Dolce Far Niente
Dolce Far Niente
  • 19
  • 94 708
Как стать шеф-кондитером в 2024 году. О своем пути в профессии Юлия Степаненко
Интервью с шеф-кондитером Юлией Степаненко из московского ресторана Dolce Far Niente. Все о кулинарных идеях, вдохновении, секретах успеха и неудачах. А также о том, сколько зарабатывают кондитеры Москвы.
Приятного просмотра! Выпускаем новые ролики каждые 2 недели.
Подпишись на канал:
/ @dolcefarniente_moscow
Подпишись на наши соцсети:
dolcefarnientemoscow
t.me/+sYlopTHmewk3OWU6
0:38 Путь Юлии
2:30 Зарплата шеф-кондитера
4:30 Перспективы шеф-кондитеров
5:20 Любимый десерт
6:15 Нелюбимый десерт
6:50 Про переезд в Москву
8:12 Про кумиров
10:00 Принципы в работе
11:04 Про опыт в работе
12:50 Несколько шагов назад
14:20 Отношение к критике
15:17 ПП-десерты правда или миф?
16:26 Неудача на кухне
18:15 Обновленное меню десертов
19:45 Советы молодым кондитером
#интервьюшефповар #кондитер #ресторанныйбизнес #шефкондитер #ресторанымосквы #шефповар #dolcefarniente #повар
มุมมอง: 187

วีดีโอ

сколько ЗАРАБАТЫВАЕТ шеф-повар московского ресторана. Про всю изнанку профессии Роман Курчанов
มุมมอง 815 หลายเดือนก่อน
Интервью с шеф-поваром Романом Курчановым из московского ресторана Dolce Far Niente. Все о кулинарных идеях, вдохновении, секретах успеха и неудачах. А также о том, сколько зарабатывают шефы Москвы. "45 татуировок менеджера. Правила российского руководителя" - www.chitai-gorod.ru/product/45-tatuirovok-menedzhera-pravila-rossiyskogo-rukovoditelya-2384784 "Код коктейля. Основы, формулы, эволюция"...
Dolce Far Niente
มุมมอง 376 หลายเดือนก่อน
Dolce Far Niente

ความคิดเห็น

  • @familychannel867
    @familychannel867 3 หลายเดือนก่อน

    Юльчик😍👏👏👏

  • @maslova.t.n
    @maslova.t.n 3 หลายเดือนก่อน

    Захотелось мусового десерта🤤 Юля, умничка, очень уверенно держится в кадре👏👏👏

  • @gigilvl9
    @gigilvl9 3 หลายเดือนก่อน

    Молодец Юленька❤️🫶🏼👍

  • @СофьяОлеговна-е1с
    @СофьяОлеговна-е1с 5 หลายเดือนก่อน

    Креативно❤

  • @ОксанаТ-ь9ь
    @ОксанаТ-ь9ь 5 หลายเดือนก่อน

    Узнали новость только в данном ресторане? Ну допустим дама тест делала прям в туалете...А пазл откуда был заготовлен?

  • @OLAAA711
    @OLAAA711 5 หลายเดือนก่อน

    Белое вино к белой рыбе и белому мясу - сыры более пресные. Красное вино к красной рыбе, мясу и сыры с ярким вкусом. Еще с детства помню у мамы в кулинарной книге была таблица по напиткам, еде и их сочетаниях.

  • @ДинамовскийСлон-я2и
    @ДинамовскийСлон-я2и 5 หลายเดือนก่อน

    Он сурдопереводчик? Почему каждое своё слово он подкрепляет жестами рук?

  • @VuNo28
    @VuNo28 5 หลายเดือนก่อน

    Первый

  • @dolcefarniente_moscow
    @dolcefarniente_moscow 5 หลายเดือนก่อน

    Празднуем день рождения с размахом. Dolce Far Niente 3 года!🖤 20-26 мая - лимончелло в качестве комплемента, беспроигрышная лотерея. 24-25 мая - живая музыка, Dj-set. 25 мая- Трехметровая пицца в 16:00 - для всех желающих и гостей. Праздничный метровый тирамису в 21:00 - для всех гостей. Ждём вас на Смоленской 6 🤍

  • @Feolet.chel228-ee8mj
    @Feolet.chel228-ee8mj 6 หลายเดือนก่อน

    Можно оставить qr код где будет картинка

  • @pesimist465
    @pesimist465 6 หลายเดือนก่อน

    Да теперь я понимала ваше мнение

  • @КсенияНикитина-у6х
    @КсенияНикитина-у6х 6 หลายเดือนก่อน

    Все просто на Нагиева из Кухни насмотрелись 😂

    • @Egor_2121
      @Egor_2121 6 หลายเดือนก่อน

      Только хотел про него написать

  • @Xienato
    @Xienato 6 หลายเดือนก่อน

    Хах, прикольный видос) Надо просмотров поднабрать ему - поюзай ютифай для развитя.

  • @redips1005
    @redips1005 6 หลายเดือนก่อน

    В нормальных рестиках офики зарабатывают больше поваров и менеджеров. Шеф и управляющий зарабатывают обычно больше, но не всегда.

