- 169
- 121 208
Uygulamalı Dünya Mutfağı
เข้าร่วมเมื่อ 26 ธ.ค. 2019
"Uygulamalı Türk Mutfağı" kitabına ait eğitim videolarını içerir.
Siz de mutfakta gerçekleştirdiğiniz uygulama videolarınızı bize gönderebilirsiniz ve kanalımızda yayınlatabilirsiniz.
İletişim: uygulamaliturkmutfagi@gmail.com
Siz de mutfakta gerçekleştirdiğiniz uygulama videolarınızı bize gönderebilirsiniz ve kanalımızda yayınlatabilirsiniz.
İletişim: uygulamaliturkmutfagi@gmail.com
Gıda İsrafı Nedir? Nasıl Daha Az İsraf Ederiz? Chef Sinem ÇAPRAZ & Dr. Ceyhun UÇUK
Dünyadaki ve ülkemizdeki en büyük problemlerden bir tanesi olan Gıda İsrafı konusunda Chef Sinem ÇAPRAZ ve Dr. Ceyhun UÇUK söyleşisi.
มุมมอง: 211
วีดีโอ
UKa Life CEO'su Uğur KARABAYIR ile gerçekleştirilen Türk Mutfağı ve Restorancılık konulu söyleşi.
มุมมอง 1073 ปีที่แล้ว
UKa Life CEO'su Uğur KARABAYIR ile gerçekleştirilen Türk Mutfağı ve Restorancılık konulu söyleşi.
Öğr Gör Mehtap ÇERKEZ ile Türk Mutfağı ve Sağlıklı Beslenme Konulu Söyleşi
มุมมอง 2453 ปีที่แล้ว
Öğr Gör Mehtap ÇERKEZ ile Türk Mutfağı ve Sağlıklı Beslenme Konulu Söyleşi
İTALYA'DA ÜNİVERSİTE OKUMAK, Neden İtalya "Gastronomi Bilimleri Üniversitesi'nde" olmalısınız?
มุมมอง 4363 ปีที่แล้ว
Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı editörlerinden Dr. Ceyhun UÇUK ve İtalya'da yer alan Gastronomi Bilimleri Üniversitesi - University of Gastronomic Sciences (UNISG)'nde öğrenim gören lisans öğrencileri Arda İPEK ile Esra BOLAT'ın gerçekleştirdiği söyleşi. Okulun neredeyse tamamının canlı yayında gezdirildiği söyleşinin devam videoları da gelecektir.
Şef Emrah FANDAKLI: Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Söyleşisi
มุมมอง 973 ปีที่แล้ว
Uygulamalı Türk Mutfağı Söyleşileri: Dünya Mutfakları Eğitmeni Şef Emrah FANDAKLI ve Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Editörlerinden Öğr. Gör. Ceyhun UÇUK'un söyleşisi.
Dr. Öğr. Üyesi Osman GÜLDEMİR: Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Söyleşisi
มุมมอง 1023 ปีที่แล้ว
Uygulamalı Türk Mutfağı Söyleşileri: Chef Dr. Öğr. Üyesi Osman GÜLDEMİR ve Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Editörlerinden Öğr. Gör. Ceyhun UÇUK'un söyleşisi.
Chef Dr. Öğr. Üyesi Emrah Köksal SEZGİN: Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Söyleşisi
มุมมอง 673 ปีที่แล้ว
Uygulamalı Türk Mutfağı Söyleşileri: Chef Dr. Öğr. Üyesi Emrah Köksal SEZGİN ve Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Editörlerinden Öğr. Gör. Ceyhun UÇUK'un söyleşisi.
Chef Duygu TUĞCU Part 2: Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Söyleşisi
มุมมอง 1043 ปีที่แล้ว
Uygulamalı Türk Mutfağı Söyleşileri-3: Chef Duygu TUĞCU ve Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Editörlerinden Öğr. Gör. Ceyhun UÇUK'un söyleşisi.
Chef Duygu TUĞCU Part 1: Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Söyleşisi
มุมมอง 1033 ปีที่แล้ว
Uygulamalı Türk Mutfağı Söyleşileri-3: Chef Duygu TUĞCU ve Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Editörlerinden Öğr. Gör. Ceyhun UÇUK'un söyleşisi.
Michelin Yıldızlı Chef Ahmet DEDE: Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı söyleşisi.
มุมมอง 2823 ปีที่แล้ว
Uygulamalı Türk Mutfağı Söyleşileri-1: Michelin Yıldızlı Chef Ahmet DEDE ve Uygulamalı Türk Mutfağı Kitabı Editörlerinden Öğr. Gör. Ceyhun UÇUK'un Türk Mutfağı temalı söyleşisi.
