El proceso completo de la producción del coyofe (cochayuyo) y sus preparaciones en la gastronomía mapuche, además de la urgencia de proteger los conocimientos, oficios y espacios marinos que permiten el desarrollo de estas prácticas, quedan plenamente reflejados en el documental Patrimonio Alimentario Lafkenche: Recolección y Preparación de Coyofe y Luche.
Este registro refleja la pasión y el amor de las comunidades lafkenche por la protección y el respeto al mar, con testimonios de recolectores, quienes nos relatan la importancia de traspasar estos conocimientos a las nuevas generaciones, para evitar su pérdida y, además, nos ofrece una muestra de la preparación de platos con este producto marino.
Esta pieza audiovisual es un trabajo realizado por la Sección Regional de Los Ríos de la Subdirección Nacional de Pueblos Originarios, en colaboración con las comunidades del territorio lafkenche de la comuna de Valdivia, la Mesa de Salud Intercultural Aitue Inalaf y el Cesfam de Niebla.