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Anna Martano
เข้าร่วมเมื่อ 10 มี.ค. 2014
Gastronomia storico-tradizionale siciliana
#assettitiemancia u pastizzu 'i Natali (pasticcio di Natale)
Da pag 148 de "La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia", un piatto perfetto per il pranzo di Natale. Uno scrigno dorato che racchiude un ripieno ricco, goloso e completo di pasta, carne, formaggio e verdura. Effetto wow assicurato!
มุมมอง: 459
วีดีโอ
IL MARE NELLA GASTRONOMIA STORICA SICILIANA:DAL PASSATO UN MODELLO IN OTTICA OUR COMMON FUTURE p. 2
มุมมอง 443 หลายเดือนก่อน
#DivinazioneExpo2024 Workshop “Sapori del Mare: Esplorazione Enogastronomica dei Prodotti Ittici in Sicilia, Regione Europea della gastronomia 2025” Seconda parte del mio intervento #perlaSiciliaiocisonoSempre
"IL MARE NELLA GASTRONOMIA STORICA Siciliana #perlaSiciliaiocisonoSempre
มุมมอง 743 หลายเดือนก่อน
Workshop “Sapori del Mare: Esplorazione Enogastronomica dei Prodotti Ittici in Sicilia, Regione Europea della gastronomia 2025” Di cosa ho parlato? "IL MARE NELLA GASTRONOMIA STORICA SICILIANA: DAL PASSATO UN MODELLO IN OTTICA “OUR COMMON FUTURE” #perlaSiciliaiocisonoSempre
#assettitiemancia Agneddu a sciusciareddu (agnello in umido gratinato)
มุมมอง 2K9 หลายเดือนก่อน
Obbligatorio sulla tavola di Pasqua, in questa versione, l'agnello regala un gusto fresco e leggero grazie all'acidità del pomodoro e alla presenza di carciofi e asparagi. Ricetta a pag 98 de "La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia"
#assettitiemancia A timmala 'i risu (timballo di riso)
มุมมอง 2549 หลายเดือนก่อน
Piatto ricchissimo Immancabile sulla tavola di Pasqua dopo i giorni di digiuno per il cosiddetto "trapasso" sebbene sia un piatto di origine araba. Ricetta e cunto a pagina 93 de "La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia"
#assettitiemancia A principissedda ccó sucu fintu (principessina al sugo finto)
มุมมอง 7409 หลายเดือนก่อน
Sulla tavolata di San Giuseppe è obbligatorio questo piatto rigorosamente "di magro" (siamo in Quaresima) in cui le spezie e l'elioconcentrato di pomodoro compensano, per gusto e ricchezza, l'assenza della carne. Ricetta a pag 65 de "La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia"
#assettitiemancia I maccarruni ccó sucu (maccheroni al sugo)
มุมมอง 71410 หลายเดือนก่อน
Il rito irrinunciabile du sdirrimarti (del Martedì grasso) è il momento topico del Carnevale che, in Sicilia, è detto "a festa di lu poviru" (la festa del povero). Ricetta e curiosità a pag 43 de "La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia"
#assettitiemancia Lo sciabbó di Castrogiovanni
มุมมอง 32611 หลายเดือนก่อน
Un piatto di epoca barocca e di ascendenza spagnola in cui la carne incontra il cioccolato in un abbraccio dal gusto pieno, stuzzicante e originale #ildiamantenelpiatto #ilgustodileggere #leggisiciliano #vivisiciliano #ilciboécultura #cibiecunti
#assettitiemancia La salsa di San Bernardo
มุมมอง 617ปีที่แล้ว
Agrodolce e barocca, questa salsa, la cui ricetta trovate a pagina 109 de "Il diamante nel piatto. Storia golosa della Sicilia in 100 ricette e cunti" è perfetta per condire qualsiasi bollito o arrosto di carne (compreso l'arrosto "morto" del video "Pasta al forno con la ricotta") e per accompagnare patate o cuori di carciofo lessati. O per essere, semplicemente, spalmata su una fetta di pane! ...
#assettitiemancia Pasta al forno con la ricotta
มุมมอง 988ปีที่แล้ว
Da pag 147 de La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia, a pasta ccà ricotta o' furnu alla tavola del pranzo di Natale. Un piatto antico e sontuoso di origine medievale dal gusto modernissimo che stupirà anche i palati più esigenti. #latavolaéfesta
#assettitiemancia La schiacciata con tuma e acciughe
มุมมอง 639ปีที่แล้ว
Nata dall'incontro fra pastori e pescatori, a scacciata ccà tuma e anciova è un classico imprescindibile per la Vigilia di Natale. E non solo! La ricetta è a pagina 140 de La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia
#assettitiemancia La focaccia messinese
มุมมอง 2.7Kปีที่แล้ว
La ricetta di pagina 135 de "La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia" offre tripudio di scalora e pomodoro che custodisce un tappeto di acciughe e formaggio. Immancabile per la cena della Vigilia di Natale (ma è buonissima anche ogni altro giorno!) #ricettesiciliane #focaccia
#assettitiemancia La cuccìa di Santa Lucia
มุมมอง 310ปีที่แล้ว
Siracusani e Palermitani se ne contendono l'origine ma la devozione unisce tutta la Sicilia. Dove ogni dolce devozionale è il tralucere della fede in forme edibili (Hegel mi scuserà...)
