Se han escuchado muchas cosas sobre el ayuno intermitente, y tengo que decir que ni es milagroso ni se puede decir que sea peligroso para el corazón.
En el video de hoy te explico cómo funciona el ayuno intermitente, que es lo que pasa en nuestro organismo cuando se realiza y porqué es tan interesante.
¿Qué es el ayuno intermitente?
"Tras 12 horas de ayuno nuestro cuerpo empieza a enviar señales de que requiere más combustible. Así poco a poco va reduciendo los depósitos de glucosa en sus distintas presentaciones, hasta que llegado un punto el organismo actúa sobre otro tipo de reservas: las grasas.
Así se inicia la cetosis: se queman grasas y se forman cuerpos cetónicos para alimentar al cerebro".
Restringir la ingesta de alimentos en una ventana completa de alimentación. Limita la alimentación de cada día a un periodo de entre 8-4 h.
Hay muchos tipos: 18/6h, 16/8h... no hay horarios fijos.
Este protocolo protege de la obesidad, DM2 y los procesos neurodegenerativos (al aumentar los cuerpos cetónicos).
Fase postprandial (0-4h):
Usamos principalmente energía de los alimentos ingeridos. Durante este periodo, los niveles de azúcar en sangre aumentan y se secretan mayores cantidades de insulina. El exceso de glucosa se almacena en el hígado y los músculos en forma de glucógeno.
Estado de ayuno temprano (4-18h):
Durante esta fase, los niveles de azúcar en sangre e insulina comienzan a disminuir, lo que hace que el cuerpo comience a convertir glucógeno en glucosa para usarlo como energía.
Hacia el final de esta fase, el cuerpo se quedará sin reservas de glucógeno en el hígado y comenzará a buscar otra fuente de energía. Esto intensifica la lipólisis.
Estado de ayuno (18-48h):
En este punto, las reservas de glucógeno del hígado se han agotado y el cuerpo comienza a descomponer las reservas de proteínas y grasas para obtener energía. Esto da como resultado la producción de cuerpos cetónicos. Esto también hace que el cuerpo pase a la cetosis, un estado metabólico en el que el cuerpo usa la grasa como su principal fuente de energía.
BENEFICIOS:
Disminución de peso
Disminuye la inflamación
Mejora la microbiota
Mejora la TA y la FC.
Mejora la cognición (memoria espacial, asociativa, de trabajo)
Disminuye la medicación de la DM2, puede revertir la DM2, aumenta la sensibilidad a insulina.
PERO...
No es necesario promover ayuno dietas cetogénicas para conseguir autofagia ya que el ejercicio físico puede ser igual de interesante.
No es mejor que una dieta hipocalórica, puede tener beneficios similares en cuanto a la pérdida de peso.
La mayoría de efectos positivos del ayuno intermitente vienen derivados dela restricción calórica. Lo que podemos hacer es reducir la ventana de alimentación para reducir la ingesta calórica.
MITOS:
El ayuno hará que comas de más, produciendo atracones descontrolados.
Pérdida de masa muscular (cuando son más de 48h)
Reducción del metabolismo.
Hipoglucemias
Deficiencias de nutrientes.
CONTRAINDICACIONES:
Pacientes con hiperuricemia
Bajo peso
Trastornos de la conducta alimentaria
Lactantes/embarazo/ancianos
DM1
Litiasis renal
Alto riesgo nutricional
Infecciones