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빵스케치B'sketch
South Korea
เข้าร่วมเมื่อ 19 ส.ค. 2024
사워도우와 친해지는 중입니다🧡
zeuwww12@gmail.com
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วีดีโอ
📌소소한 힐링 주말 With 포카치아 샌드위치
มุมมอง 70814 วันที่ผ่านมา
좋아하는 것들 잔뜩 넣어 샌드위치 만들기 #포카치아 샌드위치# 썬드라이 토마토 페이스트 브리치즈 양파 토마토슬라이스 후추 프로슈토햄 와일드루꼴라 발사믹글레이즈 엑스트라버진 올리브오일 #포카치아 만들기# 재료 T65 300g(100%) 물 234g(78%) 소금 6g(2%) 르뱅 80g(26.6%) 올리브오일 10g(3.3%) (퓨어올리브오일 사용) 1. 오일을 제외한 모든 재료 넣어 섞어주기 2. 오일을 넣어 잘 섞어주기 3. 45분 후 늘려주고 접어주기(S & F) 4. 45분 후 코일 폴딩 (3번) 5. 냉장에서 밤 동안 저온 발효 6. 실온에 45분 꺼내 주기 7. 틀에 오일을 발라 반죽을 뒤집어주기 8. 반죽을 사방으로 접고 뒤집어 꾹꾹 눌러주기 9. 비닐랩을 씌워 2시간 2차 발효 10. 23...
📌출근전 냉동빵으로 후다닥 만드는 샌드위치 도시락
มุมมอง 1.4Kหลายเดือนก่อน
아래 챕터를 클릭하시면 원하는 영상으로 바로 이동합니다. 00:00 카프레제 오픈샌드위치 03:17 무화과 쨈 만들기 04:59 바게트샌드위치 무화과쨈과 그릭요거트 07:35 당근라페 샌드위치 08:50 당근라페 만들기
📌따뜻한 수프와 빵
มุมมอง 1.2Kหลายเดือนก่อน
안녕하세요 빵스케치입니다 ☺️ 날이 추워져서 수프랑 빵을 함께 먹어보려고 영상을 준비했어요 마녀수프 레시피는 편스토랑에서 진서연님의 레시피를 따라해서 만들었어요 (양을 적게) 사워도우는 다른 영상에서 만드는 법과 동일하게 만들었기에 다른 영상 참고해 주시고 마녀수프 레시피 입니다 출처는 편스토랑 ‘진서연님의 레시피’ 참고 재료 마늘 10쪽 양파 1개 올리브오일 버터 100g (앵커버터 사용했어요) 당근 작은 것 2개 감자 1개 토마토 2개 양배추 1/4개 브로커리 1개 토마토퓌레 (디벨라 제품)1통 (680g) 물 한컵 분량 카레가루 50g 바질가루 월계수잎 만드는 법 1. 올리브오일을 두르고 마늘과 양파 넣어 갈색이 나도록 볶아준 후 2. 버터를 넣어줍니다 3. 당근, 감자, 브로커리 심지 딱딱한 채...
📌부드럽고 쫄깃한 탕종우유식빵 Tangzhong milkbread 🍞🍞🍞 분유❌
มุมมอง 1.1Kหลายเดือนก่อน
오늘은 주말이라 오랜만에 식빵을 굽기로 했어요 결대로 찢어먹고 샌드위치로 만들어서 먹으려구요 집에 분유가 없어서 우유로 대체 했는데도 너무 고소하고 부드럽고 쫄깃해요 오랜만에 먼지 쌓인 믹싱기를 꺼냈네요 집에서 쉽게 만들 수 있는 쫄깃한 탕종 우유 식빵 한번 도전해 보세요 시청해주셔서 감사합니다☺️😍 #homemade #bread #tangzhong #sandwich
📌냉동실에 얼려둔 빵은 이렇게 드세요 #sandwich #직장인 #도시락 #사워도우
มุมมอง 2.7Kหลายเดือนก่อน
안녕하세요 빵스케치입니다 주말에는 빵을 굽고 평일에는 얼려뒀던 빵으로 샌드위치를 종종 만들어먹습니다. 아래 챕터를 클릭하시면 원하는 영상으로 바로 이동합니다 00:00 바게트샌드위치 02:52 치아바타 샌드위치 05:16 사워도우 샌드위치
