- 179
- 265 212
Ludmila Moskalenko Cake with love💞
เข้าร่วมเมื่อ 14 ต.ค. 2022
Вітаю вас на моєму каналі ❤️ Я Людмила, кондитер та мама двох діток. Люблю готувати і буду рада робити це разом з вами.
Будемо випікати ідеальний торт до вашого свята!
Також будемо готувати повсякденні домашні страви ☺️
Будемо випікати ідеальний торт до вашого свята!
Також будемо готувати повсякденні домашні страви ☺️
Торт полуничний орео. Рецепт торту орео
Рецепт на торт діаметром 16 см висотою 18 см.
Чизкейк
280 гр вершкового сиру
35 гр полуничної пасти
1 яйце
60 гр цукру
100 мл вершків від 33%
90 гр полуничного печива орео
Шоколадний бісквіт
На відео форма висотою 12 см діаметр 16
Можна розділити на дві форми.
Яйця 6 шт
Цукор 280 гр
Рослинна олія 80 мл
Вершкове масло 60 гр
Молоко 180 мл
Какао 60 гр
Борошно 270 гр
Розпушувач 10 гр
Яйця обʼєднуємо з цукром і збиваємо до густої маси 8-10 хвилин (до консистенції як на відео)
Борошно просіюємо з розпушувачем
У посуді з товстим дном обʼєднуємо молоко, масло, олію, какао та при постійному помішуванні, щоб не утворилося комочків, доводимо до кипіння.
Далі в яєчну суміш в два прийоми просіюємо борошно, вимішуючи обережними рухами. Після того як всипали все борошно вливаємо гаряче молоко з какао і вимішуємо до однорідності. Випікати в завчасно розігрітій духовці при температурі 175 С. Щоб бісквіт був рівний можна накрити фольгою на перші 35-40 хвилин випічки, потім фольгу прибрати і допікати ще приблизно
15-20 хвилин ( до сухої шпажки).
До повного охолодження бісквіт залишити на решітці.
Потім замотуємо харчовою плівкою і перед нарізанням відправляємо на пару годин до холодильнику.
Полунична начинка
280 гр пюре полуниці
55 гр цукру
35 гр кукурудзяного крохмалю
В розігріте пюре всипаємо цукор, крохмаль і при постійному помішуванні уварюємо до загустіння.
Залишаємо до повного охолодження.
Якщо тортик буде транспортуватися, для більш стабільної начинки можна додати 4 гр желатину(24 гр води).
Полуничний крем-мус
260 гр полуничного пюре
100 гр білого шоколаду
14 гр желатину 68 мл води
220 гр вершкового сиру
210 мл вершків
20 гр цукрової пудри
160 гр полуничного печива орео
В гаряче пюре всипаємо шоколад, перемішуємо до розчинення шоколаду.
Желатин заливаємо водою, залишаємо набухати, після розпускаємо желатин в мікрохвильовій печі коротким імпульсом в 10-15 секунд та вливаємо в пюре з шоколадом. Активно перемішуємо і залишаємо суміш охолоджуватися до кімнатної температури.
Окремо збиваємо вершки з вершковим сиром та пудрою і перемішуючи на низьких обертах міксеру вливаємо пюре.
Встановлюємо ацетатну плівку в кондитерське кільце і збираємо тортик.
Крем для вирівнювання:
210 гр вершкового масла
90 гр цукрової пудри
540 гр вершкового сиру
th-cam.com/video/IZ0hvnalJyI/w-d-xo.htmlsi=efiNR6qWT4W2gY6q
#рецепт#чизкейкрецепт#торторео
Чизкейк
280 гр вершкового сиру
35 гр полуничної пасти
1 яйце
60 гр цукру
100 мл вершків від 33%
90 гр полуничного печива орео
Шоколадний бісквіт
На відео форма висотою 12 см діаметр 16
Можна розділити на дві форми.
