El pesebre de Platero.
El pesebre de Platero.
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hoy cocino para LOBO el otro miembro de la casa
INGREDIENTES
1K DE ARROZ INTEGRAL
1/2K DE GARBANZOS
1K DE ZANAHORIAS
3 CARCASAS DE POLLO
2 OREJAS DE CERDO
1K DE CABALLA
3L DE AGUA
มุมมอง: 183

วีดีโอ

POLLO A LA RIOJANA
มุมมอง 4068 หลายเดือนก่อน
POLLO A LA RIOJANA Retira la piel del pollo y pártelo en trozos medianos esta operación puedes solicitar que la haga el carnicero En una cazuela amplia.pocha una cebolla partida en trozos,unos dientes de ajo y parte de las tiras de pimientos asados, tritura y reserva. En la misma cazuela marca los trozos de pollo enharinados y salpimentados,añade el batido de la cebolla y el pimiento y añade ag...
Deliciosos tacos de res
มุมมอง 97ปีที่แล้ว
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buey al tempranillo de rioja
มุมมอง 114ปีที่แล้ว
Esta receta tan estupenda de buey al tempranillo podemos utilizarla también para hacer guiso de ternera al vino tinto o rabo de toro La clave para que la carne salga tierna y jugosa está en el tiempo de cocción, que debe ser prolongado, entre 3 y 4 horas y el tamaño de los trozos a cocinar, que serán bastante grandes. Sin olvidarnos del tipo de corte de la res, emplearemos cañón de espaldilla o...
puerros caramelizados con pipirrana sobre vinagreta de pimientos
มุมมอง 260ปีที่แล้ว
PUERROS CARAMELIZADOS SOBRE VINAGRETA DE PIMIENTOS CON CÚPULA DE PIPIRRANA CLAVES. Aunque hay puerros todo el año, Los mejores son los de temporada, que abarca desde noviembre a mayo, y dentro de estos, procura adquirir los que son de cultivo de cercanía. Hiérvelos con poca agua y haz coincidir el final de la cocción con la evaporación completa del líquido de cocción, de esta manera no perderem...
alubias POCHAS A LA RIOJANA E-S-P-E-C-T-A-C-U-L-A-R-E-S
มุมมอง 818ปีที่แล้ว
Las pochas son esas alubias recién desgranadas de sus vainas y que se cocinan frescas, es decir sin dejarlas secar, las podemos encontrar en temporada en nuestra verduleria habitual, y fuera de temporada, congeladas en tiendas de congelados o supermercados. A la hora de cocinarlas se comportan de una manera muy parecida a las verduras, es decir, no tenemos que poner en remojo varias horas como ...
Sangrecilla encebollada
มุมมอง 299ปีที่แล้ว
Esta es una receta de la cocina tradicional, es un plato muy rico y sano, obtenemos un gran aporte de hierro
huevos rotos con picadillo de chorizo y patatas a la panadera
มุมมอง 4.4K2 ปีที่แล้ว
El picadillo de chorizo lo podréis encontrar en casi todas las carnicerías de las ciudades o carnicerías de barrio Este producto es el que los carniceros emplean para elaborar los chorizos que posteriormente los ponen a secar en sus secaderos y luego están en sus mostradores Ellos reservan una parte para venderlo en este formato de picadillo, Si en tu ciudad no encuentras este producto, lo pued...
sopa de ajo COCINA TRADICIONAL
มุมมอง 2872 ปีที่แล้ว
La sopa de ajo o sopa castellana ha sido la cena habitual de nuestros padres y abuelos en casi toda España durante décadas Las variantes de esta sopa clásica son tantas como los hogares que la han disfrutado ya que cada casa tenia su particular manera de hacerla Esta sopa combina a la perfección las proteínas del huevo y del jamón con los hidratos de carbono del pan Para mí, esta sopa debe de t...
crepe de merluza gambas y chaca
มุมมอง 1982 ปีที่แล้ว
las creps hemos de intentar hacerlas lo mas finas posible, para ello ajustaremos la menor cantidad de masa, para que cubra todo el fondo de la sartén, sin que sobre nada de ella. mancharemos ligeramente el fondo de la sartén con aceite, y repetiremos esta operación cada tres o cuatro crepes Cada vez que saquemos un crep hemos de actuar con diligencia para que la sartén no pierda temperatura, y ...
TARTAR de salmon ahumado
มุมมอง 932 ปีที่แล้ว
