วีดีโอ

知らない人と一緒に飲食するのに抵抗を感じるようになった。からではないでしょうか。スーパーで買ったりテイクアウトして自宅でゆっくり飲食した方がずっとのんびり食べられます。

私は、一回か、２回来て下さった 御客様は、大体覚えてます。 軽く必ず、お一人ずつ会話をしてます。 小さい個人店で21年頑張ってます。 来年で22年目です。 経営が厳しいので 今回、拝見させていただきました。 デジタル化は できてませんでしたが、 日記をつけたり 心様感の持でいぱで。 ほぼ、常連様 生かされてきました。 ２回目で、常連様の気持ちできました。 自分の大切にしてた事が、 😊加わってて 良かったんだって、想いました。 ポイントカードありません。 ２回目で お土産下さる方もいるので お返しを気持ちしたり、 何もできない時は 心から感謝を伝えてます。 私が基本としてた事が 重要だったんだと想いました。 金額も、苦渋の決断でしたが、 あげても 変わらず来てくださってます。 デジタル化を 検討する時代だなぁと 学べました。 ありがとうございます。

王将ってあんなに人気あるのにいまだに店員さんが注文聞いてくれるのは嬉しい、そして、めっちゃ愛想がいい～素晴らしいわ～☺

インフレ脳とデフレ脳とは…😢

この動画から知って、遠山さんの本購入させていただきました！ 大袈裟でなく1ページごとに激しく頷きながら読んでいます！自分が薄ぼんやりと感覚でやっていたことが全て理論として解説されていき、感動し続けています！ これから新店舗を出して店長として働き出すので、遠山さんの考えを基にマニュアルをつくらさせていただきたいと思います！ この動画に出会えて本当に良かった、ありがとうございます！

パパがつくってた

ぱぱだ

言葉使い以前の問題が多くて・・例えば不機嫌な顔での接客・・この不機嫌顔は東京では高級なホテルでは当たり前すぎるくらい浸透してしまって非常に残念なんですけど、お客様たちも気にしなすぎでサービスの質の低下が本当にやばくなっています。どんどんクレームを入れたほうがいいと思います。

安すぎる，儲からない飲食店は，必ず避けるようにしたい。

このデータだと新規客がリピーターになる率は、1.7%ですね。

個人店舗の喫茶店で働いています。 コメント欄で、『気にしすぎ。』『そこまでみんな気にしてない。』『高いお店でもない限り笑顔があればいい。』と言われている方もいらっしゃいますが、ご高齢のお客様で言葉遣いが気になるとご指摘を受けたことがあります。 状況としては当日来店の電話予約をスタッフに共有する際に『今から何名来ます！』と簡潔に伝えた言葉がおかしい、とのことでした。 『これから何名さまご来店です。』とかじゃない？とご指摘されたようでした。 スタッフ側としては簡潔な方が伝わりやすいと感じることも、お客様からすればそれが全てだと感じる方もいらっしゃるのだと思いました。 それを踏まえると、どんなときでも丁寧で困ることはない。ということですね。

dxなんか失敗するものとして両利きでやるが正解。最初から全とっかえはバカ。上手くいった例を言い続けたとしても無意味。

他の方の動画では、今日は覆面調査が来ると店側が分かっていて従業員に周知させてる所もあるようでしたが、企業側に分かるんでしょうか？ 覆面とバレたら報酬額出ないとも聞きましたが😮

指南書だけは無理がありそう そこまで客の気持ちを持っていけないと思います

顔を覚えられないという事を言い切るのはどうかと思いますね。HUGEの考え方を見た方が良いですね。

マクロな話だけで経費の事とか全く無い

めちゃくちゃ勉強になりました モバイルオーダーなんてさーーって思ってたけど、反省しました笑 ありがとうございました

本日初めて拝見いたしました、なるほどと感じる事が多く参考になりました、これからも引き続き見て行きたいです。

たまたま流行ったアプリ作っただけで、大した業界理解もない飲食素人テック社長が、イエスマンに囲まれてチヤホヤされて勘違いした成り果て。壌しか知らないくせによ。誰にも指摘して貰えないお爺ちゃんが時代を語るのが滑稽。やったこと予約取れただけだろが。あーだこーだ って、横に居る業態開発部の部長さんが負け惜しみを熱く話してるので、落ち着かせますね。笑

