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Markus Nussbaumer
เข้าร่วมเมื่อ 2 เม.ย. 2020
Blogger, Hedonist, Winelover
วีดีโอ
Pasta alla cenere - Pasta mit Gorgonzola Crema und Schwarzen Oliven
มุมมอง 1162 ปีที่แล้ว
Pasta alla Cenere - eine traumhafte Combo aus Gorgonzola Crema und Schwarzen Oliven die wie Asche (Cenere) in der weissen Sauce aussehen. Dieser Effekt ist bei meinen Taggiasche-Oliven aus Ligurien leider nicht zu erkennen, dafür ist der Geschmack perfekt! 👌 Normalerweise nimmt man Penette in der Lombardei dazu, ich hatte heute aber Lust auf Spaghetti, natürlich aus Gragnano von Gentile
Warenkunde #cardo Karden - Die Vorbereitung eines vergessenen Gemüse
มุมมอง 5462 ปีที่แล้ว
Die Cardi sind ein in Norditalien und Frankreich gerne gegessenes, der Artischocke verwandtes Gemüse, das sehr schmackhaft und gesund ist. Die Vorbereitung ist etwas aufwendig aber wenn man den Dreh raushat kein Problem. Die Gerichte die daraus entstehen sind sehr zu empfehlen, einerseits des leckeren leicht bitteren Geschmacks wegen, andererseits den gesundheitsfördernden Aspekten wegen.
Messer in der Küche - gewetzt und geschliffen und geschärft! 2.Teil
มุมมอง 2012 ปีที่แล้ว
Es ist ein Fehler eingebaut, der/die Erste der/die ihn findet bekommt ein kleines Geschenk! 😏
Messer in der Küche, eine kleine Waffenkunde 1. Teil
มุมมอง 1.7K2 ปีที่แล้ว
Heute habe ich ein Video aufgenommen, das ein wenig Einblick in die Materialkunde für Haushalts- und Küchenmesser gibt! Von Laguiole aus Aubrac in der Auvergne über Thiers, Paris, Japan und Solingen in die heimische Küche! Grundausstattung und Erweiterungen
Tortelloni con La Mortadella, pistacchi e panna
มุมมอง 922 ปีที่แล้ว
Tortelloni con La Mortadella, Pistacchi e panna 500gr Bellitalia Tortelloni Ricotta e spinaci 100 gr. Rovagnati Massima Mortadella con pistacchi 50ml. Sahne 50 gr. Pistazienmus (gemacht aus zerstoßenen Pistazien, Meersalz und Olivenöl) Salz, Pfeffer, etwas Salbei Parmigiano-Reggiano zum bestreuen
Penette alla Monzese mit Pasta Gentile, Zafferano abruzzese, Salsiccia und Panna.
มุมมอง 1112 ปีที่แล้ว
Eines der wenigen traditionellen Gerichte in Italien die mit Sahne gekocht werden. Da es aus Monza in der Lombardei kommt heisst es auch nach der Stadt benannt „alla monzese“! Gewürzt wird es mit dem edlen Safran, serviert wird es auch beim mir zum berühmten Autorennen der Formel 1 in Monza. Autorennen in der Königsklasse, Parcours im königlichen Garten, königliches Gewürz ist Zafferano auch, d...
Zum Welt-Pasta-Tag ein geniales Rezept um Pasta alla `Nduja Calabrese selbst zu machen
มุมมอง 1932 ปีที่แล้ว
Um das Original Rezept einer Pasta alla `Nduja di Spilinga zu machen braucht man natürlich die Original `Nduja aus dem kleinen Ort Spilinga in Kalabrien. Hat man diese aber nicht zur Hand, kann man sie sich auch mit einem kleinen Trick selbst herstellen! Es ist natürlich eine Alternative aber keine Schlechte! Ich bin total begeistert von dieser Idee. Außerdem kann man sich bei diesem Rezept auc...
Gentile Mezzo Maniche di Gragnano con Gorgonzola, pera e noci - mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen
มุมมอง 1442 ปีที่แล้ว
Die berühmteste Pasta kommt aus Gragnano, einem kleinen Ort an der Costiera Amalfitana in der Region Kampanien bei Neapel. Mezze maniche (Kurzärmel) sind eine sehr beliebte Pasta. Diese haben wir mit dem Lombardischen Blauschimmelkäse Grogonzola Piccante, Birne und Walnüssen zubereitet. Natürlich ganz ohne Sahne. Dazu haben wir einen traumhaften Lugana „Collo Lungo“ von Visconti getrunken, der ...
Inaugurazione Accademia ´91 e Mondo Italiano Waurig - Warum man sehr teure Weine kauft!