Яйця 6 шт
Цукор 280 гр
Рослинна олія 80 мл
Вершкове масло 60 гр
Молоко 180 мл
Какао 60 гр
Борошно 270 гр
Розпушувач 10 гр
Яйця обʼєднуємо з цукром і збиваємо до густої маси 8-10 хвилин (до консистенції як на відео)
Борошно просіюємо з розпушувачем
У посуді з товстим дном обʼєднуємо молоко, масло, олію, какао та при постійному помішуванні, щоб не утворилося комочків, доводимо до кипіння.
Далі в яєчну суміш в два прийоми просіюємо борошно, вимішуючи обережними рухами. Після того як всипали все борошно вливаємо гаряче молоко з какао і вимішуємо до однорідності. Випікати в завчасно розігрітій духовці при температурі 175 С. Щоб бісквіт був рівний можна накрити фольгою на перші 35-40 хвилин випічки, потім фольгу прибрати і допікати ще приблизно
15-20 хвилин ( до сухої шпажки).
До повного охолодження бісквіт залишити на решітці.
Потім замотуємо харчовою плівкою і перед нарізанням відправляємо на пару годин до холодильнику.
Полунична начинка
280 гр пюре полуниці
55 гр цукру
35 гр кукурудзяного крохмалю
В розігріте пюре всипаємо цукор, крохмаль і при постійному помішуванні уварюємо до загустіння.
Залишаємо до повного охолодження.
Якщо тортик буде транспортуватися, для більш стабільної начинки можна додати 4 гр желатину(24 гр води).
Полуничний крем-мус
260 гр полуничного пюре
100 гр білого шоколаду
14 гр желатину 68 мл води
220 гр вершкового сиру
210 мл вершків
20 гр цукрової пудри
160 гр полуничного печива орео
В гаряче пюре всипаємо шоколад, перемішуємо до розчинення шоколаду.
Желатин заливаємо водою, залишаємо набухати, після розпускаємо желатин в мікрохвильовій печі коротким імпульсом в 10-15 секунд та вливаємо в пюре з шоколадом. Активно перемішуємо і залишаємо суміш охолоджуватися до кімнатної температури.
Окремо збиваємо вершки з вершковим сиром та пудрою і перемішуючи на низьких обертах міксеру вливаємо пюре.
Встановлюємо ацетатну плівку в кондитерське кільце і збираємо тортик.
Крем для вирівнювання:
210 гр вершкового масла
90 гр цукрової пудри
540 гр вершкового сиру
th-cam.com/video/IZ0hvnalJyI/w-d-xo.htmlsi=efiNR6qWT4W2gY6q
#рецепт#чизкейкрецепт#торторео
มุมมอง: 819
วีดีโอ
Чізкейк. Рецепт смачного чізкейку зі смаком фундука.
มุมมอง 827หลายเดือนก่อน
Рецепт на форму діаметром 18 см висотою 10 см. Пісочна основа : 400 гр печиво 120 гр вершкового масла 60 мл молоко 120 гр горіхів фундука Сирна основа: 2 яйця категорії С0 (3 категорії С1) 140 гр цукор 160 мл вершків 33 % 640 гр вершкового сиру 80 гр фундучна паста Тісто катаїфі: Борошно пшеничне 110 гр Крохмаль кукурудзяний 60 гр 16 гр рослинна олія сіль 1/4 ч.ложки 220 мл вода Вс інгредієнти ...
Крем для вирівнювання та декору торта. Крем чіз на маслі Рецепт
มุมมอง 6093 หลายเดือนก่อน
Крем для вирівнювання та декору торта. Крем чіз на масл Рецепт
Декор для торта Вафельний папір Декор на торт Декор з вафельного паперу на торт
มุมมอง 4504 หลายเดือนก่อน
Декор для торта Вафельний папір Декор на торт Декор з вафельного паперу на торт
Рецепт зефіра. Зефір смак полуниця-лайм-мʼята
มุมมอง 1844 หลายเดือนก่อน
Рецепт зефіра. Зефір смак полуниця-лайм-мʼята
Рецепт заварний бісквіт Бісквіт для декору
มุมมอง 3075 หลายเดือนก่อน
Рецепт заварний бісквіт Бісквіт для декору
Варіант тортику червоний оксамит.Рецепт червоний оксамит. Начинка з вишні в торт.