  • @МаринаКоваленко-э1т
    @МаринаКоваленко-э1т 6 หลายเดือนก่อน

    Вкуснота!!

  • @choco_lattes
    @choco_lattes 6 หลายเดือนก่อน

    Где повар где официант. Может еще чаевые и на менеджера, охрану и уборщиц делить? И начальству подкидывать. 😂 То, что на кухне нет премий и бонусов- это проблема поваров, пусть работают лучше.

    • @paladinheretic3172
      @paladinheretic3172 6 หลายเดือนก่อน

      Лучше уж тогда уволиться с того места где официант получает больше чем повар и на них делят чаевые

  • @AndrewPrincev
    @AndrewPrincev 6 หลายเดือนก่อน

    не знаю троллит ли первый комментарий. у нас в стране официанты как правило получают в два раза больше в день чем повара, за счёт чаевых. при моей зарплате в 40$ за смену , официант считая свои 70$, в слух проговаривает , слабенький сегодня день (мы получаем в молдавских леях а не в валюте, эт я так обобщил для понимания) у нас в стране хороший такой процент поваров перебираются работать в зал, что так сказать нормально зарабатывать

  • @vladislaftroshchilov-yt5pl
    @vladislaftroshchilov-yt5pl 6 หลายเดือนก่อน

    Ты просто жадный повар

  •  6 หลายเดือนก่อน

    😂😂😂 никогда я не видел и не слышал, чтобы официант, получал больше повора... Повар- это квалифицированный персонал, главный на кухне! Они не могут быть на равных в З/П! Повар - может в теории быть официантом, а официант поваром... НЕТ !🎉😂

  • @pesimist465
    @pesimist465 6 หลายเดือนก่อน

    Как клиент я могу сказать что меню с картинками более понятно чем без картинок и быстрее выбрать еду

    • @ЛарисаЧепкова
      @ЛарисаЧепкова 6 หลายเดือนก่อน

      ,,закладка пальцем,,- вы серьезно? А закрепить ленточку- закладку вы не догадались? Конечно без картинки для вас лучше- никакой ответственности. Есть огурец - нет огурца...никто ничего не заметит...

  • @bali9028
    @bali9028 6 หลายเดือนก่อน

    Паста это желеобразная форма вещества, а нам тут про мучные сухие макароны втирают.

  • @ВладиславМиронов-ц1л
    @ВладиславМиронов-ц1л 6 หลายเดือนก่อน

    Макароны

  • @demolitiondiy1819
    @demolitiondiy1819 6 หลายเดือนก่อน

    По сути это обысные макаронные изделия.

  • @meowyoudoin
    @meowyoudoin 6 หลายเดือนก่อน

    Что за часы? edox?

    • @dolcefarniente_moscow
      @dolcefarniente_moscow 6 หลายเดือนก่อน

      Илья предпочитает старую классику CASIO edifice 🙌🏼

  • @bakhitber
    @bakhitber 6 หลายเดือนก่อน

    Это ж все рожки🤣

  • @ВасяВасин-щ1в
    @ВасяВасин-щ1в 6 หลายเดือนก่อน

    Шеф с кучей ответственности и людей в подчинении (не считая кучи лет опыта и обучения) это примерно на мидл-разработчик средней руки ))

  • @АлександрВолков-о8ю
    @АлександрВолков-о8ю 6 หลายเดือนก่อน

    Я сначала подумал, что речь про зубную 😂

  • @maksonelly
    @maksonelly 6 หลายเดือนก่อน

    А с каким графиком работы такая зарплата получается?

    • @dolcefarniente_moscow
      @dolcefarniente_moscow 6 หลายเดือนก่อน

      Наш бренд-шеф Илья Романов сторонник того, что работа должна оцениваться, исходя из результата, а не проведённых на работе часов. И если работа организована правильно, то шеф вполне может работать и по 6 часов в день, а также брать новые рестораны 🙌🏼

    • @maksonelly
      @maksonelly 6 หลายเดือนก่อน

      @@dolcefarniente_moscow тут вопрос больше не про часы, а про количество дней проведённых на работе

  • @КатеринаКот-х8я
    @КатеринаКот-х8я 6 หลายเดือนก่อน

    Мои рожки великолепно сочитаются с котлеткой и подливкой

  • @maribelicova5277
    @maribelicova5277 6 หลายเดือนก่อน

    Ха... Вот у моего директора, просыпается, сразу камеры смотреть, кто и как работает, в машине едет и смотрит тоже.. Один и тот же сериал "Подчиненные на работе"😂

    • @dolcefarniente_moscow
      @dolcefarniente_moscow 6 หลายเดือนก่อน

      Иногда получше любого сериала!)

    • @maribelicova5277
      @maribelicova5277 6 หลายเดือนก่อน

      ​@@dolcefarniente_moscow танцы после ухода директора, это у всех наверное😅

  • @auritale3000
    @auritale3000 6 หลายเดือนก่อน

    сливки в карбонаре это не российское а американское нехрен людей путать

  • @ИринаБеляева-ц8з
    @ИринаБеляева-ц8з 6 หลายเดือนก่อน

    Ну клево же 😅