Tartar de salmón ahumado Los ingredientes de este tartar es conveniente partirlos en trocitos lo más pequeños posible Y siempre a cuchillo Esta preparación es muy versátil pues nos puede servir tanto como plato principal como plato a compartir al centro de la mesa, igualmente es muy indicado para canapés montaditos sobre tostas de pan o sobre cestitas de hojaldre
arroz con leche SUPER CREMOSO
มุมมอง 732 ปีที่แล้ว
TITULO ARROZ CON LECHE Las claves de este arroz con leche son la proporción entre arroz y leche Esta proporción es de 80g de arroz por litro de leche La leche puede ser entera desnatada o semidesnatada el arroz lo incorporaremos a la leche al principio, cuando todavia esta fria el tiempo de cocción será de 35 minutos contando desde que empieza a hervir aunque después de 35 minutos parezca que e...
receta de aprovechamiento
มุมมอง 1032 ปีที่แล้ว
DESCRIPCION Aprovechamos preparaciones anteriores para generar nuevos platos maximizando sus cualidades, en el caso de los tacos, aquí las zancas casan perfectamente con la filosofía de la cocina mexicana de unir pollo verduras y salsa y envolverlo en una tortilla de maíz o de trigo Estos tacos estuvieron super ricos, para repetir en otra ocasión En el caso de utilizar las patatas asadas para h...
ZANCAS Y ALAS DE POLLO AL HORNO excelente sabor y textura única
มุมมอง 2282 ปีที่แล้ว
DESCRIPCION El pollo es un tipo de carne con excelentes propiedades alimenticias, es muy bajo en grasas y tiene un coste muy asequible En este caso hemos elegido zancas y alas porque son dos cortes muy adecuados para las preparaciones en horno. La carne de pollo no se caracteriza por su gran sabor intrínseco, por tanto, hemos de ser nosotros los que le aportemos ese sabor a base de maceraciones...
PUERROS caramelizados sobre piquillos con ventresca de atún
มุมมอง 3.7K2 ปีที่แล้ว
PUERROS CARAMELIZADOS SOBRE PIQUILLOS CON CUPULA DE VENTRESCA CLAVES. Aunque hay puerros todo el año, Los mejores son los de temporada, que abarca desde noviembre a mayo, y dentro de estos, procura adquirir los que son de cultivo de cercanía. Hiérvelos con poca agua y haz coincidir el final de la cocción con la evaporación completa del líquido de cocción, de esta manera no perderemos vitaminas ...
coliflor con patatas AL GRATEN
มุมมอง 4162 ปีที่แล้ว
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arroz meloso de marisco
มุมมอง 1.6K2 ปีที่แล้ว
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costillas de cerdo al horno al estilo de la tita Rosi ¡EXQUISITAS!
มุมมอง 1.3K2 ปีที่แล้ว
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CREMA DE VERDURAS
มุมมอง 5562 ปีที่แล้ว
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PIZZA DE CHORIZO Y PIMIENTOS ASADOS
มุมมอง 1192 ปีที่แล้ว
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paella de caracoles ¡ IMPRESIONANTE pruebala!
มุมมอง 1K2 ปีที่แล้ว
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caracoles en salsa
มุมมอง 1.2K2 ปีที่แล้ว
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como limpiar los caracoles
มุมมอง 38K2 ปีที่แล้ว
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ensalada de garbanzos con berenjena ABSOLUTAMENTE EXTRAORDINARIA
มุมมอง 5372 ปีที่แล้ว
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PANACHÉ DE VERDURAS diferentes sabores y texturas
มุมมอง 5472 ปีที่แล้ว
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huevos rotos y migas de pastor ¡PLATAZO DE DOMINGO!
มุมมอง 23K2 ปีที่แล้ว
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carrilleras de cerdo al rioja. ¡ CAPRICHO DEL DIOS BACO !
มุมมอง 3452 ปีที่แล้ว
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desde logroño PATATAS A LA RIOJANA absolutamente deliciosas
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
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salsa de fritada y metodo de conservación
มุมมอง 1562 ปีที่แล้ว
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quinoa con verduras receta pro
มุมมอง 742 ปีที่แล้ว
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ความคิดเห็น