📌밀가루 물 소금 르뱅 단 4가지재료로 구멍숭숭 뚫린 바게트 만들기 🙌
มุมมอง 648หลายเดือนก่อน
겉은 바삭하고 속은 쫀쫀하면서 촉촉함을 머금고 있는 바게트를 굽고싶다 같은 레시피 기준으로 조금씩 미묘하게 바꾸면서 한층 더 목표하는 바게트에 가까워져 가고 있어요 여러분의 바게트 여정에도 조금이나마 도움이 되길 바라며 기록을 남겨봅니다
📌고소한 사워도우
มุมมอง 4312 หลายเดือนก่อน
시청해주셔서 감사합니다 🧡💜 이번에 사워도우를 만들면서 음악과 함께 짧은 영상으로 준비해봤어요 촬영하고 편집하는 내내 재밌었습니다. 앞으로도 다양한 영상 준비해볼게요 Thank you for watching🧡💜 This time, while making sourdough I prepared a short video with music. I had fun filming and editing it. We will prepare various videos in the future. #sourdough #sesame #homemade 오디오 출처 Veaceslav Draganov의 Inspiring Triumphant Trailer
📌바게트 반죽이 질어도 당황하지마세요🥹 오븐에 들어가기 전까지는 아무도 몰라요 🙊
มุมมอง 8752 หลายเดือนก่อน
안녕하세요 빵케치입니다. 매번 베이킹을 하여도 어느날은 원하는 대로 안나옵니다. 제가 베이킹 하던 날 중 절반 이상은 실패를 했으니까요 특히 사워도우를 넣은 바게트와 사워도우가 어려워요 그래도 원인을 알고 방법을 찾아내면 좋은 결과물을 얻을 수 있을거에요 원하는 빵의 질감과 식감, 풍미를 만들어 낼 때까지 계속 시도해볼게요
📌조금 특별한 베이글샌드위치 Sourdough Bagle & Green onion Bacon Greek Yogurt
มุมมอง 1372 หลายเดือนก่อน
📌조금 특별한 베이글샌드위치 Sourdough Bagle & Green onion Bacon Greek Yogurt
📌내가 키운 르뱅 발효력 알아보기 (이스트❌) 가정용오븐으로 직접 비교해보는 사워도우 베이킹 일지 #homemade #위즈웰 #sourdough
มุมมอง 9072 หลายเดือนก่อน
📌내가 키운 르뱅 발효력 알아보기 (이스트❌) 가정용오븐으로 직접 비교해보는 사워도우 베이킹 일지 #homemade #위즈웰 #sourdough
📌건강한 빵, 사워도우 집에서도 할수있다‼️ #홈베이커 #sourdough #recipe
มุมมอง 4674 หลายเดือนก่อน
📌건강한 빵, 사워도우 집에서도 할수있다‼️ #홈베이커 #sourdough #recipe
소금 언제 넣는건지 설명 빠져있고 중간중간 반죽 섞고나서 발효는 몇분하는거고 그런 자잘한 설명도 없고.. 한국분인데 설명은 왜 죄다 영어인지… 보다가 중간에 다 넘김 ; 영상만 봐서는 이해할수가 없네요 따라만드라고 올리는 영상은 아닌듯…그냥 통밀빵 만드는 브이로그 올리신거죠? 그런 의도라면 맞는 영상인데 따라만들라고 올리신거면 ㅡㅡ;;
사용하시는 오븐은 어디 제품인가요?
요즘 저도 여러번의 경험으로 드디어 모양과 맛이 휼륭한 빵을 굽고 있어요~ 빵 스케님~잘 배우고 갑니다~ 젤 풍미가 좋은빵~~❤
와 축하드려요 sooki님 베이킹이 잘 되신다고 하니까 제가 더 좋네요 ㅎㅎ 영상이 도움이 되셨다니 제가 더 감사합니다☺️🪴
우와~ 슬랩이랑 똑같아요! 품절이 잦던데 저한테 팔아주세요 ㅋㅋㅋ 샌드위치도 너무 맛있어 보여요!!