"Li cosi duci di lì batii" i versi immortali di Giovanni Meli
มุมมอง 79ปีที่แล้ว
La "Settimana della Lingua Siciliana" é stata l'occasione per riscoprire la pasticceria storica conventuale attraverso il poema "Li cosi duci di lì batii" di Giovanni Meli che fu uomo di scienza e di arte.
#gastrosofia I tre pilastri della cucina storico-tradizionale siciliana
มุมมอง 51ปีที่แล้ว
#gastrosofia I tre pilastri della cucina storico-tradizionale siciliana
#gastrosofia Sicilia cuore del Mediterraneo
มุมมอง 42ปีที่แล้ว
#gastrosofia Sicilia cuore del Mediterraneo
#gastrosofia Nulla è più politico del cibo
มุมมอง 13ปีที่แล้ว
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La Commemorazione dei Defunti #morticeddi in Sicilia
มุมมอง 116ปีที่แล้ว
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Halloween o Ognissanti? #tuttostainsieme
มุมมอง 116ปีที่แล้ว
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#assettitiemancia 'Mpanata i sicci (impanata di seppie)
มุมมอง 1.7Kปีที่แล้ว
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#assettitiemancia Cassata a freddo seconda parte
มุมมอง 864ปีที่แล้ว
#assettitiemancia Cassata a freddo seconda parte
#assettitiemancia Cassata a freddo parte prima
มุมมอง 967ปีที่แล้ว
#assettitiemancia Cassata a freddo parte prima
#assettitiemancia palombo allo zafferano
มุมมอง 326ปีที่แล้ว
#assettitiemancia palombo allo zafferano
#assettitiemancia I dattuli chini (datteri ripieni)
มุมมอง 219ปีที่แล้ว
#assettitiemancia I dattuli chini (datteri ripieni)
#assettitiemancia a 'mpanata i palummu (impanata di pesce palombo)
มุมมอง 715ปีที่แล้ว
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#assettitiemancia Il gelo di mellone (budino d'anguria)
มุมมอง 175ปีที่แล้ว
#assettitiemancia Il gelo di mellone (budino d'anguria)
Grazie Signora, e buona pasqua !
Grazie a lei. Buona Pasqua
Troppo invitante. La voglio preparare. Grazie Anna
Bel piatto tipico di molti posti del sud . Bella la storia che hai raccontato: soprattutto ci ricorda come nelle comunità di una volta nessuno moriva di fame. È stato un piacere ascoltarti . Grazie !
Grazie, quell'usanza è davvero un esempio di solidarietà. É commovente
Una grande Anna Martano cucina magistralmente e racconta con grande sapienza un piatto storico eccezionale : "Lo Sciabbò di Castrogiovanni" tratto inserito nel suo libro "Il Diamante nel Piatto storia Golosa della Sicilia in 100 ricette e cunti '
Grazie
Complimenti Anna, per la presentazione della ricetta, ad ascoltarti viene immediatamente voglia di cucinare lo Sciabbo'. E complimenti per le meravigliose piastrelle della cucina
@@dinabarladeguglielmi3754 grazie mille
Le dosi?
Trova dosi e procedimento nel volume "Il diamante nel piatto. Storia golosa della Sicilia in 100 ricette e cunti" disponibile in libreria e negli store on line. Grazie per il suo interesse
Buogiorno ,per favore può dare la ricetta dell,impasto di farina ?grazieee
Può trovarla nel mio libro La tavola è festa. Cibo riti e ricette di Sicilia Insieme ad altre 89 ricette storico-tradizionali siciliane. Il volume è disponibile in libreria e negli store on line. Grazie per il suo interesse 😊
Passo per caso. Che bella la Sicilia, sono Veneta ma la terra siciliana è meravigliosa per la cucina, la cultura e le persone dal cuore immenso. Bellissima la ricetta che conoscevo e soprattutto magnifico l'inquadramento storico e le varianti regionali con calendari diversi per farla. Davvero! Ogni paesello ha il suo dolcetto tipico che è tassativo fare e far conoscere....e perché e per come ed il significato!
Grazie mille. Troverà tante altre storie nel Il diamante nel piatto. Storia golosa della Sicilia in 100 ricette e cunti.
Halloween è una cosa estranea alla nostra cultura. Già il nome dà fastidio...
Ascolti e scoprirà che non è così Halloween significa notte di tutti i santi
Ascolti, non sono così lontane... Un filo sottile unisce tutto e tutti
Complimenti... Interessantissimo, Saluti da CONTESSA ENTELLINA (PA) .
Grazie, un saluto a voi tutti
Bellissima ricetta,Bellissima cucina, Bellissime soprattutto le piastrelle!!!
Grazie
Anna , la ricetta è bellissima : complimenti ! Levami solo un dubbio , per favore : la pasta dell’ involucro è pasta di pane o è tipo brisè ?
Pasta tipo pizza, tutti i dettagli nel mio libro La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia
Grazie !👍🏻👍🏻👍🏻
Che bellp signora , cercavo un canale della mia sicilia !!! Grazie ❤
Grazie mille
Grazie mille, continui a seguirmi. Buone feste
Che buona! Grazie per la ricetta e i consigli!
Grazie 😊
Ok.....ma è a simpatia la cassata?....il peso degli ingredienti????😮
Tutto disponibile nel mio libro " La tavola è festa. Cibo, riti e ricette di Sicilia" disponibile in libreria e negli store on line. Grazie per il suo interesse