Утка по Домашнему в духовке простой рецепт. Как приготовить утку, чтобы она не была жесткой, сколько времени надо запекать утку, для чего утку замачивают в соленой воде, как замариновать утку для духовки - просто вкусный рецепт утки с яблоками и черносливом + орехи.
Ингредиенты:
Утка - 2500 кг
Яблоки (кисл.слад.) - 600 гр.
Чернослив (вялен.) - 100 гр.
Орех (грец.) - 50 гр.
Специи:
Яблочный уксус (домаш.) - 100 мл.
Соевый соус - 150 мл.
Мёд (акац.) - 100 мл.
Сливочное масло - 50 гр.
Лавровый лист - 5 шт.
Соль - 3 ст.л.
Перец (смесь гор.) - 1 ст.л.
Корица(молот.) - 1,5 ч.л.
Чеснок - 3-4 зубчика
Пиво (светл.) - 500 мл.
Вода (фильтр.) - 2 л.
Чтобы корочка на запечённой утке получилась хрустящей и не растрескалась, обдайте её сверху крутым кипятком, стараясь, чтобы вода не попала вовнутрь. Потом обсушите бумажным полотенцем.
Гузка - это хвостовая часть утки, содержащая сальные железы.
При нагревании эти железы выделяют вещества, придающие мясу характерный, не всегда приятный, мускусный запах.
1. На 1 литр воды добавьте 100 мл яблочного или виноградного уксуса. Можно заменить уксус соком одного лимона.
2. Замочите утку на 12-24 часов в холодильнике.
3. Перед запеканием тщательно промойте мясо под холодной водой, чтобы убрать остатки кислоты.
4. Это нужно, чтобы во время запекания вытекал лишний жир. Замаринуйте. Чтобы мясо получилось нежным, перед запеканием утку можно замариновать.
Яблочная кислота пропитывает птицу, в результате чего вкус получается пикантным, а само мясо мягким и нежным.
В составе утки вы найдете такие витамины, как: A, E, PP, и некоторые витамины группы B (B1, B2, B5, B6, B9). Также в ней содержатся: фосфор, кальций, кобальт, молибден, магний, натрий, фтор, йод и железо. А больше всего в ней содержится хрома и цинка. Утиный жир богат полезными кислотами Омега 3 и Омега 6.
Всем Приятного Аппетита!!!
#УткаПоДомашнему
#ДомашняяКухня
#ВкуснаяЕда
#РецептыУтки
#ДомашнийУжин
#ГотовимДома
#УткаВДуховке
#ПраздничноеМеню
#РецептыНаУжин
#ВкусноИПросто
#СемейныйУжин
#Кулинария