Приготовить сконы дома не только просто, но и очень приятно:) Вместо черники можно положить клубнику или любые сухофрукты, например клюкву, бруснику. Их лучше ненадолго замочить в горячей воде, можно с добавлением коньяка. Глазурь в таком случае лучше делать с апельсиновым соком, так выпечка станет еще ароматнее!
Сконы с черникой
Ингрединенты:
• Мука 240г
• Сахар белый 3 ст.л.
• Разрыхлитель 1 ст.л.
• Соль ½ ч.л.
• Масло сливочное 120г
• Яйцо
• Сливки, жирностью не менее 20% ½ стакана
• Черника 80г
• Сахарная пудра 80г
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Цедра 1 лимона
Приготовление:
Смешиваем просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соль в миске
Добавляем холодное сливочное масло кусочками и нарезаем его мешая с мукой в мелкую крошку. Добавляем чернику.
В другой миске взбиваем яйца, добавляем сливки и еще раз взбиваем
Выливаем жидкую смесь в мучную частями и перемешиваем лопаткой
На присыпанной мукой поверхности делаем шар из теста. Разминаем его в круг, толщиной 2-3 см и нарезаем на треугольники. Это можно делать сразу на пергаменте, чтобы было удобнее сразу перекладывать сконы на противень
Разогреваем духовку до 200’
Смазываем сконы сливками с помощью кисточки, можно сверху присыпать коричневым сахаром и ставим в холодильник на полчаса.
Холодные сконы перекладываем на противень и ставим в духовку на 20 минут
Достаем их из духовки и данем, как следует, остыть.
Тем временем, готовим глазурь. В отдельной миске смешиваем сахарную пудру, лимонный сок и цедру лимона. Как только сконы остынут, смазываем их глазурью.
# сконы
#сконысчерникой
#сконыизстарбакса
#анямеждупрочим
#scones
#blueberryscones
#scone
#blueberryscone
#starbucksscone
#bakinggoods
#anyamezhduprochim
Blueberry Scones
Ingredients:
• Flour 240g
• White sugar 3 tbsp.
• Baking powder 1 tbsp.
• Salt ½ tsp.
• Butter 120g
• Egg 1pc
• Cream 20% ½ cup
• Blueberries 80g
• Powdered sugar 80g
• Lemon juice 1 tbsp.
• Zest of 1 lemon
Preparation:
Mix sifted flour, sugar, baking powder and salt in a bowl
Add cold butter into pieces and cut it into small crumbs, mixing with flour. Add blueberries.
In another bowl, beat the eggs, add the cream and beat again
Pour the liquid mixture into the flour mixture in parts and mix with a spatula
On a floured surface, make a ball of dough. Knead it into a circle, 2-3 cm thick and cut into triangles. This can be done directly on parchment, so that it is easier to immediately transfer the scones to the baking sheet
Preheat the oven to 200’
Grease the scones with cream using a brush, you can sprinkle brown sugar on top and put them in the refrigerator for half an hour.
Transfer the cold scones to a baking sheet and put them in the oven for 20 minutes
Take them out of the oven and let them cool properly.
In the meantime, prepare the glaze. In a separate bowl, mix the powdered sugar, lemon juice and lemon zest. As soon as the scones have cooled, baste them with glaze.