@@brandy1004 샌드위치용으로 슬랩처럼 만드는 것을 테스트 중에 있습니다 ㅎㅎ 슬랩은 듀럼밀이나 올리브오일 등이 들어간 것 같은데 저는 아직 4가지 재료만으로 계속 테스트 하고 있습니다 ㅎㅎ
@@빵스케치_Bsketch 와...넘 멋져요!! 테스트 완료되면 나중에 레시피 올려주세요! ㅎㅎ 꼭 따라해볼게요!! 빵스케치님 영상에 빠져서 하루만에 다봤어요 헤헤,, 저도 빵이랑 샌드위치 만드는거 좋아해서 그런가 영상 너무 재밌어요~!!
@@brandy1004 와아 감사합니다 정말 힘이 되는 댓글이네요 ㅎㅎ 몇번 더 테스트 해봐야 할 거같은데 완성 되면 영상준비해볼게요 ㅎㅎ
맛있겠다
완전 취향인 샌드위치네요. 좋은 영상 감사합니다.
시청해주셔서 감사합니다 🧡💜
1차 냉장 발효 15시간 후 꺼내서 쿠프 넣고 또 냉장 발효하나요?
@@nikori-ep8ss 쿠프를 낸 후 바로 오븐으로 넣어서 구워줬습니다 ☺️☺️
취미로 하시는데 실력이 넘 훌륭하세요 저도 퇴근후 주말을 이용해 홈베이킹 즐기는,아줌마 에요 재밌게 잘봤어요
@@nikori-ep8ss 아닙니다🙌 시행착오를 많이 겪었어요 잘 안나온 적도 너무 많아요 🥹 관심가져주셔서 감사함당🧡💜 집에서 홈베이킹 해주면 애기들이 넘 좋아하겠네요 ㅎㅎ
빵 배닫아주는거,넘 귀욤지네요 그리고 실험정신 너무 조아요 자주 놀러 올게요
@@nikori-ep8ss 감사합니다 🧡💜
과감한 쿠프질 👍
@@nikori-ep8ss 과감하지 않습니다ㅎㅎ 쿠프넣고 오븐에 얼른 넣어야하는데 제일 긴장하는 순간이죠 🥹
다이어트 용으로 해 봐야겠어욥ㅋㅋ 샌드위치 모양이 너무 이뻐요♡
@@mendongee 감사합니다 😋 저도 다이어트해야되서 종종 다이어트 관련된 메뉴들도 다루게 될거같습니다 ㅎㅎ
다 맛있어보이네요. 샤워도우랑 바게뜨는 어떤 빵 쓰셨을까요?
@@Dodo-o1000 영상 시청해주셔서 감사합니다🧡💜 샌드위치에 사용한 모든 빵들은 사워도우를 좋아해서 집에서 만들어 먹습니다 사워도우를 만들어서 냉동실에 보관해둔 빵들입니다 제 채널에 다른 영상들 중에 사워도우, 바게트, 식빵등 만드는 방법들이 있으니 참고해 주시면 감사하겠습니다 🙌
@빵케치_Bsketch 와 정말 솜씨가 대단하시네요..파는것 보다 맛있어보여요. 전 타르틴 샤워도우 좋아해서 자주 시켜먹는데 더 맛있어보여서ㅎㅎ 빵은 따라하기 힘들것 같고 샌드위치 영상 올려주시면 따라해보고 싶어요!!
@@Dodo-o1000 저도 많은 시행착오를 겪었어요 공부중입니다 ㅎㅎ 사워도우와 친근하게 어우러지는 메뉴들에 관심이 많아서 샌드위치 영상은 종종 올리게 될 거같아요 ㅎㅎ 관심 가져주셔서 감사합니다🧡💜
냉동빵 데울때 자연해동 없는 냉동 상태일때 물에 흠뻑 적셔 오븐에 구우시는건가요?
네 맞아요 커팅되지않은 상태에서 흐르는 물에 전체적으로만 살짝 적셔서 180도 예열된 오븐에 5분~6분 정도 데우면 갓나온 빵처럼 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져서 그렇게 하고 있어요 (추가로 커팅된 빵은 앞뒤로 분무기로 살짝만 뿌려서 똑같이 데워요)
@ 오오!너무 꿀팁이에요 감사합니다^^
우와 너무 맛나보여요 낼부터 해먹어볼게용 😊
시청해주셔서 감사함당🧡💜 재료가 간단해서 만들기도 쉬워용 ㅎㅎ
대박, 솜씨 너무 부럽네요ㅠㅜ 레몬마들렌 너무 맛있겠어요♡
서투른 영상 꾸준히 봐주셔서 감사합니다 🧡💜
르방은 어떻게 만드나요?
