วีดีโอ

كيف تعمل ايس كريم اسفنجية وهشة

كم مدة صلاحية الايسكريم بحيث مايفقد الطعم لانه ماشاء الله طبيعي وبدون مواد حافظة وانت عارف حضرتك الفاكهة الطبيعية بتتغير كلون وطعم خلال فترة قصيرة

اقسم بالله انتا راجل محترم

مشكور

20 لتر حليب في الغلايه نار غير مباشره اي في حمام مائي 700جرام نشاءنذوبه في قليل ماء حليب فيه دسم نقلل سنه المكثف من 40 الى 30 جرام مثبت ننقص منه قليل لكل 20 لتر حليب من 6 الى 6.5 سكر و نضيف فانيليا نشوف كم مقدار الفانيليا هذا سيرم الحليب هو اساس لكل الايسكريم الشوكلاته و اللوز والخ

كيلو نصف سيرم عادي مع كيلو ونصف زبادي ايسكريم الزبادي مع قليل لون ونكهه او كيلو نصف سيرم نوع حليل او عادي مع كيلو ونصف فاكهه ايسكريم الفواكه

لكل 2 لتر سبرم مع كيلو ونصف فاكهه

كيلو نص موز وثلاثه كيلو سبرم ومبيض احلى ايسكريم

بارك الله فيك

كيف العمل فيها ايش المقادير الله يحفظك

سكر مع المثبت يخلط ويوضع في وق الحليب ويغلي حتي يذوب السكر والمثبت في الحليب وبضاف فانليا للنكهه ويغلي ثم نضيف النشاء قليل قليل ويغلي ويغلي حتى يثقل تترك تبرد على حمام ماء بارد

انت رائع لانك صادق

محمد العشري ايسكريم 25 حرام بودر البطيخ و25 جرام بودر والتوت السيرم 6 لتر.كل نوع لوحده يخفق ويحط في مكينه الابسكريم سيرم

ولو انا عاوز اعمل منه ايسكريم ابو عود كيف اعمل اذا تكرمت اخي

أكتب لنا المقادير بالتفصيل وماهي النشا المستعملة بارك الله فيك

كم كمية الحليب

دزلي رقمك عزيزي معك من العراق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة اخي ممكن اعمل الخلطة دا في مكنة السوفت❤❤

انا بصنع آيس كريم بخامات ايطاليا وكنت عايز اصنع آيس كريم اقتصادي يشتغل معايا في العصاير الفريش يعني زي ملك شيك مانجو او شوكلت او فراوله وعندي مكينة آيس كريم كبيره فيها تسخين وتبريد وتصنيع للايس كريم

بعد اذن حضرتك وين احصل المثبت

انتم ماتكتبوش ارقم موبايلات ليه

الله يبارك في عمرك ويحفظك من كل شر جزاك الله خير الجزاء

من فتره طويله مش ام تنزل فيديوهات الا على أن يكون خير

لو انا عاوز افتح محل في منطقه محترمه اعمل خلطه. حليب والا الفواكه و علي ماكينه سوفت و شكرن ليك انت راجل محترم

نفس الطريقة دي تنفع للأيس كريم أستيك ؟

اي فائدة ان الايس كريم يدخل الفريزر ل ٨ ساعات وبعدين يخرج يضرب ثم يدخل تاني للفريزر ؟ ارجو الافادة

جزاك الله خير حضرتك شيف مميز وماشاء الله عليك انا فعلا استفد من حضرتك كتير إنشاء الله كله في ميزان حسناتك، انا بس كان عندي سؤال.... هوا لية حضرتك حطيت الايس كريم في كيس لية مش في علبة مثلا ؟ ولية بعد مدخل الفريزر ل ٨ ساعات طلعته وضربته من جديد وبعدين دخلته في الفريزر تاني ل ٦ ساعات ؟؟ ولو ينفع حضرتك ممكن تقولنا المقادير بكميات كبيرة يعني لكل لتر مياة أو حليب نحط قد اي فاكهة و سكر والمثبت وهكذا ، عارف ان اسألتي كتير اتمني ان دى متضيقش حضرتك ، وشكرا مقدما ❤

بارك الله فيك ممكن استبدل الماء با اللبن

ما فائدة المثبت الهندي ، هل بدونة يخرب الايس كريم ؟؟

في بديل عن المكنه

المثبت هو السحلب او لا

بارك الله فيك من العراق

اخي اعطيني وصفت 10 لترات حليب

وش الخلطه السيرب طيب

جزاك الله خيرا وبارك فيك ويوفقك ربنا يحسن ما بين ايديك

3 ليتر سيرم و حليب ساده كرس بي شوكلاته شوكلاتا مبشور او مكسرات كما تشتي

سيرم كياو ونصف. وكيلو ونصف زبادي ونحط لو احمر قليل ونخلطه تمام ثم نحطه في الثلتجه

الله يوفقك

اساس الايسكريم مهم جدا 10 لتر ماء نغليه على نار هادئه. وبعدها يكون معنا سكر 4 كيلو جرام مع 20 جرام مثبت او سحلب. يخلط مع بعض تمام. بعد يغلي الماء نحط السكر مع المثبت ومنا 400 جرام نشاء يخلط النشاء بربع لتر ماء بارد بعد يذوب السكر في الماء المغلي مع المثبت. مع التحريك المستمر نحط النشاء اامخلوط بالماء. ونستمر في ااتحريك حتي يستوي النشاء حتى يثقل هذا هو الاساس. لكل انواع الايسكريم

ماشاء الله ربنا يحسن ما بين ايديك

بجد ربنا يباركلك

سعر المكنه 3 و2فاس

سعر المكنه 3 و2فاس

اشتركت فى قناتك لامانتك فى كلامك

شكرا ربنا يوفقك ويوسع رزقك اللهم امين

ما فائده المثبت

المثبت الهندي اسمه جور جار و الافضل من النشا انك تستخدم cmc

طعم الفانيليا مبيظبطش معايا مش الحليب

يا استاذ محمد لما تعتق الخليط بماء بارد ست ٦ ساعات هل يكون ماطور الحركه شغال وهل الماء البارد اغيرو لما يسخن بماء بارد ثاني ليكون التعتيق ٦ ساعات بدرجه برودة سالب خمسه

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته اجيب منين الأطعمة دي توت واناناس وبطيخ