วีดีโอ

Löysin tänne tänään ihan ensimmäistä hapanjuurtani kypsytellessä. Amerikan presidentinvaalit on just olleet; on siis melkein sama tilanne kuin neljä vuotta sitten! 😅 Minun juuri on leivinuunin päällä kypsymässä, ei vielä kellu, mutta muutamana päivänä juuren pinta on ollut kuiva ja korkkia avatessa (ollut löyhästi kiinni) tuoksu on melkein kynsilakanpoistoaineen oloinen 🤔 Onko sillä ollut liian lämpimät olot? Kiitos erittäin selkeistä videoista 🙏

Onko tässä nyt kahden leivän taikinapallukka, vaiko yhden leivän taikinamäärä?

Onko vesi joka lisäyksessä kädenlämpöistä

Juurta ei hävitetä vaan laitetaan lasipurkkiin kannella ja jääkaappiin. Jää vaiheita tästä välistä pois ja nopeuttaa. Juuren voi myös kuivattaa leivinpaperin päällä huoneenlämmössä. Rapistele varovasti irti ja laita lasipurkkiin jääkaappiin. Mummolla oli puinen taikinatiinu ja hän ei koskaan pessyt sitä. Sieltä löytyi aina se ihana juuren maku leivälle.Taikinatiinua säilytettiin viileässä ruokakomerossa.

Hei Eliisa! Toivottavasti huomaat tämän viestin. Eli onko nyt niin, että itseasiassa vettä ei tule 120g vaan 40g. Eli että olet taarannut kulhon niin, että jauhoja on 80g ja sitten vettä laitetaan 120g _asti_ mutta ei 120g vaan joku 40g.

Jos sanoit ettei pohjaan haluta paljon jauhoja nii miten saat kumottua taikinan ensi kertaa pöydälle? Eikö se "pohja" tule silloin juuri joko jauhotetulle pöydälle tai kuivalle pöydälle, jolloin varmasti tarttuu kiinni?

Kiitos!!!

Ruokitaanko Diivaa kuitenkin vehnäjauhoilla, eikä ruisjauhoilla? Leipäpajalta ostetussa juuressa lukee vain että katso tämä video, mutta jättää nyt kysymyksiä muiden kuin ruisleivän juuren suhteen.

Tämä olikin helpon ja yksinkertaisen tuntuinen!

Hei! Mistä tiedän hapanjuureni olevan pilalla (homeessa)? Olen menestyksekkäästi jo parin vuoden ajan leiponut juurella ja säilyttänyt sitä väliajat jääkaapissa. Purkkia olen vaihtanut noin puolen vuoden välein. Juuri on ollut ruokkimatta maksimissaan kaksi viikkoa koko sen elämänsä aikana. Nyt olen alkanut epäillä, että tuleeko juuren pintaan hometta vai kuivaako vain pinta purkissa. Pinta on harmahtava, mutta ruokittuani juuren se kyllä pelaa hyvin. En vain tiedä onko pinta homeessa vai vain kuivahtanut. Juuresta olen tehnyt varmuuskopion kuivaamalla eli voin kyllä aloittaa kuivatun juuren elvyttämiselläkin uudestaan.

Minulla on ollut valtava uskon puute omia taitojani kohtaan. Olen jo aikaisemmin onnistunut leipomaan juurella sämpylöitä. Juuri on jo moneen kertaan pitänyt elvytellä ja pojaltani välillä saan uuden juuren😄Nyt otin kirjoittamasi kirjat taas esille. Luin ensin kirjasta ja nyt olen näiden videoiden äärellä tekemässä muistiinpanoja. Käytännön harjoittelukin on samalla menossa. Nyt on jännittävä nähdä, saanko syntymään jonkinlaiset sämpylät näin aluksi.

Haittaako suola jos sitä päätyy juureen? Eli jos koko juuren laittanut taikinaan ja sitten kun siitä otetaan juuriosuus talteen.

❤

must tuntuu et me kaikki tiedetään miks me ollaa tääl brouski

Ihana Senja❤ onko sinulla Eliisa videoita/ ohjeita gluteenittomaan hapanjuurileivontaan? Itsellä gluteeniton juuri ei tahdo millään lähteä toimimaan😢

😂 aina oppii uutta! Paljon puuhailen vaa-an kanssa, mutta tuota kikkaa en ollutkaan älynnyt.