@@슈슈슈후니 르방 만드는 방법은 여러가지 방법이 있겠지만, 저는 호밀가루를 베이스로 만들었어요 방법은 간단하지만 충분한 시간과의 루틴이 필요합니다ㅎㅎ 제가 사용하는 르방을 만드는 방법을 영상으로 준비해보겠습니다 🪴✨
혹시 샌드위치 싸는 종이는 어떤거 구매하세요!!????
샌드위치 안쪽에 감싸는 종이는 식품용 노루지라고 쿠팡에서 구매를 했는데 사이즈가 작아서 두장씩 겹쳐 사용하고 있구요 😋 겉에 포장지는 다이소 포장용품에서 찾았어요 잘라서 쓰면 될거같아서 잘 활용하고 있습니다 ㅎㅎ
@ 자세히 알려주셔서 감사합니다🙏🏻
저도 오븐교체해야하는데 어디 제품사용하시나요?
@@경숙김-t4r 위즈웰 인헨스 WOP100제품 입니다 😋😋 가격도 저렴하고 가성비 좋다고 생각해요 ㅎㅎ 할인할 때 구매했어요 ㅎㅎ
빌트인오븐 쓰다 고장으로 오븐 고르는 중인데 하드계열빵이 잘되는가봐요
@@경숙김-t4r 저도 스메그오븐을 사용했었는데요 하드빵을 구울 땐 베이킹스톤 등을 이용해서 스팀을 주는 방식을 사용했었는데요, 다른 오븐을 계속 찾다가 위즈웰오븐의 평이 좋아서 구매하게 되었어요 🙌 위즈웰 인헨스 장점이 문을 열지 않고 스팀을 줄 수 있어서 내부 열이 잘 안떨어지더라구요 그래서 하드빵을 구워도 잘 나오는 거 같아요 겨울철에 발효기능도 있어서요 (광고는 아니에요😿) 내돈내산 추천 입니다 🌟
소리 너무 아름답다ㅠ
저는 다이어트 중인데요, 시간되실 때 다이어트에 좋은 빵이나 샌드위치 요런것도 보여주세요❤❤
@@mendongee 꾸준히 시청해주셔서 감사해여🧡💜 저도 건강한 샌드위치를 좋아해서요 다이어트에 맛있는 메뉴로 준비 해볼게요 😋😝😍
와 인내와 정성의 과정이네요. 대단해요…👍🏻저도 사워도우 빵을 언젠가 한번 도전해보고 싶었는데 많이 도움 되는 영상이었어요. 맛있는 빵 많이 만들고 먹자구요~🫶🏻👩🏻🍳
@@PainEtRadis 시청해주셔서 감사합니다 🧡💜 저도 실패를 20번 30번 거듭하고 이제 조금씩 알거같아요 맛있는 빵 굽는 영상 나오면 또 보러갈게요 🧡💜
저는 반죽 질었을때 눈물을 흘리며 결국 못생긴 바게트 구운적이 있는데…😂 잘 나와서 기쁘네요. 반죽 질었던거 분석하는 씬 빠져 들었어요🤓 르뱅으로 만드셔서 더 풍미가 좋을것 같아요. 👍🏻
@@PainEtRadis 저도 반죽이 질면 굉장히 당황을 많이 하거든요 😂😂 성형이 어려워져서 .. 그래도 이번엔 잘 대처를 한거같아서 결과물이 나쁘지 않았어요 전에는 저도 실패 했었답니다 🥹 베이킹이 어려운데 먹을 땐 맛있어서 끊을 수가 없어요 방문해주셔서 감사합니댜🧡💜
하아ㅠㅜ 맛있겠다ㅠ
예열을 얼마나했나요? 스톤을 깔은건가요? 무쇠냄비도 사용안하고 가정용인데 엄청잘되네요~~
@@jane-gq2sw 네😋 이번에 오븐을 바꿨는데 잘나와서 너무 놀랐어요 스톤없이 철판을 오븐에 미리 넣어두고 예열했어요 5분-10분 정도 예열했어요
반죽이 엄청 말랑말랑해보여요ㅠ 너무 힐링돼요...🫠
와 미쳐써요😂😂
헐ㅋㅋ 찜통ㅋㅋ
Yummy! Bring me balsamic vinegar and extra-virgin olive oil.