すごく納得。

バイトや新人に教育の際、途中にあるようなOKとNGの比較動画がもっとあったらありがたいです。

味の素スゴすぎる

昔のインフレと今のインフレは種類が違うんだよなぁ

そうですよねってなるべく使わないようにしようって思える動画でした😂

私もトレタ・ぐるなび台帳を利用していましたが予約を取るときにこのサービスは本当に便利でした！ いちいち連絡先を聞く必要がないのでよかったです！

女性が白衣着てる意味がわからん

この動画で教えるんちゃうんかい っ飛び蹴りでツッコミたくなる動画ですね！

少々お待ち下さいで全然いいと思う！ 少々お待ち下さいで不満や不安そうな顔する奴は速攻で追い出して出禁にした方がいい。大体空気読めない奴だから

大事なことはDXを入れることではなくて、新しい価値提供のあり方をデジタル化で実現するための意識改革なのだと勉強になりました！いつもためになる動画ありがとうございます♪

最後まで観たけど、ただの広告動画だった。。。

勉強になりました！

ひどい話。そんな当たり前の顧客データを作る話を偉そうに語らないでほしい。プライバシーの侵害と個人情報保護法違反になりかねないことを超大事とか言ってる。こんなのyoutubeで話しちゃダメ。信用スコアをみんなでやりましょうって言ってる話。払いの少ない客はハブってもいいのか！

「お客さんにいくら使わせるかじゃないですか」 「どこが顧客第一だって」 →いやいや、言葉に染み出てますよ。

なんだこのチャンネルは❗️昨日たまたま見つけて見始めたけど、気づいたら10個くらい一気に見てました！目から鱗情報が満載で登録者も何でこれだけなの？って感じです いずれは居酒屋を経営したいのでとても参考になります！ 次の動画も楽しみにしてます！！！ p.s. さくらじゃありません

鳩みたいな動きすんなこいつ🤭

｢少々お待ちください｣は全然気になりませんねー。しかも笑顔で言ってくれれば。 それより｢伺いに参ります｣のほうが敬語としておかしいから気になる

すんばらすいデータ解析ですね。自業の音楽スタジオ でも活用させていただきます。 値上げとお店の価値観。これって物凄く辛辣なデータですね。 しかもお客様の価値観と店のそれは永遠に継続しない厳しさ。 まるで歌舞伎のように伝統と刷新の戦いです。 エジソンとテスラ。ニュートンとアインシュタイン。 69歳になって目覚めました、有難うございます。

コレからは冷食だと思う 技術も進歩してるしニーズが 個々になりつつあるから 冷食が来ると思っている コロナ経験でわざわざ割高な店で皆んなで食べる機会が 減ってなんだ家でいいじゃんと思った人も多いと思う

わからないっていう気持ちがわからないです。飲食人なら当たり前のスキルかと

個人事業主ですが小規模で自分で全部やりました。お金払わなくても国から一年だけなら無料でアドバイスできますよ

本当に大事だと思う話ばかりでした。 TORETA、問い合わせしてみます!!

来年以降は中小飲食店が、恐ろしく廃業しそうな勢いですね！ 生き残れる外食産業は、 やはり大企業と老舗の個人店だけでしょうね！ 飲食店がとにかく多過ぎる為、自然淘汰されてそれで良いと思います。

デジタルだけでなく、アナログも使うハイブリットにしていくことが大事なんですかね。ただ、ベースの接客力やホスピタリティは絶対に必要と思うので採用や育成には力を入れていく必要がありますね。

😊

飲食店ですが、アルコールメインのお店ですが、お客様酔ってくると嫌がります。臨機応変に対応しています。 やはり最後はマンパワー！

めちゃくちゃばっかり頭に入ってくるって思ったら同じコメントあってワロタ

言葉遣いは、気になりいつも指導してきましたが、今はあまり細かく言わなくなりました。 個人的には、「～よろしかった」や「～なります」に違和感がぬぐえませんが、世間が当たり前のように使っているので、時代と言葉の変化なのだと思うようになりました。 しかし、もう一度マニュアルに言葉遣いを入れようと思いました。 ありがとうございます。

ああ、何かわかる 何で自分のお声がけに9割方のお客様がご返答下さるのかわからなかったけど、無意識にそういうことしてたのかな 理論化ありがとうございます

過去形にするのは、多分北海道弁発祥だと思います 飛行機大好き道民は頻繁に東京と行き来するので、それが東京で広まったのではないでしょうか

tenpoketのリンクないですよね😂