วีดีโอ

年越しそば打ち

1.5kg試行錯誤

全麺協２段認定会の振り返りとまとめ

２回ともタイムオーバーでした

今回は、鹿沼在来種「コソバ」を打ってみました。 本延しは「手打ちそば舟蕎山」さんのマネをしてみました。 【目次】 0:00 表紙 0:10 今回の教訓 0:20 木鉢 4:34 延し 17:40 畳み 21:10 切り

話には聞いたことがある「寒晒し蕎麦」打ってみました。 香りは当然ですが、粘りのある蕎麦粉で、また打ってみたいと思います。 目次 0:00 表紙 0:10 今回の教訓 0:20 水回し 4:40 地延し 5:02 丸出し 6:20 角出し 7:50 肉分け＆本延し 11:13 畳み 13:05 切り

越前そばの里へ行ってきました

大宮手打ちそばさんのマネをしましたが、上手くいきませんでした。

在庫のそば粉で生粉打ち

音楽：BGMer bgmer.net

認定会用タイマー スマホにダウンロードして認定会練習する時に使用 ストップウォッチを付けました。

音楽：BGMer bgmer.net

音楽：BGMer bgmer.net 水回し：成功 丸出し：まあまあ 四つ出し：正方形にならず 肉分け：失敗 延　し：大失敗、肉分けを引きずる 切　り：破れた分廃棄量が増えた

認定会用の４０分タイマー スマホにダウンロードして認定会前の練習に使用

「生粉打ち初挑戦！」〜全麺協初段を振り返りながら〜