มุมมอง 5242 ปีที่แล้ว
Inaugurazione Accademia ´91 e Mondo Italiano Waurig - Warum man sehr teure Weine kauft!
Zappa di Brocceletto con Stracciatella di Burrata
มุมมอง 1602 ปีที่แล้ว
Der Broccoletto, auch Cime di Rapa oder auf Deutsch Stängelkohl ist sehr gesund und superlecker. Die Zuppa ist mit der cremigen Stracciatella di Burrata gebunden und verfeinert. Geröstetes altbackenes Ciabattabrot, Peperoncino und Olivenöl Extra Vergine machen das Gericht zu einem Gaumenschmaus! Ein typisches Primo aus der Apulischen Cucina Povera, der wunderbaren Küche der einfachen Leute aus ...
Radicchio di Treviso Tardivo 3. Teil Warenkunde Souveräne Quarantäne
มุมมอง 2882 ปีที่แล้ว
Der dritte Teil der Radicchio Warenkunde widmet sich dem Radicchio di Treviso „Tardivo“ den „Späten“ der durch eine besondere Behandlung so wird wie er ist. Spät geerntet, gewässert und vom Sonnenlicht abgeschirmt, ergibt er ein ganz besondere Qualität, die als DOP Produkt aus dem Veneto, besonders in Castelfranco di Veneto beheimatet ist. Der feine Salat kann auch gut als Gemüse Verwendung fin...
Cuore di Puntarelle (Antipasto)
มุมมอง 4.6K2 ปีที่แล้ว
Die Herzen der Puntarelle oder Catalongna, Catalongna Cicoria, Katalanischer Chiccorée oder auch Vulkanspargel als Antipasto oder als Beilage, oder zu Raclette und anderen leckeren Speisen. Man kann Puntarelle auch als Salat mit Dressing anrichten oder eben als Gemüse mit vielerlei Möglichkeiten der Zubereitung! Das Gemüse ist bitter und damit höchst gesundheitsfördernd für Blutbildung, gegen z...
Puntarelle (Catalogno Cicorie cimata oder Vulkanspargel) mit Mozzarella di Bufala DOP
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
Unter den Bittergemüsen zählt die Puntarelle oder auch Catalogna zu meinen Favoriten! Das Gemüse, welches in Deutschland Vulkanspargel heisst, lässt sich nicht nur als Salat sondern auch als gedünstetes Gemüse und vielerlei mehr zubereiten. Ein einfaches Rezept, das aber unglaublich gut mit der Frische des Mozzarellas harmoniert. Dazu ein leckerer Falanghina vom Weingut Villa Matilde aus Kampan...
Pasta a Mezzanotte!
มุมมอง 672 ปีที่แล้ว
Ein ganz schnelles Pastagericht mit der vorbereiteten Guancialepaste für Crostini aus dem vorangegangenen Video! Schnell, sehr geschmackvoll und super unkompliziert! Selbstverständlich nur beste Produkte wie Orecchiette Napoletane di Gragnano, Olio di Oliva Extra Vergine und Guanciale von Rovagnati
Crostino al Guanciale Rovagnati aromatizzato
มุมมอง 1122 ปีที่แล้ว
Crostino al Guanciale Rovagnati aromatizzato
Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG Souveräne Quarantäne
มุมมอง 2883 ปีที่แล้ว
Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG Souveräne Quarantäne
Weihnachtlicher Kaffee aus der Bialetti
มุมมอง 1013 ปีที่แล้ว
Weihnachtlicher Kaffee aus der Bialetti
Radicchio Rosso di Treviso IGP Warenkunde 1. Teil Souveräne Quarantäne
มุมมอง 1113 ปีที่แล้ว
Radicchio Rosso di Treviso IGP Warenkunde 1. Teil Souveräne Quarantäne
Radicchio Rosso di Treviso Souveräne Quarantäne Teil 2
มุมมอง 843 ปีที่แล้ว
Radicchio Rosso di Treviso Souveräne Quarantäne Teil 2
Artischocken- Carciofi - Artichauts Teil 3 Souveräne Quarantäne Warenkunde
มุมมอง 1143 ปีที่แล้ว
Artischocken- Carciofi - Artichauts Teil 3 Souveräne Quarantäne Warenkunde
Souveräne Quarantäne Warenkunde Artischocken- Carciofi - Artichauts Teil 2
มุมมอง 433 ปีที่แล้ว
Souveräne Quarantäne Warenkunde Artischocken- Carciofi - Artichauts Teil 2
Souveräne Quarantäne Warenkunde Carciofi - Artischocken Teil 1🤓😋
มุมมอง 853 ปีที่แล้ว
Souveräne Quarantäne Warenkunde Carciofi - Artischocken Teil 1🤓😋
Gentile Spaghetti di Gragnano con Colatura di Alici / Villa Matilde Greco di Tufo
มุมมอง 3983 ปีที่แล้ว
Gentile Spaghetti di Gragnano con Colatura di Alici / Villa Matilde Greco di Tufo
Tommasi in der Coolbox bei Getränke Breunig
มุมมอง 1143 ปีที่แล้ว
Tommasi in der Coolbox bei Getränke Breunig
Spaghetti Gentile di Gragnano Alici di Cetara e burro
มุมมอง 2083 ปีที่แล้ว
Spaghetti Gentile di Gragnano Alici di Cetara e burro
...interessantes Rezept .... ...übrigens sagt man in Italien nicht "bon", sondern "buon" ....
