오늘은 건강에 너무 좋은 인디언감자 아피오스에 대해서 알아보겠습니다~
아피오스 인디언감자 주요 효능
1. 혈당 조절(당뇨관리에 도움)
2. 소화 개선(장 건강 돕고, 소화 촉진 변비 예방)
3. 체중 관리(저칼로리, 포만감 유지시켜 체중 관리에 유리)
4. 항산화효과(폴리페놀과 비타민 C, 세포 보호하고 노화를 예방)
5. 면역력 강화(비타민과 미네랄이 풍부)
아피오스는 부드럽고 고소한 맛에 약간의 인삼적인 풍미가
더해진 독특한 맛(인삼+감자 느낌-사포닌도 있음)
기후가 온화하고 배수가 좋은 지역에서 잘 자라므로, 다양한 지역에서 재배가 가능합니다.
주로 미국과 멕시코를 포함한 북미 지역에서 많이 심고 재배함.
유럽, 특히 프랑스나 스페인에서도 재배되고 있으며,
아시아에서는 한국과 일본 등 인기가 높아지고 있음.
아피오스 심는 법
1. 4~5월, 햇볕 잘 드는 곳에 심기
2. 배수 잘 되는 흙, 줄 간격 30cm, 열 간격 50cm.
3. 덩이줄기를 5~10cm 깊이에 심고 물 주기
4. 지지대 설치, 잡초 제거, 적당히 물과 비료 공급.
5. 가을(9~10월), 덩굴 말라갈 때 땅을 파서 수확.
아피오스 먹는 법
1.삶아서 먹기(껍질 벗기고 삶은 뒤, 소금이나 버터를 넣어 간단히 먹거나, 샐러드에 넣어 먹기)
2. 구워먹기(구워서 먹으면 고소한 맛이 더 강해짐.
오븐에 구워서 올리브오일과 허브를 뿌려먹으면 맛있음.
3. 튀겨먹기(얇게 썬 아피오스를 기름에 튀겨서 바삭하고 고소한 과자로 먹기
4. 죽으로 만들어 먹기(삶아 으깬후 물을 섞고
견과류나 꿀, 또는 소금을 넣기)
5. 스프 또는 퓨레로(삶은 아피오스를 블렌더로 갈아 사용)
6. 볶음 요리(다른 채소, 고기, 또는 해산물과 함께 볶아 먹으면 간단하면서도 맛있는 반찬)
7. 찜 요리(찜기에 쪄서 먹거나, 다른 찜 요리(만두, 생선 등)에 추가
8. 페이스트리 속 재료(삶아 으깨서 파이, 크로켓 등 안에 속재료로 활용하기
9. 스낵 바(삶은 아피오스를 으깬 후
말린 과일, 견과류, 꿀과 섞어 구워 건강한 스낵 바 만들기)
10. 아피오스 가루 활용(건조한뒤 갈아 가루로 만들어 빵이나 쿠키
반죽에 섞어 글루텐프리 제품을 만들거나, 스무디에 첨가해 영양 보충)
쉽게 키우고 영양 가득하게 즐기세요! 😊