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Anima Vinum ou values and activity

CA GLISSE TOUT SEUL #Bourgogne blanc Domaine Agnès Paquet

"Ça Glisse Tout Seul" vous emmène visiter les dessous des bouteilles sélectionnées par Anima Vinum. Une sélection 100% artisanale, respectueuse des terroirs et 100% bon goût. CHABLIS BEAUMONT - DOMAINE DAMPT (Ex Professo) Des raisins sourcés par le domaine Dampt, une vinification dans les règles de l'art chablisien par des experts en la matière Une cuvée fraîche, vive, pour mettre en ébullition...

Anima Vinum is like a delightful invitation to the captivating world of wines! Picture yourself immersed in a sensory experience where each bottle tells a unique story, where flavors dance on your palate, and where every sip is a gustatory adventure. Anima Vinum carefully selects quality artisanal wines from the most prestigious regions around the world to offer its customers a true oenological...

Le millésime 2023 en Bourgogne vu par Ludivine Griveau, Régisseur du Domaine des Hospices de Beaune

Les Meursault seront très prisés cette année au domaine des Hospices de Beaune, petite balade explicative avec Jean-François Vandroux et Amandine dans les Genevrières quelques jours avant la Vente aux Enchères des Vins des Hospices de Beaune.

Le Conservatoire des Cépages Anciens créé par le GEST sous la présidence de Jean-Claude Rateau a pris l'option des vignes hautes (rares en Bourgogne) afin de se permettre un champs d'étude plus vaste, d'opter peut-être pour de nouvelles techniques agronomiques. Un pari d'adaptation à lla culture du futur ...

Le GEST (Groupement d'études et de suivi des Terroirs) est à l'origine, l'initiative de vignerons passionnés désireux d'approfondir la notion de Terroir en viticulture et de partager ensemble des connaissances, des techniques et des projets de plus grande ampleur... Présentation par Agnès Mathé, son animatrice.

Le Conservatoire des Cépages Anciens de Bourgogne travaille sur son projet phare : l'étude minutieuse des différents cépages anciens. Ceux-ci sont soigneusement observés et leurs phases d'évolution rapportées année après année, afin de comprendre quels seraient les individus les plus à même de représenter des solutions d'avenir face, par exemple, au changement climatique.

En passionnés de la vigne et du vin, nous suivons de près le travail effectué par le GEST, un groupement de vignerons d'exception dont le projet phare pourrait bien apporter des pistes décisives de réflexion aux questions cruciales actuelles. Près de Beaune, l'association a installé un conservatoire des anciens cépages. C'est une occasion unique de voir différents cépages adaptés aux sols bourg...

"J'ai sauté dans le grand bain du bio", Ludivine Griveau affine ses outils depuis 7 ans et multiplie les formations pour mener à bien ce grand projet, cohérent pour une institution hospitalière.

Les Hospices de Beaune placent leurs vins dans des fûts neufs ? Et alors ! Le talent de la régisseuse est de le rendre le plus délicat possible.

Six tonnelleries pour les 50 cuvées des Hospices de Beaune

En 2022, les Hospices de Beaune refont le plein de vin !

Le millésime 2022, une petit goût de 2009 ?

La saison 2022 aux Hospices de Beaune : inespérée !

Rendez-vous le troisième dimanche de novembre !

Ludivine Griveau explique le principe étonnant des cuvées aux Hospices de Beaune

Le profil du millésime 2022 par Ludivine Griveau

Retour sur les vendanges 2022 aux Hospices de Beaune avec Ludivine Griveau

J'aime l'automne parce que ...

J'aime l'automne parce que ...

Co-achetez avec nous aux Hospices de Beaune

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Co-achetez avec nous aux Hospices de Beaune

Co-achetez avec nous à la Vente des Hospices de Beaune

Co-achetez avec nous à la Vente des Grands Vins des Hospices de Beaune

Petits trucs à savoir ... avec Sylvain Pataille

Labours à cheval en Côte de Nuits