Löytyy kotoa tuo kirja 😊

Terveiset Espanjasta, tämä oli nyt niin selkeä ja rohkaiseva, että taidan laittaa juuren tulemaan. Olen haaveillut siitä aika pitkään.

Kiitos tästä. Ajatuksia pitsajuuren suhteen? :)

Kuinka monta leipää tuosta taikinasta tulee?

Isokokoinen kiitokseni sinulle Eliisa hyvästä ohjeesta! Terveiset Ruotsista!

Kiitos hyvästä ohjeesta

Tosi kiva että sulla on näitä videoita, nimittäin vaikka kirjan luin, on videolta helpompi ymmrätää asiat. Mikä olisi paras mittasuhde jääkaapissa kuukausia uinuneen juuren herättämiseen jos leipomiseen ei ole kiire?

Hyvä muistutus kunnollisesta kohottamisesta. Sämpylät näyttävät tosi herkullisille!

Minä haluan ostaa yksi kirja 👍😍 mistä minä voi ostaa

Kiitos kiitos paljon 😍❤️👍👏

Oletan, että laitetaan samalla tavoin löyhästi suljettuna lämpimään/kylmäkassiin olemaan, vaiko?

Mistä tuollaisia voi ostaa:)

Kiva letkeä sarja 👍

Kivoja videoita

Kun juuri on ruokittu ja jos sillä ei ole tarkoitus leipoa, laitetaanko se jääkaappiin suoraan vai vasta myöhemmin?

Lyhyesti ja ytimekkäästi. Tätä kaipasinkin, kiitos!

Miksi pitää aina ottaa osa pois juurta tehdessä?

Miksi pitää aina ottaa osa pois juurta tehdessä?

Helppoa kuin heinän teko...Minulla sattui olemaan tuo suhe eilen, kun tein ensimmäisen takinan Vahingossa varmaan niin ymmärsin Kiitos, kiitos

Kiitos !

Tämä on opettavaista, kiitos! Nyt sinulla oli jääkaappikylmä taikina. Olitko esimuotoilun jälkeen laittanut leivän kylmään? Jos, niin miksi, onko se aikatauluasia?

Tuleeko vaalean juuren valmistukseen käyttää aina myös ruisjauhoja? Itselläni on vatsa hyvin herkkä rukiille ja en mielelläni käyttäisi sitä. Nyt olen koettanut valmistaa vaaleaa juurta pelkästään vehnäjauhosta (luomu) ja se ei tunnu valmistuvan. Haju hyvä hapan ja kuplii, mutta ei kellu eikä mielestäni ole myöskään kohonnut purkissa.

Mitä tuolle loppu juurelle tehdään pois vai voiko käyttää johonkin, kun 40g siitä vain otettiin uuteen purkkiin mihin tehtiin uutta satsia?

Mun juuressa ei ollu tapahtunu mitään edellis yönä, oli kuohunut/ noussut mutta laskenut eikä ollut tuota näköä kun 5 päivä pitäisi olla, annanko olla vielä yön saunan lattialla lämpöpullon kanssa laukussa?

Eli siis tarkoitatko, että juuren määrä on aina 20% tapauksesta riippumatta?

Folke Eliisa West

Pilasinko juuren jos laitoin lisää materiaalia vaikken nyt ole varma oliko kuplia edes? Ei ole välttämättä tarpeeksi lämmintä paikkaa asunnossa. Pitäisi kai ostaa styrox laatikko..

miltä se juuri haisee kun se on valmis? itse aloin tuossa 5 päivää sitten tekemään ja olen kerran jo sitä ruokkinnu vedellä ja ruis jauholla. omastani tulee todella voimakas hapan sekä hiivan haju :D

&

Kiitos. Mulla on juuri muoviastiassa. Kipasenpas vaihtamassa sen kiireesti lasipurkkiin.

Tämä on äärimmäisen hyvä leipä. Pumpulin pehmeä ja maukas.