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Napoleão Valente
Portugal
เข้าร่วมเมื่อ 25 พ.ค. 2020
Bem-vindos ao canal Napoleão Valente.
วีดีโอ
(7)PARTIDAS/SECÇÕES DA COZINHA !!
มุมมอง 819 หลายเดือนก่อน
A melhor maneira de entender como cozinha funciona é compreender o fundamento de cada secção e o que representam.
PANACOTTA DE BAUNILHA
มุมมอง 15110 หลายเดือนก่อน
Panacota de Baunilha com vários sabores. Um boa receita para as festas que se avizinham.
IGOR AVELAR
มุมมอง 5710 หลายเดือนก่อน
Uma conversa, com alguém muito especial. Que muito tem a dizer sobre o seu percurso e o cozinheiro que há dentro de si.
BOCHECHAS DE PORCO
มุมมอง 43110 หลายเดือนก่อน
E continuamos a nossa História, Um produto simples, numa receita fantástica. #napoleaovalente #atilier #napoleaovalentecanalyoutube #napoleaovalentecatering #napoleaovalenteconsultoria
(6)ORGANOGRAMA DA COZINHA
มุมมอง 7210 หลายเดือนก่อน
A organização é tudo numa cozinha. Saber e ter um organograma bem explicito ajuda muito. já comhecia???
CRÈME BRÛLÉE
มุมมอง 20610 หลายเดือนก่อน
Uma receita clássica que não podia faltar aqui no nosso canal. Receitas doces para todos. Dúvidas e Receita nos comentários. Produção: 22 Audiovisuais: 351 963330474
(3)A MELHOR MANEIRA DE ENCONTRAR TRABALHO !!
มุมมอง 5211 หลายเดือนก่อน
(3)A MELHOR MANEIRA DE ENCONTRAR TRABALHO !!
Germano Campos Entrevista Napoleão Valente
มุมมอง 89ปีที่แล้ว
Germano Campos Entrevista Napoleão Valente
Como arranjar um pato e preparar um magret assado
มุมมอง 2.9K3 ปีที่แล้ว
Como arranjar um pato e preparar um magret assado
Mousse de chocolate com granola e salada de frutas
มุมมอง 8853 ปีที่แล้ว
Mousse de chocolate com granola e salada de frutas
Muito útil essa apresentação obrigado ❤
Muito obrigado pelas dicas! Forte abraço do amigo brasileiro! Aqui na nossa costa nao temos dourada, pois é um peixe mediterrâneo. Temos o pargo, que parece um pouco, mas não é tão gostoso. Entretanto temos cá vários outros peixes e suas dicas também servem para eles. Forte abraço!
10/15 minutos enquanto isso o marisco está todo destruído, a amêijoa e o mexilhão mirraram, a ignorância faz valado!!!
Olá, verdade nesse tempo numa cozedura o marisco passa do ponto concordo plenamente e também recomendo que veja alguns vido no canal como o aaroz de lavante ou o camarão tigre ou até mesmo o Carabineiro. Mas a verdade é que essa " panela" ao fiz a comida, têm o nome de Cataplana, a sua cozedurada é feita como uma panela de pressão. Por isso a ordem de cozedurada de baixa para cima e deve ser pelos produtos de cozedurada mas demorada como à batata e finalizar com o mexilhão e amêijoa. Muito obrigado por ver o vídeo, vamos nos vendo por aqui. Abraço
@@NapoleaoValente. as cebolas, batatas, pimentos, alhos, etc têm que ir já entalados, amêijoas e mexilhões abrem em 1/2 minutos em lume forte, cataplana significa vapor, cozinha tanto por baixo ou por cima, está fechada e só abre na mesa, não se podem misturar ingredientes com diferentes cozeduras numa cataplana, 15 a 20 minutos só pode ser brincadeira, bivalves mirram e ficam enborrachados, camarão fica tipo palha e o peixe coitado, tenho muitos anos a virar frangos, em cozinha temos que respeitar os alimentos, vou fazer um desenho, no fundo a cebola, alho, pimentos e tomate já préviamente puxados, molho espesso a seu gosto já que irá ficar perfeito com os sucos do peixe e mariscos, colocar amêijoa, mexilhão, camarão e garoupa cortada em cubos pequenos, fechar, lume forte, a partir do momento que inicia a fazer vapor, 1/2 minutos, fora do lume, chamar o empregado de mesa, quando abrir na mesa já passaram mais 3/4 minutos, bons cozinhados!!!
