Costillas de Puerco en Salsa Tatemada con nopales
Ingredientes
2 libras y 1/2 de costillas de Puerco
1 taza de agua para cocer las costillas por 30 minutos
En un sartén o comal pones
4 tomates
2 jalapeños
Sal al gustó
Los dejas hasta que estén bien tatemados
Después los pones en el vaso de la licuadora y mueles nada mas dando 6 a 7 pulsaciones para que quede martajada y Reservas
En un sartén a fuego mediano pones un sartén y agregás 600 gramos de nopales por 15 minutos o hasta que se les seque la babita y reserbas
Ahora regresas a la carne y la destapas y deja dorar las costillas en su propia gracita
Mientras la carne se dora
En el molcajete pones
11/2 cucharada de sal
2 clavos de olor
1/2 cucharada de pimienta negra entera
1/4 de cucharadita de comino entero lo mueles muy bien y ya molido le agregas un chorrito bien pequeño de agua para levantar las specias del molcajete
Luego pones las specias en las costillas doradas por 1 minutos mesclando constante mente después del minuto agregas la salsa Tatemados y agregás 1 taza de agua tapas y deja cocer por 20 minutos después de 20 minutos verifica la sal a tu gusto luego por último agregas los nopales incorporas Nueva mente y deja cocer por 10 minutos más y listo para disfrutar acompaña las costillas con Arroz y frijoles 😋
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