  • @Wagber45
    @Wagber45 หลายเดือนก่อน

    La sal no hace falta .

  • @mayte6316
    @mayte6316 3 หลายเดือนก่อน

    El vídeo explicativo muy bien pero sobra la música, gracias

  • @solmolvi9598
    @solmolvi9598 4 หลายเดือนก่อน

    mare mía... es que no se dan cuenta que la musica interfiere con las explicaciones...?

  • @leticiarivera4747
    @leticiarivera4747 6 หลายเดือนก่อน

    Muy fuerte la musica no se entiende lo que dice

  • @Zanickss
    @Zanickss 8 หลายเดือนก่อน

    Que perro mas bonito.

  • @JavierRevelopardo
    @JavierRevelopardo 8 หลายเดือนก่อน

    La receta de pochas,yo soy de sangüesa y eso sobra,ni a la riojana ni nada,las pochas es la comida más natural que hay, pero bueno todo está Rico

  • @jorgeortiz1930
    @jorgeortiz1930 9 หลายเดือนก่อน

    Los lavas y les quitas las babas pero en sus tripas queda caca...y eso amarga..se le hecha también arina que la coman y así sueltan todo lo que tengan en las tripas

  • @estherropinto1586
    @estherropinto1586 11 หลายเดือนก่อน

    Sal en la orilla de la olla y sin tapa. El resto de la descripción....sublime

  • @ignacioriscos3333
    @ignacioriscos3333 11 หลายเดือนก่อน

    Lo de usar cuchara metálica con una satén es pecado mortal.

  • @RosaVelascoValganon-bs4sw
    @RosaVelascoValganon-bs4sw ปีที่แล้ว

    Muy bueno

  • @RosaVelascoValganon-bs4sw
    @RosaVelascoValganon-bs4sw ปีที่แล้ว

    Sencillo pero delicioso

  • @albagomezburgos7221
    @albagomezburgos7221 ปีที่แล้ว

    He preparado muchas veces carrilleras pero de este vídeo saco varios trucos, entre ellos el punto de las patatas , la densidad de la salsa y la mezcla del vino con azúcar, seguro que le da un toque especial, muchas gracias!!!!

  • @albagomezburgos7221
    @albagomezburgos7221 ปีที่แล้ว

    Gracias por compartir esta receta!! La he llevado a cabo y están de muerte !!!

  • @jaumeemiliorodriguez9515
    @jaumeemiliorodriguez9515 ปีที่แล้ว

    Estoy de acuerdo,ese lavado de caracoles pero yo he lavado millones y es agua sal y vinagre 5 lávadas

  • @lilianaticak1144
    @lilianaticak1144 ปีที่แล้ว

    No se entiende lo que dice con tanto ruido ,hace silencio cuando lavas y frotas gallego porfavor no se aguanta ja ja

  • @ejunce93
    @ejunce93 ปีที่แล้ว

    Muchas gracias me ha resultado de gran utilidad.

  • @magistradoanticorrupcion
    @magistradoanticorrupcion ปีที่แล้ว

    gracias por el video. Un saludo.

  • @rafitapersonal3046
    @rafitapersonal3046 ปีที่แล้ว

    Aun están sucios.

  • @irenecachato6593
    @irenecachato6593 ปีที่แล้ว

    Los caracoles se ponen 3 dias en harina de maiz despues se lavan bien y se ponen a hervir y despues se ponen en la salsa se dejan cocinar un ratito mas y a chupase los dedos

    • @adansosa8856
      @adansosa8856 ปีที่แล้ว

      Buenoese método me lo enseñado

  • @vercellino1765
    @vercellino1765 ปีที่แล้ว

    me encanto el plato!!

  • @TheGarmonegro
    @TheGarmonegro ปีที่แล้ว

    Lo del ajo molido..... como que no el ajo fresco recién picado

  • @elsalvadorteespera4665
    @elsalvadorteespera4665 ปีที่แล้ว

    muy buena receta 🌹 👌 👍

  • @JMS7060
    @JMS7060 ปีที่แล้ว

    Una delicia, yo las consigo congeladas porque frescas donde vivo no las he visto hasta ahora,pero son muy ricas.

  • @ElChef_Diego
    @ElChef_Diego 2 ปีที่แล้ว

    Buen video saludos

  • @lilyhannshanns3484
    @lilyhannshanns3484 2 ปีที่แล้ว

    Que delicia mi abuelita siempre hablava de las migas de pan🥰😋😋😋

  • @guanajuatocalvia1095
    @guanajuatocalvia1095 2 ปีที่แล้ว

    Y la miel?

  • @jesusflamencocalvo209
    @jesusflamencocalvo209 2 ปีที่แล้ว

    Tu si que sabes pajaro

  • @ivanlewkok7246
    @ivanlewkok7246 2 ปีที่แล้ว

    Yo resien comí enpanadss de verduras son riquísimas 🐁🐁🐁🐁🐦🐦🐦🐦🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷 argentina

  • @chapete3744
    @chapete3744 2 ปีที่แล้ว

    Esas migas eran de ricos, no llevaban tanta cosa, casi siempre se hacían con ajo y chorizo, la panceta es un lujo que no hay que estropear la así.

  • @chapete3744
    @chapete3744 2 ปีที่แล้ว

    Estas tienen buen color. Soy de tierra de pastores y e secreto está en humedecer las bien, ahora con las bolsas de plástico se consigue mejor, tampoco hay que pasarse. En mi casa había una bolsa de lino muy prieta para ello.