มุมมอง 7006 หลายเดือนก่อน
Варіант тортику червоний оксамит.Рецепт червоний оксамит. Начинка з вишн в торт.
Рецепт малиновий мус. Ягідний торт. Начинка в торт.
มุมมอง 1.1K6 หลายเดือนก่อน
Рецепт малиновий мус. Ягідний торт. Начинка в торт.
Робота з вафельною та цукровою картинкою.
มุมมอง 876 หลายเดือนก่อน
Робота з вафельною та цукровою картинкою.
Пасхальна випічка, рецепт паски. Шоколадна паска.
มุมมอง 5706 หลายเดือนก่อน
Пасхальна випічка, рецепт паски. Шоколадна паска.
Рецепт паски. Класична паска.Смачна випічка до Великодня!
มุมมอง 6K7 หลายเดือนก่อน
Рецепт паски. Класична паска.Смачна випічка до Великодня!
Кришечки макарон на французькій мерензі ручним міксером
มุมมอง 1.2K8 หลายเดือนก่อน
Кришечки макарон на французькій меренз ручним міксером
Рецепт кришечок макарон. Macaron рецепт
มุมมอง 1.4K8 หลายเดือนก่อน
Рецепт кришечок макарон. Macaron рецепт
Рецепт хліба для хлібопічки. Білий хліб в хлібопічці.
มุมมอง 8899 หลายเดือนก่อน
Рецепт хліба для хлібопічки. Білий хліб в хлібопічці.
Меренговий рулет. Смачний, ніжний десерт 🤍
มุมมอง 6249 หลายเดือนก่อน
Меренговий рулет. Смачний, ніжний десерт 🤍
Шоколадні какао бомбочки. Темпрування шоколаду методом додавання калет. Шоколадні сфери з какао
มุมมอง 1.1K10 หลายเดือนก่อน
Шоколадн какао бомбочки. Темпрування шоколаду методом додавання калет. Шоколадн сфери з какао
Доброго дня. Де можна купити полуничну пасту?
@@ГалинаДуць-й8ч Добрий день) Концентровані пасти продаються в кондитерських магазинах.
@@ГалинаДуць-й8ч tricolad.com.ua/pasta-polunichna-tm-master-martini-100-g/p13640
@@ГалинаДуць-й8ч tortino.com.ua/pasta_polun_chna_100gr/
@Ludamoskalenko07 Дякую
Підкажіть будь ласка яка вага тортика виходить?
@@ТатьянаЖирнова-п6х Вага тортику після вирівнювання- 2,9 кг.
Дякую вам за рецепт 😊
❤❤❤❤❤
@@ІннаШимчишин 🥰
Дякую чудовий рецепт. Підскажіть будьласка як можна зробити жовтий крем для оформлення тортика.
@@ОксанаГоревич-н7ы Дякую ☺️. Крем окрашую сухим жиророзчинним барвником.
Дякую за рецепт. А можна такий чиз кейк морозити?
@@enjoyathome5424 ☺️ Чізкейк можна заморозити, обернувши його харчовою плівкою, а потім покласти в герметичний контейнер, але смак після деформації отримуємо трошки інакший і розморожувати необхідно через холодильник.
Ура Нове відео ❤
@@mk.CookingWizMegaMaruda ☺️🥰
Вітаю! Готувала за вашим рецептом. Дуже смачно. Але сам чіз вийшов надто рідкий всередині. Не підкажете як наступного разу можна цьому запобігти?
@@olenapetrenko1028 Вітаю ☺️. Якщо після стабілізації у холодильнику чізкейк все одно рідкуватий: можливо не допекли, не вистачило часу або по температурі необхідно підняти градусів на 10 ( особливості кожної духової шафи). Також причина може бути у вершковому сирі.
@@Ludamoskalenko07 дуже дякую Вам за відповідь!
@@olenapetrenko1028 ☺️
А яку саме фісташкову пасту ви використовуєте?
@@НаталіяБлизнюк-н2я beze.com.ua/uk/fistashkova-pasta-100-g?gclid=EAIaIQobChMIu5jaiPmPiQMVD5iDBx0C2QJqEAMYAiAAEgIqFvD_BwE
@@НаталіяБлизнюк-н2я Також беру : Фісташкова паста 100% FruityLand натуральна без домішок, та фісташкова паста від mukitsa_ua.
