วีดีโอ

Tùy theo bố cục bạn lên bông cho bánh.

Thường hoa đã bắt để 1 ngày là khô kem, còn bạn muốn tái sử dụng màu kem hoa đó thì bạn trộn thêm kem trắng mới cho kem mịn rồi hãy bắt hoa nhé!

Ren bạn để trong túi zip có gói hút ẩm, bảo quản được 1 tháng bạn nhé!

Bạn mix Whip với Silver nhé!

Có mix thêm gì ngoài Whip với Silver không bạn? Tỉ lệ như thế nào bạn?

Ban dùng silver và classy nhé!

@@gocbepngoaisinh6919 c ơi m.làm bánh kem này có cần phòng lạnh ko ah

@@gocbepngoaisinh6919 kem bị lỏng chảy ra có cách nào khắc phục ko ạ

@@ThuyPhan-jm1kc Bạn Thêm kem tươi vào Cách chữa kem tươi bị tách nước đơn giản nhất là cho thêm vào phần kem tươi đã bị tách nước. Cách này chỉ áp dụng nếu phần kem của bạn chưa bị tách nước quá nhiều. Phần kem đánh hỏng trong trạng thái lợn cợn, kém mịn. Thế nhưng chúng chưa bị chuyển sang màu vàng, chưa tách béo hoặc tách nước hẳn. Cách làm khá đơn giản. Đầu tiên, bạn cho vào bát kem bị tách nước một ít kem tươi có dạng lỏng. Dùng phới trộn đều tay và nhẹ nhàng. Khi hỗn hợp kem có độ mịn màng thì ngừng lại. Bạn đem kem đi sử dụng như bình thường.

@@gocbepngoaisinh6919 c ơi kem m đánh bông lên bỏ tủ lạnh mau m lấy ra trét có cần đánh lại ko a

Giai đoạn đầu bạn để số vừa, đánh cho kem hết đá dăm. Sau khi thay kem tan đã dẫn, Tăng tốc để đánh bông kem, khi kem gần đạt ban để che độ vừa đánh kem cho kem ổn định lại. Đến khi nhấc que đánh thấy kem nặng, kem tạo chóp đứng, dẻo là dừng, kem đạt.

Bánh không xẹp ạ.

Cùi bắp có khả năng hấp thụ khói bếp cũng như hơi nước, góp phần hạn chế ảnh hưởng của khói đến tính thẩm mỹ của căn nhà. Khử mùi trong nhà vệ sinh! Tuyệt vời! Vậy ha! Thén kìu!

Cảm ơn bạn đã theo dõi kênh❤️

Cảm ơn bạn đã theo dõi và ủng hộ kênh của mình❤️

Mình mua bên Tân Nhất Hương bạn ơi.

Tân nhất Hương ở Sài Gòn hả chị?

@@jenynguyen2415 Đúng ạ!

Cảm ơn bạn đã góp ý, video mình quay có gắn Mic thu âm mà Mic hết pin mình không để ý nên âm thanh nhỏ, bạn có thể dùng tai nghe hỗ trợ khi xem video giúp mình nha. Cảm ơn bạn đã theo dõi kênh❤️

Dạ em cảm ơn chị nhiều ạ hiii

Đợi mình có thời gian quay video hướng dẫn làm đậu bắt hoa nha ban. Cảm ơn bạn đã theo dõi kênh góc bếp ngoại Sinh❤️

Để nhiệt độ ngoài được 10 phút, nhưng kem sẽ mềm, cắt bông đặt lên bánh bông sẽ đổ.

Mình có làm riêng video hướng dẫn cách đánh kem topping mềm dẻo, bạn tìm trong kênh của mình nhé!

Dĩa nhỏ nhé bạn vì ống kính gần nên bạn thấy to, cân giúp mình 1g muối nhé bạn.

Công thức này của mình không dùng bột nổi nhé bạn.

Chúc bạn thành công💓

Bạn ơi mình có đăng 01 video bổ sung cho phần đánh bông lòng trắng, bạn chịu khó tìm xem trên kênh #gocbepngoaisinh giúp mình nhé. Cảm ơn bạn đã phản hồi và theo dõi kênh của mình❤️

Mình mua bên Tân Nhất Hương bạn nhé!