that's right ! I also ate it with balsamic vinegar and olive oil.❤❤
와 잘보고 가요! 제가 굽는 베이글은 많이 딱딱한데 이건 부드러워서 좋아보여요 😊
빵이 왤케 귀엽게 생겼나요??ㅋㅋ 전부 다 보고 침 흘리면서 구독하고 가욤
관심가져주셔서 감사합니다😜 앞으로도 좋은 영상 많이 올릴게요
꺅ㅠㅜ
너무 맛있겠다ㅠㅜ
바삭하고 쫄깃한 베이글만들기 6개 분량 재료 강력분 334g 설탕 14g 소금 6g 드라이이스트 5.5g 얼음물 206g 무염버터 14g 올리브오일 16g 1. 재료 모두 믹싱볼에 계량 후 저속 2분 2. 고속 8분/ 저속 2분 3. 볼에 옮겨 담고 천으로 덮어 60분 (1차발효) 4. 100그램씩 6개로 분할 5. 둥글리기 해주고 벤치타임 15분 6. 길게 막대 모양으로 길게 길게 늘려준다. 베이글 모양으로 성형해준다. 7. 2차 발효 30분 (220도 오븐예열) 8. 데치는 물 - 물 800그램 -설탕 40그램 -올리브오일 10그램 9. 2차 발효가 끝나면 8번 물을 끓여준 후, 베이글 반죽을 담그고 10초/ 뒤집어서 10초 데쳐주고 깨를 묻혀 팬닝해준다. 10. 온도를 내려 200도에서 15분-17분 굽기 11. 맛있게 찢어서 즐기기 🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯
안녕하세요 오늘은 야채식빵을 만들었어요🪴 야채식빵 레시피 식빵 틀 사이즈 (10X19X11)기준입니다. 강력분 300g 설탕 42g 소금 5g 드라이이스트 5g 버터 40g 계란 40g 르뱅 60g 우유 70g 물 50g 채소 다지기 양파 30g 당근 30g 부추 30g 옥수수캔 20g 카레가루 5g (저는 매운맛으로 넣었슴당) 카레가루 대신에 후추 살짝 넣어도 됩니다 채소는 어떤 것이든 냉장고에 있는 아무거나 (채소는 미리 다져서 준비) 1.버터 제외한 모든 재료 넣고 저속믹싱 2.재료가 섞이면 버터 투입 3.버터까지 어느정도 섞이면 고속으로 8~9분 4.다진 채소들과 카레가루 넣고 저속으로 3~4분 5.볼에 옮겨담고 1차발효 60분 6.240g 3개로 분할. 벤치타임 15분 7.반죽 성형 틀에 팬닝. 8.2차발효 50분 9.180도 예열한 오븐에서 25분 굽기 (굽기전 계란물바르면 광택이나요) 10.식힘망에 식힌 후 맛있게 찢어서 먹기😋 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞 영상 시청해주셔서 감사합니다 😝😜😂
바삭한 크랙과 쫄깃한 소금빵 레시피 -재료- 물 36g 우유 112g (탈지분유가 없어서 우유로 대체했어요) 드라이이스트 3g 사워도우스타터(르방) 80g (르방은 없어시면 안넣으셔도됩니다) 강력분 200g T65 30g 설탕 14g 소금 4.5g 버터 14g -충전용버터- 고메버터 8g X 8ea (발효시간에 스틱모양으로 준비) -믹싱- 버터 제외한 모든 재료 넣고 저속 2~3분 버터 넣고 저속으로 2분정도 재료가 다 섞이면 고속으로 9분 다시 저속 1분 믹싱 볼에 옮겨 담아 90분 1차 발효 (실내온도 26도기준) -실내온도에 따라서 달라져요 오븐안에 따뜻한 물과 함께 발효 시키면 60분 손가락으로 찔러보고 반죽이 그대로이면 되요 60g씩 8개로 나눠서 둥글리기 해주세요 그리고 살짝 길다랗게 만들어주세요 그리고 15분 벤치타임 밀대로 길게 밀어서 충전용 버터를 감싸 돌돌 말아주세요 따뜻한 곳에서 50분 2차발효 바삭을 크랙을 만들기위해서는 물을 뿌리고 소금을 뿌려주세요 저는 천일염을 뿌려주었어요 200도 예열한 오븐에서 13분-15분 정도 색을 보면서 구워주세요🥐