При кімнатній температурі не роздає шоколад зверху?
@@white_orange8833 Кейк попси необхідно зберігати в холодильнику. Але наприклад, якщо перед святом, пару годин вони простоять при кімнатній температурі з ними все буде добре.
😍😍😍
Дякую за рецепт 🥰
@@СветланаМокряк-т7г ☺️
Чи робите ви на італійській мерензі? Не можу знайти рецепт ваш?
ДЯКУЮ ❤👍👍👍
@@maiiagoriainova1513 ☺️
Вас золоті руки!
@@taniahudzinska4800 🥰🌸
❤❤❤
Дякую за гарний рецепт😍
@@JuliaSeniuta ☺️🥰
❤❤❤😊
ДУЖИ ВАМ ДЯКУЮ ❤👍👍👍 ОДНОЗНАЧНО ПIДПИСКА ❤
@@maiiagoriainova1513 ☺️❤️
Вітаю. В описі не має скільки цукру в саме тісто 🙏
@@МаринаКохан-с5у Добрий день)) Там тільки цукрова пудра, без цукру.
Доброго дня, який вершковий сир ви використовуєте?
@@Rina-sha Добрий день) 23% Mlekovita, або Cremette Professional 65%.
@@Ludamoskalenko07 это крем-чиз правильно я понимаю, не маскарпоне? Спасибо за ответ
@@Rina-sha Маскарпоне використовую тільки в деякі начинки. Для шапочок або крему для вирівнювання використовую вершковий сир Mlekovita, Cremette, він має щільнішу консистенцію і гарно потім тримає форму.
@@Ludamoskalenko07 дякую за відповідь, але я живу в Ізраїлі і не знаю що це за сири, тому хочу зрозуміти це крем чиз по типу філодельфії (тобто трохи з солоним присмаком ) так?
@@Rina-sha Так, вони не солодкі, трішки солонуваті, але зовсім трішки, майже без смаку.
Ох і мороки тільки з тим тістом
а вода тут до чого, "кулінарка"?
@@Lana-uu2gl Рецептів бісквіту багато і з додаванням різних інгредієнтів. Я не писала, що це класичний бісквіт. Я не « кулінарка» як ви написали, а кондитер з освітою. Під час додавання окропу до бісквітного тіста відбувається процес заварювання, який забезпечує подальше насичення тіста вологою.
@@Ludamoskalenko07 іронія і агресія - різні речі. Посміхніться))
Справжній біскві робиться з яєць,цукру,борошна,все,тоді ві пухкий і пахучий,а то ллєте воду і розпушувач😮вода щоб сів бісквіт,а розпушувач щоб його підняв😅ото видумали,не баламутьте людей😮 і яка ще олія?
@@opppa15s24 На сторінці є рецепт класичного бісквіту, це просто ще один рецепт. Рецептів бісквіту є багато, вони всі відрізняється на смак. З додаванням гарячого молока та вершкового масла теж дуже смачний рецепт, вони додаються щоб змінити смак та консистенцію бісквіту, а не щоб він сів)) І всі робочі рецепти мають місце бути))
Дякую за рецепт❤, і не звертайте уваги на усіх "я все знаю" та " а правильно так" .@@Ludamoskalenko07
@@ОксанаНичипорук-г1л Дякую ❤️
Дуже вдалий, збалансований рецепт! Тільки дотримуватись чітко правил🙏👌🌞🌸🌺🌼Супер, дякую щиро за дужжжеее зрозуміле і чітке тлумачення рецепту🙏🌼Умнічка🙏💕🌞
@@valentynapoznyakova5627 Дякую 🥰☺️🌺
Завжди випікала бісквіт без соди чи розпушувача. Можливо спробую цей рецепт.
Потім додали олію і воду ?