Sao mình hỏi bên tân nhất hương hông có à bạn. Cho mình xin đường link mua với ạ

Bánh bông Lan bị chai Nguyên nhân: Bánh bông lan muốn nở bông xốp thì phần bọt khí được tạo ra từ quá trình đánh bông rất quan trọng. Có nhiều nguyên nhân khiến bánh không nở được: Trứng đánh bông chưa đủ độ. Khi trộn hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng bạn thực hiện sai kỹ thuật hoặc trộn bột quá mạnh tay khiến cho bọt khí bị vỡ quá nhiều. Điều này khiến cho bột bánh không đủ bọt khí để nở. Hỗn hợp bột sau khi làm xong để ở bên ngoài quá lâu mà không cho ngay vào lò nướng khiến bọt khí bị vỡ dần. Nướng sai nhiệt độ. Khắc phục: Que đánh trứng sạch sẽ, không dính lòng đỏ hoặc các chất béo khác như lòng đỏ trứng, dầu hoặc bơ. Đánh lòng trứng đạt chuẩn, trong quá trình cho thêm đường bạn cho từ từ, đánh bông tiếp tục với tốc độ trung bình cho đến khi hết lượng đường trong công thức. Sau đó tiếp tục tăng tốc độ máy lên cao nhất để đánh bông cho đến khi tạo thành chóp nhọn đầu hơi ngoặt sang một bên là đạt chuẩn. Kiểm tra nhiệt độ chính xác và làm nóng lò trước ít nhất 15 phút. Trộn bột theo kỹ thuật fold, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, đều tay và nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí. Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đánh bông trộn với hỗn hợp chất lỏng rồi mới cho phần còn lại vào trộn. Bạn canh làm sau khi thời gian làm nóng lò kết thúc thì bạn cũng đã trộn xong hỗn hợp và bạn nướng bánh ngay đừng để hơn hợp bột bánh bên ngoài quá lâu. Trong quá trình nướng bánh hạn chế mở lò nướng khiến nhiệt độ thoát ra khỏi lò, chỉ mở lò kiểm tra bánh sau khi đã nướng được khoảng 2/3 thời gian. Bạn phải hiểu lò để canh nhiệt chuẩn, bạn có thể sắm nhiệt kế lò để trong lo khi nướng để canh nhiệt nướng bánh. Chúc bạn thành công!

Mình mua giá 2 triệu 2, được tặng kèm dao chà láng và miếng lót đế ạ.

Vỏ bánh (mềm, dẻo, tan trong miệng, không dễ vỡ hay bị vụn bở) - 65 gram bơ nhạt (nên dùng bơ động vật, loại không có muối) - để rất mềm ở nhiệt độ phòng nhưng chưa chảy nước - 25 gram cream cheese (kem pho-mát, để rất mềm ở nhiệt độ phòng) - 55 gram whipping cream - 35 gram đường bột (không thay bằng đường loại khác) - 1 lòng đỏ trứng to - 145 gram bột mì đa dụng Cách làm: Cho bơ lạt + cream cheese + đường vào âu. Đánh ở tốc độ thấp nhất tới khi vừa mịn mượt thì dừng lại. Cho lòng đỏ trứng, đánh hoà quyện. Cho whipping cream đánh hoà quyện. Rây bột vào cùng và đánh hoà quyện Sau khi trộn hết bột, dùng tay nhồi nhẹ nhàng tới khi bột thành khối (hơi ướt dính một chút). Bọc kín khối bột này, để tủ lạnh khoảng 1 giờ tới khi bột cứng hơn và hết dính tay. Nếu chưa muốn làm ngay, có thể để đông lạnh, trước khi dùng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý khi làm vỏ kiểu này: Bơ, cream cheese ở nhiệt độ phòng, rất mềm nhưng chưa chảy nước Trộn bằng tay hoặc máy ở tốc độ thấp nhất. Chỉ trộn tới khi vừa đủ hoà quyện, không trộn quá lâu, đặc biệt là sau khi cho bột vì dễ làm vỏ bánh bị chai.

Bánh nướng chưa đủ thời gian, trong ruột bánh còn ẩm làm cho bánh sau khi lấy khỏi lò thì bị nhăn nhúm và xẹp. Bạn có thể làm theo cách sau: - làm nóng lò ở nhiệt độ cao hơn nhiệt độ quy định một chút, hạ nhiệt xuống tương đối thấp khi nướng và nướng trong thời gian dài. Bánh thường yêu cầu nướng ở 150 độ C trong 40 - 50 phút. Tuy nhiên, với lò của mình thì mình làm nóng lò ở 180 độ C. Khi đưa bánh vào lò thì hạ xuống 125 - 130 độ C (do lò nhà mình chỉ có thể nướng hai lửa, không chỉnh được riêng lửa dưới), và nướng trong khoảng 90 - 100 phút. Thường mình nướng kiểu này thì bánh nở vẫn tốt, ngoài việc thành bánh dày và khô ra thì bên trong bánh không vấn đề gì. Chúc bạn hiểu lò và chính phục chiếc bánh thành công!

Cảm ơn bạn đã góp ý❤️

Công ty An Phú Tân nhé bạn: www.anphutan.com/

Cảm ơn em.

Vẫn 130 độ 60 phút nha em, khi em thấy thành bánh róc bánh là bánh đạt em nhé. Nếu chưa em có thể để thêm 5ph.

@@gocbepngoaisinh6919 Em cảm Ơn ạ

130 độ 60 phút nha em.

Tuỳ công thức lòng trắng trứng nhiều hay ít nên thời gian đánh tạo chóp có khác nhau. Đối với công thức này tầm 10ph đánh ạ.

@@gocbepngoaisinh6919 cám ơn bạn nhiều lắm. Mình làm bao nhiêu lần rồi mà cứ bị xẹp và thắt eo, không biết sai ở chỗ nào

Cảm ơn lời nhận xét của chị ạ.

Bếp cảm ơn ạ.

Bếp cảm ơn ạ, cứ đọc được tin phản hồi khách xem làm thành công là Bếp vui lắm ạ.

Có thể cốt bên trong bánh chưa chín hẳn vẫn còn đặc chưa nở xốp bông nên bánh bị ướt ạ.

Bạn chỉnh nhiệt độ lại nhiệt cao bánh nở nhanh khiến kết cấu bánh yếu không đứng được, và bạn phải cho bánh giảm nhiệt từ từ bạn lấy ra liền nhiệt độ thay đổi đột ngột cũng khiến bánh xẹp nha

Bếp cảm ơn ạ.