@@jdmartins61 É a sua receita ou receita tradicional? Quer falar de descontração da Mise-en-place para um serviço rápido à Carta? Como você de calcular também sei disso. Aonde fica a receita tradicional e os sabores e sabes de uma cataplana como ele é? O mesmo poderíamos falar de um Caldeirada certo?? Obrigado pela partilha é sempre bom trocar essas ideias. Gostei vou abrir aqui um espaço apenas para isso e voltar a gravar. Você inspiro-me. Bons cozinhados também.
Que bom aspecto deve estar uma delícia
Ficou muito bom
Obrigado pela partilha
hello , i make it in a cantaplana , goes out perfectly
Boa apresentação.!
Agradecemos
Eu também acho que peixes e frutos do mar só combinam com coentro. Peixes, mariscos, frutos do mar sem coentro não dá 😂
Grata pela partilha do seu conhecimento! Explicou muito bem e conteúdo muito útil, continuação de muito sucesso!
Ajudou muito, não costumo preparar peixe, e precisava dessa explicação. Sucesso.
Hummmmmm parece delicioso😋😋😋😋😋
Não vivo sem essas ervas frescas! Chamamos de “macumbinhas” 😜😜😜😜
Que graça esse chefe! Gostei dele! Já inscrita no canal👏👏👏👏👏
Muito obrigado
Pensei estar falando com um homônimo seu. Grande abraço.
Que deliçia parabens
Maravilhoso, o prato e a forma como explica!❤😊BR
Vai ter o bacalhau à Napoleão?
Abriu meu apetite. Comentando do Brasil
Parece excelente
Adoro seus videos Obrigada!!! Love from Boston!
Não se usa cenoura em Caldo de Peixe! 😅 Rouba o sabor do peixe e é doce
Adorei a receita ❤o meu obrigado
Tão bom. Obrigada adorei a explicação
Obrigada ajudou muito. Bem explicado.
Obrigado gostava de saber como cozinha os filhotes de peixe
Muito bom mesmo! Venho a este video várias vezes, para relembrar e colocar em prática os conselhos, em ocasiões especiais. Obrigado por partilhar, Chefe Napoleão Valente.
Gostei muito de purê assada é melhor do que cozer em água obrigado
Que um dia facam com vc o mesmo q fazem com os patos. Coisa satanica
Impossível não seguir o canal e passar um tempão vendo essas receitas! Obrigada pela gentileza ao ensinar e parabéns pelo talento! Tomara que venha cozinhar no Brasil em alguma ocasião para podermos experimentar daqui seus pratos :)
Nojo de quem come isso
Eu reparei nisso é muita manteiga e não me pareceu que ficou mal passado
Obrigado!
Obrigado eu.
Your prawns will be over cooked by the time your clams and fish are cooked
Hello, it's true that during this time of cooking the seafood becomes overcooked, I completely agree and I also recommend that you see some things on the channel such as aaroz de lavante or tiger prawns or even carabineiro. But the truth is that this "pan" when I cooked the food, is called Cataplana, it is cooked like a pressure cooker. Therefore, the cooking order is from low to high and must be cooked by products that take longer to cook, such as potatoes and finish with mussels and clams. Thank you very much for watching the video, see you here. Hug
mnereces fama parabens obrigado vou voltar sempre
Huuu muito chique diferente obrigada 😘😘👏👏👏👏👍
Muitos parabéns , excelente trabalho :) Seria engraçado um video a ensinar a fazer o Demi Glace ou até mesmo o Gravy inglês :) Sei que existe vários videos pela net, mas é apenas uma sugestão. Continuação de um ótimo trabalho e um abraço
Gostei muito de seu vídeo,mas o áudio ficou um pouco baixo.
Linda receita, lindo vídeo 😍