Ingredientes da massa
350 gramas de farinha de trigo
80 gramas de amido de milho
200 gramas de manteiga sem sal (gelada e picada)
1 ovo grande (60 gramas)
1 colher (sobremesa rasa) de fermento em pó
100 ml de leite gelado
1 colher (chá) de Sal
Preparo da massa: Em uma tigela, coloque a farinha o amido de milho, sal o fermento em pó e a manteiga gelada. Misture levemente com as pontas dos dedos ate obter uma farofa úmida. Acrescente o ovo ligeiramente batido o leite e envolva delicadamente com as mãos até obter uma massa lisa e homogenia.
Coloque a massa em um filme plástico e leve para a geladeira por 30 minutos.
Ingredientes do recheio
04 colheres (sopa) de azeite
02 dentes de alho amassado
1 cebola grande picadinha
½ xícara de chá de molho de tomate
Azeitonas verdes picadas a gosto
salsinha verde picada a gosto
1 pote de requeijão cremoso
300 ml de caldo de frango
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
600 gramas de peito de frango cozido com todos os temperos e picado.
100 gramas mussarela
1 bisnaga de catupiry
Preparo do Recheio: Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o molho de tomate, o peito de frango desfiado. Acrescente as azeitonas, cheiro verde, o requeijão, temperos a gosto o caldo de frango. Assim que abrir fervura, acrescente a farinha de trigo, e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa, porém firme. Deixe o recheio esfriar.
Montagem do Empadão: Abra 2/3 da massa sobre a bancada enfarinhada. Forre o fundo e a lateral da forma, fure o fundo da massa e pincele claras de ovos, leve ao freezer por 10 minutos em seguida polvilhe o fundo da massa com farinha de rosca.
Coloque a metade do recheio de frango por cima a mussarela fatiada.
Por cima adicione o catupiry e por cima o restante do recheio de frango.
Cubra com a tampa da massa pincele com ovo inteiro e decore a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por aproximadamente 40 minutos.
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Música de fundo licenciada por Envato Elements.
Título: Background Guitars
Autor: Lowtone
Licença ID: V96SHE7