Das schlechteste Schulterrezept, das ich je in meinem Leben gesehen habe... ein völliger Fehlschlag
❤️❤️❤️
Die gesamte Vorbereitung und die Kommentare sind über. Die Aussagen zur Folienabdeckung ebenfalls. Dieses Video ist ein Unding für jeden kochinteressierten Menschen.
❤❤❤
Gut gezeigt alles. Warum zitterst du so? Trink mal was von dem wein😅
Genau die Anleitung die ich brauchte, vielen Dank!
eine gaaaanz, gaaaanz liebevolle Rezept-Präsentation. Herrlich👌👌😍
Super Video! Danke 🙏
Blödsinn!
Markus dass hast gut gemacht. Tanti saluti😁
Ich spann die immer im Schraubstock und meißel die auf.
Gutes Video!
Sehr schönes Video mit guten Erklärungen! JA zum Messerschärfvideo 👍
Sehr gut
Klasse! Solche Tage gibt es, aber Deine Nduja-Kreation ist super toll! 🤩
Tolles Video ❤! Sehr informativ und vor allem exzellent gekocht 👍😋
Sehr gut erklärt 😊😊 Dankeschön!
Fantastico!!!
Sehr spannend. Vielen Dank.
Sehr gut beschrieben.Gutes Video!Genau so mache ich es auch…
Super Video mal wieder, lieber Markus! Sehr tolles Rezept für einen deftigen Aufstrich aus Guanciale
wow, jetzt weiß ich mehr über Banfi als über Rotwein allgemein ;)
Mal wieder ein herrliches Video lieber Markus. Da ist wirklich Amore in der Espressotasse
Wieder ein tolles informatives Video! Klasse! Regt gleich an den Radiccio auf die Einkaufsliste für den nächsten Markttag zu setzen
Super tolles Video, toll erklärt und ich finde auch dass Pfeffer und Chillies sich super ergänzen. Habe das auch noch nie gehört
Super Video, Danke!
Markus, please, per favore.
Wahnsinnig lecker sehen die aus!!!
Wunderbar präsentiert, tolles Gericht! So lecker!
Servus und hallo Markus, wowwwwww ein tolles Spagetti Rezept in einem schönem Video, topp👍👍😋 Dein Kanal gefällt mir👍👍 LG Da Wolfe 😁👨🍳
Vielen Dank! Es ist wirklich wahnsinnig lecker. Diese geschmolzenen Sardellen sind UMAMI pur! Liebe Grüße! Markus
sehr schönes Video mit vielen wichtigen Infos!
Vielen Dank, für das Veröffentlichen. Vor allem das mit den Filetti di alici aus Cetara. Das werde ich sofort mal nachkochen ! 👍
Das Rezept ist wirklich großartig! Diese geschmolzenen Sardellen mit der Buttter und der Pasta ist das perfekte Beispiel für den 5. Geschmack - Umami! Vielen Dank beim nachkochen!
Top! 👍🍷
Warum sind die Spaghetti am einen der Enden so abgerundet? Sehr guter Kamerawinkel!
Es sind lange Spaghetti, sie sind doppelt so lang wie die Packkung, also in U-Form gepackt! Sehr aufmerksam! 🤓
Packung
Super Video, Markus! Bist mir sehr sympathisch und ich konnte echt was lernen :)
Ashley Gold Das freut mich sehr! Schönen Start in die neue Woche!
link zum Onlineshop fehlt leider in Beschreibung :-)
Vielen Dank für den Hinweis! Wird gleich ergänzt! Für Sie vorab: schaeferbuecher.buchkatalog.de/
Kleiner Text von mir zum Thema "Alte Reben": weinfachberater.der-ultes.de/enzyklopaedie/alte-reben