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI KİTABI KAMERA ARKASI
มุมมอง 3053 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI KİTABI KAMERA ARKASI
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI TANITIM VİDEOSU
มุมมอง 2443 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI TANITIM VİDEOSU
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Tam Buğday Ekmeği, Öğr. Gör. Cevat ERCİK
มุมมอง 8873 ปีที่แล้ว
Tam Buğday Ekmeği: Öğr. Gör. Cevat ERCİK (Mersin Üniversitesi)
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Karpuz Kabuğu Tatlısı, Öğr. Gör. Ayşe Gülnihal KAHRAMAN
มุมมอง 5853 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Öğr. Gör. Ayşe Gülnihal KAHRAMAN (Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi)
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Uskumru Balığı Külbastısı, Dr. Öğr. Üyesi Osman GÜLDEMİR
มุมมอง 3993 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Dr. Öğr. Üyesi Osman GÜLDEMİR (Anadolu Üniversitesi)
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Zeytinli Börek, Öğr. Gör. Ali KIZILDAĞ
มุมมอง 3554 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Zeytinli Börek, Öğr. Gör. Ali KIZILDAĞ
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Testi Kebabı, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
มุมมอง 3674 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Testi Kebabı, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Tarhana Çorbası, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
มุมมอง 3974 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Tarhana Çorbası, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Köftür, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
มุมมอง 3544 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Köftür, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Yoğurtlu Pilav, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
มุมมอง 2294 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Yoğurtlu Pilav, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Erişte, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
มุมมอง 1574 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Erişte, Öğr. Gör. Durmuş Ali AYDEMİR
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Kolakas, Öğr. Gör. Dr. Osman ÇAVUŞ
มุมมอง 5404 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Kolakas, Öğr. Gör. Dr. Osman ÇAVUŞ
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Gaziantep Menüsü Gavurdağı Salata, Öğr. Gör. Ali KIZILDAĞ
มุมมอง 4614 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Gaziantep Menüsü Gavurdağı Salata, Öğr. Gör. Ali KIZILDAĞ
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Yuvarlama, Öğr. Gör. Ali KIZILDAĞ
มุมมอง 2524 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Yuvarlama, Öğr. Gör. Ali KIZILDAĞ
ASTARLI SÜTLAÇ TARİFİ (ASTARLI SUTLAC RECIPE)
มุมมอง 1.7K4 ปีที่แล้ว
ASTARLI SÜTLAÇ TARİFİ (ASTARLI SUTLAC RECIPE)
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Alaca Çorba, Öğr. Gör. Ali KIZILDAĞ, Sevil KARAALP
มุมมอง 4364 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Alaca Çorba, Öğr. Gör. Ali KIZILDAĞ, Sevil KARAALP
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Kayseri Mantısı, Öğr. Gör. Berker ÇİFTÇİ
มุมมอง 2944 ปีที่แล้ว
UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI: Kayseri Mantısı, Öğr. Gör. Berker ÇİFTÇİ
HELLİM PEYNİRİ TARİFİ: %100 Tutan Tarif (TURKISH CHEESE RECIPE)
มุมมอง 13K4 ปีที่แล้ว
HELLİM PEYNİRİ TARİFİ: 0 Tutan Tarif (TURKISH CHEESE RECIPE)
Ses yankı yapıyor ve hiç anlaşılmıyor.
Ete yazik olmuş elinize sağlik
uygulamalı Türk mutfağı, yüksek lisans öğrencisi, yada öğretim görevlisi, arkadaşlar, bence siz bu yayını yapmayın... ne et in miktarı, nede et in tüm özellikleri yani hangi hayvanın neresinden.. etin işlenmesi dahil vs.. anlatmadan bu iş olmaz olmuyor... insanların vaktini çalmayın...isim güzel, sunum rezalet...
😊
Çok güzel olmuş hocam elinize sağlık
Ellerinize sağlık güzel görünüyor 😊
Oncelikle ellerinize sağlık bende paket haliyle var hediye geldi dipfirizde saklayabilirmiyim acaba cevsplarmisiniz
Saklayabilirsiniz 😊
ellerinize sağlık pişme suyuna vişne sttınız sanırım bir de ne kadar atttınız ki acaba? iç harcw da zeytinyağ rklemediniz sanırım zeytinyağı nerede kullandınız
Mirmirmir mir mir sen hoca oldun yaaa😂
50ml zeytin yağı demiş. Bizi mi batıracan?
Tabaklama kötü
Hocam dakikalarca bekledim acaba küple nasıl bir işlem yapacaksınız diye 😂
Eline sağlık şefim, teşekkürler. Videonun sesi aşırı derecede bozuk ve yüksek olmuş.
Birde o bannanın nasıl güzelce yıkayıp temizlemek gerektiğini açıklasaydın iyi olurdu. Sirkeyle ve limonla bol su ile yıkanır.
Suflagi et demek.Rumlar şeftali kebabına şeflalya derler.
o kadar boş konuşana kadar keşke ölçüleri verseydiniz
Kalp kırmadan yazın gayet güzel tarif verdi
1 litre süte 1 ml şirden maya kullanılıyor@@nurayozkan5285
1 litre süte 1 ml şirden maya kullanılıyor
selm ıyı gunler emegınıze saglık bırde kofter kacdakıkada bısmesını soylersenız harıka olur basarılar dılerım
Ustam ellerine sağlık ama Yemeğin yapılışını dürbünle seyretmek gerekiyor o nasıl bir çekim ustam ... Yemeğin Y'sinin göremedik . İnsan ara ara olsun yakim çekim yapar lütfen dikkate alalım. SELAMLAR
teşekkürler, güzel bir tarif.