@@nataliyagorshkalova7879 Так) Рецепт в описі під відео. Рецепт на форму D20 см Яйце - 6 шт. (+ дрібка солі) Цукор - 240 гр Борошно - 240 гр. Крохмаль кукурудзяний - 40 гр. Розпушувач - 10 гр. Окріп -80 мл. Олія рослинна - 60 мл. Випікаємо в завчасно розігрітій до 170 С духовці 45-50 хвилин до готовності.
Яка вага хлібчика по даній рецептурі?
@@sonyak3339 940 гр. ☺️
Дуже дякую за рецепт! Вийшов смачний і красивий тортик. При тому, що це мій перший торт в житті😄
@@ІринаПаладійчук Дуже рада, що рецепт сподобався 😊. Дякую за зворотній зв’язок ☺️
Краса, ням
@@ОльгаКопыл-п1т Дякую ☺️
А можна ще рецепт ганашу, будь ласка🫶🏻🥺
@@NataliiaProkopiv th-cam.com/video/yjj8CdV_NNU/w-d-xo.htmlsi=OKATFSIHGGaiffWv
Підкажіть яка вага торту без фінішного покриття?
2,6 кг)).
😋оце вже смакота
🥰🥰🥰
Який вміст какао в молочному шоколаді 🙃? 33? Чи більше Незнаю що обрати
@@mk.CookingWizMegaMaruda В даному випадку можна будь який використовувати, мені подобається в роботі шоколад Lubeca Ivory Coast 35% та Callebaut 35.2%. Білий шоколад Lubeca 33%. Відсоток важливий під час приготування ганашів на вершках, наприклад начинки в десерт макарон, при темпруванні шоколаду.
Де можна глянути на інгредієнти?
@@НатасяСемків В описі під відео.
Видио очень понравилось!Подскажите,где заказываете такие подложки с гравировкой?
@@ЮляЧерныш-э6щ Спасибо ☺️ instagram.com/topper_kh_ua_?igsh=MTRob3I5aWQyaG1oOQ==
Саме шукаю рецепт крему для сина Ви дуже допомагаєте😊❤
@@mk.CookingWizMegaMaruda Дуже рада, що рецепти корисні 🥰
💖
Дякую❤!
😊🥰
А де рецепт?
@@bogdanadaniliak6099 В описі під відео. 210 гр вершкового масла 90 гр цукрової пудри 540 гр вершкового сиру
Скажіть а ви використовуєте діоксид титану для шоколадних фігурок щоби трішки їх відбілити?
@@mk.CookingWizMegaMaruda Так, коли потрібен саме білосніжний колір, в розтоплений шоколад додаю діоксид титану і пробиваю занурювальним блендером)
Підскажіть, будь ласка, яка вага торта-бомба в кінцевому результаті
@@allaalla5061 Після велюру 2,6 кг. Але кінцева вага буде залежати від вашої начинки))
Дякую!!!
@@ЛилияБричак ☺️🥰
Щиро дякую за рецепт! Ніколи ще не смакувала та хочеться приготувати дітям!
@@annamuratova7582 😊 Готуйте, нехай все виходить 🥰
Мій улюблений блогер❤ І кондитер❤😊
@@mk.CookingWizMegaMaruda 😁🥰❤️❤️
Розумничка!❤️ підписалася! Дякую за рецепт!
@@alinabeymanova3225 Дякую ☺️
А чі корисне те моті для шлунків ....наврядчи
Саме збираюсь приготувати сьогодні 😅 Значить зроблю по вашому рецепту (тісто, бо начинка в мене полуниця-маскарпоне)❤
@@mk.CookingWizMegaMaruda Готуйте, нехай все виходить ❤️
Дякую за детальне відео,дуже важливі нюанси.Обов'язково приготую!
Випікала бісквіт при 170 і почала падати середина😐, скрутила на 150 градусів і все супер
Цукрова картинка тане не так як вафельна? В вас так гарно виходить Ваші відео чекаю більше, ніж вихідний❤
Як вафельна так і цукрова картинка бояться води, але вафельна картинка в холодильнику набагато швидше псується.
Я хочу бачити більше ваших відео😊 Ви просто супер❤
☺️🥰
Теж нещодавно готувала, але ваш це просто любов❤❤❤❤ Дуже гарно, і апетитно😊
Дякую ❤️☺️