quiere decir que por cada gramo de café utilizo 16g de agua, esto calculas así por ejemplo: si mi taza tiene una capacidad de 210ml o gramos que vendría a ser lo mismo hago la siguiente ecuación : 210/16=13.125 que equivaldría a 13.13g de café, osea para elaborar tu bebida utilizarías 13.13g de café para 210g de agua. Espero te sirva esto, saludos y buenos cafés 🙂 ☕

Si el dice precalentada

@@yesicasanchez1580 hola, si, hay que pre calentarla.

Hola. Depende, pues la temperatura ideal para disfrutar el café es a partir de los 50⁰C así que tranquila, de todos modos frío también lo disfrutarás mucho, recuerda que la preparación del café lo deberás realizar a temperatura de ebullición (entre los 90⁰C aproximadamente) así que mientras lo preparas, café se irá estabilizando y el sabor del cardamomo también irá envolviendo tu bebida, solo disfrutala... Saludos y buenos cafés sean fríos o calientes.

Pero con todo gusto, utiliza 14 gramos de café molido y 2 o tres granitos de cardamomo y entre 180 a 230 ml de agua filtrada, el cardamomo puedes aplastarlo para que libere más sabor dependiendo que tan fuerte te gustaría el aroma y sabor, caso contrario solo coloca el cardamomo en el café molido y filtralo en tu método favorito

Entre 12 a 14 minutos si deseas tueste medio y entre 15 a 16 minutos tueste oscuro

Saludos a ese hermoso país 🇵🇪buenos cafés ☕

Hola gracias por tu interés, con respecto a tu pregunta te comento lo siguiente: Cuando se tuesta café con azúcar, se produce lo que se conoce como "torrefacción" o "tostado torrefacto". Este proceso implica añadir azúcar al café durante el tostado, lo que provoca una caramelización del azúcar y una capa brillante en los granos de café. Efectos del Tostado con Azúcar: 1- Sabor El café torrefacto tiende a tener un sabor más fuerte y amargo, con notas caramelizadas debido a la caramelización del azúcar. 2- Apariencia: Los granos de café tienen un aspecto más oscuro y brillante. 3- Conservación: El azúcar caramelizado puede actuar como un conservante natural, alargando la vida útil del café. 4- Consumo: Este tipo de tostado es más común en algunos países de América Latina y España. Sin embargo, algunos expertos en café prefieren evitar el café torrefacto, ya que el azúcar puede enmascarar las cualidades naturales del grano. Además Tostar café con azúcar puede generar algunos componentes nocivos debido a las altas temperaturas involucradas en el proceso de caramelización. Aquí te enumero algunos componentes potencialmente perjudiciales que pueden formarse tras el tostado con azúcar: 1- Acrilamida: Este compuesto químico se forma cuando los alimentos ricos en carbohidratos, como el azúcar, se calientan a altas temperaturas. La acrilamida es considerada potencialmente cancerígena y su presencia en el café torrefacto puede ser mayor que en el café tostado sin azúcar. 2- Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs): Estos compuestos se forman durante la combustión incompleta de materiales orgánicos, incluyendo el azúcar. Los HAPs son conocidos por ser cancerígenos potenciales. 3- Furanos: Los furanos son compuestos volátiles que pueden formarse durante el tostado del café, especialmente cuando se añaden azúcares. Algunos furanos han sido relacionados con efectos tóxicos en animales de laboratorio y se están estudiando sus efectos en humanos. 4- Productos de Glicación Avanzada (AGEs): Los AGEs son compuestos formados cuando el azúcar reacciona con proteínas o grasas durante el calentamiento. Estos compuestos han sido asociados con varios efectos negativos para la salud, incluyendo inflamación y enfermedades crónicas. Es importante tener en cuenta que la presencia de estos compuestos depende de varios factores, como la cantidad de azúcar añadida y la temperatura y duración del tostado. Espero está breve explicación sea de tu utilidad, saludos y buenos cafés ☕.

​@@Barista_AndresExcelente explicación!!!

Que explicación tan seria y documentada , adelante y gracias​@@Barista_Andres

Es de la India, pero desde 1914 se produce en Guatemala

Lo hacemos con mucho cariño 😉, buenos cafés 😊

Lo hacemos con cariño

Lo hacemos con cariño... Saludos y buenos cafés ☕

Saludos cafeteros... ☕️

Me gusta, es versátil, pero hay métodos que generan mejores extracciones, saludos buenos cafés...😊

Hola, sin vaina, solo debes triturar el grano, saludos...

De preferencia si aunque puedes utilizar el que mas te guste, saludos 😊

😊 saludos...

Siempre va a ser mejor hacerlo en casa a tu gusto y con el café que mas te guste... saludos

Hola, de ninguna manera, el café no se debe mojar, te recuerdo que el cafe pasa por un proceso de secado de entre 3 a 4 semanas y para tostarse debe tener entre el 10 y el 12% de humedad.

Hola gracias por tu interés, 1) la temperatura ca a depender del tipo de tostadora que tengas, 2) el tiempo de desarrollo después del 1er crack dependerá del tipo de tueste que desees, de la densidad del grano y de la humedad del mismo . 3)los defectos del grano son completamente visibles, pueden ser granos brocados, osea con hoyos pequeños, granos rotos, que tengan colores marrones, amarillos o negros. En Cuanto al cafe pergamino, lo idea es que estén en perfecto estado antes de la trilla.

Hola, te recomiendo no poner azúcar en el proceso de tueste, el azúcar al exponerse en altas temperaturas puede volverse nocivo, inclusive puede ser cancerígeno. Saludos

Gracias a ti!!, lo hacemos con cariño

Todas las sugerencias son buenas para nosotros, saludos.

Hola, gracias por tu comentario, así es, en cada país hay un estilo de tostado particular, en olla de barro, en tiesto o incluso en cilindros de cerámica, sin embargo el video es netamente educativo y lo que intentamos es que nuestros seguidores aprendan e improvisen con lo que este a su alcance, gracias por tu aporte, saludos.

En mi pueblo lo tostan en comal de barro

Hola, gracias por tu comentario, deberías utilizar 2 granos, ojo, granos no gramos. Saludos

Asi es, en climas cálidos o costa es necesario 10 días y en climas fríos o sierra lo ideal es 15 días, esto con el fin de que el café se estabilice y se desgacifique, saludos☺️