.،❤❤❤❤
Ellerinize sağlık Fatih hocam emeğe saygı.😊😇
Ağzınız içinde konuşma olmuş anlaşılır konuşma olmamış
8:36
Filim
Selamlar, hellim peyniri diye bir şey yoktur, HELLİMDİR. Nedeni ise peynir için önce sütü pastorize edilir, daha sonra peynir olur, ama hellim yapılıp sonra pastrorize edilir. Şırdan mayası nereden çıktı, anlayamadım.
şırdan mayası olmadan nasıl mayalayacağız anlamadım doğrusu nedir bilgilendirir misiniz teşekkürler
@@zezecim Merhaba hellimin kendi mayası vardır, toz şeklinde. Kıbrıs'ta satılır.
Kıbrıs'taki yaşlı teyzelerin hellimi nadıl yaptıgıni seyretmistim. teyzelerden hayvandan alınan sirdandan bahsetti önceden mayamı vardı şimdi böyle pratik mayalar cikti.lutfen bu yaşlı teyzelerin hellim yapımını seyredin
@@alpserdarakturk7184arkadaşım bu mayayı almaya Kıbrıs amı gidelim yani...
Ellerinize sağlık Osman Hocam...👏👏👏
Hocam fosfat kullanımında ayrıca karbonata gerek var mıdır?
Söylediklerinizi anlayamadık neolur anlaşılır sesle yankı olmadan yayın lütfen
Süper sizi alkışlıyorum
Süper sizi alkışlıyorum
büşra şef kebabın ekmeği biberli yağlı ekmek olmalı
Teşekkür
Arkadaşlar hellim yapımı evet vityoda gösterilen uygulama benziyor ama.hellim sırdanla yapılmaz .pak maya ile yapılır .vityoda gordüğunuz peynir yapimıdır hellimle alakası yoktur .hellim 5 litre koyun sutunden bir klo hellim cıkar 38 derecede ısıtılır pak maya ile mayalanır bir saat bekletilir sonra kazanın altı tekrar yaklır ve yavaşca teleme toplanır .ve bir bez icerise toplanır ve uzerine agirlıkla bastırılır bir saat aonra acílır ve avuç ici kadar kesilir .soguk suya konur sonra teleme suyu kaynamaya baslayinca icerisine kesilen hellimler konur tam bir saat kaynar hellimler teleme suyunun uzerine ćıkar sonra kebceyle bir sini icerisine alınır tuzlanı ve katlanır . İsteyen teleme suyunun icine tuz koyarak bir kaba döküb hellimleri o şekilde saklaya bilir .ARKADAŞLAR HELLİM YAPIMI BU ŞEKİLDEDİR . HELLİM PEYNİRİ DEĞİL (HELLİM )
Pakmaya nedir bu nasıl saçma bir cümle tüm Kıbrıslılar bilirki eskiden beri bu şırdan mayasndan yapılır kamuoyunu yanlış yönlendirme lütfen.
Lütfen yaşlı 5 tane yaşlı kibrisli teyzelerin hellim yapımını seyredinne varsa eskilerde var.
ağzı olan konuşuyor herkes birşey söylüyor geçiniz
Sarmadan pişirme yöntemi de varmış..
Cok beyendim ⭐⭐⭐⭐⭐
Ne bu böyle peşinizden atlı kovalıyor gibi hızlı anlatıyorsunuz
İnekten yeni sağılmış çiğ sütü 70 derecede pastorize edip 35 derecede mayalasak ne olur acaba?
Gönül rahatlığı ile yapın hatta 72 dereceden sonra 24 saat soğumaya bırakın ertesi gün üstündeki kaymağı (üzeri) alın tekrar ısıtıp 36 da mayalayın. Peyniri meydana getiren kazain proteinleridir. Kaymağı almazsanız o tüm yağ peynir altı suyu ile akıp gider
👍👍👍👍👍👍👍
Ben de bir Kıbrıslı Türk olarak sizi tebrik ediyorum güzel görünüyor ellerinize sağlık saygılar sevgiler sunuyorum ..🤲🏼🌹😌🙆🏻♀️
Merabalar hocam 2 inci mayalamayı kaç dkika yaptınız onu unuttunuz heralde teşekkürler
Teşekkürler hocam
Sunuma bayildim ellerinize saglik
Eline saglik biraz hamur kalinmi acildi ilk acilis
Emeğinize sağlık 👋👌👋 sevgiyle..
10lt süte kaç gr. maya kullandınız.
Supper videoolmuş
Hocam merhaba ; Ben inegöl köftesinin içine kola konulduğunu duymuşdum aslı varmı acaba
Hocam , 06.02.2022 de geldik. Özellikle aradık ancak küp kebap yapan yer bulamadık. Yiyemeden geri geldik.
Ellerine sağlık usta adamsın 👍
Sadece kabuklarımı kullanıyoruz?