🍽️ Tintenfisch mal anders: Pulpo in Schwarzbier gegart mit Pak Choi, Ponzu und schwarzer Knoblauchcréme 🍻🦑
Tauche ein in die Welt der kulinarischen Kreationen mit unserem neuesten Rezept-Highlight! In diesem Video zeigt dir Mario Aliberti, wie du einen köstlichen Pulpo in einem Sud aus Schwarzbier zubereitest und ihn mit Pak Choi sowie einer schwarzen Knoblauchcréme perfekt in Szene setzt.
📜 Zutatenliste:
Für den Pulpo:
1-2 kg ganze Tintenfische
2 l Wasser
1 l Schwarzbier
2 l Gemüsebrühe
400 g Suppengemüse
300 ml Weißwein
Salz, Pfeffer, Koriander
Olivenöl, Rosmarin
Für den Pak Choi:
300 g Pak Choi
20 ml Sojasauce
20 ml Brühe
Sesamöl
👩‍🍳 So geht’s:
Alle Zutaten (außer den Pulpo) in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Pulpo mehrfach in die kochende Flüssigkeit eintauchen und dann auf niedrigster Stufe ca. 1,5 Stunden ziehen lassen.
Pulpo abkühlen lassen, Tentakel abschneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
Pak Choi in Sesamöl anbraten und mit Sojasauce und Brühe ablöschen.
Gericht mit schwarzer Knoblauchcréme, Ponzu beurre blanc und Kräutern anrichten.
Lass dich von unserem Rezept inspirieren und zaubere ein echtes Highlight auf deinen Teller! 🥂✨
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📍 Rezept von: Mario Aliberti - Erfahre mehr über ihn & seine Kreationen hier: mario-aliberti.de/
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