വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും മാത്രമല്ല, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെയും ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളുടെയും ശ്രദ്ധേയമായ ഉറവിടമാണ് കൂവപ്പൊടി.ആരോറൂട്ട് എന്ന ഇംഗ്ലീഷ് പേര് നമുക്കൊക്കെ സുപരിചിതമായിരിക്കും. നമ്മുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഏറെ അനുയോജ്യമാണ് ഇത്. ധാരാളം അന്നജം അടങ്ങിയ ആരോറൂട്ട് അഥവാ കൂവക്കിഴങ്ങ് കൂവപ്പൊടി എന്ന പൊടിയായി സംസ്ക്കരിക്കപ്പെടുന്നു. ഊർജ്ജ സമ്പുഷ്ടമായ ഈ പൊടി മധുരവും എരിവുമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഒരുപോലെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, ഫോളേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു നിധി ശേഖരം എന്ന് തന്നെ വിശേഷിപ്പിക്കാവുന്ന ഇത് ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നമുക്ക് നൽകുന്നു. ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും ഉയർന്ന പോഷക ഗുണങ്ങളും ഉള്ള കൂവക്കിഴങ്ങും പൊടിയും മിതമായ ഭക്ഷണം ആവശ്യമുള്ള കുട്ടികളുടെയും മുതിർന്നവരുടെയും പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ്.കൂവപ്പൊടി അഥവാ ആരോറൂട്ട് പൊടി കോൺ സ്റ്റാർച്ച് പോലെ വെളുത്തതും നന്നായി പൊടിച്ചതുമാണ്. പക്ഷേ പോഷക ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഇതിന്റെ സ്ഥാനം കൂടുതൽ ഉയർന്നതാണ്. പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഈ അന്നജം ബ്രെഡ്, പാസ്ത, കേക്ക് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ മറ്റ് മാവുകൾക്ക് പ്രകാരമുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ കോൺ സ്റ്റാർച്ചിന് പകരമായിട്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂവപ്പൊടി ശിശുകൾക്കുള്ള വിഭവങ്ങളിലും മിഠായികളിലും ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാറുമുണ്ട്.ആയുർവേദത്തിൽ മുറിവുകളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും വിഷത്തിന്റെ മറുമരുന്നായും കൂവച്ചെടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചിയിൽ മധുരവും (രസ) തണുത്ത ഫലവുമാണ് (വീര്യ) കൂവ. ഇതിന് പിത്ത വാത ദോഷത്തെ ശമിപ്പിക്കാനുള്ള സ്വാഭാവിക ശേഷിയുണ്ട്. ശരീരത്തിന് പോഷണം, ശക്തി, ശുക്ലത്തിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുക തുടങ്ങിയ ഗുണങ്ങളും ഇത് നൽകുന്നു.അരോറൂട്ട് അഥവാ കൂവ പൊടിയുടെ സ്വാഭാവിക തണുപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ അസ്വസ്ഥതകളും വീക്കവും ശമിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിലെ അമിതമായ എണ്ണ സ്രവണം ആഗിരണം ചെയ്യാനും അടഞ്ഞുപോയ ചർമ്മ സുഷിരങ്ങളുടെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും ഇതിന് കഴിവുണ്ട്.വിഷമയത്തെയും അണുബാധയെയും തടയുന്ന അലക്സറ്റെറിക്, വയറുവേദനയിൽ നിന്ന് ആശ്വാസമേകുന്ന ആൻറി ഡിസന്ററിക് ഗുണങ്ങൾ, ലൈംഗിക തൃഷ്ണയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ, പനി അകറ്റുന്ന ആന്റിപൈറിറ്റിക് സവിശേഷതകൾ, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന ഹൈപ്പോകൊളസ്‌ട്രോലെമിക് ഗുണങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സവിശേഷതകൾ ഇതിനുണ്ട്.കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, മറ്റ് സുപ്രധാന പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സമ്പുഷ്ടമായ ഉറവിടമാണ് കൂവപ്പൊടി. അത് ധാരാളം ഔഷധ, ചികിത്സാ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ചേന, കപ്പ, മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറിയാണ് കൂവക്കിഴങ്ങ്. മറ്റ് അന്നജങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിൽ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് കിഴങ്ങുകളേക്കാൾ 5 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അരോറൂട്ട് കൂടുതൽ നൽകുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. ഇവ കൂടാതെ, ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ഡിഎൻ‌എ രൂപപ്പെടുന്നതിനും ഗർഭാവസ്ഥയിൽ അത്യാവശ്യമായ ഫോളേറ്റ് വിറ്റാമിൻ ബി 9 നൽകുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.കൂവ പൊടിയിൽ 32% പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജവും വലിയ അളവിൽ ലയിക്കാത്ത ഫൈബറും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വയർ ശൂന്യമാക്കുന്ന സമയത്തിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുകയും നിങ്ങളെ കൂടുതൽ നേരം വിശപ്പ് അനുഭവപ്പെടാതെ സംതൃപ്തരാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയായ കൂവ വയർ നിറച്ച് നിർത്താനും അനാവശ്യമായ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും കലോറി കുറയ്ക്കുവാനും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.കൂവ പൊടി ഒരു ദഹന ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഇത് മലവിസർജ്ജനം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഫലപ്രദമാണ്. ഗ്രഹണി, സീലിയാക് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ ലഘൂകരിക്കുന്ന ഒരു ഫലപ്രദമായ ഒറ്റമൂലി കൂടിയാണിത്. മാത്രമല്ല, വയറിളക്കവും മറ്റ് ദഹന സംബന്ധമായ അപാകതകളും ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ പരമ്പരാഗത പരിഹാരമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജിയാണോ? എങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാവുന്ന മികച്ച ഭക്ഷണം കൂവയാണ്! കൂവ പൊടി ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരമുളള ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി വർത്തിക്കുന്നു. ഇതിലെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാക്കുകയും വയറിളക്കത്തെ ചികിത്സിക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന പൊടി കോൺ സ്റ്റാർച്ചിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ബദാം പൊടി, തേങ്ങാ പൊടി അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ പൊടി, ബേക്കിംഗ് ബ്രെഡ്, കേക്ക്, കുക്കികൾ, മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം എളുപ്പത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുവാൻ സാധിക്കുന്നു.