Dieses Rezept ist super lecker und dabei sehr einfach günstig zu machen. Ich mache es sehr oft. Versuchen Sie es, Sie werden es lieben. Nur so, mit Dip oder als Beilage. Günstiges leckeres und einfaches Gericht.
Kartoffel-Gemüsepatties
Zutaten:
3 große Kartoffeln
100 g Maisstärke
80 ml Milch
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
3 Frühlingszwiebeln
100 g Kidneybohnen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mehl zum Wälzen
Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen. Dann mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree zerdrücken.
Gemüse vorbereiten:
Die Paprikas waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Kidneybohnen gut abtropfen lassen und etwas zerkleinern (mit einer Gabel oder im Mixer), sodass sie noch kleine Stücke haben.
Teig mischen:
Das Kartoffelpüree in eine große Schüssel geben. Die Maisstärke und die Milch dazugeben und gut vermischen.
Die vorbereiteten Paprika, Frühlingszwiebeln und Kidneybohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut miteinander vermengen.
Patties formen:
Die Hände leicht anfeuchten und aus der Kartoffel-Gemüsemischung kleine Patties formen. Die Patties sollten etwa 2-3 cm dick sein.
Die Patties leicht in Mehl wenden, sodass sie eine dünne Mehlhülle bekommen.
Braten:
In einer großen Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen. Die Patties von beiden Seiten in der heißen Pfanne goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Die Patties vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.
Servieren:
Die fertigen Patties auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Joghurt-Dip-Sauce.
Tipp: Du kannst die Patties auch im Ofen backen, wenn du sie etwas leichter machen möchtest. Dafür die Patties auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Guten Appetit!
Potato-Vegetable Patties
Ingredients:
3 large potatoes
100 g cornstarch
80 ml milk
1 red bell pepper
1 yellow bell pepper
3 spring onions
100 g kidney beans
Salt and pepper to taste
Flour for coating
Sunflower oil for frying
Instructions:
Prepare the potatoes:
Peel the potatoes and cut them into small cubes. Bring them to a boil in a pot with water and cook for about 10-12 minutes until soft. Drain and let them drain well. Then mash them with a fork or potato masher until smooth.
Prepare the vegetables:
Wash the bell peppers, remove the seeds, and cut them into small cubes.
Wash the spring onions and cut them into fine rings.
Drain the kidney beans well and mash them slightly with a fork or in a blender so that there are still small pieces.
Mix the dough:
Place the mashed potatoes in a large bowl. Add the cornstarch and milk and mix well.
Add the prepared peppers, spring onions, and kidney beans. Season with salt and pepper. Mix everything together thoroughly.
Form the patties:
Slightly moisten your hands and form small patties from the potato-vegetable mixture. The patties should be about 2-3 cm thick.
Lightly coat the patties in flour to create a thin flour crust.
Fry the patties:
Heat some sunflower oil in a large pan. Fry the patties on both sides until golden brown (about 3-4 minutes per side). Turn the patties carefully so they don’t fall apart.
Serve:
Place the cooked patties on a plate lined with paper towels to drain any excess oil and serve hot. They go wonderfully with a fresh salad or a yogurt dip.
Tip: You can also bake the patties in the oven for a lighter version. To do this, place the patties on a baking sheet lined with parchment paper and bake at 180°C (360°F) for about 25-30 minutes until golden brown and crispy.
Bon appetit!
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