  • @lydiasanz6854
    @lydiasanz6854 2 ปีที่แล้ว

    Con las migas debe de pasar como con la tortilla de patata que la mejor y mas sabrosa es la de tu casa 😂😂😂 una vez en un Campamento hice una encuesta preguntando cual era la mejor tortilla que q probado los jóvenes, (ya de 17/18 años) y todos pusieron “las de mi casa”, y eran mas de 50 jóvenes. 😂😂😂😂

  • @elsalvadorteespera4665
    @elsalvadorteespera4665 2 ปีที่แล้ว

    muy buena receta gracias por compartir 🌹🌹🌹🌹

  • @ElChef_Diego
    @ElChef_Diego 2 ปีที่แล้ว

    Cocinas muy bien

  • @ElChef_Diego
    @ElChef_Diego 2 ปีที่แล้ว

    Gran video me suscribo para darte mi apoyo

  • @tajunivatojo
    @tajunivatojo 2 ปีที่แล้ว

    la música de fondo es mayor en volumen q la narración del cocinero, lo q no permite asimilar bien las instrucciones

  • @tonypozo9082
    @tonypozo9082 2 ปีที่แล้ว

    Las migas se mojan aparte antes de hechar al aceite,y ajos de verdad,bajate un dia a mi pueblo te invito a comerlas y te enseño

  • @tonypozo9082
    @tonypozo9082 2 ปีที่แล้ว

    Las migas en la mancha se cortan todas a las misma medida mas o menos se hacen una especie de tiras,y siempre pan moreno

  • @elsalvadorteespera4665
    @elsalvadorteespera4665 2 ปีที่แล้ว

    muy buena receta gracias por compartir dejo mi apoyo 🌹🌹👍

  • @JuanJose-nu6yg
    @JuanJose-nu6yg 2 ปีที่แล้ว

    Tengo que confesar que nunca he hecho migas,pego me gustan muchísimo.En tu receta se ven deliciosas y fáciles de hacer.🧑‍🍳

    • @elpesebredeplatero.
      @elpesebredeplatero. 2 ปีที่แล้ว

      gracias Juan Jose, efectivamente si sigues la receta y sus proporciones entre agua, pan y embutido te saldran perfectas y muy sabrosas ¡ANIMO!

  • @p.mazairaconcepcion5296
    @p.mazairaconcepcion5296 2 ปีที่แล้ว

    La receta es buena, pero la sartén está muy rayada, y siempre se ha dicho que no es bueno cocinar con una sartén rayada porque desprende sustancias tóxicas.

  • @juanantonio3858
    @juanantonio3858 2 ปีที่แล้ว

    Yo acostumbro a darle al menos unos 15 0 20 minutos casi sin parar de remover, y moviendo despacio con la rasera ( y no el invento ese las las paletas de madera), , que se note como el pan se va integrando con los aromas y tomando bien el sabor. De esa manera soy yo capaz de hacer migas para 200 personas en 10 minutos ( en mi tierra les llaman las migas del gañán, que a la media vela ya están.

  • @simonscheffer7
    @simonscheffer7 2 ปีที่แล้ว

    Y el hígado?👹😰

  • @joseruizmorilla7909
    @joseruizmorilla7909 2 ปีที่แล้ว

    Eres un artista

  • @cocinaconpatrick
    @cocinaconpatrick 2 ปีที่แล้ว

    Vaya pinta que tiene esa receta 😋😋 buenísimaaaaaaaaa ahí va ese pedazo de like compi 👍👍 un abrazo desde COCINA CON PATRICK

  • @ElChef_Diego
    @ElChef_Diego 2 ปีที่แล้ว

    Muy buen contenido me suscribo desde mí otra cuenta para seguir viendo tus recetas

  • @rafaelalcalaamil8242
    @rafaelalcalaamil8242 2 ปีที่แล้ว

    La hacemos con mucho ajo frito, están buenísimas. Estas tienen buena pinta. Gracias

  • @guillerglez5443
    @guillerglez5443 2 ปีที่แล้ว

    Ya te digo yo que tú no eres riojano

  • @lacomidaricademaria3810
    @lacomidaricademaria3810 2 ปีที่แล้ว

    Que rico, y meloso como a mi me gusta, tiene que estar delicioso!! Like 8. Nueva suscriptora de tu canal😊. Aprovecho para, si te apetece, invitarte a pasar por el mío. Un besin🥰🥰

  • @carlesgarcia1089
    @carlesgarcia1089 2 ปีที่แล้ว

    tiene que estar riquisimas estas migas

  • @conchimedranda3197
    @conchimedranda3197 2 ปีที่แล้ว

    Se le quema él aceite